Manual Nutricosmeticos Ana Paula Pujol

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Nutricionista graduada pela Universidade do Vale do Itajaí -SC. Aperfeiçoamento em Nutrição Estéca.

Pós Graduada em Nutrição e Qualidade de Vida.

Pós Graduanda em Obesidade e Emagrecimento.

Presidente da Associação Brasileira de Nutrição Estéca (ABNES). Doutora em Educação pela Universidade Católica de Santa Fé – Argenna.

Coordenadora da Pós Graduação em Nutrição Aplicada à Estéca (Instuto Ana Paula Pujol/Faculdade Inspirar).

Co-autora do livro: Nutrição Estéca, Editora Atheneu. Autora do livro: Nutrição Aplicada à Estéca, Editora Rúbio.

Presidente da Associação Brasileira de Nutrição Estéca (ABNES)

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NUTRICOSMÉTICOS: Rc  Fmçõ p  Bz

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Dedicatória

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Agradecimento

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Colaboradores

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Nívea Maria Albuquerque Dias

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Kesley Almeida de Oliveira

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Leandro Medeiros

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Andrielle Petry

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Luana Bertamoni

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(8)

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(9)

Apresentação

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(10)

SUMÁRIO

CAPÍTULO 1 — P q ?

CAPÍTULO 2 — Lçã

Spm Fápc Lb p Pcçã p Nc Fápc Rfêc

CAPÍTULO 3 — Pcçã Nc

Fm Fmcêc Fm Fmcêc Só P V O Fm Fmcêc Nc Cmpâ: Sc, Sp, S, Fpê, L, I C  M Fm Fmcêc Lq V O Fc: Fm Fmcêc? Fm Fmcêc Smó V O Fm Fmcêc p V Sb Tópc Epc p Pcçã Nc

CAPÍTULO 4 — Içõ Nc

Rfêc

CAPÍTULO 5 —

CAPÍTULO 5 — E

E C

 C

Rfêc

CAPÍTULO 6 — F A

19

20 28 32

34

35 36 42 45 47 48 49 50

54

58

61

88

101

16

(11)

CAPÍTULO 7 — Ac

Mx  Fb Cq Ac Sc Ac Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 8 — A

Cm  Mcjá Sp A  M  Mcjá Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 9 —

CAPÍTULO 9 — Evhc

Evhc Câ

 Câ

B Ax Sc Ax Pê Ax Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 10 — E  Mê

S  Q cm Lhç S  Bóc cm Tm  Mh Wp  C cm C Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

106

108 110 112 114 120 122

124

126 128 130 132 135 137

139

141 144 146 149 158 163

168

170 173 176 178 180 181

(12)

CAPÍTULO 11 —

CAPÍTULO 11 — Hçã Câ

Hçã Câ

Sc fc Am Cc cm Lhç Sc H Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 12 — Fc  Cb  U

CAPÍTULO 12 — Fc  Cb  Uh

h

Gp  Nz Fpê Fh Sc H Sh Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 13 — C

Cm Fc  Cc Pê  Tm Pê  C Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 14 — C  P

B Rfc  Rmã Fã  Rmã S C cm Rmã Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

182

184 186 189 191 193 194

195

197 199 201 203 215 220

224

226 228 230 232 238 242

246

248 251 254 257 260 261

(13)

CAPÍTULO 15 — Cçã

Cq Lx I Cq Lx II Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 16 — Db

M  Mcjá Cm  Pp cm C S  F cm Cb  Fz Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 17 — Déc

Sc Mx Sp Déc Sc V Déc Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 18 — Fcz Déc

Sc  Mçã cm U C  Sj  Mh Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 19 —

CAPÍTULO 19 — F

Fçã O

çã O

Sc Rfc

262

264 266 268 270 272

274

276 278 280 282 284 285

286

288 290 293 295 296 297

298

300 302 305 307 308

310

312

(14)

S Fp Cq  S Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 20 — Ibçã  Cã  Dc

Cp  B P cm C  Lj Bh  B P cm C  Chc Smh  Mcjá Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 21 — Mçã Gcê

CAPÍTULO 21 — Mçã Gcêc  Mh  Rêc Iíc

c  Mh  Rêc Iíc

Sp  Am Shk  Bm Az I cm Bj Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 22 — Pé  P P

Pê  Ah Ech  Abób Mk Shk  Why P Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 23 — Sc

Sp Scó 314 317 319 321 323

325

327 330 332 334 336 338

340

342 344 346 349 352 354

356

358 360 362 364 367 369

370

374

(15)

S  Sj Cp V Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 24— Sí é

-



Shk A TPM S Cm T  L Cm Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

CAPÍTULO 25—

CAPÍTULO 25— TTêc

êc

Az Tmêc Sp V Chá Tmêc Fmçõ Fmçã Tóc Rfêc

APÊNDICE — Lçã

428

372 379 382 384 386

388

390 392 394 397 399 401

403

405 408 411 413 419 423

(16)

1 - POR QUE

SUPLEMENTAR?

