catálogo setembro 2021
CHOCOLATES EM BARRA CACAO DE ORIGEM DA AMÊNDOA À BARRA DA ÁRVORE Á BARRA
pronta entrega
pedidos pelo whatsapp
53 984483360
com retirada na
Andrade Neves 3334
O cacau é uma fruta nativa das américas, principalmente da Amazônia, e só consegue
sobreviver em «comunidade» com o sombreamento de outras árvores. Na sua essência, o cacau só pode ser plantado e desenvolvido onde existe preservação de florestas nativas.
Os produtores tree/bean-to-bar (da árvore/amêndoa à barra) são especialmente preocupados com a
origem correta do cacau, pois usam apenas as frutas mais perfeitas e melhor fermentadas para a produção do chocolate fino. Cada variedade de cacau, cada tempo de colheita, recebe uma fermentação de
tempo específico, para ressaltar qualidades únicas. A secagem também é importante para que a amêndoa chegue perfeita ao momento de torra pelo
chocolateiro.
As pequenas empresas de tree/bean-to-bar
brasileiras trabalham de forma diferente de grandes empresas multinacionais compram cacau em grandes lotes, o «cacau commodity» (que vem com sementes doentes, fermentação em grande escala sem
obedecer o tempo de cada variedade, sem escolher variedades, etc), que para «anular» erros fazem uma torra excessiva e fabricam chocolates com muitos ingredientes e aditivos para mascarar sabores
indesejados. As pequenas empresas de tree/bean-to- bar nacionais buscam a melhor relação com a
preservação ecológica, com o trabalho justo e
remunerado, com a valorização do cacau e de suas
peculiaridades.
MAGIAN 45% Cacau Ao Leite + CUMARU 70g R$18,00 MAGIAN 45% Cacau ao Leite + Fava de Baunilha 70g R$19,00 MAGIAN 45% Cacau Ao Leite + NIBS 70g R$18,00 MAGIAN 45% Cacau Ao Leite Premiado 70g R$18,00 MAGIAN 54% Cacau Ao Leite 70g
R$18,00 MAGIAN 45% Cacau Ao Leite + AMENDOAS 70g R$19,00 MAGIAN 45% Cacau Ao Leite + Castanhas CAJU 70g R$19,00 MAGIAN 75% Cacau Moagem RUSTICA c/NIBS 70g R$18,00 MAGIAN 85% Cacau adocado com
MAÇÃ R$20,00
MAGIAN 70% Cacau açúcar
deCOCO MoagemRustica 70g R$19,00 MAGIAN 70% Cacau ZEROaçúcar c/ERITRITOL 70g R$19,00 MAGIAN 70% Cacau Catongo 70g
R$20,00
MAGIAN 70% Cacau CEPEC 2002
70g R$18,00
MAGIAN 70% Cacau Trinitario PS 1319 70g R$18,00 MAGIAN 70% Cacau Trinitario
SJ02 70g R$18,00
MAGIAN 70% Cacau Trinitario CCN51 70g R$18,00 MAGIAN 70% Cacau c/
CUPUAÇU 70g R$20,00 MAGIAN 54%c Cacau AO LEITE VEGETAL DE CAJU R$19,00 MAGIAN 45% Cacau ao leite CAFÉ especial 70g R$19,00 MAGIAN BRANCO 37% Cacau c/ NIBS de cacau 70g R$20,00 MAGIAN BRANCO 37% Cacau c/
CUMARU 70g R$20,00 MAGIAN 37% Cacau BRANCO Fava de BAUNILHA 70g R$22,00 MAGIAN 100% Cacau Forastiero e Trinitário R$19,00
LOTE ESGOTADO
NÃO CONTÉM leite e/ou derivados
MAGIAN é produzido em Porto Alegre, através da técnica criteriosa de qualidade do André Passow, com amêndoas escolhidas «à dedo» pela fazenda do Eduardo Melo no Vale do Rio Jequitinhonha, em Belmonte, Bahia. É a marca que mais explora as diferentes variedades do cacau (qual tipo de cacau e ano de colheita), trazendo uma experiência única no mundo dos chocolates de origem.
