MENU EXECUTIVO
Entrada + Prato Principal + Sobremesa
Starter + Main Course + Dessert
MENU I R$ 89,00 MENU II R$ 109,00
segunda a sexta 12h - 15h monday to friday 12pm - 3pm
A LM
O Ç O E XE C U TI V O
TRIO DE PASTÉIS
SALADA NOMADE - FOLHAS ORGÂNICAS, PICLES DE VEGETAIS, TORRADAS
Seasonal fruits
BRIGADEIRO DE COLHER DE CAPIM LIMÃO
COOKIES, SORVETE DE LEITE
FRUTAS DA ESTAÇÃO Cookies, milk ice cream
ENTRADAS
PRINCIPAIS
SOBREMESAS
Starters
Main Courses
Desserts
Fried pastrySquid on the grill, grilled cabbage, bottarga, aioli nero
Picadinho - Rice, corn farofa, meat, egg, fried manioc and black beans broth
Roast chicken, roast sauce, vegetables, potato mayonnaise, corn farofa
Lemon grass creamy brigadeiro
Nomade Salad – Organic leafs, vegetables pickles, toasts
Grilled eggplant with tomato sauce, stracciatella and broccoli
M EN
U I
aco
mida nos cone cta
R$ 89
BERINJELA NA BRASA COM MOLHO DE TOMATE, STRACIATELLA E BRÓCOLIS
LULA NA BRASA, REPOLHO GRELHADO, BOTTARGA, AIOLI NERO
PEIXE GRELHADO, PURÊ DE CENOURA, PICLES, FOLHAS DE MOSTARDA
GALETO, MOLHO DO ASSADO, VEGETAIS NA BRASA, FAROFA DE MILHO, MAIONESE DE BATATA
PICADINHO NOMADE - ARROZ, PICADINHO DE MIGNON,
OVO FRITO, CALDINHO DE FEIJÃO, FAROFA E MANDIOCA FRITA Grilled fish, carrot puree, pickles, mustard leaves
sem glúten sem lactose
BRÓCOLIS TOSTADO NA BRASA, STRACIATELLA, PICLES DE VEGETAIS
RABADA NOMADE - POLENTA, MOLHO DE TOMATE, AGRIÃO
Seasonal fruits
CREME DE IOGURTE, PRALINÉ DE CASTANHAS
FUDGE DE CHOCOLATE BRANCO, CASTANHA DO PARÁ, CUMARÚ
FRUTAS DA ESTAÇÃO
White chocolate fudge, brazilian nut, cumarú
ENTRADAS
PRINCIPAIS
SOBREMESAS
Starters
Main Courses
Desserts
Toasted broccoli, straciatella, vegetables pickles
ARROZ NEGRO, PUPUNHA, ESPUMA DE CASTANHA
CASSOULET DE FEIJÃO BRANCO, PEIXE DO DIA
GALINHADA NOMADE – SOBRECOXA, QUIABO, VINAGRETE DE MILHO
SOBRECOXA DE PATO CONFIT, BATATA, REDUÇÃO DE LARANJA
BRISKET DEFUMADO, CEBOLA CARAMELIZADA, CREME DE MANDIOCA, AGRIÃO NO LIMÃO
White bean cassoulet, fish of the day
Smoked brisket, caramelized onion, manioc cream, watercress in lemon Duck tighs confit, potato, orange reduction
Yogurt cream, chesnut praliné
Oxtail, creamy polenta, tomato sauce, watercress
Black rice, heart of palm, chestnut foam
M EN
U II
aco
mida nos cone cta
R$ 109
Nomade chicken casserole – chicken thighs, okra, corn vinaigrette
sem glúten sem lactose
B EB ID A S COCKTAILS
ne
groni ou dry martíni?
MOCKTAILS
CERVEJAS
Beers
APEROL SPRITZ 35,
Aperol, Espumante brut, água com gás DAIQUIRI 35,
Rum Bacardi, suco de limão e xarope de açúcar FRENCH 75 32,
Gin Amázzoni, suco de limão, xarope de açúcar e espumante brut KIR ROYAL
Licor de Cassis e Espumante brut LILLET VIVE
Aperitivo Lillet blanc e tônica Antártica SBAGLIATO 26,
Espumante brut, vermute, Campari GIN TÔNICA AMAZZONI
GIN TÔNICA TANQUERAY GIN TÔNICA PLYMOUTH GIN TÔNICA HENDRICK'S GIN TÔNICA MONKEY 47
35,42, 50,60, 74, 32,
32,
STRAWBERRY FRESH 29,
Morangos, manjericão, tônica Antártica, xarope de açúcar CHÁ GELADO 24,
Chá mate, suco de limão rosa, melaço de cana, canela
HEINEKEN
STELLA ARTOIS16,
16,
ARTESANAIS
Craft Beers
MANIACS KRAFT LAGER MANIACS IPA
BROOKLYN LAGER BROOKLYN IPA PALTA X - LAGER
PALTA PRIMOS DO MANGUE (IPL - INDIAN PALE LAGER) PALTA RED PLANET (IRISH RED ALE)
PALTA BLACK IPA PALTA FRUIT BEER
16, 16, 28, 28,
32, 32,
32, 32, 32,
JOHNNIE WALKER RED LABEL 32, JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 38, JOHNNIE WALKER BLUE LABEL 149,
GLENMORANGIE THE ORIGINAL SINGLE MALT 139, CHIVAS 12 ANOS 34,
DIMPLE GOLDEN SELECTION 68,
GLENFIDDICH SINGLE MALT 12 ANOS 65, THE GLENLIVET SINGLE MALT 15 ANOS 109, JAMESON IRISH WHISKY 42,
ROYAL SALUTE 21 ANOS 129,
HENNESSY VSOP 72, CASA VALDUGA X 48, CASA VALDUGA XV 62, JACK DANIEL'S Nº7 36, GENTLEMAN JACK 46,
JACK DANIEL'S SINGLE BARREL 52, JACK DANIEL'S HONEY 48,
BULLEIT BOURBON 42,
LICOR 43 72,
LIMONCELLO VILLA MASSA 48, BAILEY'S 24,
FRANGÉLICO 46, COINTREAU 32, KAHLUA 30,
BÉNÉDICTINE DOM 56, GRAND MARNIER 52,
B EB ID A S UISQUE
Whisky
ne
groni ou dry martíni?
