Cultura do Amendoim
O
O amendoinzeiro amendoinzeiro (Arachis (Arachis hipogea hipogea L.) L.) é é umauma das mais importantes oleaginosas, sendo a das mais importantes oleaginosas, sendo a quarta mais produzida.
quarta mais produzida.
Perde apenas para a soja, o algodão e a colza Perde apenas para a soja, o algodão e a colza
(canola). (canola).
Participa com 10% da produção mundial de óleo Participa com 10% da produção mundial de óleo
comestivel. comestivel.
O
O amendoinzeiro amendoinzeiro (Arachis (Arachis hipogea hipogea L.) L.) é é umauma das mais importantes oleaginosas, sendo a das mais importantes oleaginosas, sendo a quarta mais produzida.
quarta mais produzida.
Perde apenas para a soja, o algodão e a colza Perde apenas para a soja, o algodão e a colza
(canola). (canola).
Participa com 10% da produção mundial de óleo Participa com 10% da produção mundial de óleo
comestivel. comestivel.
Produç
Produção mundial de ão mundial de grãos de amendoim de 23,5grãos de amendoim de 23,5 milhões de toneladas/ano.
milhões de toneladas/ano.
Os principais produtores são: a índia, a China, os Os principais produtores são: a índia, a China, os Estados Unidos, a Nigéria, a Indonésia e o Estados Unidos, a Nigéria, a Indonésia e o
Senegal. Senegal.
Os maiores exportadores de amendoim são a China, os Estados Unidos e a Argentina.
Japão e vários países da Europa são importadores.
O Brasil já chegou a ser o sétimo produtor mundial de amendoim.
O amendoim teve importância expressiva no abastecimento interno de óleos vegetais comestíveis, na década de 60.
Com a queda da área plantada ao longo dos anos, a maior parte da produção de amendoim é destinada ao consumo in natura e a fabricas de doces.
As áreas plantadas com amendoim vem diminuindo, perdendo terreno para a soja.
Isso aconteceu devido a tecnologia agrícola e industrial desenvolvida para a soja.
Atualmente a produção nacional é em torno de 150.000 t/ano.
O Estado de São Paulo é o principal produtor de amendoim.
Dentro do estado de São Paulo, destacam-se
como regiões produtoras, Ribeirão Preto
e Marília.
O restante é produzido no Paraná, Rio Grande do Sul, Minas Gerais e Mato Grosso.
Em Ribeirão Preto, o amendoim assume uma especial importância.
Ele esta entre as culturas de ciclo curto, que pode ser uma opção juntamente com a soja, na ocupação das áreas de reforma dos canaviais.
Outra vantagem é existirem nessa região empresas produtoras de sementes.
Cerca de 80% das áreas de reforma dos canaviais é ocupada pela cultura do amendoim.
Cerca de 80% do mercado de amendoim no Brasil é destinado ao consumo "in natura“.
Preferência para o tipo Valência:
• película de coloração vermelha,
• grãos médios e redondos,
A importância econômica do amendoim está relacionada ao fato das sementes:
• possuírem sabor agradável
• e serem ricas em óleo (aproximadamente
50%) e proteína (22 a 30%).
• possuem carboidratos, sais minerais e
vitaminas, constituindo-se num alimento altamente energético (585 calorias/100 g/sementes).
Botânica
Uma planta dicotiledônea, da família
Leguminosae.
É uma leguminosa com processo especial de frutificação, denominado geocarpia, em que a flor aérea, após ser fecundada, produz um fruto subterrâneo.
Suas flores são amarelas, agrupadas em número variável ao longo do ramo principal ou também dos ramos secundários, conforme a variedade ou o tipo vegetativo.
Todas são potencialmente férteis e
hermafroditas, autógamas, com baixa
Seu período de florescimento é bastante dilatado, havendo épocas de aparecimento de maior número delas.
Seu fruto (vagem), é considerado
Sequência esquerda para direita: Sequência esquerda para direita: Raiz, Flor, amendoim, embrião
Características Culturais:
Características Culturais:
É uma cultura de ciclo curto. É uma cultura de ciclo curto. Resistente à seca
Resistente à seca
Se adapta a amplas características climáticas. Se adapta a amplas características climáticas.
O amendoim é cultivado por pequenos e médios produtores em várias regiões do país.
É uma cultura utilizada principalmente na reforma de canaviais.
O óleo, seu principal produto, é muito rico em ácidos graxos insaturados.
Da quantidade de ácidos graxos que possui a média de 51,0% de oléico e de 28,0% de linoléico.
No Nordeste, a demanda por amendoim é superior a 50.000t/ano em grãos.
Essa demanda é para atender à indústria de alimentos e o consumo "in natura“.
A produção de amendoim da região nordeste só atende a 10% da demanda (consumo) da região.
O custo de produção é relativamente baixo na pequena produção.
O custa varia em torno de R$400,00/ha. Os maiores gastos com:
• a compra das sementes (70 a 110 kg/ha,
dependendo do espaçamento/população
adotado);
• e com mão-de-obra que na pequena produção
Embrapa Algodão desenvolveu um equipamento que pode ser utilizado no processo de beneficiamento do amendoim (descascadora manual).
Esse equipamento possui a capacidade de processar 75kg de amendoim/hora.
