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Estratégias para melhorar a qualidade da cerveja artesanal: análise de pontos críticos

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Academic year: 2020

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Figura 2 Esquema ilustrativo do processo de produção da cerveja artesanal (adaptado de Bubacz et al., 2013)
Figura 3 Representação e identificação dos diferentes tipos de maltes especiais (adaptado de Brejada,  2014)
Figura 4 Diagrama de um tanque de brassagem ( adaptado de Bamforth, 2003).
Figura 5 Diagrama de um tanque ( lauter tun ) ( adaptado de Bamforth, 2003).
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