1º Chia. . . 3 4º Trigo integral. . . 4 8º Frutas Vermelhas. . . 5 9º Frutas cítricas. . . 5 6º Farinha de Grão-de-bico. . . 4 12º Chuchu. . . 7
7º Peixe de Carne Escura. . . 5
16º Macarrão Integral . . . 8
SUMÁRIO
Conheça 30 alimentos funcionais! . . . .2Introdução . . . 1 2º Arroz Integral. . . 3 3º Azeite. . . 3 5º Gergelim. . . 4 10º Cúrcuma. . . 6 11º Linhaça Dourada. . . 6 13º Pão Integral. . . 7 14º Brócolis. . . 7 15º Tomate. . . 8
19º Couve-Manteiga . . . 9 17º Beterraba . . . 9 18º Chá verde . . . 9 20º Lácteos fermentados . . . 10 21º Berinjela . . . 10 22º Ovo . . . 10 23º Especiarias e Ervas . . . 11 28º Oleaginosas . . . 13
Panqueca funcional de banana, aveia e cacau . . . 14
29º Chicória . . . 13 30º Repolho . . . 13 24º Alho . . . 11 25º Batata . . . 11 26º Batata-Doce . . . 12 27º Pimenta . . . 12
Canja de galinha funcional. . . 15
Hamburger Funcional. . . 15
Se você quer ter uma melhor qualidade de vida, deve saber que uma alimentação saudável é o primeiro passo. Quando comemos sem moderação alimentos que contem altas taxas de açúcar e gorduras saturadas, podem causar doenças graves,
incluso obesidade e diabetes.
Se você está na lista de pessoas que querem mudar de vida e ter uma melhor qualidade de vida, confira a lista que separamos para você dos 30 alimentos funcionais e algumas receitas para você ter melhor qualidade de vida, vamos lá? Especialistas afirmam que o câncer está extremamente ligado com o câncer também.
Além disso, manter uma alimentação saudável aumenta as defensas do organismo evitando assim resfriados, gripes e outras doenças virais.
Uma alimentação variada, com cores, carnes, frutas e verduras, pode fazer toda a diferença no seu dia a dia. Há mal hábitos alimentares que são difíceis de mudar do
dia para a noite, mas, com esforço tudo se pode!
A ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária afirma que os alimentos funcionais contêm funções nutricionais básicas para todos os tipos de organismo.
Seus benefícios são incalculáveis para a saúde.
Mas como devo me alimentar? O aconselhável é manter uma dieta diária que contenha nutrientes suficientes para o melhor funcionamento do metabolismo, alimentos com carboidratos, proteínas, vitaminas, antioxidantes, minerais, entre
outros.
Conheça 30
alimentos funcionais!
Como incluir em uma receita:
Prepare o arroz refolgado e logo adicione pedacinhos de abobora, cebola e salsinha. Um prato
rápido, prático, nutritivo e gostoso.
3º Azeite: O azeite possui Ômega 3
e Vitamina E que ajudam na desintoxicação do organismo, assim como na prevenção de doenças cardiovasculares.
2º Arroz Integral: um alimento
conhecido por saciar a fome por um maior período de tempo, além disso o arroz integral remove
níveis de glicose no sangue. Possui vitamina B, fosforo, zinco e fibras.
Como incluir em uma receita:
pode ser usado para temperar saladas.
Como incluir em uma receita:
você pode adicionar a Chia em sucos, sopas e até mesmo no Iogurte.
1º Chia: um alimento que possui
uma grande quantidade de fibras e ajuda reduzir o colesterol LDL
(Ruim) de nosso organismo. Além disso, é um ótimo alimentos para regularizar o intestino.
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Como incluir em uma receita:
existe uma grande quantidade de pães integrais que têm gergelim. Outra forma de
adicionar em sua dieta é em uma salada.
Como incluir em uma receita:
Você pode substitui o trigo comum pelo integral sem
problemas em suas receitas de bolo, por exemplo.
6º Farinha de Grão-de-bico: um
ótimo alimento controlador da diabetes e do colesterol.
Mantem o bom funcionamento do intestino e ajuda a manter a boa forma.
