Bacalhoada Fake
A r e c e i t a é d e u m a f a l s a b a c a l h o a d a , m a s o s a b o r é verdadeiramente incrível.
Eu aqui recomendo o Cação em postas, mas você pode fazer com um peixe ai da sua região que possa ser feito em postas generosas.
Vamos lá?
É fácil, é rápida e é uma delícia, além de saudável.
Ingredientes:
1 maço de couve
8 postas de cação (ou o peixe da sua região) 3 cenouras em rodelas
1 pimentão vermelho em cubinhos 1 pimentão amarelo em cubinhos 3 batatas cortadas em cubos
1/2 maço de brócolis (para dar “sustança”) 4 tomates em 4 partes
1 xícara de chá de azeitonas pretas em fatias (ou verdes se preferir)
4 ovos cozidos cortados ao meio 1colher de sopa de alho picado 1/2 xícara de chá de azeite 1 colher de sopa de margarina.
Modo de fazer:
Ferva aproximadamente 1 litro de água e coloque uma pitada boa de sal. Dê um susto rápido nas folhas de couve, retire com um pegador e arrume as folhas no fundo e na lateral (você faz uma caminha de folhas de couve)de um refratário, ou forma.
Nessa mesma água fervente, cozinhe rapidamente as postas de peixes por uns 3 minutos. Escorra e arrume os peixes na caminha de couve (coisa linda rsss).
Bom, com os peixes na caminha de couve, na mesma água cozinhe os legumes até ficarem macios, mas não desmaiados (al-dente).
Coloque os legumes sobre os peixes, entre com as azeitonas picadas, os pimentões, os ovos…
Em uma frigideira, em fogo médio, frite o alho no azeite com a margarina, quando começar a dourar, despeje sobre os legumes no refratário.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto, pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos. É o tempo de fazer uma prece a Deus agradecendo o alimento e já pedindo desculpas pela gula rsss.
Chame a família e bom-apetite!
Compartilhe!
[email_link]
Paulo Roberto Gaefke
www.meuanjo.com.br
Clique para a falsabacalhoada versão para Imprimir
Refeição dos ricos
Ao olhar estas receitas você pode imaginar que na sua simplicidade é uma refeição para pobres, pois os alimentos aqui podem até ser recolhidos ao final de feiras livres, ou comprados a preços muito baixos em qualquer sacolão, mas a riqueza nutricional dessa alimentação não tem igual!
Estimule a sua família a alimentar-se assim, com mais vegetais, menos carne, menos alimentos industrializados.
Aproveite este segredo de alimentar-se saudavelmente:
-Só coma aquilo que a sua bisavó reconheceria como alimento.
Imagine você chegando na casa da sua “bisa” anos atrás e mostrando uma caixa de hambúrgueres ou “restitos de frango”???
Vamos as receitas dos “ricos”?
Primeira receita: legumes na manteiga Ingredientes:
1 chuchu picado
1 xícara de chá de abóbora picada 2 batatas grandes picadas
8 azeitonas verdes picadas
azeitonas pretas picadas se desejar (eu adoro) 50 g de manteiga ou creme vegetal
folhas de sálvia (ou sálvia seca) sal a gosto
azeite para polvilhar no final á gosto
Preparo
Cozinhe todos os legumes “al-dente”, ou seja, não deixe-os amolecer porque não vamos fazer purê he he he…
Aqueça a manteiga e refogue rapidamente a sálvia, junte todos os legumes, azeitonas picadas e misture bem. Desligue o fogo, deite um fio de azeite extra-virgem e sirva com alegria na alma.
Coma com prazer.
farofa de cenouras Ingredientes
2 cenouras raladas 1 cebola picada sal
óleo
farinha de rosca salsa e cebolinha Preparo:
Refogue numa panela, com um pouco de óleo a cebola.
Acrescente a cenoura e continue refogando por alguns minutos para cozinhar, sem perder a crocância. tempere com sal e acrescente a farinha de rosca aos poucos mexendo até formar uma farofa solta e úmida. Acrescente tempero verde (salsa e cebolinha picada) e sirva.
Massa básica para salgadinhos
Massa básica e Bolinho de Salsicha escondida
Vamos lá, olhe o passo a passo para fazer essa receita de massa que serve para pastéis de forno, rissoles, bolinhos em geral.