(17)

Por que Suplementar? b c m m mm m p  c   c pm cb p  fç,  ,  ccçã    ,  cçõ cmác,  mp  ch  cm f,  mcçã éc     mçã  . Aém , há mbém  p c   pçõ  pcm cm ccm, m, çã, mzm m mp q, ccçã  xçã. O mzm  f b  mp, p xmp, m  pçã   mbm,   q épc p m mp. E qíb p  m çõ c  qímc  m. O cá  b c é c  êc  cmpçã c  m q cm m  b  cmpçã qímc  m. Um bh z p Rb   m 2003, bj   ccâc     mc    m  m bó cm   p m b  w  cmpçã  m m   B. Fm  11 m z 701 m. Vc- q, p  m,      b  w ch p  cmpçã, cm fç cm c     m bó     b  w (Mz . , 2003). Há mbém  m  bpb,  j, çã   q zm  bçã  m bâc j  cmpçã  m   úm . N ím,  póp mcb  mbém p cb p m bçã   cm các, f  m  cmpx B, m pc ác fóc. Um  bóc p z  cêc  mb  fçã   ã  bçã  . É mp c q  ã     q cm  í óm p ã  f . A õ éc  fêc (DRI) bcm  cmçõ p ã  m  m  cm   cêc , ã,  í xc  ã (IOM, 2004). Am,   c  cmçõ c cm b p pcçã c p, m  pz,  cêc c, c q ém  m q pmm  b c c cm, há m c m ADESÃO ALIMENTAR  P Dápc pc. O cá   mm m é cmp p m pó c z m, pcm  f  ,  m   f  mp pm,   cm  fast foods, em geral muito ricos m cb,   , m pb cm.

(18)

Por que Suplementar? Ipm  m,  p  çã  pm  cçã c  m háb m á é  çã éc, p   fmçõ m fm  pch  c c p  m. Am,  cçã m   pz   pmçã   m  p p cêc c  z   cíc, c  bqímc q m  qx  ú  éc  pc/c. O m ã f    qímc, m  ã m    cmpçã éc  cmp b p  m pm m z cf   p fc, pcm  pçã  ç côc . A pcçã c  fmçõ p  z cm  xí  p fmcêc, p p  pcçã c    c  méc, é  fmcêc q cb c  pp  p  m pcçã. P ,  çã   p pm  bcm  c pêc  âmb  ã  m p p  pc,     ccíc   p.

(19)

(20)

Legislação para prescrição de suplementos e fitoterápicos

S  Fác b  cçã 

c

A pcçã   é p  méc  c   ã  úc p m hb p  pcm. A çõ c à pcçã  pm ã c  b: L º 8.234,  17  mb  1991; P º 32,  13  j  1998; Rçã Ch F  Nc º 390  22  mb  2006. A mp ch  çã p: LEI Nº 8.234, DE 17 DE SETEMBRO DE 1.991 LEI Nº 8.234, DE 17 DE SETEMBRO DE 1.991 A. 4º Abçõ  p c: VII- pcçã  pm c, cá à cmpmçã  . PORTARIA Nº 32, DE 13 D

PORTARIA Nº 32, DE 13 DE JANEIRO DE 1998E JANEIRO DE 1998 Ccm- cm Spm: Vm   c  ; M   c  ; Acçõ  m cm m. RESOLUÇÃO CFN N° 390  22  RESOLUÇÃO CFN N° 390  22  vb  2006 vb  2006 A 4º- O c,  z  pcçã éc  pm c, á:

(21)

Por que Suplementar? II c  í bm, p  cçõ cíc, ccômc, c  . III III  q  pm m  m f  m p cêc  cm  úb  bpb. IV

IV considerar que, após a correção de hábitos alimentares, poderá haver necessidade de suplementação c p p pí cêc  . A 5º A 5º- A pcçã  pm c b--á   pm: Aqçã  cm m; Dçã  pí  zçã  pmçã; Rçã mác   c   p m.

