MINERAIS. 10/24/2013 Profª Doutora Brígida D oliveira

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INTRODUÇÃO

• MINERAIS,

– São nutrientes utilizados na forma original, tendo funções essenciais ao organismo,

– principalmente como catalisadores em sistemas enzimáticos.

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CLASSIFICAÇÃO

• A. Macroelementos: – Ca, P, – Mg, Na, – Cl, S, K • B. Microelementos: – Cu, I, Fe, – Mn, Se, Zn, – Ni, V, etc.

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CLASSIFICAÇÃO

• FATORES QUE AFETAM SUA UTILIZAÇÃO

PELOS ANIMAIS

• Inter-relações entre elementos minerais:

Ca, Zn, Cu, Mo

• Composição dos alimentos da dieta

• Fontes de suplementação

• Diferenças entre linhagens, espécies,

fases

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• CÁLCIO

– Importância:

– É o elemento mineral necessário em maiores quantidades nas dietas.

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• Funções

–

Formação do esqueleto

: 99% do

Ca está presente nos ossos e

dentes

–

Presente no sistema auditivo

:

ossos martelo, bigorna e estribo

–

Formação dos dentes

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•

Presente no leite e na casca do ovo

•

Processo de coagulação:

– Pro-trombina + Cálcio – = Trombina

•

Equilíbrio ácido-básico e pressão

osmótica

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FONTES

• Calcário calcítico,

• Farinha de ossos,

• Farinha de ostras (concha triturada), • Fosfatos • bicálcico e monocálcico • Deposição mineral: – Tecido muscular: 0,1 g/kg – Ossos: 110 – 200 g/kg – Gorduras - Ausente

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FÓSFORO

• Importância

• É o elemento mineral mais deficiente nos

alimentos animais e forragens.

• Funções

– Formação do tecido ósseo: 80% do P orgânico

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• Funções

•

Equilíbrio ácido-básico

•

Equilíbrio osmótico

•

Metabolismo energético

: – ATP, – ADP, – AMP, – GTP, – GDP

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FONTES

• Fosfato bicálcico • Farinha de ossos

• Farinha de carne e ossos • Fosfato monocálcico

• Superfosfato triplo • Fosfatos de rocha

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• Tecido muscular: 2 -3

g/kg

• Ossos: 50 – 100 g/kg

• Tecido Nervoso: 4 g/kg

10/24/2013 Profª Doutora Brígida D´oliveira

Deposição mineral:

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Fatores que alteram a absorção do

Cálcio e do Fósforo

•

Relação Ca:

normal de 2:1 (igual ao conteúdo ósseo), mas para

• poedeiras essa relação pode chegar até 6 ou 6,5:1

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• Vitamina D3

: relacionada à

absorção de cálcio

• Elementos que reduzem a

disponibilidade

: Ferro, oxalatos,

fitatos

• Hormônios circulantes:

Estrogênio,

calcitonina, tirocalcitonina

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Deficiência do Cálcio e do Fósforo

• 1. Raquitismo e osteoporose

• 2. Arqueamento

• 3. Tetania (contração muscular)

• 4. Apetite depravado

• 5. Problemas reprodutivos

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Granulometrias do calcário

• Fino-0,15 a 0,60mm

• Médio-0,60 a 1,20mm

• Pedrisco-1,20 a 2,00mm

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Granulometrias do calcário

• Deve-se ressaltar a importância do

tipo de calcário calcítico utilizado em rações:

– Para a maioria das espécies, prefere-se o calcário fino.

– Para poedeiras, deve-se alterar a granulometria do calcário

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Formula do calcário

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Teores médios de cinzas, Ca e P ósseos de frangos de corte aos 27 dias recebendo fitase.

Fitase FTU Cinzas% Ca% P%

500 46,28 31 16,22

750 47,34 33 17,34

1000 48 34 18,84

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Composição dos elementos orgânicos e minerais do organismo animal

Elementos % Oxigênio Carbono Hidrogênio Nitrogênio 65,00 18,0 10,0 3,0 Ferro Manganês Cobre Iodo 0,004 0,0003 0,0002 0,00004

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Composição dos elementos orgânicos e minerais do organismo animal

Elementos % Cálcio Fósforo Potássio Enxofre Sódio Cloro Magnésio 1,5 1,0 0,35 0,25 0,15 0,15 0,05

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Principais microminerais e suas funções.

