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Documento:TA007
ESTIMATIVA DO ACRÉSCIMO DO CUSTO DE PRODUÇÃO DO CAFÉ NA REGIÃO DA ERMERA, TIMOR,
CORRESPONDENTE Á INTERVENÇÃO DO COMERCIANTE NOS MERCADOS RURAIS
Author: M. Mayer Gonçalves Date: 1972
Published by: Unpublished
Summary
Estimate of the increase in the production cost of coffee in the Ermera region, due to the intervention of the middle -man in the rural markets.
Due to the recognized value of the coffee crop in the timorese economy it is necessary to have a better understanding of the elements who participate in the production, and specially the great importance of the small family producers in the Ermera region, the main coffee producing area of the country.
After mentioning the various aspects of coffee production, the components of cost are explained, as well as the three distinct stages of the coffee production cycle in the above- mentioned familiar production system. Finally, based on data collected in 1968/69, the activity of the intermediary is presented, whose work is easiest to analyze.
Devido ao reconhecido valor do café na economia timorense, é necessário um melhor conhecimento dos elementos que participam na produção e, especialmente a grande importância das pequenas plantações familiares na zona da Ermera, principal região cafeícola da província.
Após se referir os aspectos vários da cafeicultura explicam-se os componentes do preço de custo e caracterizam-explicam-se as três faexplicam-ses distintas do ciclo produtivo do café proveniente das referidas plantações. Por fim estuda-se com base nos dados colhidos em 1968/69, a fase intermediária relativa ao comerciante cuja actividade é mais fácil de analisar.
Rezumu
ESTIMATIVA BA FOLIN NE’EBÉ AUMENTA IHA PRODUSAUN KAFÉ IHA REJIAUN ERMERA, TIMÓR, KORRESPONDE HUSI
INTERVENSAUN BA KOMERSIANTE SIRA IHA MERKADU RURÀL~
Tanba kafé hanesan produtu ne’ebé fó valór boot iha ekonomia Timór nian, entaun presiza duni hadi’a no fó koñesimentu ba elementu ne’ebé partisipa iha faze produsaun, espesialmente fó importánsia liu ba plantasaun sira ne’ebé ki’ik husi fa mília sira iha rai- Ermera, no ba rejiaun kafeíkola iha territóriu ne’e.
Esplika tiha kona-ba aspetu barak ne’ebé relasiona ho kultura kafé, esplika mós ba komponente folin ne’ebé karakteriza ba faze tolu ne’ebé hafahe iha siklu produtivu kafé nian mai husi plantasaun. Ikusliu hala’o estudu ho bazeia ba dadus ne’ebé foti tiha ona iha tinan 1968/1969, ba faze intermediária reativa ba komersiante hanesan atividade ne’ebe la susar atu analiza.
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This is a project of the University of Évora, made possible through a grant from the USAID, East Timor. info: Shakib@uevora.pt
PROVÍNCIA DE TIMOR
ESTIMATIVA DO ACRÉSCIMO DO CUSTO DE PRODUÇÃO DO CAFË NA REGIÃO DA ERMERA, TIMOR, CORRESPONDENTE Á INTERVENÇÃO DO COMERCIANTE NOS MERCADOS RURAIS
M. Mayer Gonçalves
ESTIMATIVA DO ACRÉSCIMO DO CUSTO DE PRODUÇÃO
DO CAFÊ NA REGIÃO DA ESMERA, TIMOR CORRESPONDENTE À INTERVENÇÃO DO COMERCIANTE DOS MERCADOS RURAIS
M. Mayer Gonçalves*
DILI 1972
ESTIMATIVA DO ACRÉSCIMO DO CUSTO DE PRODUÇÃO DO CAFÉ NA
REGIÃO DA ERMERA, TIMOR, CORRESPONDENTE À INTERVENÇÃO
DO COMLUCIANTE NOS MERCADOS RURAIS RESUMO
Face ao reconhecido valor do café na economia timorense, faz-se notar a necessidade de um melhor conhecimento dos elementos que participam na produção e, relativamente a esta, aponta-se a importância acentuada das pequenas plantações familiares, também verificada na zona da Ermera, principal região cafeícola da província.
