COUVERT INDIVIDUAL (OPCIONAL) 39 SELEÇÃO DE PÃES, CHIPS DE MADIOQUINHA, MANTEIGA, AZEITE EXTRA VIRGEM E PATÊ DO DIA
ASSORTED BREAD, ARRACACHA CHIPS, BUTTER, EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AND PÁTÊ OF THE DAY ANTIPASTI
BURRATA CON PROSCIUTTO DI PARMA E POMODORINI 118
BURRATA COM PRESUNTO DE PARMA E TOMATE CEREJA BURRATA WITH PARMA HAM AND CHERRY TOMATO
CRUDO DI MARE 89
PEIXE E FRUTOS DO MAR CRÚS RAW FISH AND SEAFOOD
INSALATA CAPRESE 89
SALADA VERDE COM MOZZARELLA DE BÚFALA, TOMATE, MANJERICÃO E AZEITE EXTRA VIRGEM GREEN SALAD WITH BUFFALO MOZZARELLA, TOMATO, BASIL AND EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
INSALATA DI MARE CON PATATE E POMODORINI 148
SALADA DE FRUTOS DO MAR COM BATATA E TOMATE CEREJA SEAFOOD SALAD WITH POTATO AND CHERRY TOMATO
CARPACCIO ALLA FASANO 93
CARPACCIO DE FILÉ MIGNON, PATÊ DE AZEITONAS PRETAS, ALCAPARRAS E PINOLI BEEF CARPACCIO WITH BLACK OLIVE PÀTÊ, CAPERS AND PINE NUTS
CROCCHETTE DI GRANCHIO ALLA SALSA PICCANTE 79
CROQUETE DE SIRI COM MOLHO PICANTE CRAB CROQUETTES WITH SPICY SAUCE
PASTA R$
RAVIOLI VERDI CON FORMAGGIO DI CAPRA 113
RAVIOLI VERDE COM QUEIJO DE CABRA GREEN RAVIOLI WITH GOAT CHEESE
CASONCELLI DI BARBABIETOLA 96
CASONCELLI COM RICOTA E BETERRABA CASONCELLI WITH RICOTTA AND BEET
RAVIOLI DI MOZZARELLA DI BUFALA AL POMODORO E BASILICO 113 RAVIOLI DE MOZZARELLA DE BÚFALA AO MOLHO DE TOMATE E MANJERICÃO
CASONCELLI WITH RICOTTA AND BEET
RAVIOLI DI PESCI AL BIANCO 115
RAVIOLI DE PEIXE AO MOLHO DE VINHO BRANCO FISH RAVIOLI WITH WHITE WINE SAUCE
LINGUINI CON TELLINE E GAMBERI 145
LINGUINI COM LAMBRETA E CAMARÃO LINGUINE WITH LAMBRETA AND SHRIMP
GNOCCHI DORATI 158
GNOCCHI COM LULAS DOURADAS, TOMATE GNOCCHI WITH CRISPY FRIED SQUID AND TOMATO
SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE 188
SPAGHETTI COM FRUTOS DO MAR SEAFOOD SPAGHETTI
GNOCCHI ALLA BOLOGNESE 98
GNOCCHI A BOLOGNESA GNOCCHI BOLOGNESE
TAGLIATELLE AL RAGÙ D’AGNELLO 120
TAGLIATELLE COM RAGÙ DE CORDEIRO TAGLIATELLE WITH LAMB RAGÙ
RISOTTI
RISOTTO DEL GIORNO 145
RISOTO DO DIA RISOTTO OF THE DAY
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE 188
RISOTTO COM LAGOSTA, CAMARÃO, LULA, VIEIRAS E POLVO RISOTTO WITH LOBSTER, SHRIMP, SQUID, SCALLOP AND OCTOPUS
