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GLICÍDIOS

Carboidratos, hidratos de carbono,

glicídios, glícidos, glucídeos,

glúcidos, glúcides ou açúcares são

substâncias, sintetizadas pelos

organismos vivos, de função mista

aldeído ou

poliálcool-cetona.

FONTE: http://www.saberweb.com.br

aldeído

FUNÇÃO

Os carboidratos são as biomoléculas mais

abundantes na natureza.

Para muitos carboidratos, a fórmula geral

é: [C(H

O)]

, daí o nome "carboidrato", ou

"hidratos de carbono“

São moléculas que desempenham uma

ampla variedade de funções, entre elas:

• Fonte de energia;

• Reserva de energia;

• Estrutural;

• Matéria prima para a biossíntese de

A principal função biológica dessa categoria de compostos orgânicos é a liberação de energia para o trabalho celular e, nesse caso, a glicose é o principal fornecedor de energia para a célula.

Nomenclatura:

A maioria dos carboidratos possuem o nome terminado em ose : frutose, celulose, galactose, etc.

Classificação:

O carboidrato ingerido em excesso (acima da necessidade basal de energia) tem que ser

consumido principalmente através de exercícios fisicos, caso contrario, se torna uma reserva de gordura. Essa gordura se deposita sob a pele, nos órgão e vasos sangüíneos. Segundo a

ocorrência ou não de hidrólise os carboidratos são classificados em:

CLASSIFICAÇÃO

• Monossacarídeo

• Oligossacarídeos (dissacarídeos)

• Polissacarídeos

A U L A D E Q UÍ MI C A

Os monossacarídeos ou açúcares simples constituem as moléculas dos carboidratos, as quais são relativamente pequenas, solúveis em água e não hidrolisáveis.

Em geral, eles obedecem à fórmula básica dos carboidratos:

C

(H

O)

monossacarídeos:

• Triose: C

H

O

• Tetrose: C

H

O

• Pentose: C

H

O

• Hexoses: C

H

O

• Heptoses: C

H

O

MONOSSACARÍDEOS

Pentoses:

são monossacarídeos de 5 carbonos. Para os seres vivos, as pentoses

mais importantes são a ribose e a desoxirribose, que entram na composição

química dos ácidos nucleícos, os quais comandam e coordenam as funções

celulares. Ex.: Ribose, arabinose e Xilose.

- Ribose é a pentose que entra na composição química do ácido

ribo-nucléico (RNA). Obedece a fórmula geral das pentoses

– C

H

O

.

- Desoxirribose é a pentose que entra na composição química do ácido

desoxirribonucléico (DNA). Não obedece à fórmula geral das pentoses, possuindo

um oxigênio a menos que a ribose

– C

H

O

.

Hexoses:

são monossacarídeos de 6 carbonos, que obedecem à fórmula geral

–

C

H

O

. As hexoses mais importantes são a glicose, a frutose e a galactose,

principais fontes de energia para os seres vivos. Ricas em energia, as hexoses

constituem os principais combustíveis das células. São naturalmente sintetizadas

por fotossíntese, processo de absorção de energia da luz. Ex.: Glicose, galactose,

manose e frutose

São carboidratos ditos Glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos através de ligações especiais denominadas "Ligações Glicosídicas"

A Ligação Glicosídica è ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água.

Os glicosídeos podem ser formados também pela ligação de um carboidrato a uma estrutura não-carboidrato, como uma proteína, por exemplo.

O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos e pelas configurações de suas hidroxilas. Exemplos:

DISSACARÍDEOS

Sacarose = glicose + frutose

Lactose = glicose + galactose

Maltose = glicose + glicose

São os carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades monossacarídicas ligadas entre si por ligações glicosídicas.

Os polissacarídeos mais importantes são os formados pela polimerização da glicose, em número de 3:

O Amido: É o polissacarídeo de reserva da célula vegetal. Formado por moléculas de

glicose ligadas entre si através de numerosas ligações a (1,4) e poucas ligações a (1,6), ou "pontos de ramificação" da cadeia. Sua molécula é muito linear, e forma hélice em

solução aquosa.

O Glicogênio: É o polissacarídeo de reserva da célula animal. Muito semelhante ao amido,

possui um número bem maior de ligações a (1,6), o que confere um alto grau de

ramificação à sua molécula. Os vários pontos de ramificação constituem um importante impedimento à formação de uma estrutura em hélice.

A Celulose: É o carboidrato mais abundante na natureza. Possui função estrutural na

célula vegetal, como um componente importante da parede celular. Semelhante ao amido e ao glicogênio em composição, a celulose também é um polímero de glicose, mas

formada por ligações tipo b (1,4). Este tipo de ligação glicosídica confere á molécula uma estrutura espacial muito linear, que forma fibras insolúveis em água e não digeríveis pelo ser humano.