Sódio: Balanço ácido básico, pressão osmótica, contração muscular, síntese da bile

Cloro Balanço ácido básico, pressão osmótica, síntese de HCl gástrico

Magnésio Constituinte dos ossos (70% do total), Ativador enzimático, Reduz

irritabilidade dos tecidos (atua na atividade neuromuscular)

Potássio) Balanço ácido básico, equilíbrio osmótico, atividade muscular, ativador

enzimático (metabolismo dos carboidratos) Enxofre Componente da metionina, cistina, biotina,

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Zinco Desenvolvimento dos ossos e penas compõe enzimas (anidrase carbônica)

Cobre Formação da hemoglobina, ação catalisadora, desenvolvimento e

pigmentação dos pêlos e cabelos,

desenvolvimento ósseo, gestação/lactação Manganês Compõe a matriz óssea, metabolismo dos

aminoácidos, ácidos graxos,

colesterol e fosforilação oxidativa

Selênio Compõe enzima glutationa-peroxidase. Antioxidante, processo reprodutivo

Iodo Ferro

Hormônios da tireóide;

Constituinte da hemoglobina, transporte de oxigênio na célula (reações de

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Cromo Metabolismo da glicose – síntese de insulina

Cobalto Compõe a vitamina B12 Flúor Flúor Proteção dos dentes

Molibdênio Compõe a enzima xantina-oxidase (síntese de ácido úrico)

Silício Níquel

Mineralização dos ossos

Metabolismo de RNA, componente da membrana celular

Vanádio Metabolismo dos lipídios

Arsênio Arsênio Produção de hemoglobina (não comprovado)

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BALANÇO DOS ELETRÓLITOS:

• O metabolismo animal depende do

equilíbrio (homeostase) dos nutrientes,

• com isso, sabe-se da interação dos diferentes nutrientes. Os minerais atuam

• basicamente como co-fatores ou activadores enzimáticos,

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• o sódio, o potássio e o cloro actuam em conjunto para manter o equilíbrio hidro-eletrolítico da célula,

• mas as quantidades oferecidas nas

rações, contribuem para desequilibrar esta situação.

• Este desequilíbrio se reflete no

desempenho, em condições de estress e de calor

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• Isto requer a aplicação da fórmula para

equilibrar a quantidade de cátions e ânions consumidos pelos animais,

• Adicionado o sal comum, contendo 40% de Na e 60% de Cl.

• fórmula por Mongin (1981), para aves:

• Equilíbrio mineral (mEq/kg)=(Na+ + K+ +Ca2 + Mg++)–(Cl- + P-- + S--)

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• Na prática, as rações têm bons

resultados quando os cálculos são

feitos apenas com a seguinte fórmula:

• Equilíbrio eletrolítico (mEq/kg) = Na++ + K+ -

Cl-• Os valores deste cálculo para serem considerados adequados são:

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valores adequados

• Aves = 250 mEq/kg

• Suínos = 100 – 200 mEq/kg

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Inter-relação entre minerais

Georgievskii (1982)

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COBALTO

A. FUNÇÕES

1. Como componente da molécula da vit. B12 2. Na síntese da vit. B12 no rumen

B. NECESSIDADES 1. Ruminantes:

alimento com 0.05-0.10 mg de cobalto por kg evita qualquer carência

2. Cavalos

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COBALTO

10/24/2013 Profª Doutora Brígida D´oliveira

A. FUNÇÕES

3. Suínos e outras:

só precisam de Vit b12 que é eficazmente absorvida.

Se a dieta for só de vegetais pode-se adicionar cobalto.

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COBALTO cont.

C. DEFICIÊNCIA

Os sintomas carenciais são as de subnutrição: • redução apetite, • fraqueza, • anemia, • Redução crescimento e • produção de leite e lã.

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COBALTO cont.

D. SUPLEMENTAÇÃO

• Facilmente feita incorporando no sal,

• 12,5g Cobalto (sulfato, cloreto, carbonato)

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Algumas Fórmulas de Misturas Minerais A) Sal Comum 100kg Sulfato Ferroso 1kg Sulfato de Cobre 1kg Clorato Cobalto 50g Clorato de Potássio 50g bem misturados dissolvidos primeiro em 2l água

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Algumas Fórmulas de

Misturas Minerais

B)

Sal Comum

70kg

Farinha de Osso

30kg

+ Sulfato Ferroso

1kg

Sulfato de Cobre

1kg

Sulfato Manganésio

600g

Sulfato de Zinco

500g

Sulfato Magnésio

200g

Sulfato Cobalto

40g

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SELÉNIO

A) FUNÇÕES

• Na absorção e utilização da

vitamina E

• Provávelmente outras Tóxico

quando em níveis altos (<5ppm)

