Agrupamento de Escolas Fragata do Tejo - Moita
Escola Básica 2º e 3º Ciclos Fragata do TejoAno Letivo 2020-2021
RESULTADOS DO ESTUDO SOBRE OS HÁBITOS
ALIMENTARES DOS ALUNOS DA ESCOLA
BÁSICA 2º E 3º CICLOS FRAGATA DO TEJO
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Escola Básica 2º e 3º Ciclos Fragata do TejoAno Letivo 2020-2021 Índice 1. APRESENTAÇÃO DO PROJETO ... 3 2. RESULTADOS DO ESTUDO ... 8 2.1. PEQUENO-ALMOÇO ... 8 2.2. MEIO DA MANHÃ ... 10 2.3. ALMOÇO ... 12 2.4. LANCHE ... 14 2.5. JANTAR ... 16 2.6. CEIA ... 18 3. RESULTADOS ... 20 3.1. POR IDADE ... 20
3.2. POR ANO DE ESCOLARIDADE ... 22
3.3. TOP 5 DE MELHORES E PIORES HÁBITOS ALIMENTARES (por ano de escolaridade / turma) ... 23
3.4. TOP 3 DE MELHORES E PIORES HÁBITOS ALIMENTARES (alunos que tomam sempre 5 a 6 refeições / por turma) ... 24
4. PRINCIPAIS CONCLUSÕES ... 25
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1. APRESENTAÇÃO DO PROJETO
No âmbito do estudo realizado durante o presente ano letivo sobre os Hábitos Alimentares dos Alunos na Escola E.B. 2,3 Fragata do Tejo, foi elaborado este documento, com uma análise mais detalhada relativamente aos hábitos alimentares específicos de cada turma. Cada Diretor de Turma tem acesso às respostas dos alunos da sua Direção de Turma e aos respetivos resultados globais do grupo. É possível determinar quais são os alunos que diariamente tomam as principais refeições e quais são os alunos que não cumprem com as melhores práticas alimentares. Desta forma, considero ser pertinente haver uma identificação dos alunos em situações mais preocupantes, para que se possa conversar com os mesmos sobre o assunto, bem como com os Encarregados de Educação. Em última análise, poderá ser necessário encaminhar alguns alunos para o Centro de Saúde, de forma a serem acompanhados por profissionais da área da nutrição.
O questionário (https://forms.gle/rENLnDCEEeBnESar9) foi enviado para o e-mail institucional dos alunos no dia 16 de outubro de 2020 (no dia em que se celebra o Dia Mundial da Alimentação), e reenviado no dia 26 de janeiro de 2021, para os alunos que ainda não tinham respondido, poderem submeter as suas respostas. Mesmo após ter pedido a colaboração aos Diretores de Turma para divulgarem a atividade e sensibilizarem os alunos das respetivas Direções de Turma a responderem ao questionário, o número de alunos participantes foi bastante reduzido, tendo em conta a possibilidade de responderem online, através de e-mail. Deste modo, houve apenas uma média de 15 alunos por turma a participar no estudo.
As turmas que responderam ao questionário foram as seguintes: 5º ANO A / B / C / D
6º ANO A / B / C / D / E
7º ANO A / B / C / D / E
8º ANO A / B / C / D / E
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Responderam ao questionário 362 alunos, divididos da seguinte forma, relativamente ao género:
Os alunos que responderam têm as seguintes idades:
A alimentação saudável e adequada é fundamental para que o crescimento, desenvolvimento e manutenção do organismo humano ocorra de forma apropriada e saudável. O consumo de alimentos, quer a nível
de quantidade, quer a nível de qualidade, têm um papel de elevada importância para evitar a ocorrência de carências e/ou excessos alimentares e assim melhorar o estado de saúde.