5º Gergelim: é uma grande fonte
de Ômega-3 e também ajuda produzir hormônios que no organismo são anti-flamatórios naturais. Ajuda bastante na retenção de liquido e na perda de peso. E não é só isso, regula o colesterol ruim e a glicose.
4º Trigo integral: o trigo deve ser
consumido na modalidade de integral, desse modo ele oferece fonte de fibras e proteínas
necessárias para regular o metabolismo.
Como incluir em uma receita:
pode substituir a farinha de trigo em receitas como: panquecas, bolos ou coxinhas.
30 alimentos e receitas funcionais
7º Peixe de Carne Escura:
quando estamos falando dessa classe de peixes estamos
falando de: sardinha, cavala, bagre, atum e outros. São excelentes alimentos com ações anti-flamatórios e prevenção de doenças cardiovasculares.
Como incluir em uma receita:
podem ser incluídas em saldas de frutas, assim como saladas mais simples de alface, tomate e queijo, cortadas em
pequenos pedaços, por exemplo.
9º Frutas cítricas: As frutas
cítricas como laranja, abacaxi e acerola, são ótimos aliados contra a gripe e na prevenção do câncer. Além de aumentar as defensas do organismo.
Como incluir em uma receita:
podem acompanhar pratos deliciosos em forma de suco, ou, podem servir de tempero para saladas, no caso do limão.
Como incluir em uma receita:
podem ser consumidos com arroz integral, ou
acompanhando uma salada, por exemplo.
8º Frutas Vermelhas: frutas
como morango, melancia, amora e cereja, são ricas em licopeno, substancia essa que protege a próstata.
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10º Cúrcuma: em algumas regiões é conhecida como
gengibre amarelo. É um alimento bastante usado para temperar comidas. A cúrcuma previne a obesidade por ser um alimento termogênico, além disso, tem ações anti-flamatórios.
Como incluir em uma receita: pode ser utilizado para
temperar frangos, arroz e até mesmo verduras.
Como incluir em uma receita: pode ser usada no lugar
da farinha de trigo na produção de pães e biscoitos.
11º Linhaça Dourada: alimento rico em fibras e que
ajuda a manter o bom funcionamento do organismo. Muito boa para a prevenção de doenças
cardiovasculares.
30 alimentos e receitas funcionais
14º Brócolis: Um alimento com
baixa caloria, ótimo para quem quer perder peso. Além disso os brócolis contêm cálcio e vitamina C. também ajuda a controlar o colesterol e a hipertensão.
12º Chuchu: 90% de sua
composição é pura água, por isso, é um alimento diurético e que ajuda no combate do colesterol. Bastante indicado para quem quer perder peso por ter baixas
calorias.
Como incluir em uma receita:
pode ser consumido em sopas ou cozinhados e cortados em
pequenos pedaços em saladas.
Como incluir em uma receita:
pode combinar o pão integral com geleias de frutas frescas, assim como queijo magro, no café da manhã ou nos lanche de final de tarde.
13º Pão Integral: O pão faz parte
da mesa da maioria dos
brasileiros, por isso, para manter uma boa saúde é sempre bom apostar nos pães integrais. A versão integral ajuda a regularizar o intestino, graças a sua fonte de
fibra. Como incluir em uma receita:
pode ser incluído em sopas com outras verduras, ou, consumidos separadamente com molho branco de leite desnatado.
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15º Tomate: um excelente alimento que ajuda a
combater doenças cardiovasculares e no combate do colesterol. Um alimento fácil de encontrar nos
supermercados de todo o país.
Como incluir em uma receita: pode ser facilmente
ingerida de forma natural, como fruta, ou adicionada em saladas. Também há receitas de molhos de tomate que podem ser consumidos com macarrão integral, por exemplo.
Como incluir em uma receita: Pode ser preparado com
água e azeite e logo acompanhado com um molho de tomate caseiro, e queijo ralado magro.
16º Macarrão Integral: como já falamos
anteriormente, a versão integral de alguns alimentos considerados vilões das dietas, podem ter efeitos totalmente contrário, como é o caso do macarrão. A versão integral regula o organismo e combate as gorduras das artérias.
30 alimentos e receitas funcionais
17º Beterraba: é um alimento que possui
propriedades antioxidantes e que ajudam a combater o colesterol.
