Receitas. de Natal.

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na cozinha nas festas de fim

de ano, o #ComerEmCasa do

CyberCook criou este e-book

com receitas fáceis, deliciosas

e que vão rechear a sua ceia.

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Receitas

01.

02.

03.

04.

05.

06.

07.

08.

09.

10.

Salpicão de Frango

Farofa de Banana Fácil

Arroz Com Castanha e Passas

Ave Natalina Com Recheio de Castanha

Peru Tandoori

Chester Com Purê de Maçã e Castanhas

Pernil de Porco ao Vinho

Tender ao Molho de Laranja Simples

Paleta Assada Com Bacon

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11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

Falsa Bacalhoada de Tilápia

Pavê de Chocolate Com Bolacha Maisena

Mousse de Limão Fácil

Pudim de Iogurte

Torta de Damasco

Panetone de Liquidificador

Chocotone Recheado Com Creme de Avelã

Rabanada na AirFryer

Biscoito Natalino

© CyberC ook

Salpicao

Frango

de

Peso

111,31 g

Porções

08

Preparo

0h40

Custo

R$ 1,92

R$ 15,33

R$ 62,85

Calorias

59,31 cal.

~

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Ingredientes

• 1 pote de Iogurte natural • 100 gr de creme de ricota

• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem orgânico • 1 pitada de sal

• 1 pitada de pimenta-do-reino branca • 1 unidade de limão

• 300 gr de peito de frango cozido e desfiado • 1/2 unidade de cenoura ralada

• 50 gr de nozes picada

• 1 lata de milho em conserva • 50 gr de uva passa

• 1 colher (sopa) de salsinha picada

• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Como Fazer

1. Em uma tigela misture o iogurte, o creme de ricota, azeite, sal, pimenta e o suco do limão. Reserve.

2. Pegue outra tigela e coloque os demais ingredientes e misture bem.

© CyberC ook

Farofa de

Banana Fácil

Peso

85,13 g

Porções

08

Preparo

0h20

Custo

R$ 0,93

R$ 7,45

R$ 40,80

Calorias

177,75 cal.

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Ingredientes

• 3 unidades de banana prata • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 colher (sopa) de azeite

• 1/2 unidade de cebola • salsinha a gosto

• sal a gosto

• 1/2 pacote de farinha de mandioca torrada

Como Fazer

1. Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos.

2. Leve a manteiga e o azeite ao fogo, coloque a cebola e deixe-a dourar.

3. Junte os pedacinhos de banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem corados.

4. Tempere com salsa e sal a gosto e, vá adicionando a farinha, aos poucos.

© CyberC ook

Peso

61,56 g

Porções

08

Preparo

0h40

Custo

R$ 3,21

R$ 25,66

R$ 62,08

Calorias

232,41 cal.

sem lactose - sem glúten - vegana

@ A dobe St ock

Arroz

com

Castanha

e Passas

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Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz

• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem • 3 dentes de alho amassado

• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picadas grosseiramente • 1/2 xícara (chá) de uva passa

• sal a gosto

Como Fazer

1. Em um refratário coloque o arroz, o alho, o azeite, o sal e 4 xícaras de água (pode ser caldo de legumes ou de frango).

2. Leve ao microondas por 18 a 20 minutos na potência alta e mexa na metade do cozimento.

3. Retire, junte a castanha de caju e as uvas passas e solte o arroz com um garfo.

© CyberC ook

Ave Natalina

Castanha

com Recheio de

Peso

296,00 g

Porções

14

Preparo

3h0

Custo

R$ 1,92

R$ 15,33

R$ 62,85

Calorias

59,31 cal.

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Ingredientes

Farofa do Recheio

• 1/2 xícara (chá) de nozes picadinhas

• 1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju picadas • 1 colher (sopa) de manteiga

• 1/2 unidade de cebola picada • 2 dentes de alho picados

• 1 colher (sopa) de salsinha picada • 1/2 unidade de limão

• 1/2 unidade de laranja • sal e pimenta a gosto

Como Fazer

1. Em uma panela coloque a manteiga e doure a cebola e o alho. Junte as castanhas, as raspas do limão e da laranja e tempere com sal e pimenta.

2. Refogue até as castanhas dourarem levemente, desligue o fogo e finalize com salsinha.

3. Em um processador ou liquidificador, bata a cebola, o alho, o azeite, o suco das laranjas e dos limões e o açúcar.

4. Tempere o frango com esse tempero, passando essa pasta por dentro e por fora do frango. Se possível, passe também entre a pele e a carne da ave. Deixe marinar por

cerca de 2 horas, se possível deixe de um dia para o outro na geladeira.

