Analise economica do cultivo de crassostrea gigas em sistema de cultivo suspenso do tipo "long-line"ou espinhol

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774-9 282

O

S3 ID O (D LI-2

ANÁLISE

ECONÔMICA

Do

CULTIVO

5 â

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CENTRO

DE

CIENCIAS

AGRARIAS

DEPARTAMENTO

DE AQUICULTURA

DE

Crassostrea

gigas

EM

SISTEMA

DE

CULTIVO

SUSPENSO

~

Do

TII>o

“LONG-LINE”

OU

ESPINHEL

Relatório

de

Estágio

de

Conclusão

apresentado ao

Curso

de

Agronomia,

Departamento

de

Aquicultura,

Universidade

Federal

de

Santa

Catarina.

Acadêmico: Wallace

Romio

Duarte

I

FLORIANÓPQLIS

,/as

13%

AGRADECIMENTOS

- Sinceros

agradecimentos deverão

ser dirigidos a todas as pessoas que,

direta

ou

indiretamente, contribuiram para a realização deste trabalho.

Em

especial, gostaria

de

agradecer:

Aos

meus

pais

que sempre

me

estimularam

e

não

mediram

esforços para

/

que

este trabalho fosse realizado.

A

minha

irmã

Daiane

Romio

Duarte

pelo apoio recebido durante o curso,

especialmente nesta última fase, V

'

A

minha madrinha

e

avó

pelo incentivo constante e pela fé depositada

em

mim

durante toda

minha

vida.

Ao

Departamento

de

Aquicultura

da

Universidadse Federal

de

Santa

Catarina,

em

especial vã Carlos Rogério Poli, pela

opurtunidade para

a

realização deste estágio.

Aos

Engenheiros

Agrônomos

Fábio Faria Brognoli e

Adriano

Luiz Teixeira

pela amizade, apoio e pelas oportunidades

de

desenvolvimento

científico

proporcionadas. _

Aos

funcionários Ailton Idalício Pereira e

Itamardos'

Santos pela

amizade

, ._ ._

e pelo esclarecimento

de

várias

dúvidas

em

relação a parte prática

no

assunto

que

envolve este estágio. V

`

'

F F

À

Sírley

de

Castro

Araújo

e cônjuge, os quais

enriqueceram

este trabalho

com

Várias informações.

Às

professoras

Andréa

Machado

Wolf

e Lícia Brancher

que sempre

colaboraram

quando

solicitadas.

Ao

colega

de

curso e

amigo

Fernando

Marinho

pelo auxílio

na

confeção

dos

custos

de

produção

deste trabalho.

Às

bibliotecárias

do

Centro

de

Ciências Agrárias

(UFSC)

pelos excelentes

serviços prestados.

Aos

professores Ioão Lídio Sprada, Luíz

Osvaldo

Coelho,

Evoiy Zaniboni

Filho,

Mário

Luiz Vincenzi, Rogério Goulart,

Rubens

Onofre

Nodari,

Luiz

Carlos Pinheiro

Machado,

Mário

Gerra,

Antônio

A. A. Uberti,

Lineu

Schneider,

Miguel Pedro

Gerra, Levi Ribas «de

Miranda

_Ramos,

_{Iorge Luiz Barcelos}

_de

Oliveira,

Ademir

Reis,

Augusto

Weiss,

Ayrton

Portilho Bueno,

Cunha,

Armando

de Pádoa

Fiuza, Anelore,

Antônio

Carlos

da

Rosa,

que

foram de

extrema

importância para

minha

formação

profissional.

Aos

amigos

André

Schwerz

e Silvana ]unl<es pelo

grande

desempenho na

digitação e

impressão

deste trabalho.

A

todos os colegas

do

curso,

em

especial a Silvia Matusaki, Paulo Pícolli,

Claudinei Chalito

da

Silva,

Ana

Lúcia e Edson,

Sandro

Folle, Carlacéu,

Herick

Neiva

Mesquita,

Pedro

Ivo V. Netto,

Alexandre Ramos,

Ieferson Garcia,

A

Dolores Guardini,

Renato

G.,

Mauro

G., Muriel G.,

Henrique Higino

Romío

e a todos os parentes pelas injeções

de

ânimo

durante todo o curso.

A

Henrique

Romío

e

Álvaro Guardini

(in

memoriam)

que foram

grandes exemplos

de

Vida. _

Aos

meus

amigos Renato

Fujii, Ricardo Fujii,

Rodrigo

Paiva,

Leandro

Marcucci,

Marcelo

Necchi, Ioice, Cilena G., Marcos, Marlus, Herbert,

Rodrigo, Richard, e a todos os outros

não

aqui

mencionados

pela solidariedade e

INTRODUÇAO

1

ASPECTOS

GERAIS

4

2.1.

PANORAMA

MUNDIAL

4

2.2.

PANORAMA

NACIONAL

6

2.3.

PANORAMA

ESTADUAL E

LOCAL

9

BIOLOGIA

DA

ESPÉCIE

CRASSOSTREA

GIGAS

12

3.1.

TAXONOMIA

12

3.2.

ANATOMIA

13

3.3.

REPRODUÇÃO

19

3.4.

CICLO

DE

VIDA

21

3.5.

ALIMENTAÇÃO

21

3.6.

COMPOSIÇÃO

QUÍMICA

DA OSTRA

Crassostrea gigas 22

CULTIVO

DE

OSTRAS

24

4.1. 1‹:scoLHA

Do

LocAL

24 . › 4.2. SUPRIlVIENTOVDE..SEMENTES_ 25

SISTEMAS

DE

CULTIVO

26

5.1.

CULTIVO DE

FUNDO

26 5.2.

CULTIVO

SUSPENSO

26 5.2. 1 . Balsa 3l 5.2.2. Espinhel (“Long-Line”) 35

5.2.3. Mesa 38

6.

PREDADORES, INCRUSTANTES

E

ENFERMIDADES

41

6.1.

PREDADORES

41

6.1.1. Planária (Stylochoplana divas) 41

6.1.2. Caramujo-Peludo (Cymatium parthenopeum parthenopeum) 45

6.1.3. Caramujo Liso (Thais haemastoma) 48

6.1.4. Cmstáceos Decápodes A 50

6.1.5. Outros Predadores 50

z

6.2.

ORGANISMOS QUE

ATACAM A CONCHA

52

6.2.1. Polidora (Polidora wesbsteri) 52

6.2.2. Broca-De-Ostra (Litophaga patagonica) 54

6.3.

FOULING

55

6.4.

ENFERMIDADES

58

6.4.1. Mortalidade

em

Massa de Verão

(MMV)

58

‹

7.

TÉcN|cAs

DE

MANEJO

eo

7.1.

MANEJO

DAS

SEMENTES

60

7.2.