Como incluir em uma receita: podem ser consumidas
na versão crua em saladas, ou cozinhadas
acompanhando pratos como arroz integral com frango grelhado e beterraba cozida.
Como incluir em uma receita: o chá verde, como o
nome mesmo diz é um chá que pode ser consumido individualmente, preferivelmente no jejum.
18º Chá verde: um ótimo aliado das dietas para
perder peso e ajuda prevenir o câncer. Possui ações antioxidante e ajuda a manter o colesterol.
19º Couve-Manteiga: possui muitas fibras o que ajuda
eliminar toxinas. Por isso, é bastante usada nas dietas para emagrecer. Possui muitas vitaminas C e ajuda a combater doenças ligadas ao coração e da pele.
Como incluir em uma receita: pode ser consumida
em forma de suco, ou, adicionada em uma salada ou sopa.
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20º Lácteos fermentados: são alimentos que possuem
uma ótima fonte de cálcio que ajuda construir e melhorar a flora intestinal.
21º Berinjela: são alimentos com grandes níveis de
fibras eu ajudam a desintoxicar o organismo.
22º Ovo: um excelente alimento que atua na
prevenção da catarata e da degeneração macular senil, trata-se de uma doença que provoca a perda da visão. No ovo é possível encontrar vitaminas do
complexo B, que ajudam nas funções mentais.
Como incluir em uma receita: está presente em vários
pratos, como omeletes, bolos e massas. Você pode comer ele cozido ou frito com azeite de Olivia.
Como incluir em uma receita: podem ser tomadas
durante o café da manhã ou entre as refeições principais.
Como incluir em uma receita: você pode adicionar a
berinjela em uma lasanha substituindo a massa. Para
isso, basta cortas a berinjela em fatias bem fininhas e montar a sua lasanha normalmente.
30 alimentos e receitas funcionais
23º Especiarias e Ervas: Geralmente
são usadas para temperar pratos. São alimentos imunoestimulantes, que ajudam a prevenir o câncer e melhorarem a função digestiva. Podemos ver esse tipo de alimentos na noz-moscada, no coentro, no orégano, hortelã e etc.
Como incluir em uma receita: Pode
ser incluída em diversos pratos como carnes, peixes e aves, por exemplo.
24º Alho: Promovem ação
imunoestimulante por conter quercetina e alicina, responsáveis por reduzir o colesterol, além de agir contra bactérias e inflamações.
Como incluir em uma receita:
usado para temperar comidas como carnes, peixes e carnes vermelhas. Mas lembre-se sempre de temperar seus alimentos com alho e azeite de Oliva.
25º Batata: um alimento que
contém diversos nutrientes
essenciais para a saúde do coração. A batata dilata os vasos sanguíneos, melhorando a circulação. Para ter esse efeito, a mesma não deve ser consumida frita.
Como incluir em uma receita: você
pode preparar diversos pratos com a batata, uma receita fácil e prática é preparar a batata cozida ou
assada com azeite e ervas.
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Como incluir em uma receita: excelente para
acompanhar carnes magras como carne ao forno, frango grelhado ou peixe cozido. Também pode ser consumida com orégano ao forno.
26º Batata-Doce: alimento conhecido por saciar a fome
por mais tempo e, e quando consumida com
moderação ajuda a reduzir o acúmulo de gordura no abdômen e a controlar o colesterol. Tem propriedades antioxidante.
27º Pimenta: Alimento rico em vitaminas A, C e D, além
de potássio e ácido fólico. Ajuda no metabolismo e na boa formação do feto, ideal para grávidas.
Como incluir em uma receita: Pode ser incluída em
diversos pratos como carnes, peixes e aves, por exemplo. Também pode temperar comidas como ensopados.
30 alimentos e receitas funcionais
Como incluir em uma receita:
podem ser consumidas
individualmente, ou, incluídas em saladas.
29º Chicória: Ajudar a melhorar as
atividades intestinais, já que possui fibras, que, por sua vez, também atuam na redução e controle do LDL, conhecido como colesterol ruim.
Como incluir em uma receita:
como falamos anteriormente, deve ser consumido cru e por isso, o melhor é adicionar em saladas de beterraba e cenoura, por exemplo, ou outra a seu gosto.
Como incluir em uma receita:
pode ser consumida como salada, acompanhada de avelã, queijo e azeite de Olíva.
