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Produtos derivados de banana verde ('Musa' spp.) e sua influência na tolerância à...

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Academic year: 2017

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Figura 1 - Diagrama de fluxo para a obtenção e purificação do amido de plátano  verde em nível de planta piloto
Tabela 4 -  Principais intervenções em cada etapa do ensaio de média duração com ratos
Tabela 5 -  Quantificação de amido resistente (AR), amido disponível (AD) e amido total (AT) de banana  verde crua
Tabela 7 -  Quantificação de amido resistente  (AR), amido disponível (AD) e amido total (AT) de massa de  banana verde (MBV)  obtida por diferentes formas de cocção e armazenamento
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