PARA COMPARTILHAR CEVICHES

PRATOS

PARA COMPARTILHAR

Panelinha do mar – camarão, polvo lula e

peixe grelhado com manteiga de ervas. Acompanha pães (serve 2 pessoas)

Manjubinha empanada em semolina com maionese de pimenta habanero defumada Provolone machacha – provolone a milanesa com molho de pimenta peruana

76

33 36

Tabua com burrata, pastrami e pancetta artesanal, tomates grelhados com azeite de ervas. Acompanha pães. (serve até 3 pessoas)

Arancini de risotto cacio pepe

Arancini de risotto al limone com aji amarillo Espetos de filé-mignon marinados em molho anticucho e creme de pimentas

85

35 35 42

PRATOS

Cannelloni caseiro recheado com creme de burrata no molho de tomates rústico Polenta negra com all´arrabbiata de polvo e lula

Linguine ao vôngole

Gnocchi ao ragu de pancetta

Arroz Puerto Inca – Arroz com base de Ají Panca (Pimenta Peruana) com lulas, camarões e vôngoles salteados.

58 69 62 56 58 45 43 44 Sanduíche de gravlax (salmão curado por

48h) com lâminas de abacate e ricota aromatizada no pão de milho (Fritas ou salada)

Sanduíche de filé-mignon com cogumelos, legumes salteados e provolone defumado

(Fritas ou salada)

Sanduíche de alcachofra marinada, queijo stracciatella e brotos de folhas (Fritas ou salada)

SALADAS

38

48

33 Salada panzanela – pepino, folhas,

manjericão gigante, tomate cereja, crouton assado

Salada de salmão marinado, folhas verdes, quinua e grão de bico com molho de maracujá

Salada de folhas verdes, tomate, laminas de cebola roxa, manjericão com molho limão siciliano

PRATOS

Tagliata de fraldinha com salada de folhas, ervas crocantes

Saint peter grelhado com arroz negro, cereais e espuma de cenoura e zimbro Cotoleta empanda com purê de batata e rúcula (Servido também no Menu Executivo) Arroz de polvo com azeitonas e azeite aromatizado 62 54 35 72

KIDS

Consulte o prato do dia 38

CEVICHES

Ceviche de salmão e saint peter com quenele de batata doce Leche de tigre com pipoca de peixe

Saint Peter em cubos marinados no típico molho peruano com creme de pimentas vermelhas, pipoca de peixe branco e alho poró empanados.

49 47

BEBIDAS/SOBREMESAS

CARDÁPIO EXECUTIVO

39 36 32

SOFTS

7 5 6 10 9 9

CAFÉS

6 13 5 CAFÉ ESPRESSO

CAFE BABBO DENIS

Espresso + cannolli de Nutella CHÁS

Hortelã, camomila, erva doce e capim cidreira

AÇAÍ

Açaí com banana e granola da casa Granola extra

32 6

SOBREMESA

Salmão com purê de batatas

Massa da casa

Peito de frango marinado com legumes grelhados

TER – SEX / 12h-15h

Todos os pratos acompanham salada da casa

Gavioto a cavalo – fraldinha grelhada com cebola confit e batatas fritas com, páprica picante e defumada

42

Refrigerante Água natural Água com gás Chá verde feel good Lipton limão H20 Limão

SUCOS

9 9 9 11 15 Limão Laranja Melancia Tangerina (Sazonal)

Blends da Casa (Consulte os blends)

KOMBUCHA BOOZ

22 22 22 Hibisco + Abacaxi Maracujá Limão + Gengibre

Cannoli com creme de nutela e mascarpone Torta caprese

Torta de farinha amêndoas e chocolate belga

Tiramissú

Sorvete artesanal de limão siciliano Sorvete de chicha morada com farofa de castanhas brasileiras e flor de sal

22 25

32 18 24 Cotoleta empanda com purê de batata e

rúcula

35

VERDÔ

Suco funcional vivo

22 Realce – couve, espinafre, hortelã, abacaxi, agua de coco, limão e pepino

Sempre Verão – Melancia, melão, limão e hortelã

Calma aí Coração – Manga, maracujá, água de coco e gengibre

Beleza Pura – Uva, hibisco, morango maça e colágeno

22 22 22

CARTA DE VINHOS

TAÇAS 187ml

31

TINTO

Viña cantarera tempranillo(Espanha)

Portillo malbec rose (Argentina)

Pizzato fausto merlot rose (v.d. Vin., Brasil)

Abrigitte(França)

Callia Alta Torrontés(Argentina)

Portillo Sauvignon Blanc (Argentina)

Pizzato Fausto Chardonnay (Brasil)

ROSÉ

28 30 36 28 28 29

BRANCO

MEIA GARRAFA

57

Callia Alta Chardonnay (San Juan, Argentina) Cruz Alta Malbec(Mendonza, Argentina) 44

-GARRAFA

95 98 99 108 97 96 104 122 109 149

BRANCO

TINTO

119 88 120 110 118 115 106 113 145 141 107 120 116 120 99 138 111 129 119 136 138

ROSÉ

Callia Alta Torrontés (San Juan, Argentina)

Pizzato Fausto Chardonnay(V.D. Vinhedos, Brasil)

Portillo Sauvignon Blanc (Mendoza, Argentina)

Villa Cardeto Pinot Grigio(Umbria, Italia)

Máscara de Fuego Chardonnay (Cachapoal, Chile)

Callia Pinot Grigio(San Juan, Argentina)

Paisajes Sauvignon Blanc (Valle Central, Chile)

Vinem Blanco Chardonay e Macabeo

(Carinena, Espanha)

Château du Pin Blanc (Bordeaux, França)

