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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE DIFERENTES MELADOS

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Academic year: 2021

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Tabela 1. Atributos sensoriais de melado e suas respectivas definições (Araras, 2013)
Tabela  2.  Resultados*  obtidos  nas  análises  físico-químicas  dos  melados  obtidos  por  diferentes  tratamentos (Araras, 2013)
Tabela 4. Médias dos atributos de aroma e sabor nas amostras de melado (Araras, 2013)
Tabela 5. Médias das notas obtidas para aceitação global dos melados (Araras, 2013).

Referências

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