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Quality and Estimative of Time-Consuming of Tiúba Honey (Melipona fasciculata Smith) Produced in Cerrado Region from Maranhão State, Brasil

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Academic year: 2021

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Tabela  1:  Análises  microbiológicas,  cinzas  e  sólidos  insolúveis  das  amostras  de  méis  de  tiúba  produzidas na região do cerrado maranhense
Figura  1: Coloração (BD, branco d’água; EB,  extra  branco;  B,  branco;  EAC,  extra  âmbar  claro;  AC,  âmbar  claro;  A,  âmbar;  AE,  âmbar  escuro) das amostras dos méis de tiúba no 1 dia  e após 180 dias da coletada
Figura  2:  Valores  médios  de  açúcar  redutor  (AR),  acidez  (Ac),  umidade  (Um),  hidroximetilfurfural  (HMF),  potencial  hidrogenionico  (pH),  sacarose  aparente  (SA)  e

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