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Muitos jovens e adultos julgam que emagrecem não comendo. Contudo,
estão a enganar-se a eles mesmos, pois saltando refeições ou não comendo, criam um défice de energia no organismo. As consequências imediatas
passam pela fraca atenção nas aulas ou na dificuldade em concentrarem-se no estudo. Os efeitos negativos a longo prazo podem concentrarem-ser mais graves, como
o aparecimento de doenças cardiovasculares, diabetes e anemia.
Aconselha-se que se façam as seguintes refeições: PEQUENO-ALMOÇO / MEIO DA MANHÃ / ALMOÇO / LANCHE / JANTAR / CEIA. Não se deve estar
mais de 3h30 sem comer e deve-se controlar o apetite ao longo do dia.
As refeições substanciais devem ser iniciadas com sopa, pois esta promove um aumento da saciedade, controla o apetite, os níveis sanguíneo, de colesterol e de glicémia.
Deve-se beber diariamente entre 1,5 a 3 litros de água, para prevenir o aparecimento de fadiga e cansaço. Não se deve ficar mais de 1h30 sem beber
água.
É importante consumir mais peixe do que carne, alternando o seu consumo entre o almoço e o jantar. O peixe é rico em ácidos gordos ómega
3, importantes na redução do colesterol sanguíneo, tal como na prevenção de doenças neurodegenerativas. Em relação às carnes, deve-se optar pelas carnes brancas (perú, frango, coelho).
É fundamental praticar atividade física diariamente. Mexer-se o mais possível. Devem ser dedicados 45 minutos do dia à prática de atividades físicas
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De acordo com as respostas obtidas, a percentagem de alunos da Escola que afirma tomar sempre as refeições diariamente são as seguintes:
No que diz respeito ao número de refeições diárias que cada aluno toma sempre, os resultados gerais obtidos foram os seguintes:
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Ainda relativamente ao número de refeições diárias que cada aluno toma sempre, a comparação dos resultados entre as raparigas e os rapazes é a seguinte:
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2. RESULTADOS DO ESTUDO
2.1. PEQUENO-ALMOÇO
O pequeno-almoço (ou dejejum) significa “quebrar o jejum após o período
longo de sono”, durante o qual os níveis de energia descem de forma
significativa. Um bom pequeno-almoço ajuda a carregar energias logo ao início do dia. Devem ser consumidos produtos lácteos, pão ou cereais e ainda fruta ou sumos de fruta.
Exemplos de Pequeno-Almoço:
a) TAÇA DE AVEIA COZIDA, COM CANELA + 1 PEÇA DE FRUTA FRESCA
b) TAÇA DE GRANOLA CASEIRA COM LEITE + 1 PÃO DE CEREAIS COM QUEIJO FRESCO + 1 KIWI
RESULTADOS GERAIS
●
80%
dos alunos da Escola toma sempre o pequeno-almoço (menos 8%relativamente aos resultados obtidos no ano letivo anterior).
● Enquanto 81% dos toma sempre o pequeno-almoço, apenas 78% das
o faz sempre (nos rapazes são menos 10% relativamente aos resultados obtidos no ano letivo anterior e nas raparigas são menos 3% em comparação com os resultados obtidos no ano letivo 2019-2020).
● Os alunos do
5º
ano são os que mais tomam o pequeno-almoço sempre (93%). No sentido inverso, os alunos do9º
ano são os que têm menor percentagem de pequeno-almoço tomado sempre (73%).As maiores diferenças entre e acontecem no:
Ano de
Escolaridade
6º ANO
85%
95%
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Em relação às turmas, por ano de escolaridade, os resultados foram os seguintes: Ano de Escolaridade Maiores percentagens de Pequeno-Almoço tomado Piores percentagens de Pequeno-Almoço tomado
5º ANO (todos os alunos tomam sempre)5ºA / 5ºD (apenas 82% dos alunos toma sempre)5ºB 6º ANO (todos os alunos tomam sempre)6ºE (apenas 82% dos alunos toma sempre)6ºD 7º ANO (90% dos alunos toma sempre)7ºB (apenas 60% dos alunos toma sempre)7ºD 8º ANO (83% dos alunos toma sempre)8ºB (apenas 29% dos alunos toma sempre)8ºE 9º ANO (83% dos alunos toma sempre)9ºA (apenas 56% dos alunos toma sempre)9ºD
No que diz respeito às idades, os resultados foram os seguintes:
10 anos Melhores Resultados 11 anos
17 e 18 anos Piores Resultados 16 anos
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2.2. MEIO DA MANHÃ
Idealmente, sugere-se fazer uma pausa para um snack a meio da manhã, cerca de três horas após o pequeno-almoço.
