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Efeito do teor de sólidos solúveis totais e do binômio tempo/temperatura de tratamento térmico sobre as características sensoriais de suco tropical de muruci (Byrsonima verbascifolia) / Effect of total soluble solids content and time/temperature binomium

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Tabela 1 – Formulações usadas na elaboração do suco de muruci.
Tabela 3 – Resultados da ANOVA (modelo linear) para o atributo cor.
Tabela 4 – Resultados da ANOVA (modelo linear) para o atributo textura.
Figura 1 – Superfície de resposta relativa aos efeitos de temperatura versus Brix e temperatura versus tempo  sobre os escores de aceitação do atributo cor sucos de muruci
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