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1. INTRODUÇÃO - View/Open

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Academic year: 2019

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Figura 2. Classificação de vendas das preparações comercializadas nas cantinas escolares
Tabela 2: Composição nutricional em 100g das preparações produzidas nas três  cantinas selecionadas
Tabela 4: Composição centesimal e valor energético das preparações salgadas  e doce das amostras preparadas in loco e terceirizadas
Tabela 5: Composição centesimal e valor energético das preparações salgadas  e doce das preparações modificadas
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