MANEJO

DAS

OSTRAS JOVENS

63

7.3

MANEJO

DAS OSTRAS

ADULTAS

(TERMINAÇÃO)

63

a.cOMERc|A|_|zAçAo

ea

9.

|.ABORATÓR|O

DE

sAMBAQu|

10

10.

PRODUÇAO

DE

SEMENTES

EM LABORATÓRIO

₇₄

10.1.

PRODUÇÃO

DE EITOPLÃNCTON

MARINHO

EM

ESCALA

MASSIVA.

74

10.2.

MANEJO

E

ACONDICIONAMENTO

DE REPRODUTORES.

76

10.6.

CULTIVO

E

MANEJO

DE

PRÉ-SEMENTES.

₇₈

10.7.

MANEJO

DE SEMENTES

79

11.

CULTIVO

COMERCIAL DE

CRASSOSTREA

GIGAS

EM

SISTEMA

DE

CULTIVO

SUSPENSO

DO

TIPO

“LONG-

LINE”

_OU

ESPINHEL.

81

11.-1.LOCAL sz

11.2.TRANsPORTEz sz

11.3.SIsTE1vIA

DE CULTIVO

sz

11.4.MANE.IO . só

11.5.

CONSTRUÇÃO

E

TRANSPORTE DAS

POITAS

s9

11.6.

CONSTRUÇÃO

DO

“LONG-LINE”

(Espinha) 92

. 11.7.

CONSTRUÇÃO DA

BALSA DE

TRABALHO

96

11.s.CONI‹¬ECÇÃO

DE LANTERNAS

97

11.9.

MANEJO

DAS

SEMENTES,

OSTRAS

JOVENS E

ADULTOS

100

12.0UTRAS

ATIVIDADES

DESENVOLVIDAS

NO

ESTÁGIO

104

12.1.

ESCOLHA

E

MANEJO

DE

REPRODUTORES

104

12.2.

MANEJO

DE SEMENTES

PARA

VENDA

108

13.

CUSTOS

DE

PRODUÇAO

109

13.1.

DEFINIÇÃO

V-

109

13.2.

CLASSIFICAÇÃO

109

13.2.1. Custos fixos totais 109

l3.2.2. Custos variáveis totais 109

13.3. JUROS,

CONSERVAÇÃO,

Rlscos E

DEPRECIAÇÃO

13.3.1. Juros 13.3.2. Conservação ou Manutenção 13.33. Riscos 13.3.4. Depreciação (Amortização) 1 ' A 14.

ANALISE

ECONOMICA

14.1.

CALCULO DA

DEPRECIAÇÃO

14.2.

CALCULO

Dos CUSTOS

Eixos

14.3.,

TAxA

INTERNA

DE

RETORNO

_(TIR)

14.4.

CONCLUSÃO DA

ANÁLISE

ECONÔMICA

15.

CONCLUSAO

16.

BIBLIOGRAFIA

1.

INTRODUÇÃO

Comer

ostra é

um

hábito milenar

de

muitos

povos.

De

sabor suave,

comparada

a outros

moluscos

marinhos, a ostra

há muito

tempo

é considerada

como

um

manjar digno dos

deuses que,

além de

ser nutritiva e saborosa,

ainda

há

crenças populares

de

que

a ostra é

um

alimento afrodisíaco.

Os

chineses são considerados os pais

da

ostreicultura,

mas

outros

acham

que

foi o

romano

Sérgio Orta o iniciador dessa atividade tão lucrativa,

no

mar

de

Tarento. '

Na

Grécia

haviam

parques

de

ostras principalmente

no

Lago

Lucrin.

Mais

tarde,

somente

no

século XVIII, é

que

voltou-se a falar

em

ostras

(Nomura,

1973).

A

ostreicultura

tomou-se

uma

atividade

extremamente

importante e

compensadora

já

que pode

produzir até 100 toneladas

de

came

por

hectare,

quando

comparada-

a. 50 toneladas

produzidas

pela avicultura

ou

suinocultura.

Muitos

países

do

mundo

estao intensificando a criaçao

de

diversos animais aquáticos para o fornecimento

de

alimento aos respectivos habitantes.

Os

bancos naturais

da

ostra norte-americana, Crassostreu virginica,

do

Atlântico, sofreram exploração ininterrupta durante

mais

de

50 anos.

Devido

a

este motivo,

na década de

1930,

começaram

a proliferar os

parques

artificiais.

Os

parques

de

engorda

localizam-se

em

águas mais

doces,

onde

as ostras

bem

2

perto

dos grande

rios,

onde

a salinidade é baixa e

há

boas condições

de

nutrição,

em

profundidades

de

2 a 3 metros.

Nos

Estados Unidos, a

produção dos

estoques naturais é responsável

por

60% da

produção

total.

As

ostras cultivadas

provêm

de

sementes

de

ostras

domésticas, assim

como

Ostrea lurida,

no

litoral Pacífico,

ou

importadas

do

Japão

(Crassostrea gigas).

Em

1918 os Estados

Unidos

consumiram

52.500.000.000

de

ostras.

Nesse

mesmo

ano

seus

bancos

ostreícolas

ocupavam

uma

área

de

500.000

hectares:

somente

a Virgínia possuía 92.000 hectares

de

bancos naturais e 160.000

de

artificiais

(Nomura,

1978).

l

No

Iapao, a cultura

de

ostras (Crassostrea gigas) se concentra nas

Prefeituras

de

Miyagi,

Hiroshima

e

Kumamoto.

A

maior

parte

dos

criadores

prefere os

métodos de

suspensão

por

espinheis (long line),

mesas

ou

balsas.

Na

França são cultivadas a Ostrea edulis, a Crassostrea angulata e a

Crassostrea gigas. A

Em

Marennes, Cancale

, Rochefort e

La

Rochelle,

no

litoral francês,

estão os

bancos

naturais e artificiais

de

ostras,

sendo

que, os primeiros franceses a

criarem ostras

por meios

racionais

foram

os

do

século XD(.

No

mar

de

Tarento e

no

Lago de

Fusaro,

em

Nápoles, o coletor

mais

usado

antigamente era

denominado

de

mancha

ou

faxina, o qual era constituído

de ramos

longos,

medindo

2-3 metros,

unidos

entre si pelo centro, e presos ao

sem

fundo, tábuas

móveis de madeira

entre outros,

também

eram

usados

como

coletores. Entretanto, se o

molusco

perfurador

de

madeira, Teredo sp.,

começasse

a

atacar os coletores, era preciso

mudar

a

madeira por

outro tipo

de

suporte

como,

por exemplo,

arame.

Em

Serra Leone, África,

há

culturas

de

Crassostrea tulipa, e

em

Sabah,

Malásia, existe a Crassostrea belcherri,

ambas

nos manguesais,

sendo

que

_{a última,}

K

alcança

14cm

em

18

meses (Namura,

1978).