5. Em uma assadeira de grade ou untada, acomode o frango e coloque o recheio na cavidade da ave. Feche as coxas com um barbante e leve para assar a 250ºC por 30 minutos.

6. Retire a forma, cubra com papel alumínio e e volte ao forno por mais 1 hora à 1 hora 30 minutos a 200ºC. Depois que a ave estiver assada, pegue o caldo que se formou na assadeira, coe e dissolva a farinha.

7. Leve em fogo baixo até engrossar levemente. Ajuste os temperos e se necessário coloque um pouquinho de água para ajustar o ponto do molho.

Frangão

• 1 unidade de frangão • sal e pimenta a gosto • 1 unidade de cebola • 3 dentes de alho

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1/2 unidade de laranja espremida • 1 unidade de limão espremido

© CyberC ook

Peru

Tandoori

Peso

198,47 g

Porções

15

Preparo

2h30

Custo

R$ 5,15

R$ 77,31

R$ 148,29

Calorias

370,76 cal.

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Ingredientes

• pimenta-do-reino branca moída a gosto • 50 gr de margarina

Como Fazer

1. Misture o iogurte, gengibre, curry, alho, pimenta branca, suco de limão, colorau para obter uma marinada.

2. Cubra o peru com essa marinada e coloque vedado em refrigeração (o peru já vem temperado de sal, portanto não acrescente mais).

3. O peru deve marinar por pelo menos 12 horas.

4. Antes de assar, retire o excesso da marinada e pincele com a margarina.

5. Asse em forno alto (230 graus) por 15 minutos.

6. Abaixe o fogo e asse por mais 1h45min.

© CyberC ook sem glúten

Peso

130,01 g

Porções

15

Preparo

2h30

Custo

R$ 2,86

R$ 42,86

R$ 86,58

Calorias

241,08 cal.

Chester

com

Purê

de

_Maçca

~

_~

_{e Castanhas}

@

A

dobe St

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Ingredientes

• 1 unidade de Chester

• 3 unidades de maçã sem casca e sem caroço • 100 gr de castanha-de-caju

• 100 ml de creme de leite • sal e pimenta a gosto

Como Fazer

1. Amarre a ave, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, por cerca de 1h45min.

2. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Reserve.

3. Em uma panela com água, cozinhe as maçãs.

4. Quando estiverem macias, escorra e passe por um espremedor.

5. Em outra panela, coloque as maçãs espremidas, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.

6. Deixe tomar corpo, engrossando levemente em fogo baixo, mexendo sempre.

© CyberC ook

Pernil

de

Porco

Vinho

ao

Peso

149,05 g

Porções

15

Preparo

3h30

Custo

R$ 1,92

R$ 15,33

R$ 62,85

Calorias

59,31 cal.

sem lactose - sem glúten

@

A

dobe St

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Ingredientes

• 1 unidade de pernil • 1 unidade de cebola

• cebolinha verde a gosto • 1 maço de salsinha

• sal a gosto

• 1 1/2 copos de vinho tinto • 3 folhas de louro

• tempero completo a gosto

Como Fazer

1. Na noite anterior, bata no liquidificador: a cebola, os molhos de cebolinha e salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água.

2. Tire o excesso de gordura do pernil, sem exageros e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil.

3. Coloque a carne dentro de uma vasilha, junte o tempero batido no liquidificador e as folhas de louro, feche bem e deixe na geladeira até o outro dia.

4. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 2 à 3h.

5. De vez em quando, regue o pernil de porco com o tempero.

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Tender

ao

Molho

Laranja Simples

de

Peso

124,00 g

Porções

20

Preparo

1h30

Custo

R$ 2,95

R$ 58,95

R$ 106,32

Calorias

168,53 cal.

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Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de mel

• 6 colheres (sopa) de abacaxi em calda (só a calda) • 1/2 xícara (chá) de mostarda

• 1 envelope de tempero pronto em pó • 1 lata de refrigerante sabor cola

• 1 xícara (chá) de suco de laranja peneirado • cravo-da-Índia a gosto

• 1 unidade de tender bolinha • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 colher (sopa) de açúcar

• 5 unidades de laranja espremida (peneiradas)

Como Fazer

1. Retire a capa que envolve o tender. Faça cortes leves na horizontal e na vertical, formando um quadriculado. Coloque um cravo em cada um dos cruzamentos das linhas.

2. Em um recipiente, coloque o suco de laranja, o refrigerante de cola, o tempero, a mostarda e a calda. Acrescente o tender e deixe marinar por 12 horas.