RISO DI BACALLÀ 148
ARROZ DE BACALHAU COD FISH RICE
PIATTI PRINCIPALI R$
FILETTO DI TONNO IN CROSTA DI SÉSAMO, SALSA AL MARSALA 173 FILET DE ATUM EM CROSTA DE GERGELIM E TOMILHO AO MOLHO MARSALA
TUNA FILLET IN SESAME AND THYME CRUST WITH WINE MARSALA SAUCE
GAMBERONI ALLA GRIGLIA E CUORE DI PALMA 169
CAMARÃO GRELHADO AO MOLHO BISQUE COM PALMITO AO FORNO GRILLED SHRIMP IN BISQUE SAUCE WITH ROASTED HEART OF PALM
ARAGOSTA CON VERDURE 245
LAGOSTA COM LEGUMES GRELHADOS LOBSTER WITH GRILLED VEGETABLES
TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E PARMIGIANO 152
FILET MIGNON EM FINAS FATIAS COM RÚCULA E PARMESÃO FILET MIGNON TAGLIATA WITH ARUGULA AND PARMESAN
MEDAGLIONE DI MANZO ALLA SENAPE CON PATATE RUSTICHE 172 MEDALHÃO DE FILET MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA COM BATATA RÚSTICA
BEEF MEDALLION IN MUSTARD SAUCE WITH RUSTIC POTATO
ANCHO AL BURRO E ERBE CON VERDURE 227
ANCHO NA MANTEIGA E ERVAS ACOMPANHADO DE LEGUMES GRELHADOS ANCHO IN BUTTER AND HERBS SAUCE WITH GRILLED VEGETABLES
SELEÇÃO BAIANA 01 PESSOA 02 PESSOAS
INDIVIDUAL FOR 02 PEOPLE
MOQUECA DE PEIXE DO DIA | BRAZILIAN FISH STEW 113 210
MOQUECA DE CAMARÃO | BRAZILIAN SHRIMP STEW 128 228
MOQUECA MISTA | PEIXE E CAMARÃO | BRAZILIAN STEW | FISH AND SHRIMP 189 243
BOBÓ DE CAMARÃO COM ARROZ | CHOWDER-LIKE BRAZILIAN DISH OF SHRIMP WITH RICE 128 228 AS MOQUECAS SÃO SERVIDAS COM ARROZ, FAROFA, PIRÃO
MOQUECAS ARE SERVED WITH RICE, TOASTED CASSAVA FLOUR AND PIRÃO
MENU BAMBINI 79
ATÉ 12 ANOS | INCLUI 2 ACOMPANHAMENTOS UP TO 12 YEAR OLD KIDS | INCLUDES 2 SIDE DISHES
PESCE DEL GIORNO O PETTO DI POLLO O SCALLOPINI DI MANZO PEIXE DO DIA OU PEITO DE FRANGO OU SCALLOPINI DE FILET MIGNON FISH OF THE DAY OR CHICKEN BREAST OR BEEF SCALLOP
CONTORNI | RISO, PATATE, PURÈ DI PATATE, VERDURE O PENNE AL POMODORO ARROZ BRANCO, BATATA RUSTICA FRITA, PURÊ DE BATATA, LEGUMES OU PENNE POMODORO SIDE DISHES | RICE, RUSTIC POTATO, FRENCH FRIES, MASHED POTATO, VEGETABLES OR PENNE WITH TOMATO SAUCE
DOLCI R$
COCADA AL FORNO CON GELATO 40
COCADA COM SORVETE DE RAPADURA, CACHAÇA E ESPECIARIAS COCADA WITH RAPADURA ICE CREAM, CACHAÇA AND SPICES
