Produtividade e textura de grãos de híbridos de milho dentados e duros em Guarapuava-PR
Murilo Viotto Del Conte (PET Agronomia/ UNICENTRO), Evandrei Santos Rossi (outros), Omar Possato Junior (outros), Carlos Augusto da Silva (IC
Voluntário), Diego Ary Rizzardi (PIBIC/CNPq), Marcelo Cruz Mendes, Marcos Ventura Faria (Orientador), e-mail:
muriloviottodelconte@hotmail.com
Universidade Estadual do Centro-Oeste/Departamento de Agronomia/Guarapuava, PR.
Ciências Agrárias/Fitotecnia
Palavras-chave: amido, grãos flint, grão dentado, silagem, vitreosidade, Zea mays,
Resumo: O experimento foi conduzido no Campus Cedeteg localizado no município de Guarapuava – PR. Foram avaliadas a vitreosidade e a produtividade de grãos de 12 híbridos comerciais (seis indicados pelos obtentores como portadores de grãos dentados com aptidão silageira e seis classificados como de grãos flint). A semeadura foi feita na segunda quinzena de outubro de 2012. O delinemento utilizado foi o de blocos ao acaso com três repetições. As parcelas constituíram-se de quatro linhas de cinco metros, espaçadas de 0,8 m e com densidade de 65.000 plantas ha-1. Os híbridos P30R48 e P30R50 apresentaram as
maiores médias de porcentagem de endosperma vítreo, embora sejam classificados pelos obtentores como de dupla aptidão (grãos e silagem), somado a isto o híbrido P30R50 foi o mais produtivo se diferenciando estatisticamente dos outros. Os híbridos AG8041, DKB240, AS1572 e P1630, apresentaram menor porcentagem de endosperma vítreo e, entre estes, apenas o AS1572 apresentou boa produção de grãos (12.425 kg ha-1) e é recomendado para a produção de
silagem, tendendo a um maior aporte de amido (energia) no alimento. Introdução
O milho é o cereal mais produzido no Brasil e é amplamente empregado na alimentação humana e animal, bem como para finalidades industriais. Tradicionalmente, na alimentação animal, o milho é a cultura mais utilizada para produção de silagem de planta inteira (DEMINICIS et al., 2009). Na região sul do Brasil os grandes ganhos em produção de carne e leite são atribuídos em parte ao uso de silagem de qualidade, elevando a lucratividade dos sistemas de produção agropecuária (NEUMANN et al., 2009).
Em silagens de milho, além da participação de grãos na massa ensilada, a digestibilidade da matéria seca e a composição de fibras são os principais fatores determinantes do valor nutricional do alimento. Ainda, há que se considerar a composição do endosperma dos grãos, quanto à textura relacionada ao amido.
Os sistemas de produção animal de elevado nível tecnológico necessitam de alimentos conservados de elevada qualidade e valor nutricional, para suprir a demanda alimentar o ano todo. Neste contexto o objetivo da pesquisa foi avaliar a textura de grãos e a produtividade de diferentes híbridos de grãos dentados e duros (flint).
Material e métodos
O experimento foi conduzido no Campus Cedeteg, localizado no município de Guarapuava – PR.
Foram avaliados 12 híbridos comerciais de milho, sendo seis indicados pelos obtentores como genótipos portadores de grãos dentados (DKB240, AG8041, P1630, AS1572, P30R22 e 2B587) com aptidão silageira e seis classificados pelos obtentores como genótipos de grãos flint (duro) (2B688, AG8025, DKB245, P30R48, P30R50 e SG3949).
A semeadura foi realizada na segunda quinzena de outubro de 2012. O delineamento utilizado foi de blocos ao acaso com três repetições. As parcelas foram constituídas de quatro linhas de cinco metros, espaçadas de 0,8 m e com densidade de 65.000 plantas ha-1. Seguiram-se as
recomendações de adubação, controle de pragas, doenças e plantas daninhas de acordo com a EMBRAPA para cultura do milho no Paraná.
A determinação da vitreosidade dos grãos foi realizada de forma manual, de acordo com a metodologia descrita por Dombrink e Bietz (1993). Amostras de 100 grãos de cada parcela foram coletadas aleatoriamente e divididos em 10 grupos homogêneos (PRATT et al., 1996). Na sequencia, os grãos selecionados foram mergulhados em água destilada por 3 minutos e secados em papel toalha. Os grãos foram dissecados com bisturi para remoção do pericarpo e embrião restando o endosperma que foi dividido em farináceo e vítreo (flint). O resultado foi expresso sobre a proporção do endosperma total utilizado para calcular a textura dos grãos.
Para a produtividade de grãos foram colhidas as espigas de todas as plantas de uma das linhas centrais de cada parcela, debulhadas mecanicamente e pesadas, corrigindo-se a umidade para 13%, sendo as massas de grãos extrapoladas para kg ha-1.
As médias dos tratamentos foram submetidas a análise de variância e comparadas pelo teste de Scott Knot ao nível de 5% de probabilidade, utilizando o programa SISVAR (FERREIRA, 2008).
De acordo com a análise de variância (dados não apresentados), os híbridos distinguiram-se tanto em textura dos grãos (proporção de endosperma vítreo e endosperma farináceo) quanto em produtividade de grãos, a qual variou entre 12.853 e 15.000 kg ha-1.
Tabela 1 – Médias de porcentagem de endosperma vítreo no grão (%) e produtividade de grãos (kg ha-1) obtidas no ensaio de híbridos de milho em
Guarapuava, PR.
Médias seguidas da mesma letra pertencem a um mesmo grupo segundo Scott Knott a 5%.