Prescrição por nutricionista

O c p pc  (m,  m, cb, pí, , b  mác),  q p í máxm  ç.

A P º 40,  13  j  1998, m q jm p  í máxm  ç m p A,    máxm pm  pmçã. N êc  ,  p pá b- q cp à UL (Lm p á  ã,  êtolerable upper intake).

C ã hj UL,  p  b-  í  m  xpm pbc m  cc x.

(22)

Legislação para prescrição de suplementos e fitoterápicos A b 2.1 c  í máxm  ç p  cm  m   m  A (1998). C C D á  D á   Vm A 10.000 UI Bc 25 mg Vm D 800 UI Vm E 1.200 UI Vm C 1.000 mg Vm B6 200 mg Vm B2 200 mg Vm B5 500 mg Vm B1 200 mg Vm B12 1.000 µg Ác Fóc 1 mg Vm K 25 mg Ác Pêc 1.000 mg B 2,5 mg Các 1.500 mg Fóf 1.500 mg Mé 700 mg F 65 mg Fú 4,0 mg Zc 30 mg Cb 9 mg Mê 10 mg Mbê 350 µg Sê 150 µg Cm 1.000 µg I 600 µg

(23)

O Lm Sp Tá  Iã (UL,  ê tolerable upper intake level ) é o valor mais alto de ã á c  m  q pm ã fc hm f  à ú m q   í  m á    ê. À m q  ã m p ém  UL  c pc  f  mbém m. O   UL fcm  c  m xc  ã q    ã bc  p  êc q  q m  q m  cçã   ã     pbb  f . P,  UL é m  p  çã  í  ã, - q í m q ã  b hm f ,   í m bx  ã q ã j c  f . E  cmp  ã   p  m q cm  ,   pm  á. O UL  ã f bc p   ,    cm, m K, m, m B12, b, ác pêc  b. N c, - c  máxm bc p A cfm c  b 2.1. A b 2.2 c  UL p hm  mh  19  70 .

(24)

Legislação para prescrição de suplementos e fitoterápicos Mé Mé H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 350 19 a 30 anos 350 31 a 50 anos 350 31 a 50 anos 350 51 a 70 anos 350 51 a 70 anos 350 Fú Fú H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 10 19 a 30 anos 10 31 a 50 anos 10 31 a 50 anos 10 51 a 70 anos 10 51 a 70 anos 10 B B H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 20 19 a 30 anos 20 31 a 50 anos 20 31 a 50 anos 20 51 a 70 anos 20 51 a 70 anos 20 Níq Níq H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 1 19 a 30 anos 1 31 a 50 anos 1 31 a 50 anos 1 51 a 70 anos 1 51 a 70 anos 1 Vá Vá H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 1,8 19 a 30 anos 1,8 31 a 50 anos 1,8 31 a 50 anos 1,8 51 a 70 anos 1,8 51 a 70 anos 1,8 Cb Cb H H UL (µ)UL (µ) MhMh UL (µ)UL (µ) 19 a 30 anos 10.000 19 a 30 anos 10.000 31 a 50 anos 10.000 31 a 50 anos 10.000 51 a 70 anos 10.000 51 a 70 anos 10.000 I I H H UL (µ)UL (µ) MhMh UL (µ)UL (µ) 19 a 30 anos 1.100 19 a 30 anos 1.100 31 a 50 anos 1.100 31 a 50 anos 1.100 51 a 70 anos 1.100 51 a 70 anos 1.100 Mbê Mbê H H UL (µ)UL (µ) MhMh UL (µ)UL (µ) 19 a 30 anos 2.000 19 a 30 anos 2.000 31 a 50 anos 2.000 31 a 50 anos 2.000 51 a 70 anos 2.000 51 a 70 anos 2.000 Sê Sê H H UL (µ)UL (µ) MhMh UL (µ)UL (µ) 19 a 30 anos 400 19 a 30 anos 400 31 a 50 anos 400 31 a 50 anos 400 51 a 70 anos 400 51 a 70 anos 400 Mê Mê H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 11 19 a 30 anos 11 31 a 50 anos 11 31 a 50 anos 11 51 a 70 anos 11 51 a 70 anos 11 Tb 2.2 Tb 2.2 UL p hm  mh  19  70 

(25)

