INFORMAÇÃO DE MERCADO

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INVISTA NO PARÁ | PANIFICAÇÃO E TRIGO

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1 - Panificação e trigo ... 4

1.2 Introdução ... 4

2 - Dados Estatísticos ... 5

2.1 Países fornecedores (Exportadores) ... 5

2.2 Estados Compradores ... 6

2.3 Principais estados fornecedores de trigo ... 7

3 - Setores Empresariais ... 8

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1 - Panificação e trigo 1.2 Introdução

A panificação é talvez uma das artes culinárias mais antigas e sua história permeia a própria história da humanidade. A composição mínima do pão, ou seja, os ingredientes essenciais para obtenção do pão são farinhas de trigo, água, sal e fermento biológico. Mas na atualidade os métodos de produção da panificação sofreram algumas modificações, se atualizando e diversificando sua produção. Por que estudar a panificação?

Esse segmento vem registrando crescimento contínuo em números de estabelecimentos e o seu faturamento esta entre os seis maiores segmentos industriais do país. São 63,2 mil panificadoras no mercado da panificação e confeitaria no Brasil, dentre as quais 60 mil são micro e pequenas empresas. O setor gera mais de 700 mil empregos diretos, dos quais 245 mil equivalente a 35% concentram-se na produção e 127 mil empresários comandam esse mercado no Brasil.

O faturamento desse setor foi de R$ 44,9 bilhões. Sua participação é de 36% na indústria de produtos alimentares e 6% na indústria de transformação. As padarias artesanais são responsáveis por 79% da fabricação de produtos panificados, enquanto as indústrias por 14% e as padarias em supermercados por 7%.

A cadeia produtiva da panificação envolve também outros segmentos, como por exemplo, o

trigo, sendo 55% consumido no Brasil em forma em forma de produtos de panificação. Esse setor movimenta R$ 5,66 bilhões em compras de matérias-primas, embalagens e

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equipamentos. Esses dados fazem parte de um levantamento da ABIP (Associação Brasileira de Indústria de panificação) em 2009.

Atualmente, a todo o momento abrem-se lojas especializadas em pães e confeitarias, são as boutiques de pães, tortas, docinhos tradicionais e diferenciados. Confeiteiros e padeiros estão cada vez mais inovados e se qualificando. Por isso, sempre viajam em busca de novidades e se disponibilizam a aprender pesquisar e se integrar em um novo mercado.

A procura por produtos naturais e por uma melhor qualidade de vida também faz aumentar o interesse em produtos panificados artesanais. Dessa forma, passemos então para os dados estatísticos sobre a panificação e importação do trigo.

2 - Dados Estatísticos

2.1 Países fornecedores (Exportadores)

No 1° semestre de 2016 o Brasil importou 47.593.856 milhões de trigo. O país que mais exportou para o Brasil foi à Argentina, com um total de 41.9 milhões de toneladas. O estado que mais importou foi Paraná, 35,8% das importações, em segundo lugar o Santa Catarina com 18% das importações.

A alíquota de importação normal do produto é de 10%, mas em agosto de 2014 a Câmara de Comércio Exterior (Camex) publicou uma resolução no "Diário Oficial da União", que zera o imposto de importação do trigo vindo de países de fora do MERCOSUL para um milhão de toneladas.

Na próxima tabela que será apresentada, é perceptível a interação Brasileira com outros Estados, no que se refere as importações de trigo, o Brasil possui inúmeros fornecedores, na tentativa de suprir as necessidade da sua população, sendo a panificação é o trigo um dos principais produtos que são consumidos no país, fazendo que com que a econômica gere renda e lucro para as famílias brasileiras.

Segue tabela abaixo dos países exportadores de trigo para o Brasil no 1° semestre de 2016:

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2.2 Estados Compradores

Com relação a importação segue abaixo tabela dos principais Estados brasileiros importadores de trigo (utilizando a NCM com 8 dígitos 11010010):

Variação (%) Participação (%) 2015 2016 2015/2016 2016 Argentina 46.738.003 41.905.945 -10,34 88,05 Paraguai 2.168.482 2.824.310 30,24 5,93 Uruguai 2.852.842 1.548.571 -45,72 3,25 Bélgica 80.131 603.745 653,45 1,27 Itália 445.621 347.514 -22,02 0,73 França 123.051 123.574 0,43 0,26 China 108.263 110.999 2,53 0,23 Estados Unidos 37.843 81.961 116,58 0,17 Peru 29.000 24.072 -16,99 0,05 Grécia 0 10.561 - 0,02 Reino Unido 12.767 3.807 -70,18 0,01 Israel 2.584 3.146 21,75 0,01 Portugal 2.601 4.898 88,31 0,01 Alemanha 757 753 -0,53 0,002 Outros 153.832 0 - -Total 52.755.777 47.593.856 -9,78 Elaboração: FIEPA/CIN - 2016 Importação País Tabela 1

Principais Países Fornecedores de Trigo Países Fornecedores (Jan-Jun 2016)