Após se referir as dificuldades que aspectos vários da cafeicultura opõem a qualquer trabalho sobre preço de custo, caracterizam-se as três fases distintas verificadas no cicio produtivo do café proveniente das referi das plantações, estudando-se por fim, com base nos dados colhidos em 1968/69, a fase intermediária relativa ao comerciante cuja actividade é mais fácil de apreciar.
Consideram-se os factores de produção trabalho, capital e comerciante e suas remunerações, após o que se determinam os encargos relativos à fase em estudo, que conduziram aos acréscimos dos custos efectivo e completo correspondentes à mesma.
Decompõe-se o acréscimo de custo completo segundo determinadas alíneas e consideram-se as suas importâncias relativas.
Finalmente, em apêndice, actualiza-se o trabalho relativamente a 1971, devido a alterações acentuadas de alguns dos elementos antes utilizados, que conduzem aos valores de 2$07,14 e 2,13,30 para café em pergaminho seco e, considerando um rendimento médio de 80%, aos valores de 2$58,93 e 2$66,62 para café comercial, respectivamente acréscimo do custo efectivo e completo por kg.
1. Introdução
A importância do café na economia timorense é sobejamente conhecida e fácil de verificar, ao notar-se que o valor da exportação cafeícola, desde 1880, tem oscilado na generalidade entre 60 e 85% do total (4).
Natural, portanto, que desde alguns anos se venham pretendendo melhorar as estruturas técnicas da cafeicultura da provincial como também a tentar conhecer um pouco da circulação económica do produto, como no caso presente. Com efeito, a par da necessidade incontestável do fomento da cultura, através de técnicas de cultivo mais racionais e progressivas e sua intensificação, o café não pode deixar de estar sujeito a medidas que visem a melhoria dos sistemas de comercialização, e conduzam a uma mais justa e equitativa remuneração dos elementos que participam na produção. E na base de tais medidas, encontra-se o conhecimento aproximado que se vá adquirindo da intervenção quantitativa dos factores no respectivo preço de custo.
O custo de produção, somatório dos encargos necessários à obtenção de determinado produto, constitui um tema delicado, principalmente quando se refere a uma cultura com rendimento anual, temporário e variável. Mas este aspecto seria ainda a menor dificuldade a considerar num inquérito ao custo de produção do café em Timor.
Com efeito é "grosso modo", pode considerar-se que existem no concelho da Ermera, - o de maior produção na província - algumas plantações ou em presas com dezenas ou centenas de hectares e de carácter patronal, ao lado de inúmeras e pequenas plantações familiares. Os dados que exaustivamente se conseguiram obter sobre a distribuição da produção cafeícola permitem verificar a importância relativa destas plantações familiares, sobre cuja produção incide o presente estudo; assim, avaliando a sua produção pelas transacções efectuadas nos mercados rurais do concelho da Ermera, essas plantações produziram em média de 1962 a 1967 cerca de 42% de Arábica Híbrido de Timor" e 61% de Robusta, e no conjunto 50% do total do concelho (3).
Ora, na generalidade, não existe o mais rudimentar ordenamento nas referidas plantações, por vezes, caricaturalmente, constituindo apenas o aproveitamento da sombra de qualquer árvore frondosa! A variabilidade do compasso de plantação, a mistura do Arábica, "Híbrido de Timor" e Robusta e a existência de plantas de diversas idades são, entre outros, aspectos que as caracterizam. E tais factos, embora mais esbatidos, não deixam igualmente de se verificar nas explorações do tipo patronal, acompanhados pela deficiência das escritas ou contabilidades, quando existem.
Face às dificuldades sumariamente referidas, em qualquer inquérito sobre custos de produção do café, os elementos necessários e se obtêm muitas vezes por
aproximações sucessivas e após uma longa pesquisa e investigação. E nestas condições, mais acentuadamente que noutros estudos semelhantes, os resultados obtidos são apenas aproximações ou estimativas, não constituindo indicações absolutamente seguras da realidade embora possam coincidir com ela. São, essencialmente, "números índices que podem servir - nos de guia através de ciclo: económicos e nunca a tradução precisa, expressa em moeda, dos valores investidos" ( 6) na produção.
Podem assim ser considerados como"indicações preciosas" representando pontos da zona de preços de custo ou constituir "núcleos de gravitação" (6).