Legislação para prescrição de suplementos e fitoterápicos V C V C H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 2.000 19 a 30 anos 2.000 31 a 50 anos 2.000 31 a 50 anos 2.000 51 a 70 anos 2.000 51 a 70 anos 2.000 Nc Nc H H UL( )UL( ) MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 35 19 a 30 anos 35 31 a 50 anos 35 31 a 50 anos 35 51 a 70 anos 35 51 a 70 anos 35 V B6 V B6 H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 100 19 a 30 anos 100 31 a 50 anos 100 31 a 50 anos 100 51 a 70 anos 100 51 a 70 anos 100 F (DFE) F (DFE) H H UL (µ)UL (µ) MhMh UL( µ)UL( µ) 19 a 30 anos 1000 19 a 30 anos 1000 31 a 50 anos 1000 31 a 50 anos 1000 51 a 70 anos 1000 51 a 70 anos 1000 V E V E H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 1000 19 a 30 anos 1000 31 a 50 anos 1000 31 a 50 anos 1000 51 a 70 anos 1000 51 a 70 anos 1000 V D V D H H UL (µ)UL (µ) MhMh UL (µ)UL (µ) 19 a 30 anos 50 19 a 30 anos 50 31 a 50 anos 50 31 a 50 anos 50 51 a 70 anos 50 51 a 70 anos 50 C C H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 3,5 19 a 30 anos 3,5 31 a 50 anos 3,5 31 a 50 anos 3,5 51 a 70 anos 3,5 51 a 70 anos 3,5 V A V A H H UL (µ)UL (µ) MhMh UL (µ)UL (µ) 19 a 30 anos 3.000 19 a 30 anos 3.000 31 a 50 anos 3.000 31 a 50 anos 3.000 51 a 70 anos 3.000 51 a 70 anos 3.000 T T H H ULUL MhMh ULUL 19 a 30 anos ND 19 a 30 anos ND 31 a 50 anos ND 31 a 50 anos ND 51 a 70 anos ND 51 a 70 anos ND Rbv Rbv H H ULUL MhMh ULUL 19 a 30 anos ND 19 a 30 anos ND 31 a 50 anos ND 31 a 50 anos ND 51 a 70 anos ND 51 a 70 anos ND Tb 2.2 Tb 2.2 UL p hm  mh  19  70  (connuação)

(26)

Legislação para prescrição de suplementos e fitoterápicos Tb 2.2 Tb 2.2 UL p hm  mh  19  70 (connuação) Các Các H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 2,5 19 a 30 anos 2,5 31 a 50 anos 2,5 31 a 50 anos 2,5 51 a 70 anos 2,5 51 a 70 anos 2,5 F F H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 4 19 a 30 anos 4 31 a 50 anos 4 31 a 50 anos 4 51 a 70 anos 4 51 a 70 anos 4 F F H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 45 19 a 30 anos 45 31 a 50 anos 45 31 a 50 anos 45 51 a 70 anos 45 51 a 70 anos 45 Zc Zc H H UL ()UL () MhMh UL ()UL () 19 a 30 anos 40 19 a 30 anos 40 31 a 50 anos 40 31 a 50 anos 40 51 a 70 anos 40 51 a 70 anos 40

(27)

Legislação para prescrição de suplementos e fitoterápicos Cm, m K, m B12, ác pêc  b-. H H MhMh ULUL 19 a 30 anos_ND 19 a 30 anos ND 31 a 50 anos ND 31 a 50 anos ND 51 a 70 anos_ND 51 a 70 anos ND

FONTE: Ap  F  N B. I f Mc. N Acm ND: ã f pí bc   P pcçã  pm m p c, é cá mbém q  cmp míc ã j   Mé  Sú cm Mcm. O  p c é hp:// www7...b//C_P/c_mcm.p O p c mbém pc bâc b  pbóc  cm çã  p-p fc / ú, p cm fm fmcêc (cáp, cmpm, b, pó, , ph, põ  çõ). O p ã cc m: có, ó, -ó, ffpí, f, pfó  pbóc,  c cm  Rçã º 2  07  j  2002. A ch m q () Rçã º 2  07  j  2002. Rçã Nº 2 DE 07 DE JANEIRO DE 2002. Rçã Nº 2 DE 07 DE JANEIRO DE 2002. Tb 2.2 Tb 2.2 UL p hm  mh  19  70  (connuação)

(28)