30º Repolho: Possui fonte de
sulforano, que ajuda na prevenção do câncer de próstata, estômago, de pulmões bexiga e mama. Você deve consumir o alimento cru para ter melhor benefício do mesmo.
28º Oleaginosas: está presente em
amendoim, avelã, nozes e outros. Possui funções de controlar as triglicérides e as taxas de
Lembre-se que quanto mais fresco o alimento estiver melhor para sua saúde! É importante adicionar alguns alimentos funcionais em sua dieta diária, principalmente se você sofre de alguns problemas como citamos mais acima, como doenças cardiovasculares, diabetes, colesterol, entre outros.
Agora confira algumas receitas deliciosas onde são usados alguns desses alimentos funcionais.
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Panqueca funcional de banana, aveia e cacau
INGREDIENTES
– Banana-prata ou nanica madura: 1 unidade – Aveia em flocos finos: 1 colher de sopa
– Farinha de linhaça dourada: 1 colher de sopa – Ovo: 1 unidade
– Cacau em pó: 1 colher de chá – Fermento em pó 1 colher de café PREPARO
– Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó.
Acrescente o fermento e misture rapidamente.
– Aqueça uma frigideira e unte levemente com óleo de coco;
acrescente um pouco da massa e deixe em fogo baixo até que comece a se soltar; vire e deixe que doure mais um pouco do outro lado.
– Sirva com melado ou mel e frutas de sua preferência, se desejar. Obs.: para quem sente desconforto com o fermento basta retirá-lo. Seu papel é tornar a panqueca mais fofinha, portanto, não é
1 cebola média
2 cenouras
Enquanto você ferve a água ou o caldo, vá lavando, cortando e descascando as cenouras, a batata, o tomate e a couve.
Adicione a quinoa e dê uma boa mexida, então coloque a água/caldo fervente. Aguarde uns 5 minutos e
coloque as batatas – eu sempre corto em pedaços pequenos para que ela cozinhe mais depressa. Em seguida tempere com sal e pimenta à seu gosto.
folhas de couve
1 tomate
Canja de galinha funcional
1 xícara de quinoa
Cheiro verde – opcional
5 a 6 xícaras de caldo de legumes ou frango – se tiver pronto em casa, se não pode usar água mesmo
Ingredientes:
300 – 400g de frango cozido e cortado em pedaços azeite de oliva
1 batata doce média
sal rosa do himalaia a gosto pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela refogue em um fiozinho de azeite de oliva a cenoura cortada bem miudinha até ela ficar
macia e clarinha.
Deixe cozinhar por uns 5 minutos e então coloque a cenoura, o frango e o tomate (até agora deu 10
minutos de cozimento). Caso você ache que está com pouco caldo/água, adicone mais 1 xícara.
Todo o cozimento deve ser feito com o fogo baixo e a panela semi-tampada,
Sirva logo em seguida e sinta o conforto que uma canja de galinha funcional é capaz de proporcionar!
Espere mais uns 8-10 minutos e coloque a couve
cortada em pedaços. Verifique se a quinoa e as batatas estão cozidas, se estiverem desligue o fogo e finalize com o cheiro verde. Tampe a panela e aguarde uns 2-3 minutos.
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30 alimentos e receitas funcionais
Em uma tigela funda, misture a carne, a clara, a chia, a farinha de linhaça, a cebola e a salsa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Divida em quatro partes iguais e molde no formato de hambúrguer. Em uma frigideira antiaderente, doure o hambúrguer dos dois lados com a técnica sem óleo. Para montar o sanduíche: passe o cream cheese em uma das partes do pão e coloque a alface, o tomate e o
hambúrguer. Feche o sanduíche e sirva em seguida
Acompanhamentos
4 pães para hambúrguer, de preferência integral
4 col. (sobremesa) de cream cheese light Folhas de alface Ÿ Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de fazer
Hamburger Funcional
IngredientesŸ 400 g de carne magra moída (eu uso patino)
1 clara
1 col. (sopa) de semente de chia
Ÿ 1 col. sobremesa de farinha de linhaça (ou quinoa em flocos) Ÿ 1/2 cebola em cubos Ÿ 1/4 de xíc. (chá) de salsa picada 4 rodelasdetomate