3. Coloque o tender em uma assadeira e coloque metade da marinada por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 20 minutos. É

importante regar o tender algumas vezes com o restante da marinada enquanto ele estiver assando.

4. Após os 20 minutos, retire o papel alumínio e pincele o tender com mel.

5. Volte ao forno e deixe dourar por alguns minutos.

6. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o açúcar.

7. Mexa bem e junte o suco de laranja. Deixe reduzir. Sirva o tender com a calda de laranja.

© CyberC ook

Paleta Assada

Bacon

com

Peso

208,40 g

Porções

10

Preparo

2h0

Custo

R$ 2,58

R$ 25,80

R$ 40,88

Calorias

443,15 cal.

sem lactose - sem glúten

@

A

dobe St

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Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada • 2 dentes de alho picado

• sal e pimenta a gosto

• 2 kg de paleta suína desossada • 200 gr de bacon fatiado

• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

Como Fazer

1. Misture a cebola, o alho, o azeite, sal, pimenta, e esfregue na paleta.

2. Cubra toda a carne comas fatias de bacon e coloque em uma assadeira.

3. Leve ao forno a 230ºC, pré aquecido, por 30m.

4. Retire do forno, cubra com papel-alumínio e asse por mais 1 hora em 200ºC.

© CyberC ook

Bacalhau

Portuguesa

a

Peso

200,90 g

Porções

08

Preparo

1h0

Custo

R$ 7,85

R$ 62,79

R$ 89,67

Calorias

256,50 cal.

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Ingredientes

• 1 kg de bacalhau (pode ser lombo, postas, pedaços ou lascas) • 500 ml de leite • 4 unidades de batata • 1 unidade de cebola • 2 dentes de alho • 1/4 xícara (chá) de azeite • 50 gr de azeitona preta • 1 maço de brócolis

Como Fazer

1. Aqueça o leite somente até ficar morno, desligue o fogo e mergulhe o bacalhau por 20 minutos.

2. Cozinhe as batatas e as cebolas em água com sal.

3. Junte com as batatas e as cebolas cozinhe por 5 minutos.

4. Enquanto isso cozinhe também o brócolis e reserve.

5. Em um refratário coloque o bacalhau com as batatas e as cebolas, acomode o brócolis e decore com as azeitonas.

6. Regue com azeite e leve para assar por aproximadamente meia hora.

© CyberC ook

Falsa Bacalhoada

Tilápia

de

Peso

250,79 g

Porções

06

Preparo

1h0

Custo

R$ 6,25

R$ 37,47

R$ 83,95

Calorias

257,28 cal.

sem lactose - sem glúten

@C

yberC

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Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de azeite extra virgem orgânico

• 3 unidades de batata cortadas em fatias grossas e cozidas • 500 gr de tilápia

• 3 dentes de alho • sal a gosto

• 2 unidades de tomate em rodelas

• 1/2 unidade de pimentão vermelho fatiado e sem sementes • 1/2 unidade de pimentão amarelo fatiado e sem sementes • 1 unidade de cebola fatiada

• 2 unidades de ovo cozido • 50 gr de azeitona preta

• 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Como Fazer

1. Unte uma forma ou refratário com um fio de azeite e faça uma camada com as rodelas de batata.

2. Tempere os filés com alho e sal e coloque sobre as batatas.

3. Em seguida coloque, os tomates e os pimentões. Tempere com sal a gosto.

4. Depois arrume a cebola fatiada, o ovo cortado em fatias e as azeitonas e a salsa.

© CyberC ook

Pavê

de

Chocolate

Bolacha Maizena

com

Peso

152,73 g

Porções

15

Preparo

0h50

Custo

R$ 1,92

R$ 15,33

R$ 62,85

Calorias

59,31 cal.

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Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena • 1/2 copo de leite

• 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó misturada no leite • 2 latas de leite condensado

• 2 latas de leite (medir na lata de leite condensado) • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho

• 4 unidades de gema de ovo peneiradas • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 4 unidades de clara de ovo batidas em neve • 4 colheres (sopa) de açúcar

• 1 lata de creme de leite sem soro

Como Fazer

1. Molhar os biscoitos maizena no leite com chocolate (1/2 copo e 1 colher de sobremesa).

2. Faça cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar.

3. Para a cobertura: Bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes e só então misturar o creme de leite.

4. Montagem: Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve.

© CyberC ook sem glúten

Peso

148,33 g

Porções

06

Preparo

0h10

Custo

R$ 1,56

R$ 9,36

R$ 10,26

Calorias

351,28 cal.

