M É T O D O S A L T E R N A T IV O S N O E N S IN O D E M IC R O B IO L O G IA
ALTERNA TIVE METHODS TO MICROBIOLOGY TEACHING
JIHGFEDCBA
R e n a t a A l b u q u e r q u e C o s t a
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Bolsista de Doutorado do Program a Reuni de Orientação e Operacionalização da Pós-Graduação Articulada à Graduação (PROPAG) da Universidade Federal do Ceará (UFC). Engenharia de Pesca - Centro de Ciências Agrárias.
F á t i m a C r i s t i a n e T e l e s d e C a r v a l h o
Bolsista de Doutorado do Program a Reuni de Orientação e Operacionalização da Pós-Graduação Articulada à Graduação (PROPAG) da Universidade Federal do Ceará (UFC). Engenharia de Pesca - Centro de Ciências Agrárias.
R e g i n e H e l e n a S i l v a d o s F e r n a n d e s V i e i r a
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Bolsista de Doutorado do PROPAG da UFC. Ciências M arinhas Tropicais. Instituto de Ciências do M ar (LABOM AR).
R e s u m o
Foram em pregadas duas m etodologias de ensino para a disciplina M icrobiologia do Pescado, do Curso de Engenharia de Pesca da Universi-dade Federal do Ceará, nos sem estres 2008.2 e 2009.1. As turm as possuíam em m édia 45 alunos, inviabilizando aulas práticas em laboratório. Diante do exposto, a aplicação de m étodos de ensino diferenciados é justificada e necessária para m elhor adequar o conteúdo da disciplina. As m etodologias foram em pregadas em duas etapas: apresentação e discussão de artigos ci-entíficos publicados em revistas indexadas; e abordagem das práticas usuais nas análises m icrobiológicas das diferentes classes de pescado. Observou-se 100% de aprovação dos alunos nas duas turm as para as quais as m etodologias foram aplicadas, indicando que os m étodos utilizados foram satisfatórios.
Palavras-Chaves: M icrobiologia. Ensino. Graduação.
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Abstract
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Two teaching m ethods were applied to the Fishing M icrobiology subject of the Fishing Engineering graduation course of the Federal University of Ceará State (UFC), during the second sem ester on 2008 and first sem ester of 2009. Because the two study groups were com prised of 45 students, the laboratory practical classes were not viable. Thus, the application of different teaching m ethods was justified and necessary to better suit the subject content. The m ethodologies were carried out in two steps: 1) presentation and discussion of scientific papers already published in indexed journals; and 2) the exhibition of com m on m icrobiological practical classesof the different types of seafood. It was observed that 100% of the students passed the exam s in both studying groups to witch the m ethodologies were applied, indicating that the m ethods used were efficient.
Key-words: M icrobiology. Teaching. G raduation
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Métodos alternativos no ensino de microbiologia
GFEDCBA
In tro d u ç ã o nmlkjihgfedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA
A
utilização de m etodologias alternativas no ensino da M icrobiologia em cursos de graduação objetiva um a m elhoria na apren-dizagem , dim inuição na evasão escolar, e, sobretudo, despertar no aluno o interesse para o m undo científico.Para Cassanti
JIHGFEDCBA
e t a i . (2008), apesar de sua grande relevância, a M icrobiologia é, m uitas vezes, negligenciada pelos professores, fato que tem com o um a das possíveis causas a dificuldade no desenvolvim ento de estratégias de ensino-aprendizagem m ais dinâm icas e atraentes para os estudantes. Nesse cenário, os autores ressaltam a necessidade de se de-senvolver estratégias didáticas que auxiliem o professor na tarefa de esti-m ular o alunado ao conhecim ento dos m icrorganism os e de todos os fenôm enos a eles vinculados, bem com o sua relação com a vida.Entende-se que, para o aprendizado em M icrobiologia, o aluno deve acessar o conteúdo teórico, e, sobretudo, o prático, pressupondo-se vivência em técnicas laboratoriais. Entretanto, quando a realização
des-tas é inviabilizada por um núm ero de alunos superior à capacidade de
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suporte dos laboratórios, exige-se do professor um esforço adicional nosentido de criar alternativas para que esse conteúdo seja trabalhado. Nes-se contexto, Silva & Zanon (2000) enfatizam que a adoção de atividades experim entais construtivistas em sala de aula, a fim de (re) construir co-nhecim entos pré-existentes, é um convite para associar ação e reflexão.