A

maior

região

produtora

de

ostras está

no

Sudeste asiático,

devido

a sua tradiçao

de

cultivo e

consumo,

aliada as características altamente produtivas

4

2.

ASPECTOS

GERAIS

2.1.

PANORAMA

MUNDIAL

O

Japão, até 1985,

mantinha

o

segundo

lugar

em

relação a

produção

mundial

de

ostras,

ficando

depois

em

terceiro lugar (vide tabela 1).

Tabela 1.

Produção

Mundial

de

Ostra - 1985.

PRODUTORES

PRODUÇÃO

USA

260.449 República

da

Coréia - 254.515 Iapão 251.247 França 139.786

México

42.667 Filipinas 15.448

Nova

Zelândia 10.755

Canadá

4.650 Tailândia 4.500 Indonésia 1.110

Outros

. › 46.344

Fonte:

Yearbook

of fiesheries statistics, 1985.

Nesta

mesma

data,

dados

levantados

revelam

que

a espécie

de

maior

produção

mundial

é a Crassostrea gigas devido, principalmente, ao seu `rápido

crescimento (vide tabela 2).

Tabela 2.

Produção

Mundial de

Ostras por espécies.

ESPÉCIES

PRODUÇÃO

*M Crassostrea gigas ` 567.273 C. virginica 271.954 C. angulata 2.813 C. rhizophorae 3.366 C. spp. 138.783 Ostrea edulis 3.412 O. chilensis 892 O. lutaria 8.755 O. spp 8 9.205

Já

em

dados mais

recentes, 1986 à 1993, pode-se observar

que

a

principal espécie cultivada ainda é a ostra japonesa (Crassostrea gigas) (vide tabela

3),

sendo

que

os principais países produtores

por

ordem

de

importância estao

relacionados

na

tabela 4 (1983 - _1993).

Tabela 3. _{Participação (mt)} das espécies,

na composição

da

produção

anual

de

ostras. Espécie 1986

mt

1987

mt

1988

mt

1989

mt

1990

mt

1991

mt

1992

mt

1993

mt

O. Chilensis 735 497 694 539 221 443 206 698 O. edulis 15.359 13.267 12.613 13.727 11.999 10.947 13.136 9.162 O. lurida 28 27 . 149 25 26 23 23, 21 O. lutaria 6.680 4.805 7.076 7.543 3.838 4.497 1.036 871 Ostrea sp_p_. 3.924 4.390 4.092 4.468 3.577 4.195 2.909 2.451 C. Egas 776.702 824.280 845.914 791.321 780.539 760.440 802.895 862.605

C

rhizophorae 3.086 2.678 2.918 2.829 6.887 3.146 2.839 2.936 C. vúgnúca 254.704 229.608 192.401 183.142 148.033 149.239 181.960 183.547 C. angulata 10.592 7.917 6.344 11.813 10.793 10.036 13.346 15.642 C. circulata 8 8 8 10 9 9 10 8 Crassostrea spp. 28.974 30.414 31.196 32.692 41.835 50.633 49.043 43.168 Total 1.100.792 1117891 L103405 1 .048109 1007757 993608 1067403 1121109

Fonte:

FAO

- _{Yearbook: Fishery statistics,}

_Caches

and

_landings.

Vol

. 74,

`

tr

1992.

Tabela 4.

Produçao

de

ostra

do

pacífico (Crassos ea gigas) distribuída por países.

País 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993

mt mt mt mt mt mt mt

mt mt mt mt

ALM

10 24 52 85 91 90 106 84

N

.Cldnia 92 91 110 114 86 Chile 28 25 244 80 139 206 144 371 123 435 Escócia 90 116 131 100 114 184 205 204

UK

49 124 123 126 99 126 200 152 170 210 233 Equador 16 16 15 11 3 6 3 9 220 220 5 Afr. Sul 289 471 596 633 501 309 I-I.

Kong

480 576 512 1280 1066 853 730 805 640 533 533 Irlanda 110 101 120 104 150 200 361 1300 1750 1500 Australia 561 19 645 582 1534 1664 1690 2893 2593 2517

CAN

2453 2897 3420 2864 3482 3701 3473 3856 4800 4748 5250

USA

20552 24490 30210 38474 41970 39206 34858 39540 35405 23458 22799 Asia 25953 29042 25482 19203 21225 28451 28493 28167 25005 26760 27692 França 103423 106267 135595 138292 127987 127745 119436 131493 116265 119447 129000 China 35526 40688 50872 54944 65543 73954 73248 82354 87422 123008 150000 Japan 253247 257126 251247 251574 258776 270858 256313 248793 239217 244905 235531 Korea 218463 211886 254515 268775 303223 298719 256262 235276 231936 252852 286427 Total 660132 673811 752136 776702 824280 845914 775834 773532 747291 801553 862605

6

2.2.

PANORAMA

NACIONAL

No

Brasil,

segundo

Poli (1995), as pesquisas

de

cultivo»

de moluscos

aparentam

ter iniciado

na década

de

70,

quase

que

simultaneamente

em

diversas

partes

do

país. -

Na

bibliografia,

não

existe

dado

algum

sobre

algum

plano

Nacional

de Desenvolvimento

do

Cultivo

de

Moluscos

no

Brasil

ou

algo semelhante,

que

identifique e justifique os

motivos

que

levaram

a ser este, o período

do

início

destas atividades. _

_

B _

É

possível atribuir este

desenvolvimento

à interesses particulares,

influenciados

por

experiências estrangeiras e resultados obtidos através

de

pesquisas.

No

Brasil, o cultivo

de

ostras

tem

se desenvolvido

enfocando duas

espécies: a ostra nativa, Crassostrea rhizophorae, e a ostra japonesa, Crassostrea gigas.

Tratando-se

de

moluscos, pode-se incluir o cultivo

do

mexilhão, Perna perna,

tendo este,

um

importante papel

no

desenvolvimento

do

cultivo deste Filo,

devido

principalmente à preferência

dos

produtores

em

iniciar suas atividades

como

Mitilicultores. A

Esta preferência ocorre principalmente

devido

ao fato dos custos

de

capital para o início das atividades

serem

menores

(FIPERI/IP-SP, 1989).

Quanto

ao cultivo

de

Crassostrea rhizophorae, o Instituto

de

Biologia

da

Universidade

Federal

da

Bahia

(UFBA)

parece ter sido o precursor desta

atividade,

quando

em

1972 iniciaram

um

projeto

de

Viabilidade

do

Cultivo

Bioecologia

da

Ostra; Iiribatuba -

_Canal

_de

_Itaparica -

_BA,

_de

_conformidade

com

_o

que

assinala o relatório

da

FIPER]-IP-SP (1989).-

Todo

o esforço

Visando

o cultivo

de

ostras

na

Bahia iniciou-se

com

a criação

do

Projeto

de

Ostreicultura através

de

um

convênio

de Cooperação

técnica celebrado entre a

UFBA

e o

Conselho

Britânico,

em

1971. Este

convênio

teve

como

objetivo estudar a possibilidade

de

se

cultivar a ostra

do

mangue

Crassostrea rhizaphorae e, caso haja esta possibilidade,

desenvolver

uma

técnica

adaptada

às condições ambientais

dos

estuários locais,

visando

uma

exploraçao comercial (Poli, 1995).

