Patrocínio
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro de Pesquisa Agroflorestal da Amazônia Ocidental Rodovia AM-010, Km 29, Caixa Postal 319,CEP 69.011.970
Fone (092) 622-2012 Fax (092) 622-1100 Ministério da Agricultura e do Abastecimento
ISSN 0103-6238
CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA NO AMAZONAS MIN ISTÉRIODA AG RICULTURA PRODUTIVIDADEE QU IALDADE
República Federativa do Brasil Presidente
Fernando Henrique Cardoso
Ministério da Agricultura e do Abastecimento Ministro
Francisco Sérgio Turra
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Diretor-Presidente
Alberto Duque Portugal
Diretores-Executivos
Elza Ângela Battaggia Brito da Cunha Dante Daniel Giacomelli Scolari
José Roberto Rodrigues Peres
Centro de Pesquisa Agroflorestal da Amazônia Ocidental Chefe Geral
Eduardo Alberto Vilela Morales
Chefe Adjunto Administrativo
Hideo Hiramatsu
Chefe Adjunto de Apoio Técnico
Dorremi Oliveira
Chefe Adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Centro de Pesquisa Agroflorestal da Amazônia Ocidental
Ministério da Agricultura e do Abastecimento
Manaus, AM 1998
CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA NO AMAZONAS
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Diagramação & Arte: Claudeilson Lima Silva
. 3 B .22&513 B .C &23 Cadeira
produtiva da mandioca no Amazonas. -& 2.7.! 7..3 44$ #%) 8& 2.7.! 7.. ( 3 9 !"# $ D 7 + D D .( / I &(* ) 7 E . 6 .( /0 1 8 3 .(9 II 5F III " "$# © &(* ) 44$ PR ATE R CR P FIA AR RF PA M AND 1 M AND 2 MA N D 3 RI IN T 1 AG R O IN T 2 IN T 4 IN T 3 INT 5 IN T 6 IN T 7 A M B IE NT E E XT ER N O A M ICRO AM B IE N T E A M BIE NT E INT E R NO A M B IE N T E E X T E R N O B E S T Á GI O 1 A po io ao S et o r P ri m ár io r en o vá ve l E S T Á G IO 3 A g re g aç ão d e va lo re s ao p ro d u to tr a n s fo rm ad o
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.C &23 . Adaptação de cultivares de mandioca para
a região amazônica. - & 2.7.!G&7.& 3
4$4 H) 8& 2.7. 7 7! 7 I J
4 $ 4"# 2 K 9
.C &23 . Caracterização agro-botânica de três
cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz) nos ecossistemas de várzea e terra firme no Amazonas.
- 7.3 44% #"#) 5
.C &23 B . 3 B .22&513 B .25 3 A
Custo de produção (01 ha) de mandioca para o Amazonas
- & 2.7.! 7..3 44%* )
SUMÁRIO
RESUMO ... 5
INTRODUÇÃO ... 6
CARACTERIAÇÃO GERAL DA CADEIA PRODUTIVA NO AGRONEGÓCIO 7 MATERIAL E MÉTODOS... 8
CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA ... 9
CARACTERIZAÇÃO DE DEMANDAS PRIORITÁRIAS ... 23
CONCLUSÕES ... 24
BIBLIOGRÁFIA ... 25
#H 7 L ( 3 * ' F K 3 / + ( ( L 3 ) 3 (L' ( • 7 ( E E ( = ( ) F • . M +N 6 ( 3 3 M ' • () F 6 + ( ) ) ( 3 ) E ) 6 ( ( = 0( ( & BIBLIOGRAFIA
.< G>G&2>G&3 - .2 1 13 & 2 A mandioca no
trópico úmido F 3 & 3 4%4 #H )
. GO2 1 & 5.5P 5 1 1 2. < 44H:4" 2 -A&3 44$ . 3 B .C &23 B . 51 3 . B 2GQ3 < . . B GRG .3 B GRG .3 S A . + M K ) ( 8Manihot esculenta /9 , ) ( L /
6 ( .( / Revista Brasileira de Mandioca3
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. 3 B .C &23 . + K )
( *( ) = (
6 ( .( / Revista Brasileira de Mandioca3 v.163
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& 2.7. G &' + 7 E @(*
& 8 3 . 9 Relatório Técnico Anual
#; Longo Prazo • ( / + *) ( 86 3 ) ) 9 ( + ( 3 ( ( ( 6 + ) B • ) 6 ( + ( 3 ( ( = 3 E ( 3 E ( B • ( / ( = L / ) ( M + B • / ( ) + ( 6 ( ) ) ) L ( I 3 / ) ) B CONCLUSÕES • ) ) ) ( / 8 * ( ( 93 / 6 * 6 = B *) (! ) B ( 86 9 6 = ) • 1 ( / + ) *) ( , ( ( +N 3 E ) ) / + 3 E ) ( ( • < ( + 6 , 8 6 = 93 3 ) 6 + • E ( K • . ( +N K M M ' ) E 0(
CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA NO AMAZONAS
# RESUMO: & / * ) ( ( ( F) .( / 82 7 & 3 G 3 5 6 3 . 3 7 9 . ( / ( * * L6 3 ) + E L ) ( (* / ) K) ) ( * / 3 6 - 9 ( ) ( 3 * ' F K 3 E / ( ( L ) 3 (L' ( 3 B *9 6 = ) / & 6 ) ( ( 3 L () + 8 T9 & B 9 ) ) ) ( /3 ) 6 * 6 = 8( * ( 9 ( ) ( 8( ( ( ' 9B 9 ) 3 ( 86 9 6 = ( *) ( / B 9 ( / + ) *) , ( ( +N 3 E ) 3 E ( ( B 69 ( +N K E , U 8 6 = 93 3 6 + B 9 M 3 M ) E B 9 + ) F &' 3 ) 3 ( + ( ) F F 3 ) E ( ) ( ) + 3 ) 3 E ) *) ) K) 1 E 3 ( 3 6 ' + = ( ( ()
& . 3 &(* ) .( /0 1 3 ' 7 43 &7 "4 4% 3
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" # INTRODUÇÃ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
CARACTERIZAÇÃO DE DEMANDAS PRIORITÁRIAS DE P & D
Curto/médio prazos ! , ) + ) ) F 3 . M 5 &' 2 B ! ( ) 3 + ( ) E ' B ! ) ) * 3 ( ) ( 3 + 6 B ! 3 ( ) ( ( & 3 ( = E 6 = ( B ! 3 , ) + ( 3 ( ) +N L) B ! 3 / 6 ( ) ( ( ( ) / + 3 ) / 3 ) B ! 3 ( F ) ) 3 E ( ( = ( + ) ( / + 6 = B