Veja como é fácil:
Clique para ampliar
Agora vamos a Receita do Bolinho de Salsicha escondida.
Ingredientes
300 g de salsicha cortadas massa básica 1 (acima) Clara de ovo
Queijo ralado Preparar assim:
Abra a massa básica que você preparou e corte em tiras largas (maiores que a largura das salsichas. Envolva enrolando a salsicha com a massa.
Passe pela clara batida e em seguida pelo queijo ralado. Leve para assar ou frite em óleo bem quente.
Rendimento – 60 bolinhos pequenos em média
Sirva com ketchup e mostarda e bom apetite.
PS: dê preferência aos preparados assados!
[email_link]
ATENÇÃO:
Lomadee, uma nova espécie na web. A maior plataforma de afiliados da América Latina.
Torteletes de Bacalhau
Receita Especial – Massa para Salgadinhos Cremosos
Vamos fazer uma receita de massa base para Salgadinhos cremosos que você vai fazer e todo mundo vai comer “rezando”.
Depois da massa, faremos o “Torteletes de Bacalhau” que podem ser de frango com catupiry, palmito cremoso, soja cremosa com ervilhas e azeitonas e muito mais…
A massa, divina massa:
Ingredientes:
1 copo de requeijão 250 gr de margarina 2 gemas
Sala gosto
Farinha de trigo ( o quanto baste até a massa soltar das mão (prepare de 300 a 400 gramas em média)
Preparando a massa.
Numa tigela coloque a margarina.
Junte a gema e o requeijão.
Coloque o sal e mexa misturando os ingredientes.
Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo.
Misture bem, colocando a farinha, até o ponto da massa soltar das mãos.
Coloque farinha na mesa e sove bem a massa.
Reserve-a…
Vamos preparar os salgados:
Ingredientes
300 gramas (em média) de bacalhau refogado 1 Gema para pincelar
A Massa básica que fizemos.
Preparo
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra um pedaço de massa. Corte e coloque em forminhas para empada, moldando-as com as mãos. É importante esticar bem a massa, levando-a para as bordas da fôrma. Recheie. Cubra com um pedacinho da massa.
Pincele a gema.
Coloque em uma fôrma e leve para assar em forno pré-aquecido.
Bom apetite.
Use a imaginação e varie o recheio.
Gostou?
Compartilhe!
[email_link]
Bolo “chocolícia”
Receita de bolo de chocolate Chocolicia
Este é o Bolo dos Pobres…ricos
Este é o bolo mais simples que eu já vi, fiz e comi.
Nesta versão de chocolate fica divino.
Fofinho mesmo e eu chamava de Bolodos pobres porque não precisamos de muitos ingredientes e se você tiver 3 ovos, faça com 3 ovos, mas com 2 ele fica bom do mesmo jeito…
Veja a receita:
Rendimento 10 porções
Ingredientes Massa
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Óleo de soja 3 unidades de ovo (ou 2 ovos)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de achocolatado em pó 1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico em pó Cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó 3 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de leite Modo de preparo
Molezinha total…é só usar o Liquidificador…
Massa
Coloque os líquidos no liqüidificador e bata até misturar bem.
Coloque os outros ingredientes, sendo o fermento por último.
Leve para assar em forno médio, numa forma untada e enfarinhada.
Cobertura delícia!
Para a cobertura, misture numa panela a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo até derreter e a calda ficar homogênea.
Cubra o bolo ainda quente, furando-o com um garfo.
Chame as crianças e diga “hoje não tem Dieta!”.
Receita do Dia – Chuchu o rei das dietas
O que fazer com o chuchu?
o Chuchu é um Vegetal considerado Fruto, assim como o Tomate.
Um alimento rico em fibras e que tem uma fama de não ter gosto de nada e muita gente torce o nariz para ele.
Mas, essa fama não é verdadeira, podemos fazer muita coisa gostosa com o Chuchu, além de ser um grande amigo de todas as Dietas por possuir alto teor de fibras e pouquíssimas calorias.
Possui vários nutrientes, como ferro, magnésio, potássio, fósforo, cálcio, vitaminas do complexo B e pequenas quantidades de vitamina C, que beneficiam o sangue, os ossos, a pele e a saúde geral.
Por ser composto por 90% de água, também ajuda na hidratação do organismo.