QUINDIM 42
BRAZILIAN TRADITIONAL COCONUT AND EGGS CUSTARD
PANNA COTTA 52
PANNA COTTA DE BAUNILHA COM CALDA DE MORANGO PANNA COTTA WITH STRAWBERRY COULIS
TIRAMISÙ 54
TORTA ITALIANA COM BISCOITO INGLÊS, CAFÉ, MASCARPONE E CACAU EM PÓ ITALIAN DESSERT WITH MASCARPONE, COOKIE, COFFEE AND COCOA POWDER
TORTA DI CIOCCOLATO 48
TORTA SABLÉE DE CHOCOLATE COM GANACHE DE CHOCOLATE E SORVETE DE BAUNILHA CHOCOLATE PIE WITH FRENCH SABLÉE PASTRY AND GANACHE WITH VANILLA ICE CREAM
FRUTTE DI STAGIONE 33
FRUTA DA ESTAÇÃO
HOMEMADE SORBET AND ICE CREAM
SORBETTO O GELATO DELLA CASA 42
SORBET OU SORVETE FASANO SEASONAL FRUIT
R$
SOFT DRINKS
ÁGUA MINERAL 300 ML 15
S. PELLEGRINO 500 ML 34
REFRIGERANTES 17
SUCO TOMATE 26
SUCOS DIVERSOS | JUICES 22 RED BULL ENERGY DRINK 28
| SUGAR FREE | TROPICAL
ÁGUA DE COCO 15
CAFÉ | COFFEE
EXPRESSO | ESPRESSO 12
CAPUCCINO 13
CHÁ | TEA 13
CERVEJA | BEER
CORONA | PILSEN | 330 ML 24 STELLA ARTOIS | LAGER | 550 ML 37 BECK’S | LAGER | 330 ML 22 CERVEJA SEM ÁLCOOL | 350 ML 18
VODKA NACIONAL
SMIRNOFF RED 28
VODKA PREMIUM 50
VODKA PREMIUM
KETEL ONE 45
STOLICHNAYA 42
ABSOLUT 42
VODKA SUPER PREMIUM
CÎROC 66
BELVEDERE 66
GREY GOOSE 66
R$
GIN PREMIUM
TANQUERAY 52 GORDON’S 48 BOMBAY 52 BEEFEATER 56
AMÁZZONI 52
GIN SUPER PREMIUM
TANQUERAY TEN 72
GIN ULTRA PREMIUM
HENDRICK’S 84 MARTIN MILLER’S ORIGINAL 86
RUM
ZACAPA X.O. 200
ZACAPA 23 Y.O. 86
BACARDI CARTA | ORO | BLANCO 38 HAVANA CLUB AÑEJO 7 Y.O. 54 HAVANA CLUB AÑEJO 3 ANOS 48
TEQUILA
DON JULIO BLANCO 86
JOSE CUERVO | SILVER | GOLD 52 JOSE CUERVO TRADICIONAL 52
1800 REPOSADO 56
CACHAÇA
YPIOCA | CE 34
ANISIO SANTIAGO | MG 140 MATRIARCA | CRISTAL 45 MATRIARCA | JAQUEIRA 50 MATRIARCA | AMBURANA 50
R$
AGUARDENTE | SPIRIT
ABSINTO 55
PISCO 42
GRAPPA
NONINO BIANCA 120
SAKÊ
JUN DAITI 38
GEKKEIKAN 45
CONHAQUE | COGNAC
RÉMY MARTIN X.O. 320
LICOR | LIQUEUR
BAILEYS 42
LICOR 43 55
AMARULA 51
CHARTREUSE VERDE 135
COINTREAU 40 FRANGELICO 39 LIMONCELLO 55
PEACH TREE 42
SAMBUCA 48
TIA MARIA 48
AMARO | BITTER | VERMOUTH
CAMPARI 40 APEROL 40
FERNET BRANCA 45
MARTINI ROSSO | BIANCO 30 APERITIVO LILLET BLANC 42
R$
SCOTCH WHISKY STANDARD
JW RED LABEL 47
BALLANTINE’ S FINEST 47
FAMOUS GROUSE 08 Y.O 40
SCOTCH WHISKY 12 Y.O.
