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Performance produtiva e qualidade sensorial da carne de bovinos cruzados de Aberdeen angus

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Academic year: 2021

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Tabela 4 - Adaptado de: Wood, J.D. (1995). The Influence of Carcass Composition on Meat Quality
Tabela 6 - Correspondência entre classificação de carcaça de matadouro relativa a gordura e pontuação numérica associada
Tabela 7 - Correspondência entre pontuação âncora e descrição sensorial. Adaptado de AMSA, 2016
Tabela 8 - Comparação dos grupos AL e LL relativamente aos índices zootécnicos.
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