Gelados da Júlia
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Índice
1-Sorvetão de bis
2-Pudim gelado
3-Creme aveludado de morango gelado
4-Torta de sorvete com bis e brigadeiro
5-Sobremesa gelada de morango
6-Creme gelado de morangos e um toque de ganache
7-Danete caseiro
8-Creme de abacate
9-Delícia de maracujá
10-Sobremesa gelada de frutas
11-Sorvete 3 camadas
12-Creme de pêssego com gelatina
13-Torta gelada de Bis
14-Taça de frutas
15-Sorvete Maria mole com ganache
16-Gelatina cremosa com creme de leite
17-Paletas com yogurte grego e kiwi
18-Sorvete Sonho de valsa da Elen
Sorvetão de Bis
Ingredientes
1 litro de sorvete sabor creme (ou da sua preferência) 3 a 4 caixas de chocolate Bis branco e preto
(a quantidade exata de Bis vai depender do tamanho da sua forma) 1 Receita de Brigadeiro (ou compre 1 lata de brigadeiro)
1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)
opcional: 1/2 creme de leite s/ soro ou de 1/2 caixinha
Faça sua receita de brigadeiro, da maneira que você está acostumado e reserve.
- Se preferir, "quebrar" um pouco o "doce' da torta", acrescente ao brigadeiro 1/2 lata de creme de leite misture bem e leve ao congelador para esfriar. Preparo da Torta:
- Enquanto o brigadeiro resfria, pique 2 caixas de chocolates Bis (que vai dar crocância a torta, o bis tem chocolate meio amargo, combina muuuito)
- Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível, elas são de alumínio e tem baixo custo.
Montagem da Torta:
- Intercale Bis Preto e Bis Branco ao redor da forma. - Forre o fundo da vasilha com Bis picado.
- Camada de Sorvete (para isso deixe o sorvete amolecer um pouco, não tão gelado).
- Outra camada de bis.
- Camada de sorvete e brigadeiro por cima
- Finalize com uma camada de Sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas.
- Depois de gelado desenforme.
- Enfeite com uma fruta vermelha para colorir e sirva 15 minutos após retirar do freezer.
Pudim Gelado
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite
1 caixa de maria mole sabor coco 1 xícara de chá água quente 1 lata de leite
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em um refratário e leve à geladeira. Sirva bem gelado.
Creme Aveludado de Morango Gelado Ingredientes: Para o Creme: 200 g creme de Leite 395 g de Leite condensado 1 gelatina de morango 50 ml de água 200 ml de iogurte natural Para a calda: 6 morangos
4 colheres (sopa) açúcar 100 ml de água
Modo de Preparo: Para o creme:
Aqueça a água e dissolva a gelatina. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida, o creme de leite, o leite condensado e o iogurte natural. Bata por 5 minutos. Coloque numa forma com furo no meio. Leve ao congelador para gelar.
Para a calda:
Numa panela acrescente o açúcar e leve ao fogo médio. Aos poucos mexa o açúcar em movimentos circulares até derrete o açúcar.
Adicione a água quente aos poucos e o morango. Continue mexendo, até engrossar a calda. Deixe esfriar.
Torta de sorvete com Bis e brigadeiro
Ingredientes
1 pote de sorvete de 2l 2 caixa de bis
Brigadeiro:
1 lata de leite condensado 1 copo de leite
1 1/2 colheres de sopa de margarina 5 colheres de sopa de achocolatado Modo de Preparo:
Para fazer o brigadeiro, coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a margarina e o achocolatado, misturando sempre em fogo médio
Desligue o fogo quando o brigadeiro estiver desgrudando da panela
Enquanto o brigadeiro esfria, pique o bis em cima de um prato, pois se picar na mão ele despedaça todo assim formando uma farofa
Em uma travessa coloque uma camada de bis, uma de brigadeiro e todo o sorvete, continuadamente coloque o resto de brigadeiro e polvilhe com o que restou do bis
Sobremesa gelada de morango
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida) 3 ovos (separar as claras das gemas)
1 colher (café) de baunilha 2 caixas de morangos
8 colheres de açúcar refinado ou cristal Modo de Preparo
Bata no liquidificador, o leite condensado, as gemas e a baunilha Leve ao fogo até levantar fervura e despeje num refratário
Espere esfriar e coloque 1 caixa de morangos picados por cima e reserve Bata as claras em neve até obter o ponto de suspiro
Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até dissolver todo o açúcar Despeje por cima do creme com morangos que está reservado
Decore com morangos picados
Receita de Creme gelado com morangos e um toque de ganache
Ingredientes Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida) 1 colher de sopa margarina
2 colheres sopa de maisena 1 lata de creme de leite Ingredientes adicionais:
1 caixa de morangos lavados e cortados em rodelas ganache de chocolate meio amargo pronta da harald Modo de Preparo:
Creme
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e a maisena Leve ao fogo brando e mexa até ficar cozido, se tornando um creme espesso Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando tudo muito bem até ficar um creme homogêneo
Deixe esfriar Montagem
Coloque uma porção do creme, os morangos picados, mais creme, mais morangos e por último coloque a ganache a gosto
Danete caseiro
INGREDIENTES 1 l de leite
1 lata de leite condensado 1 gema