2 — A região da Ermera na cafeicultura da província
A cansa próxima da realização do presente trabalho, residiu na possibilidade de elevação do preço praticado nos mercados rurais para o café em pergaminho tratado nas instalações de benefício, das quais funcionavam 7 de um total de 9 no concelho da Ermera. A ponderação de tal hipótese traduziu - se na necessidade de se conhecer o acréscimo do custo de produção em determinada fase do ciclo produtivo, o qual constitui uma contribuição para a futura estimativa do preço de custo do café na região da Ermera.
Esta constitui, como já se referiu, a principal zona cafeícola de Timor, podendo apontar— se em primeira aproximação (3) que, de 1965 a 1968 o concelho produziu em média 62% de Arábica/"Híbrido de Timor", 68% de Robusta e no conjunto 64%, relativamente aos totais da província estimados pelos somatórios das produções de 9 concelhos: Ermera, Liquiçá, Díli, Ainaro, Same, Bobonaro, Baucau, Viqueque e Manatuto.
A importância das pequenas explorações familiares em Timor, também já referida para o concelho da Ermera, traduz—se pela produção média de 60% de Arábica/"híbrido de Timor", 66% de Robusta e 62% no conjunto, para o mesmo período de 1965 a 1968 (3).Por último, considera— se ainda de referir que para o total da província produzido pelas referidas explorações familiares, o conselho da Ermera contribuiu com 43% de Arábica"Híbrido de Timor", 67% de Robusta e 53% no conjunto, valores médios para idêntica período (3).
Face aos números anteriores julga-se suficientemente justificada a escolha da região da Ermera, "centro de gravidade" da cafeicultura timorense - para além de outros aspectos
de ordem prática - bem como o facto de o trabalho incidir sobre a parte da produção cafeícola derivada das plantações familiares. Os inquéritos e determinações decorreram principalmente durante 1OG e princípio de 1969.
3 - A intervenção do comerciante – intermediário
Na produção cafeícola que consideramos verifica-se, por assim d i z e m o desdobramento do empresário agrícola por três entidades distintas, mas todas colaborando no ciclo produtivo até à obtenção do produto sob a forma de café verde comercial, em que é exportado. A primeira, o cafeicultor e pequeno sempre sírio familiar, tomando a i n i c i a t i v a da produção e efectivamente ligado a esta até ao que consideramos a primeira fase do benefícios despolpa, com ou sem fermentação, e secagem inicial; a segunda, o comerciante, que agindo como comprador nos mercados, – actividade temporária e acrescentada ás suas funções normais – reúne as pequenas produções das empresas familiares e completa. A secagem, – quase sempre mal realizada anteriormente; e a terceira, o exportador, adquirindo o café aos comerciantes e efectuando a fase final do benefício – descasque, escolha e embalagem.
Na circulação do produto entre o cafeicultor e o exportador verifica-se, portanto, a existência de um comerciante - intermediário actuando numa fase bem determinada do ciclo produtivo, que se inicia pela aquisição do café em pergaminho nos mercados rurais e termina pela sua venda ao exportador. Entre os dois limites em que se insere a sua actividade, ele colabora no benefício do café e efectua o transporte do produto a Díli, porta de sarda para a exportação e onde se conclui o benefício.
Embora esta entidade não deixe de reunir e estruturar os elementos necessários à sua actividade, e assuma alguns riscos inerentes à mesma tendo por mira o lucro, ela não toma a iniciativa da produção, não constituindo assim um empresário segundo o conceito económico do mesmo (2). Contudo, o comerciante não deixa de ser nas condições presentes um elemento da produção, considerada esta no seu sentido lato (1), colaborando nela através de uma actuação necessária ao benefício do café e como &gente transportador do produto.
A sua actividade, para os fins em vista neste trabalho, considera-se semelhante ou paralela a parte da actividade dos empresários agrícolas que realizam todas as operações, até à venda do produto comercial ao exportador.
Apreciada nestes termos a actuação do comerciante, utilizam-se ou adaptam-se as bases teóricas existentes na bibliografia disponível (5,6,7,8) considerando, por analogia com o critério seguido pelo Prof. Henrique de Barros, (1,2) como factores intervenientes o Trabalho, o Capital e o Comerciante.
