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Frozen yogurt a partir de leite de ovelha

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Academic year: 2019

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Table 2 presents the microbiological characterization of the yogurt powder made from sheep milk
Table 4: 2 2  matrix of the central composite design and the response of the instrumental analysis of texture from the frozen yogurt
Figure 1: Pareto chart of the firmness of frozen yogurt
Figure 4: Pareto chart of the consistency of frozen yogurt Figure 3: Pareto chart of the cohesiveness of frozen yogurt

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