LOTE ESGOTADO
ÚLTIMAS BARRAS!
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sem açúcar de cana adicionado sem açúcar de cana adicionado sem açúcar de cana adicionado
sem açúcar de cana adicionado
MENDOA Barra 75g 70% cacau Classico R$ 17,50
MENDOA Barra 75g 70% cacau Zero Acucar R$ 18,90
MENDOA Barra 75g Brasilis 40% cacau e Flocos R$ 16,00
MENDOA Barra 80g Brasilis 40% cacao Ao Leite R$ 16,00
MENDOA Barra 80g Organico 100% cacau com Nibs R$ 18,50
MENDOA Barra 80g Organico 55% Cacau R$ 18,50
MENDOA Barra 80g Organico 55% cacau com Laranja R$ 18,50
Mendoa Nibs de Cacau (pacote) 200g R$ 22,00
LOTE ESGOTADO
NÃO CONTÉM leite e/ou derivados
ÚLTIMAS BARRAS!
LOTE ESGOTADO
Na Fazenda Riachuelo, no sul da Bahia,
8 anos de trabalho em um centro de pesquisa deram origem a amêndoas de cacau de qualidade extraordinária. Do desafio de transformar essas fantásticas amêndoas em chocolate nasceu a Mendoá, marca que estreou em 2013, produzindo chocolate de origem, da árvore até a barra.
sem açúcar de cana adicionado
BAIANI barra trinitario Dark Milk 57% 58g R$ 18,00
BAIANI barra trinitario Inclusao Laranja 58g R$ 18,00
BAIANI barra trinitario Inclusao Nibs Limao Pimenta 58g R$ 18,00
BAIANI barra trinitario Special Blend 88% 58g R$18,00
BAIANI barra trinitarios 70% Torra Ousada 58g R$ 18,00
BAIANI Nibs de Cacau 250g R$ 25,00
BAIANI FARINHA RÚSTICA de cacau 250g R$ 15,00
ÚLTIMAS BARRAS!
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ÚLTIMOS PACOTES LOTE ESGOTADO
NÃO CONTÉM leite e/ou derivados
ÚLTIMAS BARRAS!
ÚLTIMAS BARRAS ÚLTIMAS BARRAS
COM TABELA ANTIGA!
COM TABELA ANTIGA!
ÚLTIMAS BARRAS
COM TABELA ANTIGA!
As famílias que formam a Baiani cultivam cacau desde o final do século XIX e agora, através de novas práticas e modernas técnicas, produzem cacau de alto padrão, desde
a árvore até a barra final, controlando todos
processos de colheita, fermentação, secagem
e torra, para chegar ao melhor chocolate.
LUISA ABRAM barra 70% cacau Rio ACARA 80g R$ 20,00
LUISA ABRAM barra 70% cacau Rio PURUS 80g R$ 20,00
LUISA ABRAM barra 70% cacau Rio TOCANTINS 80g R$ 20,00
LUISA ABRAM barra chocolate BRANCO com crocante de CASTANHAS 80g
R$23,00
LUISA ABRAM barra Intenso pedaços CUPUAÇU 80g R$ 23,00
LUISA ABRAM barra Intenso Ao Leite de COCO 80g R$24,00
ÚLTIMAS BARRAS!
ÚLTIMAS BARRAS!
NÃO CONTÉM leite e/ou derivados
ÚLTIMAS BARRAS!
Chocolates produzidos com cacau selvagem da amazônia, em conjunto com as comunidades ribeirinhas. Cada barra leva o nome da localidade onde é colhido o cacau.
Coletado por comunidades ribeirinhas que
cuidam e preservam a floresta e tambéms
os pés nativos da fruta.
SAGARANA Barra 80g 42,5% cacau R$ 22,00
SAGARANA Barra 80g 67% cacau R$ 20,00
SAGARANA barra 80g 76% cacau R$ 20,00
ÚLTIMAS BARRAS!
ÚLTIMAS BARRAS!
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NÃO CONTÉM leite e/ou derivados