Mousse

de

Limao

Fácil

~

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Ingredientes

• 1 lata de leite condensado • 1 lata de creme de leite

• 1 pote de Iogurte natural

• 1 pacote de suco em pó sabor limão

Como Fazer

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.

© CyberC ook

Pudim

Iogurte

de

Peso

125,60 g

Porções

10

Preparo

0h25

Custo

R$ 1,17

R$ 11,66

R$ 26,65

Calorias

188,69 cal.

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Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 5 unidades de ovo1 xícara (chá) de açúcar • 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 3 xícaras (chá) de Iogurte natural Nestlé • 1 colher (sopa) de amido de milho

Como Fazer

1. Aqueça o forno em temperatura forte (220 graus). Coloque 1/2 xícara de açúcar e

um pouco de água numa panela grande. Com o auxílio de uma colher de pau, mexa em fogo baixo até que derreta e fique dourado.

2. Despeje imediatamente numa forma de buraco no meio com capacidade para 5 xícaras.

3. Espalhe bem o caramelo na forma, no fundo e dos lados. Deixe esfriar.

4. Numa tigela grande, bata os ovos, 1 xícara de açúcar e a essência de baunilha.

5. À parte, bata o iogurte natural com a maisena até ficar cremoso.

6. Adicione esta mistura à mistura de ovos, batendo até obter um creme liso.

7. Despeje o creme dentro da forma caramelada.

8. Coloque a forma em banho maria e asse no forno durante uns 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ela saia limpo.

9. Retire o pudim do forno, deixe esfriar e leve à geladeira durante 24 horas.

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Torta

Damasco

de

Peso

201,40 g

Porções

10

Preparo

0h45

Custo

R$ 5,44

R$ 54,43

R$ 78,09

Calorias

420,20 cal.

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Ingredientes

• 200 gr de biscoito maisena • 50 gr de nozes

• 100 gr de manteiga derretida • 3 potes de Iogurte natural

• 2 xícaras (chá) de ricota • 1 unidade de limão

• 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor • 300 gr de damasco

• 1/2 xícara (chá) de mel • 1 xícara (chá) de água

Como Fazer

1. Em um liquidificador bata as bolachas e as nozes até que se triturem por completo. Coloque os biscoitos triturados em uma tigela junto com a manteiga derretida e

misture bem até obter uma farofinha úmida.

2. Acomode a massa em uma assadeira de fundo removível de 17 cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 10 minutinhos e depois deixe esfriar

completamente.

3. Hidrate e dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem.

4. Em um liquidificador bata o iogurte, a ricota e o açúcar. Adicione o suco do limão e a gelatina e bata novamente.

5. Acrescente as raspas da casca do limão e misture com uma colher.

6. Coloque o creme no massa assada e fria e leve para geladeira por 4 horas.

7. Pique o damasco e leve em uma panela com a água e o mel. Deixe em fogo baixo, sempre mexendo por cerca de 10 minutos.

8. Bata essa calda no liquidificador até que fique sem pedacinhos e depois de fria coloque sobre a torta já gelada.

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Panetone

Liquidificador

de

Peso

120,33 g

Porções

15

Preparo

2h30

Custo

R$ 0,99

R$ 14,92

R$ 30,02

Calorias

356,24 cal.

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Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 envelope de fermento biológico em pó • 3 unidades de ovo

• 3/4 xícara (chá) de suco de laranja • 1/2 xícara (chá) de leite

• 1/2 xícara (chá) de margarina • 2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 colher (sobremesa) de essência de panettone • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

• 1/2 xícara (chá) de uva passa sem sementes

Como Fazer

1. Em uma tigela, peneire a farinha, misture com o fermento e reserve.

2. Bata no liquidificador os ovos, o suco de laranja, o leite, a margarina e o açúcar.

3. Despeje em uma tigela, misture a farinha reservada, aos poucos, mexendo sempre.

4. Adicione a essência de panetone e mexa com uma colher.

5. Enfarinhe as frutas cristalizadas e a uva-passa, adicione à massa e misture.

6. Distribua em 3 fôrmas próprias para panetone untadas e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.

7. Leve ao forno quente (200°C), pré aquecido, e deixe assar por 35 minutos ou até dourar.

8. Variações: Dê novos sabores aos seus panetones substituindo as frutas cristalizadas e a uvas passas por gotas de chocolate, nozes, amêndoas, castanha de caju, damasco, cerejas, ameixa ou outras delícias.

© CyberC ook

Peso

143,00 g

Porções

10

Preparo

0h40

Custo

R$ 6,73

R$ 67,31

R$ 90,85

Calorias

667,45 cal.