8 colheres (sopa) de chocolate em pó 5 colheres (sopa) de amido de milho 1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o leite (deixe reservado um copo pequeno de leite para dissolver o amido de milho), o leite condensado, a gema, o chocolate em pó
Leve ao fogo baixo acrescentando o amido de milho já dissolvido ao leite aos poucos mexendo sempre até obter um creme para que não empelotar
Retire do fogo deixe esfriar e acrescente o creme de leite, coloque-o em um recipiente adequado
Creme de Abacate
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado 1 abacate médio
1 colher de sopa de suco de limão MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador
Delícia de Maracujá
INGREDIENTES Massa:
1 pacote de bolacha de maisena 2 collheres de manteiga ou margarina Recheio:
2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite
1 garrafinha de suco concentrado de maracujá 1 pacote de bis
2 colheres de manteiga ou margarina 3 colheres de achocolatado
MODO DE PREPARO Recheio:
Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 3 colheres de achocolatado e as 2 colheres de manteiga ou margarina
Deixe no fogo até desgrudar do fundo da panela, deixe esfriar, ou pode ser feito no micro-ondas
Enquanto isso pegue 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e a mesma medida da lata de leite condensado com suco concentrado de maracujá, bata no liquidificador até virar uma mousse
Massa:
Triture a bolacha de maisena até virar uma farofa, coloque a manteiga ou a margarina e misture até virar uma massa
Em uma assadeira com fundo falso coloque essa massa de bolacha, em seguida coloque o brigadeiro, por cima dele os bis espalhados
Em seguida coloque a mouse de maracujá
Sobremesa Gelada de Frutas
INGREDIENTES
1 pote (375g) de chantilly congelado, descongelado 1 lata (250g) de creme de leite
1 bolo "angel food cake"
1 pacote (100 g) de pó preparado para pudim instantâneo de baunilha 3 kiwis, descascados e cortados em fatias
1 caixa de morangos frescos, cortados em fatias 3 bananas, descascadas e cortadas em fatias
1 pote (465 g) de abacaxi em calda, aos pedaços e drenado Raminhos de hortelã fresca
MODO DE PREPARO
Em uma tigela média, misture o creme de leite, o pó para pudim e o chantilly Corte o bolo em três partes, horizontalmente
Forre um pote que sirva de tigela com fatias de kiwi e morango
Coloque uma camada de bolo no fundo da tigela, cubra com as fatias de bananas, os pedaços de abacaxi e um pouco da mistura de creme de leite Repita até encher o pote
Faça enfeites cortando um morango em duas metades
Decore com os morangos, fatias de kiwi e um raminho de hortelã Leve à geladeira até servir
Sorvete 3 camadas
INGREDIENTES 1º camada: 1 xícara de leite
4 colheres de achocolatado em pó (nescau) 4 colheres de chocolate em pó (frade) 4 colheres de açúcar
2º camada: 3 claras
3 colheres de sopa de açúcar 1 caixinha de creme de leite 3° camada:
1 lata de leite condensado 1 lata de leite
1 colher de sopa de maizena 3 gemas
MODO DE PREPARO 1º camada:
Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe levantar fervura Deixe no fogo até formar uma calda rala
Espere esfriar, despeje na forma redonda com furo no centro leve para congelar
2º camada:
Bata as claras em neve com o açúcar, depois com uma colher misture aos poucos o creme de leite com uma colher para não perder a leveza
Coloque na forma sobre a 1º camada já congelada Leve para congelar
3º camada:
Misture o leite e a maizena, mexa até dissolver
Misture aos outros ingredientes e leve ao fogo até formar um creme como um mingau
Espere esfriar e coloque sobre a 2º camada, leve pra congelar
Depois de congelar é só colocar no banho-maria por alguns segundos e desenformar em um prato
Creme de pêssego com gelatina
INGREDIENTES
2 latas leite condensado 1 lata creme de leite Suco de 1/2 limão
1 gelatina em pó sem sabor 2 gelatinas de pêssego pêssego em calda MODO DE PREPARO
Dissolva a gelatina de pêssego, coloque num refratário transparente e leve à geladeira até ficar consistente
Quando a gelatina de pêssego estiver durinha bata o leite condensado, o creme de leite e o suco do limão
Dissolva a gelatina sem sabor como no indicado da embalagem Misture a gelatina sem sabor junto ao creme e bata mais um pouco Jogue por cima da gelatina e leve a geladeira até ficar durinho
Quando estiver pronto faça a outra gelatina e joque mapenas a metade Decore com pêssegos em calda a sua escolha e leve novamente a geladeira Para agilizar o tempo coloquei o refratário da gelatina no freezer, no total usei 1 hora pra fazer essa sobremesa
Torta gelada de Bis
Ingredientes
• 1 caixa de bis picado Creme Branco:
• 1 lata de leite condensado • 1 ½ lata medida de leite • 2 gemas
• 1 colher de sopa de amido de milho • 1 colher de sopa de margarina Mousse de chocolate:
• 1 tablete de chocolate meio amargo • 1 lata de creme de leite
• 3 claras em neve bem firme • 3 colheres de açúcar
Modo de preparo
1. Para o creme branco, separar um pouco de leite e dissolver o amido de milho
2. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar o creme
3. Despeje o creme já no refratário que vai ser servido e espere esfriar .( para ficar igual o da foto vc coloque numa assadeira redonda que sai o aro ) sugestão minha .
4. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos 5. Bata mais e reserve
6. Para a mousse de chocolate, derreta o chocolate no micro-ondas (potência descongelar), ou em banho-maria, misture com o creme de leite
7. Junte as claras em neve ao chocolate, misturando delicadamente
8. Por cima do creme branco, espalhe o bis picado e em seguida a mousse de chocolate
9. Leve ao freezer por duas horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir
Taça de frutas
INGREDIENTES
2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de chocolate em pó, ou a gosto
2 colheres de sopa de manteiga (1 para a parte branca e outra para a parte preta)
Morangos a gosto Uvas a gosto
MODO DE PREPARO
Vamos preparar dois brigadeiros: um preto e um branco Para o brigadeiro branco:
Na panela fria coloque a manteiga e uma lata de leite condensado Ligue o fogo e mexa até chegar ao ponto de soltar da panela
Quando der o ponto, retirar do fogo e resevar em um refratário para esfriar Enquanto esfria ir preparando o brigadeiro preto
O brigadeiro preto tem o mesmo modo de preparo do branco, porém acrescente o chocolate em pó
Depois que o brigadeiro preto estiver pronto, reservar em um refratário para esfriar
Quando estiver morno, acrescentar o creme de leite e mexa para obter uma consistência boa
Montagem:
Em um refratário colocar uma camada de brigadeiro preto, uma de morangos, uma de brigadeiro branco, uma de uvas e finalizar com outra camada de brigadeiro preto
Levar à geladeira e deixar gelar por 1 ou 2 horas (o tempo suficiente para a sobremesa ficar bem geladinha)
Dica: Se colocar as frutas picadas deve servir logo, pois picadas elas soltam água
Sorvete maria-mole com ganache
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro 200 ml de leite de coco
1 pacote de maria-mole de coco 100 g de coco ralado
200 ml de água Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo 1 caixinha de creme de leite MODO DE PREPARO
Coloque a água para esquentar
Misture a maria-mole com a água quente
Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador Deixe bater por 1 minuto
Por fim, despeje numa forma untada com óleo e leve para o congelador por no minimo 4 horas
Depois de desenformado, derreta chocolate meio amargo em banho-maria, misture o creme de leite e despeje por cima do sorvete
Gelatina cremosa com creme de leite
INGREDIENTES
3 caixas de gelatina de morango 2 caixas de creme de leite 3 colheres de sopa de açúcar MODO DE PREPARO
Prepare as caixinhas de gelatina todas juntas, mas com menos água para ficar mais firme, com a açúcar
Depois coloque as caixinhas de creme de leite junto com a gelatina e bata por uns 2 minutos
Leve à geladeira por 4 a 5 horas
Paletas com Iogurte Grego e Kiwi
Como Fazer:
1 xícara de iogurte grego, 1 xícara de leite, 1 xícara de Kiwi
Bata tudo no liquidificador, coloque em forminhas ou copinhos de café. Coloque no congelador por cerca de meia hora,
Sorvete Sonho de Valsa da Elen
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral 1 caixinha de creme de leite 3 ovos
1 xícara de açúcar
30 bombons sonhos de valsa Chocolate em po a gosto 5 colheres de leite
MODO DE PREPARO
Primeiro separe as gemas dos ovos peneire as gemas e em uma panela Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o chocolate em pó Misture em fogo médio por 12 minutos, mexendo devagar reserve e deixe esfriar
Depois coloque os bombons cortados em 4 pedacinhos, reserve alguns para enfeitar
Em uma batedeira bata as claras até ficarem em ponto de neve
Acrescente o açúcar e depois mexendo bem devagar com a mão adicione o creme de leite
Em uma forma de fundo removível coloque a segunda mistura no fundo e depois coloque a primeira sobre ela
Leve ao congelador por 2 horas ou mais, depente da refrigeração
Enquanto isso em uma pequena travessa coloque 5 colheres de leite e 5 colheres de chocolate em pó misture bem e vai fazer uma calda de chocolate Desenforme o sorvete e enfeite com os bombons e a calda de chocolate, é so servir e se delíciar
Brigadeiro de gelatina
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina em pó sabor morango Margarina para untar
Açúcar cristal para enrolar Preparação:
Misture o leite condensado e a gelatina.
Cubra e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Com a mão levemente untada com margarina modele as bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Coloque em forminhas de papel e sirva.