Exemplos de Meio da Manhã:
a) 1 PEÇA DE FRUTA + 1 IOGURTE LÍQUIDO
b) 3 BOLACHAS DO TIPO MARIA + 1 IOGURTE SÓLIDO DE AROMA
RESULTADOS GERAIS
●
34% dos alunos da Escola toma sempre o Meio da Manhã
(menos 34% relativamente aos resultados obtidos no ano letivo anterior).● Enquanto 36% das toma sempre o Meio da Manhã, apenas 32% dos
o faz sempre (nos rapazes são menos 42% relativamente aos resultados obtidos no ano letivo anterior e nas raparigas são menos 45% em comparação com os resultados obtidos no ano letivo 2019-2020).
● Os alunos do 8º ano são os que mais tomam sempre o Meio da Manhã. No sentido inverso, os alunos do
6º ano são os que têm menor percentagem de
Meio da Manhã tomado todos os dias.As maiores diferenças entre e acontecem no:
Ano de
Escolaridade
5º ANO
40%
27%
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Em relação às turmas, por ano de escolaridade, os resultados foram os seguintes:
Ano de Escolaridade
Maiores percentagens de Meio da Manhã tomado
Piores percentagens de Meio da Manhã tomado
5º ANO (45% dos alunos toma sempre)5ºA (apenas 21% dos alunos toma sempre)5ºC 6º ANO (45% dos alunos toma sempre)6ºA / 6ºD (apenas 14% dos alunos toma sempre)6ºC 7º ANO (70% dos alunos toma sempre)7ºB (nenhum aluno toma sempre)7ºD 8º ANO (50% dos alunos toma sempre)8ºC (apenas 21% dos alunos toma sempre)8ºA 9º ANO (58% dos alunos toma sempre)9ºA (nenhum aluno toma sempre)9ºD
No que diz respeito às idades, os resultados foram os seguintes:
10 anos Melhores Resultados 17 anos
15, 17 e 18 anos Piores Resultados 16 anos
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2.3. ALMOÇO
Primeira refeição substancial, tomada geralmente a meio do dia, depois do pequeno-almoço e meio da manhã.
Exemplos de Almoço:
a) 1 PRATO DE CALDO VERDE + SALADA DE ALFACE, QUEIJO BRANCO, TOMATE, CEBOLA, PIMENTO + FEIJÃO + PEITO DE FRANGO GRELHADO + BRÓCULOS E COUVE FLOR
b) 1 PRATO DE SOPA DE LEGUMES + PEITO DE PERU ESTUFADO COM ESPINAFRES + ARROZ DE TOMATE E CENOURA + 1 MAÇÃ PEQUENA
RESULTADOS GERAIS
●
94% dos alunos da Escola almoça sempre
(menos 5% relativamente aos resultados obtidos no ano letivo anterior).● Enquanto 93% dos almoça sempre, apenas 95% das o faz sempre
(1 aluna afirma que nunca almoça) – ambos os resultados estão abaixo dos dados obtidos no ano letivo anterior.
● Os alunos do 5º ano são os que mais almoçam sempre. No sentido inverso, os alunos do 8º ano são os que têm menor percentagem de alunos que almoça sempre.