M oura e t a i .(2001) destacam que o estím ulo do aluno à aprendiza-gem é o objetivo principal do professor, e que para atingir este objetivo, além de dar um a boa aula e trabalhar bem os conteúdos, o profissional deve ter bem claras as concepções teóricas que fundam entam a sua práti-ca. O s autores sugerem que no ensino de determ inadas áreas, dentre elas a Ciência, há um consenso de que as atividades experim entais são essenciais para a aprendizagem científica, m as estas devem levar o aluno a ter ações eficazes, m odificando suas estruturas e, talvez, até criando um a nova estru-tura, sem pre a partir de um processo de desenvolvim ento. Para que esse objetivo seja alcançado, é im portante que o professor possua um conheci-m ento prévio sobre o seu papel no processo de aprendizagem .
Considerando a im portância de se trabalhar diferentes técnicas de ensino na graduação, objetivou-se no presente estudo descrever e avaliar duas m etodologias alternativas para a disciplina M icrobiologia do Pesca-do, do Curso de Engenharia de Pesca da Universidade Federal do Ceará.
Renata Albuquerque Costa / Fátima Cristiane Teles de Carvalho / Regine Helena Silva dos Fernandes Vieira
GFEDCBA
M e to d o lo g io s nmlkjihgfedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA
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Foram em pregadas duas m etodologias no ensino da disciplina de
M icrobiologia do Pescado, do Curso de Engenharia de Pesca, da
Uni-versidade Federal do Ceará nos sem estres de 2008.2 e 2009.1, aplicadas
a turm as com , em m édia, 45 alunos.
P r im e ir a etapa - Apresentação e discussão de artigos científicos
publicados em revistas científicas indexadas da área de M icrobiologia, e
relacionados ao conteúdo m inistrado. Para essa etapa, as turm as eram
divididas em cinco equipes de nove alunos, a cada um a das quais era
distribuído um artigo. Após a leitura por 50 m inutos os grupos
elabora-vam resum os e discutiam o artigo, form a e conteúdo.
Segunda etapa - Abordagem da teoria e prática usadas nas análises
m icrobiológicas das diferentes classes de pescado. A teoria das m archas
analíticas de cada grupo bacteriano era explicada através de m ulti-m ídia,
seguida de práticas dem onstrativas. Para isso, todo o m aterial usado em
cada análise m icrobiológica foi preparado com antecedência no
Laborató-rio de M icrobiologia Am biental e do Pescado do Instituto de Ciências do
M ar (LABOM AR) e posteriorm ente levado à sala de aula. Em cada turm a
foram realizadas seis aulas práticas dem onstrativas (Tabela 1), consistindo
de explanação da teoria m etodológica, apresentação dos m eios de cultura
e reagentes correspondentes, de m odo a garantir a com preensão do alunado
para os diferentes m étodos e, principalm ente, para interpretação dos
resul-tados de cada análise bacteriana. No final de cada aula foi discutida a
con-clusão do m étodo estudado, bem com o a fundam entação bioquím ica das
m udanças de coloração dos m eios de cultura inoculados.
Tabela 1 - Aulas práticas dem onstrativas m inistradas na disciplina de M icrobiologia do Pescado (2008.2 e 2009.1).