JW BLACK LABEL 54
OLD PARR 49
CHIVAS REGAL 49
BUCHANANS 49
SCOTCH WHISKY ESPECIAL DELUXE
JW BLUE LABEL 300
BUCHANAN’S 18 Y.O. 149
DIMPLE GOLD SELECTION 160 BALLANTINE’S 17 Y.O. 160
MALT WHISKY
CARDHU 12 Y.O. | SPEYSIDE 120
THE SINGLETON 12 Y.O. 55
THE MACALLAN 12 Y.O 250
GLENMORANGIE 12 Y.O 250
| HIGHLANDS
THE GLENLIVET 15 Y.O 150
| SPEYSIDE
THE GLENFIDDICH 15 Y.O | 150
| SPEYSIDE
AMERICAN WHISKEY
BULLEIT 55
JACK DANIEL’S 49
IRISH WHISKEY
JAMESON STANDARD 47
DRINKS COM ESPUMANTE R$
SPARKLING DRINKS
BELLINI
COM PÊSSEGO | WITH PEACH
ESPUMANTE 60
SPRITZ 55
APEROL, ESPUMANTE E ÁGUA COM GÁS APEROL, SPARKLING WINE AND SPARKLING WATER
CAIPIRINHAS | CAIPIVODKAS
KETEL ONE 50
ABSOLUT 50
CIROC 65
CACHAÇA 50 SAKÊ 40
COCKTAILS CLÁSSICOS
COSMOPOLITAN 50
VODKA KETEL ONE CITROEN, COINTREAU, CRANBERRY E LIMÃO SICILIANO
VODKA KETEL ONE CITROEN, COINTREAU, CRANBERRY AND LEMON
BLOODY MARY 50
VODKA KETEL ONE, SUCO DE TOMATE E SUCO DE LIMÃO
VODKA KETEL ONE, TOMATO JUICE AND LEMON JUICE
MOSCOW MULE 50
VODKA KETEL ONE, GENGIBRE, SUCO DE LIMÃO E ÁGUA COM GÁS VODKA KETEL ONE, GINGER, LEMON AND SPARKLING WATER
DRY MARTINI
GIN LONDON DRY E VERMUTE SECO GIN TANQUERAY, VERMOUTH AND OLIVE
TANQUERAY 65
TANQUERAY TEN 72
MARTINS MILLER 86
R$
NEGRONI
GIN LONDON DRY, CAMPARI E VERMUTE ROSSO
TANQUERAY 62
TANQUERAY TEN 65
MARTINS MILLER 76
FITZGERALD 52
GIN TANQUERAY, LIMÃO, XAROPE E BITTER GIN TANQUETAY, LIME, SIMPLE SYRUP AND BITTER
WHISKEY SOUR 55
WHISKEY BULLEIT E SOUR MIX
GIN TÔNICA
GIN LONDON DRY E VERMUTE SECO
TANQUERAY 52
TANQUERAY TEN 72
HENDRIX 86
BOULEVARDIER 55
WHISKY BULLET BORBON, VERMUTH ROSSO E APERITIVO ITALIANO
MANHATTAN 55
WHISKY BULLET BOURBON, VERMUTH ROSSO E BITTER
KETEL BOTANICAL SPRITZ 52 KETEL ONE BOTANICAL & TÔNICA
PEPINO | PÊSSEGO | GRAPEFRUIT
TAXA DE SERVIÇO OPCIONAL DE 15%
15% SERVICE TAX NOT INCLUDED PROCON 151
SUNAB 192
FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA 21 2503 2280
SE BEBER, NÃO DIRIJA.
DON’T DRINK AND DRIVE.