Valores em US$ FOB

Fonte: Sistema ALICE/SECEX - 29/08/2016

Variação (%) Participação (%) 2015 2016 2015/2016 2016 Paraná 18.087.815 17.081.027 -5,57 35,89 Santa Catarina 7.153.386 9.002.239 25,85 18,91 São Paulo 8.192.228 5.253.133 -35,88 11,04 Minas Gerais 5.080.679 4.663.729 -8,21 9,80

Rio Grande do Sul 3.210.230 4.576.632 42,56 9,62

Rio de Janeiro 4.910.954 2.888.324 -41,19 6,07

Mato Grosso do Sul 1.828.182 1.740.321 -4,81 3,66

Rondônia 925.764 611.011 -34,00 1,28 Amapá 121.239 448.878 270,24 0,94 Espírito Santo 753.281 432.231 -42,62 0,91 Piauí 369.129 217.297 -41,13 0,46 Goiás 346.220 216.624 -37,43 0,46 Bahia 615.502 145.538 -76,35 0,31 Tocantins 167.291 134.663 -19,50 0,28 Acre 104.116 88.197 -15,29 0,19 Mato Grosso 153.470 61.830 -59,71 0,13 Pernambuco 21.398 31.964 49,38 0,07 Alagoas 0 218 - -Total 52.040.884 47.593.856 -9 100,00 Fonte: Alice/SECEX - 05/08/2016 Elaboração: FIEPA/CIN - 2016 Tabela 2

Principais Estados Compradores de trigo Fornecedores (Jan- Jun 2016)

Valores em US$ FOB

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Como podemos perceber na tabela 2, o Estado com mais representatividade na importação de trigo no Brasil é o Paraná, importando mais de 17 milhões tendo uma representatividade na participação de 35,8%, em sua primeira colocação. Seguindo de Santa Catarina importando mais de 9 milhões com uma participação de 18,91% e São Paulo importando 5,2 milhões com 11%. É perceptível também a ausência do Estado do Pará na tabela, devido o mesmo não possuir relações de importação de trigo, em que a compra do trigo é realizada via mercado brasileiro, principalmente das regiões sul e sudeste do país, via transporte rodoviário.

2.3 Principais estados fornecedores de trigo

Com relação aos poucos Estados brasileiros que exportam trigo, segue abaixo tabela referente as exportações de trigo (considerando a NCM 8 dígitos 11010010).

Sendo notório que, mesmo com uma baixa quantidade, o Estado do Paraná representa o 1° colocado nas exportações de trigo, seguido de Rondônia e Mato Grosso.

As exportações de trigo brasileiro são quase nula, o que é produzido não sai do país. Seu cultivo se concentra na região sul, sudeste e centro-oeste do Brasil. O governo brasileiro procura sempre incentivar o seu cultivo com reforços sistemáticos, já que o clima não é favorável à cultura. O abastecimento interno ainda exigirá importações de

Variação (%) Participação (%) 2015 2016 2015/2016 2016 Paraná 126.259 62.555 -50,46 73,32 Rondônia 0 8.976 - 10,52 Mato Grosso 0 7.041 - 8,25 São Paulo 7.696 5.653 -26,55 6,63 Minas Gerais 0 752 - 0,88

Mato Grosso do Sul 5.544 220 -96,03 0,26

Goiás 356 119 -66,57 0,14

Total 139.855 85.316 -39,00 100,00

Fonte: Alice/SECEX - 05/08/2016 Elaboração: FIEPA/CIN - 2016

Tabela 3

Principais Estados Fornecedores de trigo Fornecedores (Jan- Jun 2016)

Valores em US$ FOB Estado Exportação

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3 - Setores Empresariais

As empresas do segmento de Panificação e Confeitaria brasileiras registraram um crescimento de 2,7%, com o faturamento chegando a R$84,7 bilhões. A partir de 2010 já se vinha registrando uma desaceleração nos números de faturamento do setor, mas esse foi o menor patamar registrado nesses últimos anos. O levantamento foi realizado pelo Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC) em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), através de pesquisa em mais de 1.018 empresas de todo o país, abrangendo representantes do setor de todos os portes.

O número de empresas que compõem o setor se manteve estável e continua sendo 63,2 mil. O tíquete médio registrado teve uma média de crescimento de 7,6%. Contudo, sozinho não foi capaz de melhorar o desempenho das empresas, que registraram uma queda de 4,2% no fluxo de clientes. O número de funcionários também caiu em 2015, num índice de 3,76%. Isso impactou diretamente a oferta de empregos pelo setor. Agora, o segmento representa em torno de 818 mil empregos diretos e 1,8 milhão de forma indireta. Comparando-se com 2014, houve uma perda de 32 mil postos de trabalho.