Três anos

após

o~ _{início dos-} estudos _foi

implantado

a primeira

fazenda

de

cultivo,

que

passou

a sofrer sérios

problemas

de

mortalidade

por

parasitismo,

tomando-se

um

problema

a transferência

de

tecnologia

de

engorda.

O

projeto foi então

abandonado

em

1985.

Tratando-se

da

outra espécie

de

ostra cultivada

no

Brasil, a

Crassostrea gigas (Ostra

do

Pacífico

ou

ostra Japonesa),

segundo

Poli et alli (1990),

esta foi introduzida

no

Brasil

no

ano

de

1974,

quando

as primeiras importações

de

sementes

de

ostras

foram

feitas pelo Instituto

de

Pesquisa

da Marinha

em

Cabo

Frio/ RI. Estas sementes

primeiramente

utilizadas

foram

oriundas

da

Grã-

Bretanha

(Muniz

et al.

apud

Poli, 1986).

Em

1975, o Instituto

de

Pesca

de

São

Paulo trouxe

sementes

desta

mesma

espécie

do

Oyster Research Institute of Sendai (Japão).

Em

1981, o Instituto

8

Kumamoto do

Ministry of Agriculture Fisheries

and

Food, Fisheries

Experiment

Stattion,

Couway, North Wales

(Ramos,

M.

et al., 1986).

Desde

1989 até o

ano

de

1993, a

expansão

da

ostreicultura

no

Brasil

pouco

mudou,

talvez

devido

a falta

de

um

plano nacional

de desenvolvimento

desta atividade.

Apenas

o estado

do

Paraná deverá retomar

o estudos

com

z

Crassostrea rhizopharae

em

trabalho conjunto a ser

desenvolvido

pela

Emater

e o

Centro

de

Biologia

de

Pontal

do

Sul. Sergipe

deverá

implantar

um

laboratório

onde

pretende desenvolver atividades

com

Crassostreu rhizopharae e Cmssostrea

gigas,

com

apoio

do

IBAMA.

Santa Catarina

vem

continuando

com

as pesquisas nesta área, a qual

vem

recebendo

o apoio pelo

CIID

e pelo

CIDA/

EIP,

Universidade de

Victória -

Canadá.

.

Dados

sobre a

quantidade

de

ostras

produzidas

em

diversos estados

brasileiros sao

de

difícil obtençao.

_

Os

dados

existentes e possíveis

de

serem

resgatados, estão

ordenados

na

tabela 5.

Tabela 5:

Produção de

ostras

em

dúzias, cultivadas

no

Brasil.

ESTADO

1989 1990 1991 1992 ` 1993 1994 1995

são

Paulo 80.000 E 60.000 38.400 Rio Ianeiro 3.000 Santa .Catarina 6.000 28.750 60.000 258 333 Diversos 4.000 A Total . 87.000 88.750

Fonte : Brognoli

no

prelo.

2.3.

PANORAMA

ESTADUAL

E

LOCAL

.

Em

1971,

há

registros

de

tentativas

de

cultivo

da

ostra

do

mangue

(Crassostrea rhizaphorae),

no

estuário

do

rio Ratones, Ilha

de

Santa Catarina, local

onde

eram

retiradas ostras

para

o

consumo,

pelos pescadores. Tais estudos

foram

mantidos por

algum tempo

pela associação

de

Crédito e 'Assistência _Pesqueira

_de

Santa Catarina.

Os

dados- obtidos

nao

sao conhecidos

mas

tudo

indica

que

os

problemas

surgidos

parecem

ser

devido

a

depredaçao

das estruturas

por

pescadores

que

usavam

o local para pesca

com

tarrafas e redes.

Ia

em

1987, cultivos experimentais realizados

na

região

de

Florianópolis,

mais

especificamente

em

Santo

Antônio

de

Lisboa, identificaram a

predisposição

da

região para o cultivo

da

ostra japonesa.

Com

apenas

5

meses

as ostras

alcançaram

76,75g.,

sendo

que

97,9% atingiram o

tamanho

comercial (80

mm

de

comprimento)

com

esta idade, ao

contrário

do

lote

de

ostras criado

em

Cananéia

que

apresentou valores

médios de

63mm

de

comprimento

e

peso

de

24,5g., aos seis

meses

de

idade (Hernandez,

1989). (Vide figura 1).

V

~

Nesta

época, a mortalidade

em

massa de

verão

já era

um

ponto

de

estrangulamento para a continuidade e o crescimento desta atividade (vide figura

2), fazendo-se necessário criar soluções

como

a

produção de sementes

triplóides,

Visando diminuir esta mortalidade..

PERCENTAGEN 70 0 so 50 60 40 50 30 . A 40

¡

20 lí' J' 10

Á

' 10

Figura 1.» Crescimento de Crassostrea gigas, na região da Baía Norte-Ilha de Santa Catarina

- _{Florianópolis.} Retirando de POLI, C.R.,

BASSANESI

POLI, A.T.;

MAGALILAES,

A.R.M.;

DA

SILVA,

F.C.;

SILVEIRA

IR., 1988. _'

CRESCIMENTO

DE cRAssOsTR1~:A OIOAS i FPOLIS _ BRAsxL

90 '

_ E

A

SANTO ANTONIO

DE LISBOA

80 70 60 50 40 30 PESO EN GRAMAS 20 10 0 6 7 8 9 10 ll l2 Mas -1987 l

Figura 2. Taxa de Mortalidade de C. gigas, observada na região de Florianópolis, Santa

Catarina

em

distintos testes e crescimento. Retirado de POLI, C.R.;

BASSANESI

POLI,

A.T.;

MAGALHAES,

A.R.M.M.;

DA

SILVA,

F.C.;

SILVEIRA

IR., 1988. ~

ATest€(n=150)

I

Teste(n=160)

1`Ai5G(T1=183)

U5N(Y\=92l

60 70

l5P(n=46)

RCENTAG N N O3 O O _ .'¬ P 0 O 10

s7JJAsONDss

- ₀

/'

01

2'3

4 5 6 7 'A110 Periodo

Outro problema

que

também

acompanha

o ostreicultor é

quando

a

dificuldade para

ap legalizaçao

de

uma

área

de

cultivo,

como

forma

de

tranquilizá

lo

(Hernandez,

1989).