## % Prognóstico Tendências futuras () ' ) ( 3 ) ( ) M () ( ( . ) F ( ) F / ) ( / + ') + ( & 3 ( + ) () ( E ) 3 ( M * ( ( + ) ( ( 8 / + 3 ) ) A 3 5 3 ) A .( / 9 ( ) ( 3 ( = L ( L ) ( () + () ' ( F) 3 U U & 3 ( * 6 6 ( !) ( 3 ( ( 6 ( 3 ) * L + ( ( ( ( ( ( 3 ) ( 3 ( / ( ) +N 3 ( , ( / + ( ( 6 M ( / + ' ( 3 * E *) ( ') = ') 1 6 ( ( ) E ' ! ) L 6 ( E ( I ( * / / () ) + 3 ( ) 3 ) + (* 3 ) + ( ( = E ) ) ( ) ) + 3 * ' 6 ( ) 6 / ( ) ( = ) ) 3 ( 6 ) ( , ) + 3 ) / U K 6 = 3 ( *) ( . ( 3 ) F 6 ( ) ) + ( )U* 3 ( ( 3 ) 3 ( * 3 E ) ( ) 6 ( 3 ) E 3 M ' 1 / ) )N 6 ) () ) ( ( .( / 3 ) * ( () 6 / ) K )
CARACTERIZAÇÃO GERAL DA CADEIA PRODUTIVA NO AGRONEGÓCIO 1 ( E ! !L ( 6 & ( M + ( 3 ( + ) ) 3 ) 6 3 ) + A 3 2 0 .( / 3 * ( C / 2! %;3 * ( ( + ') + ) K ( F) 5 6 8. 9 1 ( ( E ) ) & ( ) + 6 = ') + ( 3 ( + ) * ( ( Y K E ) ( M( () K ( ) ( L , ( + = ( 3 ( 3 ( ( ( ( ) + ( ( 3 (* 3 3 M' 6 ( M B ) * / + E ( ) 7 F 3 () = M ( * ) * M ) . * E E X 8 4%49 ( E ( 3 .( /0 3 ( ( V ( W3 (
$ # E F* K ( / B 3 ( 3 ( ') + 3 ( ( 3 = ( * M & 6 6 6 ( + * * ( ') + F ! 3 ) ( ( 6 ( ( 3 ( / + () 3 ( ( ( + ( + ( ) F ! 3 / 3 E ( E ( () 3 ) ) ) +N ) ) K) * M .) ( U 6 ( 3 ( *I / 6 ( ) 6 * + ( 3 ( ) ( ) ) ( () 3 ( E 6 M )K + . ( 3 (! F E M 6 = ( / 3 ( 3 ( F) * 3 = 3 3 3 3 * 3 (* (N 3 ( ) ( ) K) 3 ( E (* ( () 3 ) ( 3 ) +N ) MATERIAL E MÉTODOS . ) E 6 / ( F) 2 7 & 3 G 3 5 6 3 . 3 7 3 ) ( ( E ) 6 = ( 6 ( * * 6 K ) L ) .)K 3 ) K) ) E / ( . 6 / ) ( / + 6 ( 3 ( -() ( 6 * + 8) ( 9 1 6 E = ( + 3 ( ) 3 * ' F K / ) ( Fatores críticos 1 ( ) * ' + 3 ( +N * ) L ( ) ( 3 6 + +N : ) 3 E ) 6 ( 3 ) E M 3 F + 3 (* ( ( ) ) * ( / + ' 1 6 0( ) ) F( ) ( 3 .( / 3 ( ( = FE ( * ' ' 7 3 ') ) ( ) E ) E ) ( . ) + 6 = K ( / E =L ' B 6 ) L ( ( ( L 3 L 3 L ( ( . ( + ( U( F 8> 9 = ( ( 6 ( ) () ( + 6 3 ( ) ) 1 6 E ) 6 86 = 9 * ' F 3 * 3 ) 3 M ( 6 E ) ) ( 6 6 + 3 E * ( ) * + * ' ( / + . ) E 3 ) ) ) ) ( ( ) + 3 ( ( ) ) + = 3 E , )K ! = 3 E ( ) * ( E ( / (3 * 6 ( ) K) E ) 6 5 6 * ( ) ) ( M ( * M
# 4
Agentes relevantes
&' ( / +N +N E 3 (
6 ( 3 ( M( +N ( )
( 8> ;9
Quadro 4. Órgãos ou Serviços que interagem com a cadeia produtiva de mandioca no Amazonas.
Especificação Nível de Interação
7 6 ( F) ) # &(* ) .( /0 1 . ! ( .( / # ( ( F ) & # ( 6 = 8 ( L 9 ( 86 6 ( 9 7 ) L 2.! / + 2 6 ( . L Z #
Nota: 1- Fraco; 2- Médio; 3- Forte * Projetos em áreas específicas
Diagnóstico 7 3 6 = ( 3 3 *) ( ( ( 3 ) ) ( ) E / ( ) *) ( 86 93 6 = ) 3 ) ( ) 8) ! !( E 3 *L3 9 C 6 ! 3 (* (3 E E ( M ) ( E 6 = 3 9 6 ( ( 3 3 () 3 I 8) 6 9 ( B *9 6 ( 3 E L ) ) ) L 3 L 3 ) ( 3 () ) E ) F 3 0( .)K * = () 3 6 ( +N 6 ( ) 6 3 6 (* ) ) )
CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA
( ) ) ( .( / 3 ( ( () ( 6 L 0( 3 ) F 3 K 6 + ) *) ( (* 3 3 ) + U ( 8 ( F 9 ( (* 6 ( E (* 8 9- ' . 8 ) ) (L 93 ( (* 3 ' 8 ( 6 9 & (* 3 L L F 8> 9 1 L 6 ( 6 (-• & L ! ) ) (L ! (* ' .B • & L # ! + , ( ) ( ! ( (* B • & L ! + ) 6 ( ! (* • & L ; ! ) * ) 6 ! (* '
4
1 F + 6 ( * F
L ) ( & 8> 9
QUADRO 1. Distribuição dos níveis de atuação dos estágios na cadeia produtiva. Níveis Estágio 1 ambiente externo A 1 2 3 7 ) . L ! ! 16 6 ( 8 ( L 9 8) )6 ( L 9 . M 5 ' & ) 1 / +N 7 6 K 8 E + ) 9 . M ! ( F . C I ( L . + . + ( L ! 2 / + 6 L & ! 7 E F & 7 E ! Estágio 2 micro ambiente 7 / ! ( / # 7 / 5 6 ( ! 7 / 5 6 ( ( / U 7 / 5 6 ( ( / ( L 7 / ! ( / Estágio 3 ambiente interno ( L # () ! ( / ( L () ( / ( L ; () ( / ( L H () ( / ( L " () ( / ( L % () ( / Estágio 4 ambiente externo B ( 6 () ! ! Problemas internos: E ( ) ) : ( 3 I + L ) 3 ( 6 -9 6 6 + (K ') + 0( ) ( B *9 / + ( = ) 3 ( ) ) E B 9 M ( K E ) * ( ) 6 ( * + B 9 M ) +N B 9 6 = ( ( ) + B 69 6 ) F K B 3 9 6 = ( ) 6 ( + ) 3 ) ) ( E 6 , E 1 / ( E ( ( ) 6 M ) ) 6 = - () 8 / 9 6 = [ 3 (* ( 6 + 6 = [L 3 E L ) ) 3 ) ) ( ( F) G 3 . 5 6 3 .( / 3 E ( () / 3 3 ) ) ( 3 =L* ( ( /0 & ' M ( = ( ( ( F) ( 3 U 6 ( +N ( / +N V( W ) ( = 6 = ) 6 E 3 6 (* ( E . 3 7 L3 = 3 7 F3 7 (* 3 7 L 7 ) ) 6 6 = ( ) .( /
$ . () + ) + 6 = 3 6 8> 93 I 3 ) I 3 ( M / + ) 8( 93 E 6 ( ) ( ) 6 ( / 3 ) / +N 3 ( ( ( ( 6 M ( ( L E ( 6 ' ( / + 3 ) ( ) K) * ) ( = E ) 6 ( 3 ( 3 ( ( = E
Identificação de limitações estruturais e tecnológicas da cadeia produtiva da mandioca
( 6 3 I 3 (U ) ) * ( ( +N 3 E 6 ( 6 ( -Problemas externos: 6 ) ) : ( 3 I 3 E ( E + ) (! -9 M ) F F L 8) + (F ( 3 M ' 3 F 3 ) E ) L 9B *9 M ) ( / + ) + 3 E () ( F( () + ) B 9 M ) E + * ) 8 () ( F 3 +N 3 ( ( * = 9B 9 +N (L 6 L (* L / 8 = ( 9B
Caracterização dos estágios no ambiente
1 & L 3 ) (L L 3 ( (* ' . 8 ' 93 +N L ( 6 ( 8 F 3 M ' 3 ) 6 3 / + 6 L ) E ) L 93 / +N ) 8 + 3 ) 3 6 ( F ) ) 93 E ( , 0( & L #3 ( (* 3 3 3 + , ( ) ( .E (! - ( 3 U ( L 8 #93 6 ( !) ( 8 /9 . ( ! ! * 6 ( ) ) ) ) U 6 ( + 1 & L 3 8 ' 9 ( (* 3 ( ( L E / ( ) ( ) + ) 8 + 3 6 + 3 ) / + () ( 93 + ) 6 ( 3 / 3 (* (3 ( / + L 6 ( ( L ( ( / + 6 = 8 ' 9 1 L ;3 / ( (* ' 8 ' 9 & ! E ( 6 3 ( ' E , E 8 ( 3 = 9 ) + 8( ) + 9
Descrição do sistema produtivo
1 ) ( 3 & 3 / ! (
L 6 ( L / 3 ) ( (
) 8 3 44% 9
. +N (L & 6 ( )
# % . ) + 6 = / ) ) E ) 8 = = L ) 9 ( ) 8; = #H = L ) 9 5 * = ( HT ( L 3 4HT3 ( L ) K) 8 ) 9 . ) ( 43 := F/ 6 8 A&3 44$9 ( 6 ) + ) 6 ( L / 3 (* ( ( ) ) ( 8> #9
QUADRO 2 - Percentuais de participação dos componentes do custo de produção em 1ha de mandioca.