Fonte: ABIP

Uma novidade no mercado paraense, tendo como foco a produção de empresas que procuram inovar no mercado, Algumas Indústrias contam com profissionais treinados, que garantem a qualidade técnica e o sabor dos produtos, o que permite ao comerciante oferecer aos seus clientes pães quentes a cada 15 minutos. A produção dessas indústrias é constante e com um grande nível de automação, as embalagens de transporte e embalagens dos produtos desenvolvidas para garantir total higiene e praticidade respeitando o meio ambiente.

E atualmente possui um projeto de apoio para interessados em começar um novo negócio com a utilização de produtos de panificação, Podendo disponibilizar, fornos e armários sem nenhum custo financeiro, para que os

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interessados tenham uma mini padaria em seu estabeleciment necessário fazer parcerias com a

4 - Feiras Internacionais

Com relação a panificação no mundo para maior gesticulação do setor e tambémn abrir oportunidades para os interessados no mercado internacional.

ao setor de panificação são realizadas por ano, no promovida há mais de 20 anos pelo

de São Paulo, a FIPAN é a principal feira de negócios da indústria de panificação, confeitaria e de estabelecimentos que atuam no food servi

restaurantes, pizzarias, bufês e rotisseries, entre outros.

FIPAN A FIPAN na panificação, no food service . mundo. Data:

Local: Expo Norte Center Site:

ALIMENTARIA LISBOA

Reúne a oferta alimentar, organizada em torno de setores que representam a grande variedade da indústria de alimentação e bebidas. Acontece de 2 em 2 anos, revezando com o evento que acontece em Barcelona Data: 21 a 23 de maio de 2017

Local: Rua do Boj

Site:

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interessados tenham uma mini padaria em seu estabelecimento, para isso, sendo com as empresas especializadas.

Com relação a panificação no mundo para maior gesticulação do setor e tambémn abrir oportunidades para os interessados no mercado internacional. Várias feiras voltadas ao setor de panificação são realizadas por ano, no Brasil podemos destacar a FIPAN, promovida há mais de 20 anos pelo SAMPAPÃO, sigla que reúne as entidades patronais é a principal feira de negócios da indústria de panificação, confeitaria e de estabelecimentos que atuam no food service de modo geral, tais como restaurantes, pizzarias, bufês e rotisseries, entre outros. A lista segue abaixo:

FIPAN

FIPAN é a principal feira de negócios no País, com foco panificação, confeitaria e estabelecimentos que atuam food service . Recebendo expositores de todo o Brasil e mundo.

Data: 26 a 29 de Julho de 2016

Local: Expo Norte Center – Sãp Paulo Site: http://www.fipan.com.br/2016/

ALIMENTARIA LISBOA

Local: Rua do Bojador, Parque das Nações, 1998

Site: http://alimentariahorexpo.fil.pt/

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o, para isso, sendo

Com relação a panificação no mundo para maior gesticulação do setor e tambémn Várias feiras voltadas Brasil podemos destacar a FIPAN, , sigla que reúne as entidades patronais é a principal feira de negócios da indústria de panificação, ce de modo geral, tais como A lista segue abaixo:

no País, com foco e estabelecimentos que atuam Recebendo expositores de todo o Brasil e

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ALIMENTARIA BARCELONA

A feira envolve um centro de negócios internacionais para os profissionais do setor alimentício. Um evento que procura mostrar as inovações e tendências internacionais do setor.

Data: 25 a 28 de abril de 2016

Local: Fira Barcelona, Gran Via – Barcelona Site: http://www.alimentaria-bcn.com/

EXPOALIMENTARIA

Expoalimentaria é a maior feira internacional na região que destaca alimentos e bebidas, máquinas, equipamentos, insumos, serviços, restaurantes e gastronomia. Tornou-se o ponto focal de exportadores e compradores selecionados de todos os cantos do globo.

Data: 28 a 30 de setembro de 2016

Local: Jockey Exhibition Center – Lima – Peru Site: http://www.expoalimentariaperu.com/en/

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REDE CIN

Coordenada nacionalmente pela Confederação Nacional da Indústria (CNI), a Rede Brasileira dos Centros Internacionais de Negócios (Rede CIN) apoia investidores estrangeiros de diversas formas por meio de: • Disponibilização de informações gerais sobre o Brasil e a Indústria Brasileira

• Disponibilização de informações sobre procedimentos administrativos para se instalar no Brasil • Suporte na obtenção de licenças e documentos necessários

• Facilitação de contato para definição de incentivos

• Disponibilização de contato de parceiros (fornecedores, prestadores de serviço, potenciais sócios) • Suporte na seleção de fornecedores

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Supervisora: Cassandra Lobato Colaborador acadêmico: Paulo Lameira CONTATO

CIN- PARÁ- Centro Internacional de Negócios do Estado do Pará Travessa Quintino Bocaiúva, 1588 -5º andar, Bloco “A”

CEP 66035-190 Belém - Pará +55 (91) 4009-4999

http://www.fiepa.org.br

CNI - Confederação Nacional da Indústria SBN - Quadra 01 - Bloco C - Ed. Roberto Simonsen Brasília - DF - CEP 70040-903

+55 (61) 3317-9457 brazil4business@cni.org.br

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