Em

Santa Catarina, os produtores

de

ostras se

encontram mais

agrupados na

região

de

Florianópolis

devido

principalmente a

proximidade

destes ao Laboratório

de

cultivo

de

Moluscos Marinhos

do

Departamento

de

Aquicultura

da

UFSC

(tabela 6).

Tabela 6 : Produtores e sua localização

em

Santa Catarina.

MUNICÍPIO

N”

_PRODUTORES

_LOCAL

Florianópolis 06

Sambaqui

06 Ribeirão

da

Ilha Palhoça O1 - Praia

do Sonho

r 01

Enseada

do

Brito

01 Praia

dos

Cedros

Gov.

Celso

Ramos

01 A

Armação

da

Piedade

01

Ganchos

de

Fora

01

Palmas

Penha

04

Armação

do

Itapocoroí

Balneário

Camboriú

04 , . Laranjeiras

Total 26

3.

BIOLOGIA

DA

ESPÉCIE

cmssúsfrzzz gigas

3.1.

TAXONOMIA

Filo: Classe: Subclasse:

Ordem:

p Superfamília: Família: Gênero: Espécie:

MOLLUSCA

BIVALVLA

PTERIOMORPHIA

ANYSOMIARIA

OSTREIOIDEA

OSTREIDAE

CRASSOSTREA

Sacco,

1879

OSTREA

Linnaeus, 1758

PYCNODONTE

Fischer, 1835

SACCOSTREA

Crassostrea gigas (ostra japonesa

ou do

Pacífico)

Crassostrea rhizophorae (ostra

do mangue)

Crassostrea virginica (ostra norte-americana)

Crassostrea angulata (ostra portuguesa)

Crassostrea commercialis (ostra australiana)

Crassostrea belchirii (Tailândia, Malásia)

Crassostrea eradelie (Filipinas)

Crassostrea glomerata

(Nova

Zelândia)

Crassostrea tulipa (Malásia)

Ostrea edulis (ostra plana européia)

Ostrea chilensis (ostra plana chilena)

Oshfea lurida (ostra plana

do

pacífico)

Ostrea arborea (Brasil Sul)

Ostrea columbensis (Peru)

Ostfea ccrrteziensis (Peru)

Ostrea puelchanu (Argentina)

Saccostrea cucullata (Polinésia, Filipinas)

Saccostreu commercialis

Saccostrea lugubris (Tailândia)

Saccostrea mulabonensis (Filipinas)

Saccostreu palmipes (Filipinas)

Fonte:

Queiroz

et al., (1990) e

Nomura

(1978).

3.2.

ANATOMIA

As

ostras são constituídas

de

duas

Valvas (conchas)

sendo

estas,

unidas através

_do

ligamento situado

na

região

umbonal no músculo

adutor.

A

esquerda

(valva inferior),

em

geral, é

maior

e

mais

côncava,

sendo

que

esta é responsável pela fixação

da

ostra

no

substrato.

A

direita (valva superior) é geralmente

mais

plana. -

(A

forma

da

concha

pode

variar

dependendo do

ambiente

onde

as

ostras crescem,

ou

seja,

dependendo do

formato

do

substrato e, se o cultivo for

14

De

maneira

esquemática, o corpo

pode

ser dividido nas seguintes

estruturas e sistemas (vide figura 3):

Concha:

É

constituída

por

quatro

camadas

distintas (Queiroz et al.,

199o)z ~

0 Periostracum - _{Fina película}

_que

_envolve

_a

_concha

_{a qual}

mal

_{se nota}

ou

mesmo

não

existe

nos

adultos

por cedo

se desgastar.

0

Camada

prismática -

Formada

_por

_cristais

_de

_calcita.

0

Camada

subnacarada - _{Brilhante e dura, encontrando-se}

em

_contato

com

_{as partes}

moles

do

corpo

da

ostra.

0 _Hipostracum -

_Região

_de

_{implementação}

do músculo

_adutor.

Em

uma

das extremidades

da

ostra encontra-se

uma

protuberância

que

se eleva

acima

da

linha

da

articulação

denominada

lho

(vide figura 4).

Nesta

região, as valvas

mantém-se

unidas

por

uma

faixa

denominada

ligamento o qual é constituído

por

uma

proteína elástica (conchiolina),

de

modo

a pressionar constantemente a abertura das valvas.

Na

face interior

de

cada

uma

das valvas pode-se observar

duas

cicatrizes:

uma

do músculo

adutor e outra

do músculo

retrator

do

pé. Estas

representam

os locais

de

uniao destes

músculos

com

a

concha

(vide figura fl).

Comumente,

tratando-se

de

dimensões, considera-se o

comprimento

da concha

o

seu eixo antero-posterior (eixo

mais

longo).

A

dimensão

perpendicular a esse eixo

no

plano

da

concha

é

denominada

largura (eixo dorso-ventral).

A

dimensão

perpendicular ao plano

da

concha

é

chamada

de

_gura

(Rupp apud

Poli,

Músculo

Adutor:

mantém

ambas

as valvas unidas.

Atua

contra a pressao exercida pelo ligamento

sendo

o responsável pelo

fechamento

da

concha.

Quando

o

músculo

está relaxado as valvas encontram-se abertas.

Brânquias: sao responsáveis pelas trocas gasosas (respiraçao) e

filtragem

do

alimento.

Manto:

possui células responsáveis pela deposição

de

carbonato

de

cálcio e

formação

da

concha,

bem

como

células

com

função sensorial.

A

borda

do

manto

é

também

responsável pelo controle

do fluxo de

água

que

passa pelo

interior

do

organismo.

Sistema

Digestivo: é

composto

pelos palpos labiais os quais são responsáveis pelo transporte

do

alimento até a boca,

sendo

esta, ligada

ao

estômago

através

de

um

curto esôfago.

Após

o

estômago

segue-se o intestino o qual possui

uma

pequena

estrutura

denominada de

estilete cristalino o qual

tem

a

função

de

auxiliar

na

digestão.

Após

o intestino

vem

o ânus.

Sistema

Circulatório: é

composto por

Veias, artérias, coraçao,

pericárdio e seios tissulares,

por

onde

circula a hemolinƒa.

Sistema Reprodutivo:

é constituído pelas gônadas,

onde

sao

produzidos

e

armazenados

os espermatozóides

ou

ovócitos, e pelos

gonodutos

por

onde

os

gametas

são liberados.

Sistema Nervoso: compõe-se por

dois pares

de

gânglios

de onde

Figura 3. Anatomia interna de

uma

ostra gênero Crassostrea. 4 _{_/} ,_ 4

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_*I

55°” _{/. co/ação}

b. _pa/pos Iabía/ls _{g. ânus}

c. gônadas _{h. músculo}

aduror

d . estômago ¡ brâ '

_ nqu/as e. I/gado _{/I manto}

Músculo adutor* _Reto

Estômago E

Anus . , . .