Spier Chinin Blanc (W. Cape, Africa do Sul)

Claude Val (Languedoc Roussillon, França)

Viña EsmeraldaDO (Catalunya, Espanha)

Anhelo Rose Malbec (Colchagua, Chile) Pizzato Fausto Merlot Rose (v. D. Vin, Brasi)

Portillo Malbec Rose (Mendoza, Argentina)

Fleur Passion (Provence, França)

French Scape (Cotes de Provence, França)

Rioja Bardón D.O.P. (Rioja, Espanha)

Le Jaja de Jau Syrah(Languedoc, França)

Sonrojo granacha D.O. (Navarra, Espanha)

aBrigitte (Languedoc Roussillon, França)

Pizzato Fausto Tannat(Vale D. Vinhedos, Brasil)

Callia Alta Shiraz Bonarda(San Juan, Argentina)

Pizzato Fausto Merlot(Vale D. Vinhedos, Brasil)

Camina D.O. Tempranillo(La Mancha, Espanha)

Manos Andinas Pinot Noir(Chimbarongo, Chile)

Portillo Merlot (Mendoza, Argentina)

Viña Cantarera Tempranillo (Cast. Y Léon, Espanha)

Esteva Douro(Douro, Portugal)

Vinem Crianza D.O.P. Garnacha, Syrah e Tempranillo(Carinena, Espanha)

Mironia Cosecha Tempranillo(Castrillo De Duero, Espanha)

La Veneziana Brut Cave Geisse Amadeu Fausto Merlot Rosé Fausto Brut – 187 ml

ESPUMANTE

118 136 92 39 v5

CARDÁPIO PRAIA

CARDÁPIO PRAIA

Arancini de risotto al limone com aji amarillo 35

Arancini di risotto cacio pepe 35

Provolone machacha – provolone a milanesa com molho de pimenta peruana 36

Manjubinha empanada em semolina com maionese de pimenta habanero defumada 33

Espetos de filé-mignon marinados em molho anticucho e creme de pimentas 42

Ceviche de salmão e saint peter com quenele de batata doce 49

Leche de tigre com pipoca de peixe 47

Arroz Puerto Inca – Arroz com base de Ají Panca (Pimenta Peruana) com lulas, camarões e vôngole salteados.

58

Sanduiche de file mignon com cogumelos, legumes salteados e provolone defumado 44

Sanduiche de alcachofra marinada, queijo stracciatella e brotos de folhas 44

Sanduíche de gravlax (salmão curado por 48h) com lâminas de abacate, ricota aromatizada com azeite de ervas no pão de milho

45

Batata palito com páprica defumada 24

Açaí com banana e granola da casa 32

CARTA DE VINHOS

TAÇAS 187ml

31

TINTO

Viña cantarera tempranillo(Espanha)

Portillo malbec rose (Argentina)

Pizzato fausto merlot rose (v.d. Vin., Brasil)

Abrigitte(França)

Callia Alta Torrontés(Argentina)

Portillo Sauvignon Blanc (Argentina)

Pizzato Fausto Chardonnay (Brasil)

ROSÉ

28 30 36 28 28 29

BRANCO

MEIA GARRAFA

57

Callia Alta Chardonnay (San Juan, Argentina) Cruz Alta Malbec(Mendonza, Argentina) 44

-GARRAFA

95 98 99 108 97 96 104 122 109 149

BRANCO

TINTO

119 88 120 110 118 115 106 113 145 141 107 120 116 120 99 138 111 129 119 136 138

ROSÉ

Callia Alta Torrontés (San Juan, Argentina)

Pizzato Fausto Chardonnay(V.D. Vinhedos, Brasil)

Portillo Sauvignon Blanc (Mendoza, Argentina)

Villa Cardeto Pinot Grigio(Umbria, Italia)

Máscara de Fuego Chardonnay (Cachapoal, Chile)

Callia Pinot Grigio(San Juan, Argentina)

Paisajes Sauvignon Blanc (Valle Central, Chile)

Vinem Blanco Chardonay e Macabeo

(Carinena, Espanha)

Château du Pin Blanc (Bordeaux, França)

Spier Chinin Blanc (W. Cape, Africa do Sul)

Claude Val (Languedoc Roussillon, França)

Viña EsmeraldaDO (Catalunya, Espanha)

Anhelo Rose Malbec (Colchagua, Chile) Pizzato Fausto Merlot Rose (v. D. Vin, Brasi)

Portillo Malbec Rose (Mendoza, Argentina)

Fleur Passion (Provence, França)

French Scape (Cotes de Provence, França)

Rioja Bardón D.O.P. (Rioja, Espanha)

Le Jaja de Jau Syrah(Languedoc, França)

Sonrojo granacha D.O. (Navarra, Espanha)

aBrigitte (Languedoc Roussillon, França)

Pizzato Fausto Tannat(Vale D. Vinhedos, Brasil)

Callia Alta Shiraz Bonarda(San Juan, Argentina)

Pizzato Fausto Merlot(Vale D. Vinhedos, Brasil)

Camina D.O. Tempranillo(La Mancha, Espanha)

Manos Andinas Pinot Noir(Chimbarongo, Chile)

Portillo Merlot (Mendoza, Argentina)

Viña Cantarera Tempranillo (Cast. Y Léon, Espanha)

Esteva Douro(Douro, Portugal)

Vinem Crianza D.O.P. Garnacha, Syrah e Tempranillo(Carinena, Espanha)

Mironia Cosecha Tempranillo(Castrillo De Duero, Espanha)

La Veneziana Brut Cave Geisse Amadeu Fausto Merlot Rosé Fausto Brut – 187 ml

ESPUMANTE

118 136 92 39 v5