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Potential antioxidant retention and quality maintenance in raspberries and strawberries treated with calcium chloride and stored under refrigeration Potencial de retenção de antioxidante e manutenção de qualidade de framboesas e morangos tratados com clor

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Academic year: 2019

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Table 1. The effect of calcium chloride treatment on the weight loss of berries during 8 days of storage (at 0 ± 0.5 °C, RH 95 ± 0.5%).
Table 3. Effect of calcium chloride treatments on the TPC, monomeric anthocyanin contents and FRAP of berries during storage  (at 0 ± 0.5 °C, RH 95 ± 0.5%).

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