_ Pericárdio Coração D1V'"11f“l°5 'hg°¡t"°$

Fusão dos dois

%

Í Í lobos do manto H À . _ _

`

' ‹ Ligamento com as brânquias //Í f Concha

\

_~.` , ~ *. ,V _fz '_ X I . › 1 A. _ ~¿ ~- ' \z

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Figura 5. Denominação aplicada às dimensões das conchas de ostra, segundo Galtsoff (1964). Q-‹-zu;-n-uzon

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3.3.

REPRODUÇÃO

Existem

espécies ovíparas e lavíparas

sendo

que, as ostras

do

gênero

Crassostrea e Saccostrea são ovíparas,

ou

seja, os ovócitos e os

espermatozóides

sao liberados

na

água,

onde

ocorre a fertilizaçao.

As

ostras

do

gênero Ostrea são lavíparas e hermafroditas.

A

.

.W/___,___,

fecundação

ocorre _{internamente e} parte

do

desenvolvimento

larval ocorre dentro

da

cavidade

palial

do

corpo,

sendo

que

as larvas

no

estágio ”vélige1" são

liberadas

na água

(vide figura 6).

H

As

ostras

do

pacífico

podem mudar

de

sexo a

cada

estação

de

desova,

sendo por

isso

chamados de

hermafroditas seqüenciais.

O

processo

de

formação dos gametas

(gametogênese) inicia-se

no

período

de

repouso,

que

em

águas temperadas

ocorre

no

inverno. Neste período

ocorre

um

acúmulo

de

glicogênio, constituindo a

maior

parte

do

tecido gonádico.

Com

0

aumento da

temperatura, as

gônadas

proliferam

sendo

que

os folículos

(túbulos ramificados-

que

constituem as

gônadas) vão sendo

preenchidas pelas

células germinativas, as quais

vao

utilizando o glicogênio presente

no

tecido, até

20

3.4.

CICLO

DE

VIDA

A

partir

da

fecundação, as células se

dividem

até que, após 12 a 18

horas forma-se

uma

larva

denominada

tracófora.

Após

mais

ou

menos

24 horas

após

a

fecundaçao

a larva passa a ser

chamada

de

larva - _D.

Nesta

_{fase a larva já}

alimenta-se

de

fitoplâncton

com

o auxílio

de

uma

corona

ciliada

ou

velum.

Após

14 a 18 dias, as larvas

sofrem

modificações morfológicas e são

chamadas de

pedivéliger,

quando passam

a procurar

um

substrato ideal para se fixar.

Quando

fixados

(rochas, raiz;

de mangue,

etc),

assumem

a

forma

definitiva

de

ostra (vide

figura 6).

`

3.5.

ALIZVIENT

AÇÃO

As

ostras alimentam-se

de

fitoplâncton, zooplâncton e detritos

em

suspensão

obtidos através

da

circulação

de grandes

quantidades

de água

(filtra

até quatro litros

por

hora)

no

interior

de

sua

concha

pelos

movimentos

respiratórios

de

suas brânquias.

Os

cílios existentes nas brânquias

conduzem

essas

partículas até os palpos labiais,

onde

são selecionados

por

tamanho

(as

grandes

demais

bem

como

quantidades

excessivas são expulsas

como

pseudofeses), e as

conduzem

até a boca.

A

partir daí, são digeridas

no

estômago

e absorvidas pelo

fg

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22

3.6.

COMPOSIÇÃO

QUÍMICA

DA

OSTRA

Crussostrea gigas

u

xAs ostras são

organismos

que

tem

despertado

grande

interesse

devido

ao seu sabor e qualidades nutritivas.

Composição

química

da

carne

_de

ostra (100g).

Calorias ... ..93

Água

... ..79% Proteína ... ..10% (10g)¶

Gordura

... ..3,6% (3.6g) Carboidratos ... ..5,1%» _(5,1g) Cinzas ... ..1,7% (1,7g) Cálcio ... ..0.04%

(40mg)

Fósforo ... ..0.14%

(140mg)

Ferro ... ..0.008%

(Smg)

Vitamina

A

... ..0,00004% (0,04mg)

Vitamina

B

... ..0,0003% (0,3mg)

Vitamina

B1 ... ..0,(_)012% (1,2mg)

Vitamina

B2 e B12 ... ..0,0012% (1,2mg)

Carbono

... ... ..0,005%

(Smg)

Fonte:

EPAGRI,

1995.

Segundo

Nelson

Silveira Júnior (1995),

do

Laboratório

de

Cultivo

de

Moluscos

Marinhos

-

UFSC,

"em

_cada

_hectare

de

_{ostras japonesas cultivadas}

de

arninoáciodos, estando entre eles a taurina a qual possui muitas propriedades

terapêuticas.

A

taurina é emulsificante

de

gorduras na

circulação, é

usado

por

pessoas

que

sofrem de

ataques epiléticos, entra

com

50% da

composição

do

músculo

cardíaco, regula a pressão sangüínea, previne o stress,

além

de

ter papel

importante

na

visão.

Além

disso, a ostra ainda possuí

grandes

reservas

de

glicogênio

que

é fonte

de

energia para o ser

humano,

e absorve

da

água

_do

mar

muitos

sais e metais. Por

exemplo,

é rica

em

sódio e potássio, dois sais

que

sao

vitais para

manter

o equilíbrio

dos

líquidos

do

organismos,

além de

controlar a

acidez

no

sangue. Entre os. metais»

que

encontramos na

sua composição,

o

iodo,

abundante

no

mar, está ligado

com

problemas

na

tireóide; o cálcio

com

os ossos e dentes e

problemas de caimbra

muscular; o zinco

com

a função sexual,

com

os

_24

4.

CULTIVO

DE OSTRAS

4.1.

ESCOLHA

DO

LOCAL

4

4

zSegundo

Queiroz

(1990), o local para

desenvolvimento

de

um

. z. -' -

empreendimento

ostreícola -deve oferecerfi as condições necessárias e

indispensáveis para

uma

exploração fácile eficiente,

tendo

os seguintes requisitos a

serem

preenchidos; _

_

1. Preferencialmente deve ser protegido da ação violenta de ventos, correntes marítimas e

ondas; ~

` `

2.

A

renovação da água deve ser eficiente;

3.

O

local não deve ser facilmente inundado por águapdoce proveniente de chuvas ou de

grandes rios;

A

`

A “

4.

A

água deve conter quantidades adequadas de nutrientes para as ostras e suas larvas, ou

seja, o local deve possuir

bom

suprimento de Fitoplâncton (microalgas), Zooplâncton, e

detritos (partículas) orgânicos.

O

tamanho das partículas desta produção primária deve estar

Gê .

entre 2 a 50 micra _(u) para serem aproveitadas

como

alimento pelas ostras.