Os híbridos que apresentaram as maiores médias de porcentagem de endosperma vítreo foram P30R48 e P30R50 sendo ambos classificados pelos obtentores como de dupla aptidão. No entanto, segundo Cantarelli et al. (2007) híbridos com característica de grão dentado apresentam menor predominância de endosperma vítreo e por conta disso, possuem melhor valor nutricional em comparação com de grãos flint. O maior processamento do grão é uma prática que contorna os efeitos negativos de grãos que apresentam maior vitreosidade.
De acordo com Lopes et al. (2002), a matriz proteica dos grânulos de amido, principalmente da porção vítrea do endosperma, impede a ação de enzimas, bactérias e protozoários sobre o mesmo, comprometendo assim, a disponibilidade desses carboidratos para a nutrição animal. Desse modo, híbridos com aptidão pra silagem, serão melhores em termos nutricionais, quanto maior a porção farinácea do seu endosperma.
Os híbridos AG 8041, DKB 240, AS 1572 e P1630, apresentaram os menores teores de endosperma vítreo diferindo dos demais genótipos. Estes quatro híbridos, além de menor percentual de endosperma vítreo, produziram 13.161, 13.505, 13.655 e 14.250 kg ha-1, respectivamente,
demonstrando também elevado potencial produtivo. Merece destaque o genótipo AS 1572 que, segundo os seus obtentores, além da produção de grãos é recomendado também para a produção de silagem, tanto de grão úmido, quanto de planta inteira. Somado a isto, a produtividade deste híbrido foi de 13.655 kg ha-1, fator que pode contribuir para maior participação de
Híbridos Endosperma vítreo (%) Produtividade (Kg ha-1) AG 8041 51,5 a (± 1,26) 13.161 d (± 215,27) DKB 240 58,9 a (± 4,30) 13.505 c (± 190,89) AS 1572 59,4 a (± 2,03) 13.655 c (± 369,51) P1630 62,7 a (± 3,77) 14.250 b (± 252,31) 2B688 66,6 b (± 3,13) 13.321 c (± 360,56) DKB 245 67,5 b (± 2,39) 14.378 b (±209,87) SG 3949 68 b (± 4,85) 13.371 c (± 278,97) AG 8025 69 b (± 2,17) 12.913 d (± 325,33) P30R22 69,6 b (± 2,25) 13.192 d (± 210,53) 2B587 70 c (± 3,07) 12.853 d (± 173,81) P30R48 74,6 c (± 0,75) 13.276 c (± 164,61) P30R50 75,2 c (± 3,51) 15.000 a (± 418,92) CV (%) 4,09 2,12
grãos e maior teor de amido na silagem e, consequentemente, melhorar o valor energético da silagem, diminuindo a necessidade de suplementação na nutrição dos animais.
Os híbridos demonstraram médias satisfatórias de produtividade de grãos, mesmo os que se mostraram menos produtivos. Isso demonstra que os híbridos com dupla aptidão (produção de grãos e silageiro) constituem-se em uma opção para produtores que por algum fator não necessitaram usar de toda a lavoura de milho para a confecção de silagem. O híbrido P30R50 foi o que obteve a maior produtividade de grãos (15.000 kg ha-1) se
diferenciando estatisticamente de todos os outros, além de apresentar juntamente com o híbrido P30R48 os maiores teores de endosperma vítreo, característica esta não favorável à confecção de silagem, reafirmando a aptidão para produção de grãos já determinada pelos obtentores.
Conclusões
• Os híbridos AG 8041, DKB 240, AS 1572 e P1630 foram os que apresentaram menor vitreosidade no endosperma.
• Os híbridos P30R48 e P30R50 apresentaram predominância de endosperma vítreo.
• O híbrido AS 1572 apresentou boas características para produção de grão além de ter predominância de endosperma farináceo.
• O híbrido P30R50 apresentou a maior produtividade de grãos. Referências
Deminicis, B. B.; Vieira, H. D.; Jardim, J. G.; Araújo, S. A. C.; Chambela Neto, A.; Oliveira, V. C.; Lima, E. S. Silagem de milho – Características agronômicas e Considerações. Revista eletrônica de Veterinária, Garça, v. 10, n. 7, p. 1-17, 2009.
Neumann, M.; Restle, J.; Mühlbach, P. R. F.; Nörnrnberg, J. L.; Romano, M. A.; Lustosa, S. B. C. Comportamento ingestivo e de atividades de novilhos confinados com silagens de milho de diferentes tamanhos de partícula e alturas de colheita. Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 10, n. 2, p. 462-473, 2009.
Dombrink, M.A.; Bietz, J.A. Zein composition in hard and soft endosperm of maize. Cereal Chemistry, v.70, n.1, p.105-108, 1993.
Pratt, R.C. et al. Association of zein classes with maize kernel hardness. Cereal Chemistry, v.72, n.2, p.162-167, 1995.
Ferreira, D.F. SISVAR: um programa para análises e ensino de estatística. Revista Symposium, v.6, p.36-41, 2008.
Lopes, A.B.R.C.; LEONEL, M.; CEREDA, M.P.; BERTO, D.A. Efeito do Processo de Ensilagem de Grãos Úmidos de Milho nas Características Microscópicas do Amido. Brazilian Journal of Food and Technology. Campinas, v.5, n.2, p.177-181, 2002.
Cantarelli, V. de S.; Fialho E. T.; Sousa, R. V.; Freitas, R. T. F.; Lima, J. A. F. Composição química, vitreosidade e digestibilidade de diferentes
híbridos de milho para suínos. Ciênc. agrotec., Lavras, v. 31, n. 3, June 2007 .