As maiores diferenças entre e acontecem no:
Ano de
Escolaridade
5º ANO
93%
100%
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Em relação às turmas, por ano de escolaridade, os resultados foram os seguintes: Ano de Escolaridade Maiores percentagens de Almoço tomado Piores percentagens de Almoço tomado
5º ANO (todos os alunos tomam sempre) 5ºA / 5ºD (apenas 91% dos alunos toma sempre)5ºC 6º ANO (todos os alunos tomam sempre)6ºA / 6ºB / 6ºE (apenas 86% dos alunos toma sempre)6ºD 7º ANO (todos os alunos tomam sempre)7ºB / 7ºC (apenas 87% dos alunos toma sempre)7ºA 8º ANO (94% dos alunos toma sempre)8ºD (apenas 86% dos alunos toma sempre)8ºE 9º ANO (todos os alunos tomam sempre)9ºA / 9ºB (apenas 89% dos alunos toma sempre)9ºC / 9ºD
No que diz respeito às idades, os resultados foram os seguintes:
15 e 16 anos Melhores Resultados 10, 14 e 17 anos
13, 14, 17 e 18 anos Piores Resultados 16 anos
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2.4. LANCHE
Pequena refeição entre as refeições principais, geralmente entre o almoço e o jantar (antigamente era designado como MERENDA).
.Exemplos de Lanche:
a) 1 PÃO (MISTURA, CENTEIO, CEREAIS, INTEGRAL) + QUEIJO MEIO GORDO OU MAGRO FRESCO + IOGURTE NATURAL OU DE AROMA + ÁGUA MINERAL
b) 1 PÃO INTEGRAL + FIAMBRE DE FRANGO + 1 CHÁVENA DE LEITE MEIO GORDO COM CEVADA + 1 BANANA
RESULTADOS GERAIS
●
68% dos alunos da Escola lancha
(menos 18% relativamente aos resultados obtidos no ano letivo anterior).● Enquanto 69% dos lancha sempre, apenas 67% das o faz sempre
(nos rapazes são menos 15% relativamente aos resultados obtidos no ano letivo anterior e nas raparigas são menos
22% em comparação com os resultados obtidos no ano letivo 2019-2020).
● Os alunos do 5º ano são os que mais lancham sempre. No sentido inverso, os alunos do 8º ano são os que menos lancham sempre.
As maiores diferenças entre e acontecem no:
Ano de
Escolaridade
5º ANO
90%
77%
8º ANO
60%
45%
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Em relação às turmas, por ano de escolaridade, os resultados foram os seguintes: Ano de Escolaridade Maiores percentagens de Lanche tomado Piores percentagens de Lanche tomado
5º ANO (todos os alunos tomam sempre)5ºB (apenas 71% dos alunos toma sempre)5ºD 6º ANO (91% dos alunos toma sempre)6ºA / 6ºC (apenas 55% dos alunos toma sempre)6ºD 7º ANO (90% dos alunos toma sempre)7ºB (apenas 53% dos alunos toma sempre)7ºE 8º ANO (67% dos alunos toma sempre)8ºB (apenas 35% dos alunos toma sempre)8ºD 9º ANO (79% dos alunos toma sempre)9ºA (apenas 33% dos alunos toma sempre)9ºD
No que diz respeito às idades, os resultados foram os seguintes:
10 anos Melhores Resultados 17 anos
14, 17 e 18 anos Piores Resultados 16 anos
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2.5. JANTAR
Refeição substancial, tomada geralmente ao final do dia ou à noite.