Para dieta é ótimo, pois tem apenas 30 calorias em cada 100 gramas. Além de ser diurético, combatendo a retenção de líquidos.
É recomendado no tratamento da pressão arterial para isso basta cozinha-lo sem sal.
Pode ser utilizado em uma variedade de receitas como suflês, sopas, refogados, tortas, recheado, gratinado, em omeletes e
saladas.
DICA DE COMPRA:
A melhor época para comprá-lo é de junho a outubro, quando sua safra é maior e os preços
menores.
DICA DE COMPRA:
Na hora de escolher o alimento prefira os mais verdinhos e não os deixe na geladeira por mais de uma semana.
Olha as receitas especiais que você pode fazer com o chuchu e experimentar essa delícia da natureza.
1. Suflê de chuchu
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 colher (sopa) rasa de maisena;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 xícara de leite;
4 chuchus;
3 ovos.
Preparo:
Descasque os chuchus, corte-os em pedaços e cozinhe em água e sal. Escorra e passe por uma peneira. Junte a manteiga e mexa bem para derreter. Acrescente as gemas, o leite, misturado com a maisena e a metade do queijo. Por último, junte as claras batidas em neve e mexa delicadamente.
Despeje numa forma refrataria untada e polvilhada com o restante do queijo. Leve ao forno quente por 25 minutos, até crescer e dourar. Sirva quente.
2. Ensopado de chuchu
Ingredientes:
½ colher (sopa) de extrato de tomate;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 xícara de caldo de legumes;
1 xícara de azeitonas pretas;
2 colheres (sopa) de óleo;
pimenta do reino;
2 chuchus grandes;
1 cebola picada;
sal.
Preparo:
Aqueça o óleo e refogue o chuchu descascado e cortado em quadradinhos. Junte a cebola, mexa e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Á parte, derreta a manteiga, adicione a farinha e espere começar a dourar. Junte o extrato de tomate, mexa e adicione aos
poucos o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta. Quando o molho encorpar, despeje na panela com o chuchu e acrescente as azeitonas. Deixe no fogo por mais 5 minutos. Sirva bem quente.
3. Chuchu de forno
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 colher (sopa) de salsa picadinha;
1 colher (sopa) rasa de maisena;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 xícara (chá) de leite;
1 cebola ralada;
4 chuchus;
6 ovos;
sal.
Preparo:
Descasque os chuchus, retire os centros duros, corte em pedaços e refogue na manteiga com a cebola ralada e o sal.
Tampe a panela e deixe cozinhar no vapor, em fogo baixo.
Quando estiver macio, junte a salsa e retire do fogo. Coloque numa forma refratária untada. Á parte, misture
as gemas, a maisena, o queijo, o leite e as claras batidas em
neve. Tempere com um pouco de sal e despeje sobre o chuchu.
Leve ao forno moderado.
4. Chuchu recheado
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 tomate sem pele e sem sementes:
1 colher (sopa) de cebola picada;
1 xícara de molho de tomate;
6 fatias de queijo mussarela;
3 colheres (sopa) de óleo;
2 xícaras (chá) de ricota;
2 ovos cozidos picados;
1 pitada de orégano;
3 chuchus grandes;
azeitonas picadas;
louro;
sal.
Preparo:
Descasque os chuchus e corte ao meio. Cozinhe levemente em água e sal para que não amoleçam muito. Escorra e retire cuidadosamente um pouco da polpa.
Prepare o recheio:
Misture as azeitonas e os ovos cozidos. Misture bem e recheie as metades de
chuchu. Arrume numa forma refrataria e coloque 1 fatia de queijo sobre cada metade de chuchu.
Regue com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno por 10 minutos. Sirva quente.
5. Chuchu com molho branco
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
½ colher (sopa) de manteiga;
2 ½ xícaras (chá) de leite;
3 chuchus grandes;
sal a gosto.
Preparo:
Descasque os chuchus e corte em pedaços, no sentido doccomprimento. Cozinhar com sal. Arrumar os pedaços cozidos em um prato.
Faça o Molho Branco: Misturar o leite, a manteiga, a farinha de trigo e o sal. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar;
retirar do foto e acrescentar o queijo ralado.
Colocar o molho sobre os chuchus cozidos. Servir quente.
