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Universidade Federal de São Carlos Programa de Pós-graduação em Biotecnologia Produção de Fitase por Fungos Endofíticos dos Manguezais do Estado de São Paulo

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Academic year: 2019

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Figura  1  tem-se  a  reação  de  hidrólise  do  fitato  gerando  como  produtos  o  inositol e 6 moléculas de fosfatos
Figura 3. Ilustração do complexo formado pela molécula de fitato com proteínas  e cátions
Tabela  1.  Informações  da  literatura  sobre  a  relação  de  micro-organismos  produtores de fitase, modo de cultivo e substrato utilizado
Tabela 2. Exemplos na literatura ilustrando a diversidade de condições de cultivo para  a produção de fitase por fungos filamentosos
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