CAPES (1997-2011)
Frederico Cid Soares 1 Lilian Tozatto 2 Luiz Octávio de Lima Camargo 3 Resumo: Este artigo aborda a produção acadêmica acerca do tema comensalidade em dissertações de mestrado e teses de doutorado disponibilizadas no Banco de Teses da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – CAPES. A metodologia empregada foi o tratamento desses materiais a partir de referências como o ano de produção, o tipo de universidade, o número de teses e dissertações por universidade, as áreas de estudo e financiamento. Os resultados preliminares mostram que o estudo da comensalidade vem aumentando significativamente nos últimos anos, com 68,75 % das teses e dissertações defendidas nos últimos quatro anos. O estudo é mais presente em universidades públicas, com 65,63 % do total. As universidades que mais abordaram o tema foram a Universidade Federal de Santa Catarina e a Universidade Anhembi Morumbi que, juntas, totalizaram 37,5 % dos estudos sobre o tema.
Também foi verificado que as áreas de abrangência predominantes foram Antropologia, Ciências Sociais Aplicadas, Nutrição e Teologia, totalizando 72,22 %. O tema já tem chamado a atenção dos organismos oficiais de financiamento: 78,13 % foram objeto de auxílio financeiro. A última etapa da pesquisa consistirá na análise dessa produção, segundo as seguintes categorias:
Palavras-Chave: Banco de teses da CAPES. Comensalidade. Produção bibliográfica.
Introdução
O tema da comensalidade vem ganhando visibilidade em diferentes áreas do conhecimento. O turismo, em especial, tanto como área de formação como atividade econômica, vem conferindo crescente importância crescente para o estudo das áreas conexas da alimentação, a gastronomia e a comensalidade que, inclusive, já constam como áreas temáticas em eventos da área. Conforme se apurou, há um outro estudo (BORGES, 2010) de revisão bibliográfica sobre comensalidade, mas restrita ao âmbito familiar e em base de dados internacional de artigos indexados. Assim, já está no momento de se fazer um balanço da produção existente sobre o tema
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Mestrando em Hospitalidade. Universidade Anhembi Morumbi-SP. Email: fredcid@hotmail.com
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Mestranda em Hospitalidade. Universidade Anhembi Morumbi-SP. Email: liliantozatto@ig.com.br
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