[email_link]
Receita do dia : Empada Cremosa de Carne seca
EMPADA CREMOSA DE CARNE SECA
Uma receita de arrancar suspiros e até quem não é de cozinhar pode fazer.
É simples e saborosa.
Lógico que o recheio pode ser a gosto, um frango cremoso, palmito com ervilhas, 2 queijos, calabresa e azeitonas,
invente o seu meu!
Massa da Empada Ingredientes
250g de margarina 2 gemas
1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de leite
farinha de trigo (o quanto baste)(mais ou menos 1/2 KG) Recheio
1/2kg de carne seca demolhada (cozida e desfiada) 1/2 xícara (chá) de azeite
1 dente de alho (amassado) 1 cebola grande (picada)
1/2 pimentão vermelho (picado) 1/2 pimentão verde (picado)
1/2 xícara (chá) de azeitonas (picadas) 1 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de salsinha (picada) 250ml de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso Modo de Fazer
Misture muito bem todos os ingredientes da massa colocando por último a farinha de trigo. Abra a massa em forminhas de empadas e reserve. Refogue muito bem todos os ingredientes do
recheio. Coloque o leite, junto com a farinha de trigo e por último o requeijão. Deixe esfriar. Recheie as empadas e cubra com a massa. Pincele com gema e leve para assar em forno pré- aquecido na temperatura de 180ºC, até ficarem douradas.
[email_link]
Receita do dia – Esfihas abertas
Como fazer Esfiha aberta
Deu vontade de comer aquelas esfihas abertas com aquele recheio que só você sabe fazer ou misturar, calabresa com 2 queijos, ou apimentar daquele jeito que só você gosta?
Então vamos aprender a fazer uma esfiha prática e deliciosa ok?
Ah! essa receita não é daquelas que com 1kg de farinha que rende 50, 100 esfihas, esta dá entre 15 a 20 esfihas médias.
Para a massa nós vamos precisar de:
6g de fermento Biológico seco para pão
(1 pacotinho tem 10 g então é metade e mais um tiquinho se
voc~e não tiver uma balança)
300g de farinha de trigo (equivalente a 2 xícaras de cha cheias e mais 1 colher de sopa. ( Uma dica, se você não tem balança compre 1 copo medida nas lojas de R$ 1,99 que traz em sua volta medidas prontas de acúcar, farinha, água, etc)
200ml de água morna (1 xícara de chá) 75ml de óleo (5 colheres de sopa de óleo) 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) rasa de sal Recheio de carne:
400 a 500g de carne moída do seu gosto 1 cebola média picada
1 sachet de caldo de carne em pó 1 tomate grande sem sementes picado suco de meio limão
hortelão picada finamente (umas 4 folhas grandes de hortelã) (opcional)
sal e pimenta do reino a gosto
Só refogar bem a carne com todos os ingredientes. Não use óleo para refogar a carne moída, se precisar, apenas um pouquinho de água para ela liberar toda a sua água.
Recheio de Frango
1 peito grande cozido e desfiado tomate sem semente picado
cebola picada a vontade
4 colheres de sopa de requijão cremoso orégano, pimenta e sal a gosto
Só refogar esse peito de frango com os outros ingredientes e no final acrescentar o requeijão cremoso.
Recheio pode ser feito com: carne seca desfiada e pedaços de abóbora cozida, soja fina temperada, 2 queijos, 4 queijos, etc…
COMO FAZER:
Coloque numa vasilha metade da farinha, o fermento e o açúcar.
Despeje a água morna e misture até que fique uma massa elástica. Coloque o restante da farinha, o sal e o óleo e mexa delicadamente até incorporar a farinha.
Despeje na mesa e sove até que fique lisa e macia.
Se precisar, acrescente um pouco de farinha até ela soltar das mãos…
Deixe descansar por 10 minutos coberta com pano de prato
Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso, corte o cordão com aproximadamente 2 dedos de espessura e modele bolinhas que devem ser colocadas em uma superfície polvilhada com fubá. Abra as bolinhas com as pontas dos dedos deixando as bordas mais altas.
Recheie e coloque em uma assadeira polvilhada com farinha Leve ao forno quente, pré – aquecido, por 15 a 20 minutos.
Chame a família, ou esconda-se na cozinha rsss.
[email_link]