Manualmente gasta-se cerca de uma hora para descascar cada quilo).
ORIGEM
O amendoim é planta originária da América do Sul, na região compreendida entre as latitudes de 10º e 30º sul.
O provável centro de origem na região de Gran Chaco, incluindo os vales do Rio Paraná e Paraguai.
A difusão do amendoim iniciou-se pelos indígenas para as diversas regiões da América Latina, América Central e México.
No século XVIII foi introduzido na Europa.
No século XIX difundiu-se do Brasil para a África e do Peru para as Filipinas,China,Japão e Índia.
CLIMA
O amendoim é uma espécie vegetal de clima quente.
As temperaturas mais favoráveis para o seu desenvolvimento e produção estão entre 25°C a pouco mais de 30°C.
A cultura do amendoim depende do suprimento de água em todas as fases do seu ciclo para atingir altos rendimentos.
Na fase de florescimento e de formação de grãos a cultura necessita de maior suprimento de água.
A cultura é muito resistente a seca.
A grande profundidade do sistema radicular permite a cultura explorar a umidade do solo.
A cultura não é indicada para regiões de estação úmida muito prolongada.
A umidade em excesso estimula o ataque de fungos e outras doenças, além de prejudicar a colheita e a qualidade do produto.
Solo
Os solos para o cultivo do amendoim devem ter boa drenagem, boa aeração e permitir fácil arrancamento da vagens na colheita.
O amendoim prefere solos com pH entre 6,0 e 6,5.
Deve-se evitar cultivar o amendoim em solos com fertilidade muito baixa.
Existem vários cultivares de amendoim que podem se adaptar as condições das diversas regiões produtoras
Plantio
Os meses de setembro e outubro são os mais favoráveis para a semeadura do amendoim na safra das águas na região sudeste.
Para o amendoim de seca, em fevereiro é melhor mês.
Quanto mais cedo for realizado o plantio, menor será o risco de falta de água na fase de formação de grãos.
O ciclo da cultura deve coincidir com altas temperaturas.
No Paraná, é recomendado a semeadura:
• de setembro a novembro na safra das águas;
O amendoim é semeado em sulcos.
Distribui-se de 15 a 20 sementes por metro linear.
O espaço entre as linhas de plantas pode ser de:
• 50 a 60 cm no sistema de arranquio manual;
• Até 90 cm no caso de utilização de
Colheita
O estabelecimento do ponto de colheita é difícil. As vagens não se formam ao mesmo tempo.
Diversos fatores influem na duração do periodo de maturação das vagens.
Dentre eles as condições climáticas,época de semeadura, nutrição da planta e controle de pragas e doenças.
A duração do ciclo da cultura do amendoim varia entre os cultivares e depende da região. O ciclo da cultura varia de 90 a 140 dias após a
Depois da colheita, as plantas devem secar no campo.
Deve-se realizar a batedura, para separar as vagens dos ramos.
Operador manuseando o descascador de amendoim
O rendimento médio da cultura do amendoim em São Paulo é de ordem de 2000 kg de vagens por hectare.
No Paraná, ensaios de avaliação de cultivares conduzidos pelo IAPAR indicam IAC Tatu ST e Runner IAC 886 como mais adaptadas.
Com produção até 4500 Kg vagem hectare e teor de óleo de 56%.
O armazenamento do amendoim por curto período de tempo na propriedade requer armazém (ou galpão) limpo, seco, ventilado, vedado a entrada de roedores, onde não penetre água por infiltração ou pelo piso.
Os sacos devem ser empilhados sobre estrados que o afastem do solo.
Deve-se deixar espaço entre as pilhas e as paredes.
Em condições de armazenamento inadequado o
fungo Aspergillus flavus produz uma
micotoxina (aflatoxina) que contamina a torta ou farelo de amedoim.
MEDIDAS PARA MELHORAR A QUALIDADE DO AMENDOIM
DURANTE O CULTIVO
• Evitar injúrias nas vagens antes da colheita.
O fungo Aspergilus flavus pode se desenvolver nas vagens em formação e maturação.
DURANTE A COLHEITA
• Colher em períodos secos.
• Colher o amendoim no momento em que
apresentar-se completamente maduro.
• Efetuar a secagem o mais rápido possível,
expondo as vagens ao sol.
• Evitar o reumidecimento dos frutos.
• Eliminar vagens e grãos quebrados.
• Se a colheita ocorrer em dias
DURANTE O ARMAZENAMENTO
• Armazenar em locais secos e ventilados.
• Empilhar os sacos em estrados de
madeiras,evitar contato direto com o solo.
• Monitorar constantemente a umidade do
produto.
• Controlar pragas de armazenamento e
roedores.
• Armazenar sempre que possível em baixas
DURANTE O TRANSPORTE
Importância da aflatoxina
A aflatoxina é uma substancia tóxica ao homem e animais, encontrada em grãos de amendoim com teor de umidade variando entre 9 e 35%. Este teorde umidade que favorece o crescimento
do fungo Aspergillus flavus sobre as sementes, responsável pela síntese dessa substancia.
A aflatoxina é considerada substância cancerígena e tem provocado intoxicações que levam à morte animais alimentados com torta de amendoim contaminada.
Também pode provocar intoxicação no homem quando consumido na forma de grãos torrados, ou de doces.