Nesta fase não encontramos muitas das dificuldades antes apontadas e fundamentalmente ligadas à actividade do cafeicultor. É assim mais fácil de apreciar a intervenção dos factores e, consequentemente, o calculo dos encargos que oneram a produção, cujo somatório constitui o acréscimo do preço de custo do café na sua passagem pelo comerciante - intermediário. No entanto, e para além dos poucos registos ou elementos que foi possível consultar, não deixámos de encontrar dificuldades derivadas da carência de dados; procurou-se através da observarão e experiência próprias e de variadíssimas determinações, - nomeadamente sobre o rendimento do trabalho - obter as informações consideradas necessárias sobre a intervenção dos factores de produção, no encalço de uma verdade fugidia que se julga ter feito os possíveis por alcançar.
4 - Os factores de produção e a sua remuneração
4.1 – Trabalho
A intervenção deste factor verifica-se através das funções executivas desempenhadas nas várias operações por encarregados, caixeiros e auxiliares, confundindo-se no primeiro caso com as funções executivas alguma actividade directiva, que nada tem com a administração ou gerência exercida pelo comerciante.
OTrabalho executivo é assalariado e na maior parte permanente, sendo por vezes exercido por membros da família do comerciante no que se refere aos encarregados e caixeiros; relativamente a estes, os salários considerados são sensivelmente os valores médios obtidos dos vencimentos mensais manifesta dos, e englobam numerário, alimentação e habitação nas percentagens aproximadas de 55, 30 e 15%.
Na determinação do salário médio dos auxiliares, – que designaremos genericamente por "pessoal" - deparou-se com maiores dificuldades, na medida em que realizara de forma descontinua aquisições a crédito na própria casa comercial, naturalmente difíceis de contabilizar; o mesmo sucede à quota-parte da alimentação que aufere visto que, como trabalhador permanente, se encontra de certo modo integrado no agregado social da organização, onde por vezes também dorme.
Pelo conhecimento mais aproximado de alguns casos, principalmente no que se refere a numerário e alimentação estima— se o salário médio do pessoal em 11$50, englobando numerário, alimentação e diversos.
4.2 Capital
De acordo com a classificação dos capitais do Prof. Henrique de Bar roa, (2) consideram – se intervenientes na fase de produção em estudo os seguintes:
Capital fundiário benfeitorias, referente às construç8es, e englobando as instalações de gerência e pessoal qualificado e o armazém de recolha; não se considera qualquer terreiro para secagem pois esta é geralmente efectuada sobre panos.
Capital de exploração fixo inanimado, referente ao material necessário ao benefício; não se incluíram viaturas, utilizadas com bastante frequência em serviços alheios ao transporte de café, considerando— se por isso um preço médio de frete, que toma em conta a sua utilização no regresso com outros produtos.
Capital de exploração circulante, englobando o capital aprovisionamentos e o capital de maneio, e dizendo respeito respectivamente a bens de produção consumíveis e a moeda.
a) Juro
O juro normal, correspondente à remuneração a que o capital tem direito, traduz—se pela aplicação sobre os valores investidos, de percentagens variáveis contorne as espécies de capital. As taxas normais de juro que se adoptaras foram as seguintes:
Capital construções ... 3% Capital de exploração fixo ... 4% Capital de exploração circulante ... 5%
São mais baixas que as utilizadas noutros estadas semelhantes, (5,6, 7,8) tendo - se atendido para a sua fixação às taxas praticadas por alguns organismos oficiais de Timor em semelhantes ou aproximadas condições de risco. Admitindo-se que estejam de acordo com a realidade do mercado financeiro da província. Os juros foram calculados pelas fórmulas seguintes, já utilizadas noutros trabalhos (5,6,7):
Capital construções J.m.a.= (Ci – Dt – q.a.d.) x t 2
J.m.a. – Juro médio anual Ci – Capital investido Dt – Desvalorização total
q.a.d. - Quota anual de desvalorizado t - Taxa de juro
Capital de exploração fixo:
J.m.a. (
∑
Ci -∑
Dt -∑
q.a.d.) x t 2Utilizou-se a mesma fórmula considerando-se os somatórios dos valores, visto tratar-se de vários capitais desvalorizáveis embora com períodos de empate diferentes.
