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Bacteriocinas de bactérias do ácido láctico isoladas de salame tipo italiano

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Academic year: 2017

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Figura 1. Fermentação de glicose em bactérias do ácido láctico (adaptado de CAPLICE e
Tabela 1. Diferenças entre bacteriocinas de bactérias lácticas e antibióticos.  Características  Bacteriocinas  Antibióticos
Figura 2. Estrutura primária de lantibióticos do tipo A e do tipo B. Resíduos de aminoácidos
Figura 3. Representação esquemática da síntese de Lantibióticos. (1) Formação da pré-
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