Participação (%) Especificações
Terra Firme Várzea
( "3 ;3# 7 ) L "3 # 3H 7 #3$ #3 5 6 L ;3 3" = 43$ 434 6 ( H 3 ;43H
Fonte: Xavier et al., 1997.
1 ( 6 ( () # #3H := ( ( ) = 3 E L / / # 3H := ( +N ( 8 et al.3 44%*9 ( / M ) ( -Mandiocultor 1 ! ) / ( !) ( 8 F/ * ( 9 ) ( ) ( ( 8 F/ ( 8 9 Mandiocultor 2 ! ) / ( !) ( 8 /9 ) 3 6 ( ! ) ) 6 8) + ) ( 9 . 6 = ( ( / ' 3 Intermediário 7 ! ( / + 3 ( I 8 ) ( 393 E ( F) : ) 3 ( ( ( L H 3 # U / 1 ( L 6 ( (* ( 6 3 6 ( F E + ) 86 = 93 (-( L D H :(M ( L ( ! \ H :(M (o sinal antes
do 30 tem que ser um em cima do outro ex.
( L ) E ! < H :(M 1 ( 6 / ( I F / +N ( ( *) ( 86 = 9 ) ( . 6 = ( 3 ( * K *L ( /0 3 ) ) ( ) ( L = , ( ( 5 ) ( / + 3 E ( 8 ( L 9 I 8) 3 6 ) ( 9 3 * ) E ) + ( 6 = = ( () + ( T H;T ) ( 8> 9
QUADRO 3. Escala de preços médios da farinha do produtor ao consumidor, no estado do Amazonas. CPAA, 1997.
Tipos de farinha Preço inicialprodutor (kg em R$) Preço final supermercado (kg em R$) Variação (%) 1 3"H 3H .( 3; 3# # 3 3H H; ( ( 3# 3" #
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
; H . ( ! ! * () 6 ( 3 ( 3 1 ) ) L 3 ( F ( 3 ) ) B E 6 / ( ) + ( ( 3 ( ) E L ') ) () 8 5293 3 (3 ) ) 1 + ) ) . M 5 ) 3 (* 6 L 3 ( () ? ) ( ) 3 * ( 3 I ) : +N 8( 3 9 . ) E ( ( ( 6 ( ) + ) ( 6 ( L / 3 ) ( 6 ) ( ) L! 6 ! M( ( ( ) ( ( &' ( +N ( ( 6 ( 8" := # := 9 E ( L / 8$ := H := 9, ) * ( 6 3 6 L 3 ( 3 ( 3 ) ) M ( 8 et al 3 4$4 et al 3 44H9 &(* I ( ) 6 ( ( ) / ( # ( ( ) = , 6 * + 6 = 3 / ) ) ( ) ) F * ( ( 8 et al.3 44"93 3 ) 3 ( ( + ) ) + ( + 3 ) ) ) ( = 6 ( 1 ) 3 )K = 3 / ) + ) / ) K) () ' ( ( ) ( ) L) + 1 ) ( , U 6 ) ) K) ) ( I L 3 ) ( 1 ) F 6 6 6 6 + U 8 6 = 93 E 6 () + 6 = 5 6 * ( ) 6 ' + = ( ( () Agroindústrias . 6 = ( ) 6 ( ( () ) ( / ( 3 ! ( ( ( .( / 3 ) (U ) E ) / & ( ! E 4 T ) + ! , 6 * + 6 = . U 6 ( 6 6 ( -! ) ( ! ( ( 3 ( ) ' ( ( ) ( ) B ! U ! ( ( 3 / ) ' ( ( ) ( 8 ) 9B ! ( ! U D 6 F ( ) ) 3 ( ? 8 9 ' ( ( ( ) B ! ( ! ! 6 F I 3 ( ? 8 9 ' ( ( ( ) . + ' ) U ) 6 ( ( - ) ( > U > ( ! U > ( ! Comercialização . ( / + 6 = 6 ) 8 ' 93 E 6 ( 6 )