Capital de exploração circulante: J = N x M
Em que: J - Juro
N - Somatório de cixni, produto das parcelas do capital circulante utilizado, pelos respectivos períodos de empate em meses. W – Factor constante e igual a t , cociente da taxa de juro 12 pelo
número de meses do ano além do juro consideram-se ainda os seguintes encargos.
b) Desvalorização
A quota anual de desvalorização, considerada para as construções e material de benefício, foi calculada pela diferença entre os valores iniciais e os prováveis valores finais dos capitais aplicados, Dt Vi-Vf – face ao número de anos dos investimentos.
c) Conservação e reparação
Estes encargos, igualmente considerados para o capital construções -capital de exploração fixo, foram calculados pela aplicação da percentagem de 1% sobre os valores iniciais investidos.
d) Contribuições
Sob esta designação contabilizaram—se: os encargos relativos à contribuição predial urbana, apenas em percentagem dos totais médios pagos pelos principais comerciantes; os impostos profissionais dos encarregados e caixeiros, na proporção do trabalho realizado pelos mesmos nas actividades ligadas à fase "de produção em estudo; e a licença necessária para a compra de café
nos"mercados rurais.
Atendendo a que os elementos relativos ao inquérito foram obtidos em 1968/69, não se consideram outros encargos estabelecidos posteriormente.
Não se contabilizaram quaisquer valores referentes a prémios de seguro que cobrissem os riscos que podem correr as construções, materiais, produtos, ou resultantes de acidentes de trabalho, nem se incluiu qualquer percentagem para fundo de reserva que igualmente cobrisse os riscos que a actividade do comerciante pode proporcionar, pois não constituem encargos usuais.
4.3 Comerciante
Para além do lucro que visa através da sua actividade, destinado a remunerar a sua capacidade de tomar iniciativas e assumir riscos, o comerciante gere e administra a sua organização, havendo pois que considerar um salário próprio integrado nas despesas efectivas e correspondente à sua actividade direcção e administração.
Este encargo foi calculado pela aplicação da percentagem de 20, % sobre a anteriores despesas efectivas apuradas, excluindo o capital relativo à aqui do café em pergaminho. Esta percentagem poderá parecer elevada, mas julga justificar - se face às reduzidas despesas sobre que recai.
5. O acréscimo do custo de produção
Determinou - se o acréscimo do custo efectivo referente às despesas de exploração efectivas, e o acréscimo do custo completo englobando apenas as despesas a n t e r i o r e s e os juros dos capitais aplicados, uma vez que não se consideram despesas c o n d i c i o n a i s .
Tornaram - se como base para os cálculos 100 toneladas de café em pergaminho seco, — 35 de Arábica típico (?) e "Híbrido de Timor" e 65 d e R o b u s t a — valores médios adquiridos pelos seis principais comerciantes da Ermera, de acordo com os manifestos dos mesmos relativos às compras efectuadas nos merca dos rurais de 1965 a 1968, (3) — 2 anos de safra e 2 de contra safra e às reduções médias de peso resultantes da secagem que efectuam, estimadas respectivamente em 20 e 12 para arábica/ (Híbrido e robusta.
Para se considerar tais valores médios não bastou qualquer inquérito junto dos comerciantes, tendo – nos servidos fundamentalmente da pesquisa ais temática dos manifestos mensais de compras efectuadas de 1962 a 1968 nos mercados rurais; utilizou - se contudo apenas os dados referentes aos últimos 4 Anos, pela sua maior actualidade e ainda pelo menor número de faltas e dúvidas que continham. Estes elementos aceitam - se cerro correcto pela verificação feita em 1968, em que foi possível comparar as quantidades manifestadas pelos comerciantes com as determinadas pela entidade administrativa através de senhas de v e n d a . T a i s d a d o s , conjugados com alguns
elementos obtidos nos comerciantes e relativos às perdas de peso anuais pela secagem efectuada, e ainda com outros conseguidos em grande número de determinações directas realizadas nos mercados de 1968 e nos armazéns dos comerciantes, bem como determinações de rendimento em café e m pergaminho efectuados nas instalações de benefício, permitiram uma soma de conhecimentos apreciável, que conduziram aos valores médios adoptados como base para os calcules.
Para além da experiência e conhecimentos próprios, as circunstâncias relativas às deficiências ou faltas de outros elementos necessários, conduziram à necessidade de se observarem e seguirem numerosas compras nos mercados bem como as várias fases da secagem e outras operações, para avaliação do rendimento do trabalho. Inquiriu - se e verificou - se o material utilizado e realizaram - se variadíssimas determinações e pesquisas de vários elementos, que permitissem de maneira indirecta a obtenção dos dados necessários aos cálculos, quando por inquérito directo tal não era possível Atendendo ás pequenas diferenças entre Arábica/"Híbrido de Timor" e Robusta, tratados pela mesma entidade, de forma comum e com o mesmo material são considerados em conjunto no presente trabalho, embora se admita a sua separação no futuro.