Exemplos de Jantar:
a) 1 PRATO DE SOPA DE CREME DE ABÓBORA E CENOURA + DOURADA GRELHADA COM MOLHO DE LIMÃO + PURÉ DE BATATA + COUVE FLOR, BRÓCULOS, CENOURA E COUVE DE BRUXELAS (COZIDOS A VAPOR) + ESPETADA DE FRUTAS TROPICAIS (MANGA, PAPAIA, ABACAXI, KIWI, BANANA, MAÇÃ, PERA, UVA)
b) 1 PRATO DE SOPA JULIANA + SALMÃO GRELHADO + ARROZ DE TOMATE + 1 PERA
RESULTADOS GERAIS
●
93% dos alunos da Escola janta sempre
(menos 5% relativamente aos resultados obtidos no ano letivo anterior).● Enquanto 92% dos janta sempre, apenas 94% das o faz sempre
(1 aluno afirma que nunca janta) – ambos os resultados estão abaixo dos dados obtidos no ano letivo anterior.
● Os alunos do 6º ano são os que mais jantam sempre. No sentido inverso, os alunos do
8º ano são os que têm menor percentagem de alunos que janta
sempre.As maiores diferenças entre e acontecem no:
Ano de
Escolaridade
5º ANO
93%
96%
7º ANO
94%
91%
8º ANO
86%
90%
9º ANO
92%
95%
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Em relação às turmas, por ano de escolaridade, os resultados foram os seguintes: Ano de Escolaridade Maiores percentagens de Jantar tomado Piores percentagens de Jantar tomado
5º ANO (todos os alunos tomam sempre)5ºA / 5ºD (apenas 82% dos alunos toma sempre)5ºD 6º ANO (todos os alunos tomam sempre)6ºA / 6ºB / 6ºC / 6ºE (apenas 86% dos alunos toma sempre)6ºD 7º ANO (todos os alunos tomam sempre)7ºB / 7ºC (apenas 82% dos alunos toma sempre)7ºA / 7ºE 8º ANO (93% dos alunos toma sempre)8ºA (apenas 89% dos alunos toma sempre)8ºB 9º ANO (todos os alunos tomam sempre)9ºB (apenas 89% dos alunos toma sempre)9ºC / 9ºD
No que diz respeito às idades, os resultados foram os seguintes:
15 e 16 anos Melhores Resultados 17 anos
17 e 18 anos Piores Resultados 16 anos
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2.6. CEIA
Última refeição do dia, geralmente feita depois do jantar.
Exemplos de Ceia:
a) 1 CHÁVENA DE CHÁ DE TÍLIA + 4 BOLACHAS DE ÁGUA E SAL REDONDAS
b) 1 IOGURTE COM AVEIA
RESULTADOS GERAIS
●
Apenas 20%
dos alunos da Escola ceia sempre (menos 14% relativamente aosresultados obtidos no ano letivo anterior.
● Enquanto 22% dos ceia sempre, apenas 19% das o faz sempre (nos
rapazes são menos 12% relativamente aos resultados obtidos no ano letivo anterior e nas raparigas são menos 15% em comparação com os resultados obtidos no ano letivo 2019-2020).
● Os alunos do 5º ano são os que mais ceiam sempre. No sentido inverso, os alunos do 9º ano são os que menos ceiam sempre.