Aulas Conteúdo
Quantificação bacteriana - Contagem Padrão em Placas (CPP)
2 Quantificação bacteriana - Núm ero M ais Provável (NM P)
3 Quantificação e Identificação de Coliform es Totais e Fecais
4 Contagem de
JIHGFEDCBA
S t a p h y l o c o c c u s spp pela Contagem Padrão em Placas5 Pesquisa de S a l m o n e l l a spp
6 Quantificação de V i b r i o spp pelo Núm ero M ais Provável
Métodos alternativos no ensino de microbiologio
Considerações sobre os métodos
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A aplicação das duas m etodologias alternativas na disciplina de M icrobiologia do Pescado m ostrou-se satisfatória, sendo observado um índice de aprovação de 100% nas duas turm as (2008.2 e 2009.1). Segun-do Rogers (1975), a aprendizagem participativa é m uito m ais eficaz do que a aprendizagem passiva, e atinge sua m áxim a eficiência quando o aluno form ula problem as que lhe dizem respeito. Resultados sem elhan-tes foram observados por Vieira (1994), ao descrever um a experiência m etodológica na disciplina M icrobiologia de Alim entos e destacar que o rendim ento dos alunos foi considerado de Bom a Excelente, justificando o em prego de m etodologias alternativas.
O m esm o autor (Vieira, 1997) aplicou m étodos lúdicos no ensino de M crobiologia na graduação a fim de estim ular o aprendizado, desen-volver a criatividade, m elhorar a interação professor-aluno e facilitar a fixação do conteúdo program ático. Com o vantagens, podem -se citar o aum ento da participação do aluno em sala de aula e a possibilidade de avaliação por parte do professor do que foi aprendido em aulas anterio-res. Entretanto, o núm ero pequeno (no m áxim o 20) de alunos em sala facilitou a aplicação de m étodos lúdicos, a qual é inviável para turm as de 45 alunos, com o no presente estudo.
O em prego de aulas práticas envolvendo pesquisa de m icrorganis-m os eicrorganis-m turicrorganis-m as com m uitos alunos é prejudicado por depender de m últi-plos fatores: infra-estrutura de laboratório de m icrobiologia, com petência profissional, além da capacidade intelectual do professor na reprodução e transm issão de técnicas laboratoriais. Diante do exposto, torna-se ne-cessária a criação de processos facilitadores do ensino e prática em pes-quisa. Loiola (1993) ressalta o esforço no sentido de identificar form as alternativas de estrutura e organização da pesquisa e do ensino, em sala de aula, com o um a das indicações prelim inares a fim de aprofundar a busca de m eios para viabilizar a articulação ensino-pesquisa no ensino superior. Ainda nesse contexto, Dreze & Debelle (1983) sugerem que o estudante descobre e adquire a atitude científica trabalhando ao lado do m estre e em contato com organism os vivos.
Dessa form a, os m étodos substitutivos apresentados no presente estudo podem constituir ferram entas im portantes para aum entar a capa-cidade de aprendizagem na M icrobiologia. De acordo com Laburú et aI. (2005), a capacidade abstrativa e argum entativa para defender m odelos
p. 99o105 Educação em Debate· Fortaleza· v. 2, nO 60, ano 32 . 2010
Renato Albuquerque CostaJFátima Crislione 1eles de Carvalho JRegine Helena Silvo dos Ferncndes VieiTO
frente aos dados em píricos, bem com o a capacidade de observação
criteriosa são fundam entais para um a aprendizagem em ciências. Os
au-tores sugerem que o alunado dessa área deve buscar a sistem atização dos
dados obtidos em experiências, com o objetivo de suportar ou refutar
argum entos ou hipóteses. Esses objetivos foram concordantes com os da
presente pesquisa e alcançados, um a vez que a evidência m ais m arcante,
a aprovação de todos os alunos, foi observada.
GFEDCBA
A g ra d e c im e n to s
Agradecem os
à
leitura e os com entários do Prof. Antonio AdautoFonteles Filho e a ajuda na tradução do Abstract ao am igo Francisco de
Assis Pereira da Costa.
R e fe rê n c ia s B ib lio g rá fic a s
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CASSANTI, A.C; Cassanti, A.C; Araujo, E.E.; Ursi, S. M icrobiologiade-m ocrática: estratégias de ensino-aprendizagem e form ação de
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a b o r d a g e n s . 1
ª
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