Face às sucessivas compras nos mercados e vendas ao exportador, adoptou-se apenas o período de empate de um mês para as várias parcelas de capital de exploração circulante.
5.1 - Valores e encargos das construções
No quadro 1 apresentam-se os orçamentos sumários das construções e os encargos delas resultantes, quota anual de desvalorização, juro médio anual e conservação e reparação.
Admitiu-se um dimensionamento médio das instalaç3es de gerência e pessoal qualificado de acordo com o conhecimento próprio das mesmas, e consideram-se apenas 20% dos encargos consignados ao café, visto que, face às características essenciais da organização comercial esta se destina fundamental mente a actividades estranhas ao problema em estudo.
Atendeu-se à necessidade de um armazém, embora por vezes o café seja guardado em vários locais – e calculou-se o seu dimensionamento com base na ponta média mensal de compras de 1965 a 1968 (3) e na junção do café de vários mercados, 4 a 5 com 57 sacas cada durante o mês de Agosto. Admitiram-se 80% dos encargos totais para o café, uma vez que o armazém é utilizado para outros fins.
5.2 - Inventário e encargos do material de benefício
No quadro 2 faz-se o inventário e determinam-se os encargos relativos ao material de benefício, quota anual de desvalorização, juro médio anual e conservação e reparação. Todo o material foi considerado exclusivamente para o café, com excepção da balança cuja utilização para o
mesmo se estimou em 90%, redução que se faz incidir sobre o respectivo preço.
As dificuldades no conhecimento das quantidades de alguns materiais foram torneadas atendendo à ponta média mensal de comprara, ao número médio de dias de secagem a que o café é sujeito e à junção de quantidades médias compradas em vários mercados consecutivos.
Admite-se que qualquer omissão ou deficiência nos elementos utilizados seja compensada pela rubrica "Diversas, determinada pela aplicação da percentagem de 2$ sobre as valores iniciais do material inventariado.
QUADRO 1
CONSTRUÇQES - VALOR E DiCA1IGOS ORÇAMENTO SUMÁRIOS
5.3 - Encargos do benefício
No quadro 3 calculam-se os encargos do benefício realizado nesta fase da produção, determinando-se as despesas efectivas respeitantes ao armazém de recolha, material utilizado e secagem, bem como os juros dos capitais envolvidos. Pela razão anteriormente referida introduz-se também a rubrica "Diversos", com a mesma percentagem incidindo sobre as despesas efectivas consideradas.
5.4 Despesas efectivas e restantes encargos
No quadro 4 calculam-se as despesas efectivas totais correspondentes à fase de produção em estudo, e os restantes juros dos capitais não considerados nos encargos do benefício.
No cálculo do número médio de medidas de 20 litros necessárias para atingir as 100 toneladas de café em pergaminho seco considerou-se; a proporção de compras já referida de Arábica"Híbrido de Timor" e Robusta, de 1965 a 1968 (3); os pesos médios da mesma unidade de volume para os dois tipos de café, quando da compra nos mercados e após a secagem feita pelo comerciante; as correspondentes reduções médias de volume verificadas e ainda alguns elementos obtidos nas instalações de benefício. O preço médio de 20 litros de café em pergaminho nos mercados rurais foi obtido com base nos preços mínimos fixados para 1969, atendendo-se ainda à proporção estimada de café tratado ou não nas instalações de benefício.
5.5. Acréscimos dos custos efectivos e completo
F i n a l m e n t e , no quadro 5, e com base nos dados obtidos nos calcules dos quadros anteriores, apresentam-se os acréscimos dos custos de produção efectivo e completo para 100 toneladas e os acréscimos do preço de custo efective e completo para 1 Kg de café em pergaminho seco, derivados da passagem do produto pelo comerciante - intermediário, entidade directamente ligada a grande parte da produção cafeícola na região da Ermera. Considerando a percentagem média de 84$, usualmente obtida como rendimento após o descasque, os acréscimos do preço de custo efectivo e completo determinados para o café em pergaminho, conduzem aos valores correspondentes de $58,49 e $66,25 por quilograma de café comercial.