As maiores diferenças entre e acontecem no:
Ano de
Escolaridade
5º ANO
33%
19%
6º ANO
26%
15%
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Em relação às turmas, por ano de escolaridade, os resultados foram os seguintes: Ano de Escolaridade Maiores percentagens de Ceia tomada Piores percentagens de Ceia tomada 5º ANO ( 5ºA
64% dos alunos toma sempre) (apenas 5% dos alunos toma sempre)5ºD
6º ANO ( 6ºE
23% dos alunos toma sempre) (apenas 9% dos alunos toma sempre)6ºA
7º ANO ( 7ºB
40% dos alunos toma sempre) (apenas 18% dos alunos toma sempre)7ºC
8º ANO ( 8ºC
28% dos alunos toma sempre) (nenhum aluno toma sempre)8ºE
9º ANO ( 9ºE
33% dos alunos toma sempre) (nenhum aluno toma sempre)9ºD
No que diz respeito às idades, os resultados foram os seguintes:
10 anos Melhores Resultados 17 anos
14, 17 e 18 anos Piores Resultados 13 anos
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3. RESULTADOS
3.1. POR IDADE
Idade 5 a 6 refeições diárias 3 a 4 refeições diárias 2 ou menos refeições diárias 10 ANOS 50% (-29%)* 41%(+26%)* 9% (+9%)* 11 ANOS 40% (-30%)* 52%(+30%)* 8% (+8%)* 12 ANOS 36% (-16%)* 48% 16%(+16%)* 13 ANOS 30% (-50%)* 57%(+34%)* 13%(+10%)* 14 ANOS 34% (-12%)* 54% (+5%)* 12% (+7%)* 15 ANOS 26% (-37%)* 60% (+40%)* 14% (+1%)* 16 ANOS 33% (-10%)* 42%(-8%)* 25%(+25%)* 17 ANOS 20% (-30%)* 60% (+20%)* 20%(+20%)* * Resultados comparativos com as percentagens obtidas no ano letivo anterior (verde – resultado melhorou em relação ao estudo realizado no ano passado; vermelho – resultado piorou em relação ao estudo realizado no ano passado).De acordo com os resultados obtidos, é possível retirar algumas conclusões: - embora os resultados sejam bastante baixos, são os alunos com 10 anos que têm a maior percentagem relativamente ao cumprimento das 5 a 6 refeições diárias;
- os alunos com 11, 13, 14, 15 e 17 anos são os que mais cumprem até 4 refeições diárias;
- as percentagens de alunos que tomam 5 a 6 refeições diárias é bastante baixa nas idades de 11, 12, 13, 14, 15, 16 e 17 anos.
- em todas as idades a percentagem de alunos que apenas toma 2 ou menos refeições diárias é bastante elevada, sendo maior nos grupos de alunos com 12, 16 e 17 anos.
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-
Em comparação com os resultados do estudo realizado no ano letivo anterior, salientam-se os seguintes aspetos:- os resultados pioraram em todas as idades.
- apenas nos alunos com 16 anos houve melhoria dos resultados no campo das 3 a 4 refeições diárias.
- aumentou consideravelmente o número de alunos que realiza apenas 2 a 3 refeições diariamente.
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3.2. POR ANO DE ESCOLARIDADE
(lista ordenada)
Ano de Escolaridade 5 a 6 refeições diárias Ano de Escolaridade 2 ou menos refeições diárias 5º ANO45%
5º ANO7%
6º ANO41%
6º ANO8%
9º ANO33%
9º ANO11%
7º ANO31%
7º ANO15%
8º ANO28%
8º ANO22%
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3.3. TOP 5 DE MELHORES E PIORES HÁBITOS ALIMENTARES
(por ano de escolaridade / turma)
MELHORES
HÁBITOS PIORES HÁBITOS
5º A
5º D
6º A / 6º E
6º D
7º B
7º A / 7º D / 7º E
8º B / 8º C
8º E
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3.4. TOP 3 DE MELHORES E PIORES HÁBITOS ALIMENTARES
(alunos que tomam sempre 5 a 6 refeições / por turma)
MELHORES HÁBITOS PIORES HÁBITOS
5º A
(64%)
7º D
(0%)
7º B
(60%)
9º D
(0%)
9º E
(58%)
9º C
(11%)
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4. PRINCIPAIS CONCLUSÕES
Os resultados obtidos no presente ano letivo são bastante
inferiores aos do estudo realizado no ano letivo passado.
A percentagem de alunos que toma o PEQUENO-ALMOÇO
sempre é razoável (apenas
80
%).
A percentagem de alunos que faz 5-6 refeições por dia é baixa
(apenas uma média de 35%).
Os rapazes com 10 anos e as raparigas com 17 anos
apresentam os melhores resultados.
Os alunos com 17 e 18 anos e as alunas com 16 anos têm os
piores resultados na grande maioria das refeições.
Ainda há alunos que não almoçam e/ou jantam sempre.
Os resultados da ceia estão abaixo dos 20%.
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