Chocotone Recheado

Creme de Avela

com

~

@

A

dobe St

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Ingredientes

• 1 xícara (chá) de castanha-de-caju • 1 pote de creme de avelãs

• 1 caixinha de creme de leite (200ml) • 2 tabletes de chocolate ao leite

• 1 unidade de chocotone • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Como Fazer

1. Acrescente 1 caixinha de creme de leite junto do chocolate. Leve ao mciroondas de 30 em 30 segundos até derreter. Vá mexendo nesses intervalos.

2. Misture 1 pote de creme de avelã. Leve à geladeira.

3. Pique as castanhas grosseiramente. Coloque as castanhas em uma frigideira para torrar. Acrescente o açúcar até caramelar as castanhas.

4. Passe manteiga em uma superfície limpa. Jogue as castanhas na manteiga para que elas não grudem. Reserve.

5. Pegue o chocotone e retire todo o papel. Vire ele de lado e corte a tampinha de

baixo. Agora, corte a parte de cima e retire o topo. Corte em torno do miolo para que ele se solte completamente. Reserve.

6. Corte o miolo em fatias.

7. Coloque uma camada de chocolate na base reservada do chocotone. Complete com 1 camada do chocotone em fatias.

8. Faça as camadas até chegar no topo.

9. Feche a tampa do chocotone e cubra com chocolate por cima.

© CyberC ook

Rabanada

AirFryer

na

Peso

49,37 g

Porções

15

Preparo

0h20

Custo

R$ 0,41

R$ 6,16

R$ 21,10

Calorias

106,35 cal.

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Ingredientes

• 3 unidades de pão francês amanhecido • 1 xícara (chá) de leite integral

• 1/2 lata de leite condensado • 2 unidades de ovo

• açúcar refinado (para decorar) a gosto • canela-da-china em pó a gosto

Como Fazer

1. Corte os pães em fatias grossas, de aproximadamente 2 cm.

2. Num recipiente misture bem os ovos, adicione o leite e o leite condensado e misture.

3. Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, escorra o excesso, e coloque na cesta da AirFryer.

4. Ligue à 200ºC e deixe por 7 minutos, vire as rabanadas e deixe mais 7 minutos. Se não ficarem douradinhas deixe mais tempo.

5. Num recipiente misture o açúcar com um pouco de canela.

© CyberC ook

Biscoito

Natalino

Peso

33,76 g

Porções

30

Preparo

1h0

Custo

R$ 0,73

R$ 21,85

R$ 48,59

Calorias

162,69 cal.

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Ingredientes

• 3/4 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de nozes trituradas • 1 unidade de gema de ovo

• 200 gr de margarina sem sal

• 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1/2 colher (chá) de canela-da-china em pó • 200 gr de chocolate ao leite para cobertura

• confeitos de chocolate para decoração a gosto

Como Fazer

1. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, a canela e as nozes. Misture rapidamente com uma colher.

2. Acrescente a gema e a margarina e mexa muito bem com as mãos mesmo.

3. A massa deve desgrudar das mãos, se necessário coloque um pouquinho mais de farinha.

4. Deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutinhos e abra com ajuda de um rolo.

5. Se estiver muito quente, você pode abrir entre duas folhas de papel manteiga e deixar um pouquinho mais na geladeira.

6. Corte os biscoitinhos com cortadores de árvore de natal ou outro tema que preferir.

7. Leve para assar em forno a 180ºC por 20 minutos - assim que estiverem dourados na parte de baixo, está pronto. Deixe esfriar e derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.

8. Banhe os biscoitinhos até a metade e na diagonal para dar um acabamento bonito.

9. Na sequência decore com os confeitos e deixe secar bem antes de embalar ou guardar.

© CyberC ook

Ponche

Frutas Amarelas

de

Peso

278,58 g

Porções

12

Preparo

0h15

Custo

R$ 2,97

R$ 35,66

R$ 56,96

Calorias

127,92 cal.

sem lactose - sem glúten

@C

yberC

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Ingredientes

• 1 garrafa de vinho branco • 300 ml de água com gás

• 1 unidade de pêssego em cubos • 1 unidade de carambola fatiada • 1 unidade de nectarina em cubos • 1/4 unidade de abacaxi em cubos • 1 fatia de melão em cubos

• 12 unidades de laranja espremidas • 1/4 xícara (chá) de açúcar

Como Fazer

1. Em uma jarra grade coloque o vinho e o suco de laranja.

2. Dissolva o açúcar e acrescente as frutas.