6. Decomposição do acréscimo de custo completo
Julgou – se útil decompor o acréscimo de custo completo de acordo com as alíneas consideradas no quadro 6, no qual igualmente se referem as percentagens com que as mesmas intervêm na formação desse acréscimo. Como seria de esperar é à rubrica "Transportes" que corresponde a maior intervenção, mais de 1/3 do total, seguindo-se-lhe por ordem os encargos relativos a salários, derivados do trabalho executivo e directivo, juros dos capitais, desvalorizações, contribuições, gastos gerais e diversos e conservações e reparações.
A P E N D I C E
O manuscrito do presente trabalho encontrava-se pronto em 1971. Contudo, a deslocação do autor à província no final desse ano permitiu a sua actualização em alguns pontos principais, o que se realiza no presente apêndice.
A. Elementos alterados
a) O salário do "Pessoal" passou para 1380, face aos dados colhidos em rápido inquérito e à elevação de preço dos produtos alimentares.
b) A melhor secagem do café transaccionado nos mercados, ainda constatada em alguns dos mesmos, foi confirmada pela comparação dos pesos médios de 20 litros nos anos de 1968 e 1971, determinados com base nos manifestos dos comerciantes, em kg, e nas senhas de venda, em litros. O decréscimo médio verificado, cerca de 0,8 kg, conduziu a considerar - se uma baixa prudente para 13 e 400 J.h. na operação de secagem, respectivamente para o "Encarregado" e Pessoal".
c) Derivado do facto referido na alínea anterior, igualmente se entendeu baixar para 13.400 o número de medidas de café em pergaminho húmido a adquirir, para obter 100 toneladas de café em pergaminho seco.
d) O preço médio nos mercados de uma medida de 20 litros foi alterado para 86$95, com base na diferente tabela de preços estabelecida para 1971 e na proporção de café adquirido como tendo sido tratado ou não nas instalações de benefício, determinada através das senhas de venda.
e) A maior alteração, que modificou por completo os resultados antes obtidos, verificou - se nas "Contribuições", pois passou a considerar - se a tais referida no Arte 112 do Decreto nº 49.138 de 9.7.69 e fixada em 1971 em 480, a serem pagos pelos comerciantes por cada litro de café adquirido nos mercados.
f) Como consequência do facto referido na alínea anterior, a "A remuneração do comerciante gerente passou a ser calculada pela aplicação da percentagem de 4% sobre as despesas efectivas. De outra forma passaria a ganhar pela sua actividade directiva cerca de 8 vezes mais, pura e simplesmente devido à enorme elevação das "Contribuições". A percentagem agora utilizada conduz a uma remuneração ligeiramente superior à anterior.
g) Pela mesma razão, os "Gastos gerais" passaram a ser calculados pela aplicação da percentagem de 0,75% ás despesas efectivas. O valor obtido é também ligeiramente superior ao anterior.
consequências para o re sul ta do f i n a l são diminutas ou inapreciáveis. B. Actualização dos resultados
Considera-se desnecessária a construção de todos os quadros, com os novos cálculos derivados das alterações feitas.
Apresenta-se assim apenas o quadro I, – correspondente ao quadro 5 anterior com os acréscimos de custo efectivo e completo para as 100 toneladas, donde derivam os acréscimos do preço de custo efectivo e completo para 1 kg de café em pergaminho seco, respectivamente 2407,14 e 2 4 3 , 3 0 .
Admitindo da mesma for ma um rendimento médio de 80;c após o descasque, obtêm-se os valores correspondentes de 2`$58,93 e 2 6 6 , 6 2 por kg de café comerc i a i . C. Decomposição do acréscimo de custo completo
No qua dro I I , – correspondente ao quadro 0 anterior – decompõe-se da mesma forma o acréscimo de custo completo agora obtido.
Na posição relativa das várias alíneas consideradas uma única alteração se verificou, como era de esperar. À rubrica "Contribuições" passou a pertencer a maior intervenção no acréscimo de custo completo, cerca de 3/4 do total; as restantes mantém-se pela mesma ordem embora, como é natural, com percentagens muito mais baixas, face ao grande valor das "Contribuições".
BIBLIOGRAFIA
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