NOSSA COZINHA E SUAS DEPENDÊNCIAS ESTÃO FRANQUEADAS À SUA VISITAÇÃO
OUR KITCHEN IS OPEN FOR VISITATIONS
PRODUTOR | SAFRA | REGIÃO | VALORES EM REAIS
VINI AL BICCHIERE | VINHOS EM TAÇA SPUMANTI 150ML
ITALIA
PROSECCO FASANO 88,00
FRANÇA
PERRIER JOUET BRUT 236,00
BIANCHI 150ML
CHILE
MÁSCARA DE FUEGO SAUVIGNON BLANC 32,00 MÁSCARA DE FUEGO CHARDONNAY 32,00
ITALIA
PINOT GRIGIO FASANO 66,00
ROSATI 150ML
PINOT NOIR ESTATE ROSE 66,00
| BODEGAS GARZÓN | 2018 | URUGUAY
ROSSI 150ML
ITALIA
CHIANTI FASANO 66,00
DOLCI 85ML TAWNY
20 ANOS 224,00
TAYLOR´S TAWNY
10 ANOS 172,00
20 ANOS 262,00
SPUMANTI 750ML R$
BRASIL
CHANDON ROSE 282,00
ITÁLIA
PROSECCO FASANO 432,00
| DE FAVERI | 2019 | VALDOBIADENE FRANÇA CHAMPAGNE
PERRIER JOUET RESERVE BELLE EPOQUE 4.128,00 PERRIER-JOUET GRAND BRUT | EPERNAY 1.148,00 VEUVE CLICQUOT PONSARDIN BRUT | REIMS 1.100,00 MOET&CHANDON ICE BRUT 1.468,00
DOM PERIGNON 3.800,00
| MOET & CHANDON | 2006 | EPERNAY
CHAMPAGNE LOUIS ROEDERER CRISTAL 7.600,00
BIANCHI 750ML BRASIL
DON ABEL CHARDONNAY | QUERO QUERO 198,00
ITALIA
FRIULANO- FRIULI GRAVE DOC 286,00 CENTINE BIANCO I.G.T. | BANFI | 2019 | TOSCANA 284,00 PINOT GRIGIO FASANO D.O.C. 318,00
| DI LENARDO | 2019 | FRIULI
LUPI REALI TREBBIANO D’ABRUZZO 224,00 CHARDONNAY SICILIA BAGLIO RE CUSUMANO 136,00 FRANÇA
MUSCADET SEVRE & MAINE BOUGRIER 212,00
| 2019 | LOIRE
J. ARNOUX VIN JAUNE (620ML) 1.290,00 CHABLIS SEGUINOT-BORDET 2020 612,00 PETIT SEGUIN OT-BORDET 2020 482,00 CONDRIEU (COTE DU RHONE) LES ALEXANDRIN 1.190,00 CLOS DE LA BERGERIE NICOLAS JOLY 1.758,00 CHABLIS GRAND CRU “LES PREUSES” 1.649,00
| LA CHABLISIENNE | 2003 | BOURGOGNE PORTUGAL
CARM BRANCO | 2018 | DOURO 274,00 PORTAL DA CALÇADA | VINHO VERDE D.O.C RESERVA 330,00 ESPANHA
HERMANOS LURTON VERDEJO 258,00 ESTADOS UNIDOS
SUTTER HOME CHARDONNAY 142,00
| TRINCHEIRO | 2018 | CALIFORNIA URUGUAI
ALBARINO RESERVA 270,00
| BODEGA GARZON | 2020 | GARZON - PUNTA DEL ESTE CHILE
SAUVIGNON BLANC GRAN RESERVA 216,00
| LA JOYA | BISQUERTT | 2018 | COLCHAGUA
ARBOLEDA CHARDONNAY 384,00 CLOS DES FOUS LOCURA 1 CHARDONNAY 270,00 PETIRROJO SAUV BLANC 134,00 ARGENTINA
ALTOSUR RESERVA CHARDONNAY 160,00
| FINCA SOPHENIA | 2020 | MENDOZA
ROSATI 750ML
PINOT NOIR ESTATE ROSE 190,00
| BODEGAS GARZÓN | 2020 | URUGUAY
CHATEAU ROUBINE ROSE GRF PROVENCE 320,00
ROSSI 750ML ITALIA