A

produtividade

do local pode ser verificada mediante a quantificação de clorofila “a”. Esta medida serve

para calcular a quantidade de ostras, densidade e distribuição» dos cultivos que pode

suportar determinada região. Segundo a bibliografia, 4 mg/m” de clorofila “a” é o valor

mínimo para

um

cultivo racional de ostras; A

5.

As

condições de salinidade e temperatura

devem

ser convenientes para o crescimento da

espécie ai ser cultivada.

A

Crassostrea gigas apresenta melhores desempenhos

em

salinidade de 18 a 32°/oo. Ia a temperatura ideal para

um

ótimo desenvolvimento desta

6.

A

área deve ser livre das “marés vermelhas”, explosões fitoplantônicas provocadas por

dinoflagelados que produzem substâncias que causam a “intoxicação paralítica” nos seres

humanos,

que

pode ser letal.

A

sua ocorrência se dá

também

no Brasil (Silveira Jr.,

1991); -

7.

A

área deve ser protegida de detritos industriais e domésticos, pois, por terem

alimentação filtrante, as ostrasconcentram elementos que

podem

ser nocivos aos seres

humanos.

Em

Santa Catarina, o

Número

Mais Provável

(NMP)

de Bactérias Coliformes

sendo inferior a 70 cél./100ml, a área está livre para o cultivo. Se este número estiver

entre 70 e 700 cél./100ml, as ostras produzidas nesta .área

devem

ser tratadas através da

depuração. Se for acima de 700 cél./ 100rnl, a área é proibida para o cultivo;

8.

Não

deve ser área de pesca

nem

de intensa navegação manítima;

9.

A

área deve ter

uma

baixa atividade de organismos incrustantes, parasitas e predadores.

4.2.

SLIPRIZWENTO

DE

SEMENTES

_

_ Tratando-se

de

uma

espécie exótica, a, obtenção

de sementes

de

Crassoslrea gigas está condicionada a

produção

em

laboratório.

S

A

obtenção

de sementes

da

Ostra japonesa

no

Brasil

somente

é

possível através ido Laboratório

de

Cultivo

de

Moluscos

Marinhos, situado

em

Florianópolis - _{SC, e pela}

empresa

SOSTRAMAR

-

_Cananéia/

_SP,

_sendo

_estas

vendidas

em

milheiro.

Há

também

a possibilidade

de

importar

semente

do

Chile e

de

26

5.

SISTEMAS

DE CULTIVO

De

modo

geral existem dois sistemas

de

cultivo:

de

FUNDO

e

SUSPENSO.

5.1.

CULTIVO

DE

FUNDO

Neste método,

o cultivo é feito espalhado-se as

sementes

ou

mantendo-as

protegidas

em

cestos sobre o leito

marinho.

E

A

colheita é feita através

da

catação

manual

em

regiões

de

variação

de

maré,

ou

por

meio

de

dragas

em

regiões submersas.

Neste

sistema, a ação

dos

predadores

do fundo

é facilitada.

Países

da Europa

e

da América do

Norte, entre outros,

costumam

utilizar este sistema.

'

No

Brasil, até o

momento,

nao

há

registros

da

utilizaçao deste

método

para

cultivo

de

ostras.

5.2.

CULTIVO

SUSPENSO

Este sistema oferece três

formas

de

estrutura: Espinhel (mais

conhecido

como

“Long-line”), Balsa e

Mesa.

Cada

sistema

de

cultivo adapta~se

melhor

a

determinadas

condições

O

sistema

de

cultivo

suspenso

é

uma

alternativa para criação

de

ostras pela eficiência

que

alcança,

dada

a estratégia alimentar

dos

filtradores,

além

de

oferecer proteçao contra

predadores

do fundo

(Flores, 1990).

Este tipo

de

sistema permite cultivar

grandes

quantidades

de

ostras,

utilizando-se

pouca

área,

explorando

mais

eficientemente o

Volume

d'água.

Neste

tipo-

de

_{cultivo, as} ostras- são colocadas

em

estruturas as quais

podem

ser caixas plásticas

com

armações

de

madeira

envoltas

em

telas

ou

redes

(vide figura 7)/'pearl-nets” (vide figura 8)

ou

lanternas (vide figura 9),

sendo

esta

Figura 7. Caixas plásticas

como

recipientes de contenção de ostras \ I 0

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` 6 I

\

\ 'n`__.' _.. wz

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Figura 8. Estruturas de cultivo

em

sistema utilizado no Chile

em

Baias

com

profundidade

em

torno de 20 a 30 metros. 1:1: irc» - :§,¡.':flT9unÍvÍÍ:

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Figura 9. Lanterna. 'fé-_.__¡_¡.-V .__ “It `<. - “-'¬`1:E'_`{› ‹:_z _{_._} ii! _{,_ ,} +-Í ' _ k 1 _. . Í . - × .-,« i v V' _‹1 ~v›

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5.2.1. Balsa

A

balsa é

composta por

quatro

ou

mais flutuadores

que

podem

ter a

mais

diversa

forma

.

Os

flutuadores

são 'unidos

_por

_{meio de}

_{braçadeiras metálicas e}

dispostas

no

'

sentido longitudinal à

armaçao

principal,

que

se constitui

basicamente de.

um

quadro

de

barrote

de

madeira, tendo cantoneiros

aparafusados (vide figura 10).

Cabos de

nylon

reforçam esta

amarração

no

sentido

transversal.

Sobre

a

armação

principal são dispostas transversalmente outros

barrotes

de

madeira

(Vide

figura

11),

onde

são

amarradas

as estruturas

de

cultivo

(lanternas, etc)._

O

sistema

de

ancoragem

para

fundear

a balsa

pode

ser único

ou

não.

Se for

usado

uma

única poita, a balsa vai girar ao redor

de

si

mesma

(360°) (vide

figura 12), oferecendo

uma

menor

resistência às correntes marítimas e ao-

vento

(Flores, 1990).

Se o sistema for constituído

por mais

poitas, a balsa vai

permanecer

relativamente

imóvel

pois esta vai possuir

uma

poita

amarrada

em

cada

canto,

imobilizando-a parcialmente. .

Tanto

para

uma

ou

mais

poitas,

sempre

deve-se

manter

uma

quantidade

mínima

de cabo

equivalente a três vezes a

profundidade

do

local.

A

poita é feita basicamente

de

concreto tendo esta,

formato

e

32

Uma

balsa que,

por exemplo, possua

um

tamanho de 32m2 de

área,

pode

suportar

uma

carga

máxima

de

3,2 toneladas, o

que

corresponde

a

mais

ou

menos

80 lanternas

contendo

350 ostras cada, já

considerando

o

peso das

incrustaçoes.

