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VERIFICAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PANIFICADORAS EM FRANCISCO BELTRÃO, PR

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Academic year: 2021

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Figura 1 - Porcentagem de conformidade das panificadoras, segundo itens avaliados  na lista de verificação
Tabela 1 - Contagem de mesófilos aeróbios (UFC/cm 2 ) em panificadoras de Francisco  Beltrão  Panificadora  Cilindro   (UFC/cm²)  Batedeira  (UFC/cm²)  Mão do  manipulador  (UFC/cm²)  Monitoramento ambiental  (UFC/cm²)  A  2,52 x 10 4  8,99 x 10 4 3,23 x 1
Tabela 3 - Contagem de Enterobactérias (UFC/cm 2 ) em panificadoras de Francisco Beltrão

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