UGGIANO PRESTIGE SANGIOVESE DI TOSCANA IGT 194,00 MONTEPULCIANO D’ ABRUZZO FANTINI 202,00 NERO D’ AVOLA CUSUMANO BAGLIO RE 136,00 SEDARA NERO D’AVOLA I.G.T. 316,00
| DONNAFUGATA | 2017 | SICILIA
BRUNELLO DI MONTALCINO FASANO D.O.C.G 1.498,00
| DIEVOLE | 2014 | TOSCANA
CHIANTI CLASSICO FASANO 512,00
| POGGIOTONDO | 2018 | TOSCANA
CHIANTI FASANO | POGGIOTONDO | 2018 | TOSCANA 318,00 EDIZIONE N.19 | FANTINI | 2017 | ABRUZZO 750,00 BRUNELLO DI MONTALCINO CASA NOVA
DE NERI 2015 1.710,00
FRANÇA
POEME GRANDE RESERVE 214,00
| POEME | 2019 | LANGUEDOC-ROUSSILLON
CHATEAU HAUT BRION 2011 15.800,00 BOURGOGNE ROUGE MERCUREY CH CHAMIREY 740,00 BOURGOGNE ROUGE CUVEE N.1 794,00
| DOMINIQUE LAURENT | 2017 | BOURGOGNE
MORGON | MARCEL LA PIERRE | 2017 | BOURGOGNE 616,00 BEAUNE AOC | NUITON BEAUNOY | 2019 | BOURGOGNE 392,00 MAZIS CHAMBERTIN GRAND CRU
VIEILLES VIGNES 4.800,00 CALVET MERLOT | 2018 | PAYSD’OC – LANGUEDOC 110,00 DOMAINE DE LAMBISQUE CÔTES DU RHÔNE 374,00 PORTUGAL
MARIANA TINTO 268,00
| HERDADE DO ROCIM | 2019 | ALENTEJO
ALUZE DOC | QUINTA DO PESSEGUEIRO | 2015 | DOURO 276,00 QUINTA DAS SETENCOSTAS DOC | 2018 | LISBOA 150,00 CARM TINTO | 2018 | DOURO 268,00 URUGUAI
TANNAT DE CORTE 270,00
| BODEGA GARZON | 2019 | GARZON- PUNTA DEL ESTE CHILE
SYRAH 218,00
| GRAN RESERVA | LA JOYA | BISQUERTT | 2019 | COLCHAGUA ARMADOR CARMENERE ORGANICO 186,00
| ODFJELL | 2018 | VALLE CENTRAL
GREY SINGLE BLOCK PINOT NOIR 278,00
| VENTISQUEIRO | 2016 | VALLE DE LEYDA
KALFU MOLU PINOT NOIR 142,00
| KALFU | 2017 | VALLE DE CASABLANCA
ESCUDO ROJO GRAN RESERVA 320,00 ALMAVIVA EPU 1.390,00
ALMAVIVA 5.400,00
SEÑA 2015 3.900,00
R$
ARGENTINA
MALBEC | ANDELUNA | 2018 | VALE DE UCO-MENDOZA 174,00
BENMARCO MALBEC 208,00
| SUSANA BALBO | 2019 | VISTA FLORES - VALLE DO UCO ACHAVAL FERRER QUIMERA 640,00
ALTRI FORMATI MEZZE BOTTIGLIE ROSSI
ITALIA
CASTELLO BANFI BRUNELLO
DI MONTALCINO DOCG (375ML) 682,00
MAGNUM 1500ML
ROSSI
CHIANTI FASANO MAGNUM 1.040,00
| POGGIOTONDO | 2015 | TOSCANA MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
FANTINI D.O.C. MAGNUM 314,00
| FARNESE | 2016 | ABRUZZO
CLARENDELLE ROUGE (1500ML) 910,00
PORTO 750ML
POÇAS 20 ANOS 1.090,00
TAYLORS 10 ANOS 840,00
TAYLORS 20 ANOS 1.268,00
15% TAXA DE SERVIÇO | 15% SERVICE TAX NOT INCLUDED PROCON BAHIA (71) 3116 0567
SE BEBER NÃO DIRIJA | DON’T DRINK AND DRIVE