Quanto

a

manutenção da

balsa,

devem

ser realizados alguns

trabalhos

como

engraxar

mensalmente

as ferragens expostas ao ar;

limpar

anualmente

as paredes

submersas dos

blocos

flutuadores

'evitando o excesso

de

peso

causado por

incrustações; verificar trimestralmente as condições

de

madeira, cabos e ferragens e, a

cada

três anos, reforçar o sistema

de

fibra

de

vidro

dos

flutuadores.

Segundo

Flores (1990), as balsas

apresentam

ser

mais

vantajosas

para

o

desenvolvimento

das ostras

devido

ao fato

de

ser

um

sistema

no

qual as ostras

cultivadas

permanecem

submersas, garantindo

que

as

mesmas

possam

se

alimentar 24 horas

por

dia.

Por

outro lado a

formação

de

fouling neste tipo

de

estrutura é

muito

intensa o

que

exige

uma

maior

periodicidade

na manutenção.

A

área para instalação

deve

ser a

mais

abrigada possível,

principalmente

em

locais

onde

não

ocorra fortes ondulações, e

que

possuam

profundidades

superiores a 3

metros

na

maré

mais

baixa

do

ano. `

A

desvantagem

deste sistema é

devido

ao alto custo

de

seus

materiais e a necessidade

de mão-de-obra

qualificada para sua construção e

Figura 10. Balsa experimental _do

LCMM

-

_UFSC,

_instalada

_em

Sambaqui - _{Florianópolis -}

SC. Capacidade para 3,2 ton. ₍₁₆₀ cx. de ostras ou 80 lanternas).

Fonte:

LOPES

&

_POLI

_(1993).

_

Amamo

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â

_Pnzo lemm

Figura ll. Balsa utilizada no Sul do Chile,

com

capacidade para 20 ton.

Fonte:

UNIVERSIDAD

AUSTRAL

DE

CHILE

(1988).

A~ - - 2;; __*Y-.,.-.=¿'f;~';';:"f;=;-1“- z -~ »- - »~ ›---- f- '-¬- > › . M. _~ .;.-.›.. _ ,.,-.___..z__-.Y_-. _ _ __‹_.._..V...r..,_._ , _ _::I¡¿...¿¿¿¿_¡_¿_¡.¿,¿¿.¿¿;3¿¢¡¡¿\.¡¿¿;_¿'¿.¡,__¡¿~¿¿¿¿¡:_›.,.¡`._._¿_._¡¿- -;z~z-,. › ' ': ~:_'z:ƒ:§~::':.›::_';.;.::12f:.: :... _. __....,...-..,;«.,¿.›~~‹-»‹¬~--›~ - -- - '__~-¿›;_~-_- -~ _~_-'__,` “_____A:_‹m__n_________.;__;k,v_W__M,.t.r.-,,. -_ ___ | > - ---_;-'___-_',_.«~ ;-“M ~ ¬ ~ " ...,..._...' - «;...-..^-... z. _.~z f _".-...V ›-... ~_ _ ¡,` ;_\¿_:_.._.,_¬,.,z _h.¿..h...'... M - ~. -=--~-~ ~~' _W417! ;_;§,'¿_íÍ¿'zV;,- _ ' _. ..I^."j}._;. _{.tt _¿} 'T

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Í

Figura 12.

A

balsa ancorada por

uma

poita irá

mudar

de posição de acordo

com

o vento

e/ou corrente. '

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5.2.2.

Espinhel

(”Long-Line”)

Este tipo

de

estrutura permite cultivar ostras

em

locais

mais

profundos

e abertos, sujeitos à ação

dos

ventos e correntes.

A

profundidade

mínima

para sua instalação

deve

ser

maior

que

3

metros

na

maré

mais

baixa

do

ano.

Constitui-se basicamente

em

um

cabo

com

comprimento

variável

vi

(linha mestre),

somando-se

às

extremidades

uma

metragem

equivalente a três

Vezes. a

profundidade

do

local.

Normalmente

usa-se

uma

“linha mestre"

em

torno

de

100

metros

útil

de

comprimento,

mas

isso Vai

depender

de

cada

produtor.

Este

cabo

possui

duas

ancoras,

uma

em

cada

extremidade, e é

mantido suspenso na água

através

de

bóias (figura 13).

Procura-se tencionar o

cabo

mestre antes

da

instalação

no

local

de

cultivo, para

que

isto

não

venha

correr após.

V

As

bóias,

levando

em

conta

que

estas

tenham

um

volume de

aproximadamente

20 litros,

devem

ser atadas ã linha principal a

cada

1

metro

bem

como

as estruturas

de

cultivo (lanternas, etc), deixando-se distâncias

de

5 a 15

metros

entre as espinhéis, se caso existirem outros.

Este

método

apresenta

vantagens devido

ao fato das ostras ficarem

afastadas

do

fundo, evitando a ação

dos

predadores, e

de

passar

maior

volume

36

Figura 13. Sistema de cultivo do tipo “Long-line” instalado na Ilha de Ratones Grande -

Florianópolis - _SC. V __ ""~Ê'_E';1`‹5›:‹ _~H ._ . ' '- *.niQ_,. _. -f "

z

,

O

"long-line"

_também

_é

um

_sistema

_de

_cultivo

_muito

_usado

_nas

águas profundas

da

costa chilena. Estas

águas

tem

profundidade

média de

25

metros,

sendo

utilizado

um

tipo

de

espinhel diferente

da

maioria

dos

já instalados

na

costa catarinense.

Neste

sistema é

mantido

uma

"linha

madre"

esticada

dez

metros abaixo

da

superfície

da

água.

Com

o

uso

de

duas

âncoras, a linha

madre

é

esticada e ancorada,

enquanto

um

conjunto

de

bóias sinalizadoras sustenta a linha

a

dez metros

de profundidade

(vide figura 8).

Algumas

empresas

privadas

suprimiam

as bóias

de

fundo

usando

apenas

as

de

superfície,

argumentando

que

assim

os

problemas

eram

mais

facilmente localizados e

mais rapidamente

solucionados,

além

de

conseguirem

maior

vida útil para os flutuadores; outras

mantinham

as bóias

de

fundo

e acrescentavam

mais

bóias sinalizadoras à

medida que

o

peso

das estruturas

de

engorda fossem aumentando;

e,

por

fim, havia as

que iam aumentando

o

número

de

bóias

no

fimdo,

mantendo

as

da

superfície inalteradas.

Era

comum

o

uso

de

bolsas

com

rochas para auxiliar

na

ancoragem

do

”long- line". _Estas

eram

_presas

_{apenas próximas}

_a

uma

_{das âncoras.}

O

_outro

extremo

ficava livre para,

no

caso

de

fortes tempestades,

não

romper

todo o

sistema.

O

tamanho

das linhas

giravam

em

torno

de

100

metros

úteis (Silva,

1990).