Legislação para prescrição de suplementos e fitoterápicos Sbâc B: é  m  bâc b,   m  f  q f xí  bâ-c b, cmph  fm  pçã  p. Pbóc: é  m  pbóc, cmph  fm  pçã  p. 3.1.1.3.1.1. A bâc b   p m f m. P   m   éc, q cmp-  ç p  cm hm. A bâc b    p  cm hm, m c  çã   cmp-hm méc,  ã  q j   p ppc pcíc. Vm   M pm  c,  q  cm á  p c p fb-c ã p 100%  IDR  ã pjq  bpb  qq  cmp  p-. O p j   m   p  fm ó, m-ó  íq,  cm b-, cmpm, á, pó, cáp, , ph, çõ  põ. Sbâc  cc cm mcm ã pm  pc p c. Um xmp é  , pcíp   j (Glycine max L.) e 5-hidroxitriptofano ou 5HTP (derivado do triptofano e registra-  mcm).

Fác

Lçã

A Rçã pbc p Ch F  Nçã º 402  06    2007 m  p-cçã  ápc p p c. A ch mp  çã: Rçã  Ch F  Nçã N 402  06  A  Rçã  Ch F  Nçã N 402  06  A  A. 4º A. 4º

(29)

Legislação para prescrição de suplementos e fitoterápicos O c á  m p pc  p bj  Rçã, q j c-  c  cmpmçã    í  p,  m  cm mm-b   m qp mp  ú. A fm fmcêc pm p   p p c ã xcm    ,  cm: II – f; II II – cc; III III – ntura; IV IV – c; V V – x. A. 6°

A. 6°. O nutricionista não poderá prescrever aqueles produtos cuja legislação vigente exija prescrição médica. A Rçã q m  pác p c cc Fp b  P 971/ MS/2006 “Tpêc ccz p   p mc m  f fm fmcêc, m  zçã  bâc  ,  q  m ”

Sbâc    m b p çã  bâc  não são consideradas produtos toterápicos.

Prescrição por nutricionista

A Rçã º 402  06    2007 pbc p Ch F  Nçã xpc q  -c p pc ápc q:

)

) tenham estudos clínicos comprovando sua ecácia; b)

b) sem prescrição de princípio avo isolado da planta; c)

(30)

Cfm Rçã º 89,  16  mç  2004; Rçã º 5,  11  zmb  2008;Rçã º10,  09 mç  2010  Rçã .º 17,  24  f  2000),  ápc q ã cc- “b pcçã méc” ã:

Arctostaphylos uva-ursi Spreng / Uva-ursi;

Cimicifuga racemosa (L.) Nu. / Cemicifuga; UrbEchinacea purpurea Moench /Equinácea; Ginkgo biloba L. /Ginkgobiloba;

Hypericum perforatum L. /Hipérico; Piper methyscum Forst. f. /Kava-kava; Valeriana ocinalis /Valeriana.

Rcm-  c  cmphm  pbcçõ  A, q zm cm fqêc  çã    c     mcm ápc   mpc.

O nutricionista pode prescrever toterápico em cápsula?

E é m ú q  cc  p c. A çã  CFN 402,  2007, m-  pcçã  ápc p p cm-  ã m-     m-, m -m  pin naturafc  cm  . P,  Rçã  CFN º 402/2007 m  pcçã ápc  p   fc,  cm  /p mc  f f-m fmcêc  ã b  Mcm Fápc, p  ã m p çõ  A, c  pcçã. A çã  mcm,    p mc ã é f p fm  pçã (cápsulas, comprimidos, etc), tampouco na forma de preparo, mas pela matéria-prima de fabricação do conteúdo, ccçã  pcíp ,  UL (Tolerable Upper Intak Levels), além de sua alegação terapêuca.

Q     , m b q,  c  cm: f, cc, , c  x, cí cm fm fmcêc, êm pm   pcçã p

(31)

c-Legislação para prescrição de suplementos e fitoterápicos

,  q ã jm c p A cm    b pcçã méc, p  c ã c cm mcm ápc   .

Registro dos Suplementos e Fitoterápicos Industrializados

P ápc  pm m z m    Mé  Sú-. O úm   p  cm c ã m p c pçã  p f  óã m, m mbém p c   pcçã á b p pcçã p c. O úm    m  13 (z) í, m  mbm p c m 9 (nove) dígitos, já que o fabricante não é obrigado a colocar na embalagem os úlmos quatro números. É o primeiro í q  cc  p. C  p c cm  úm 1 á  cm mcm  ã   pc p c. S c cm úm 4, 5  6 p  pc p c.