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Repositório Institucional da UFPA: Otimização de processos de obtenção de quitina e quitosana do exoesqueleto do camarão amazônico (Macrobrachium amazonicum, HELLER, 1863)

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Figura 1 Estrutura molecular da quitina.
Figura 4: Representação esquemática do cefalotórax e carapaça de camarão.
Figura 5: Fotografia do camarão Macrobrachium amazonicum em seu estágio adulto e juvenil
Figura 8: Ação conservante de quitosana em maçãs
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