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SELÉNIO

B) NECESSIDADES

• Cerca de 0.1mg/kg ração ou

menos

• Nível de segurança (máx) 4mg

por kg de ração

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SELÉNIO

C. DEFICIÊNCIA

Sintomas iguais aos da avitaminose E: • Distrofia muscular nos cordeiros e

vitelos

• hepatose nos suínos

• Diátese exsudativa nas aves •

• Paragens cardíacas, paralisia, necrose hepática, redução do

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SELÉNIO

D. SUPLEMENTAÇÃO

– Ainda não autorizada por falta de estudos,

– mas para aves e suínos cerca de 0.1 ppm

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MANGANÉSIO

A FUNÇÕES

• Activador enzimático

influenciando:

– o cio; – a ovulação; – desenvolvimento fetal; – desenvolvimento do úbere; – produção do leite, etc

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MANGANÉSIO

B NECESSIDADES

• Bovinos e Ovinos: 1-25mg/kg

ração

• Bovinos:10-20mg/kg ração

• Suínos: 20mg/kg ração

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MANGANÉSIO

C. DEFICIÊNCIA

Sintomas:

• Perose ou tendão esticado nos pintos

• Redução espessura da casca dos ovos

• Dificuldades de incubação dos ovos

• Retracção da cabeça dos pintos

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ZINCO

A FUNÇÕES

• Funções exactas desconhecidas • Evita a paraqueratose dos suínos • Promove crescimento e rigidez

muscular

• Promove cicatrização de feridas

• Relacionado com o crescimento do pêlo e lã e saúde em geral

• Entra na molécula de vários enzimas

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ZINCO

B NECESSIDADES

• Bovinos e Ovinos:

20-30mg/kg ração

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ZINCO

C DEFICIÊNCIA

• Usualmente só em suínos em crescimento ou devido a um excesso de cálcio na ração.

• Sintomas carenciais:

√ Paraqueratose

√ Crescimento fraco √ Pêlo quebradiço

√ Penas frizadas e sindroma do edema do tarso nos pintos

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ZINCO

D SUPLEMENTAÇÃO

• Rações de suínos normais deverão ser

suplementada com +- 50mg de zinco por kg

de ração sob forma de ZnCO3 ou Zn SO4

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COBRE

A FUNÇÕES

• Essencial para o crescimento e hematopoiese

• Absorção do Ferro e formação de hemoglobina

• Em vários sistemas enzimáticos

• Na síntese da queratina (pêlo; lã)

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COBRE

B NECESSIDADES

• Níveis adequados:

Bovinos e ovinos: 4-5mg/kg ração Suínos:6mg/kg ração

Cavalos:5-8mg/kg ração

• Níveis elevados aumentam as necessidades em cobre

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COBRE

C DEFICIÊNCIA

• Deficiência de cobre associada à do cobalto

• Por vezes: deficiência simples (baixo nível de Cobre nos terrenos e pastagens)

• Por vezes: Molibdeno em excesso

√ Pouco específicos

√ Problemas de pele, pêlos, lã

√ Anemia; incoordenação muscular √ Fraqueza à nascença

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COBRE

D SUPLEMENTAÇÃO

• Essencial nas áreas deficientes em cobre

• Na prática:sulfato cobre 0.25-0.5% num sal.

• Como promotor do crescimento (125-250ppm)

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FERRO

A FUNÇÕES

Componente da hemoglobina e

outras proteinas do organismo

B NECESSIDADES

• Não determinadas para as diversas

espécies

• cerca de 80 mg Fe/kg dieta provou

ser mais do que suficiente para a

maioria

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FERRO

C DEFICIÊNCIA

• Usualmente não deficiente

• Leite é pobre. Porca:20-25mg Fe porkg m.s.leite

• Leitão recém nascido necessita de 7 mg Fe/dia

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FERRO

C DEFICIÊNCIA

• Carência nos leitões é caracterizado por:

– palidez

– edema (cabeça) – pele enrugada – dispneia

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FERRO cont.

D) SUPLEMENTAÇÃO

• Oral sulfato ferroso ou outra solução

de ferro durante ¾ semanas

• Injecção de ferro-dextran

100mg(1º ao 3º dia)

50mg(12º ao 21º dia)

―Turnover‖ dos glóbulos vermelhos

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IODO

A FUNÇÕES

• Na produção de tiroxina pela glândula tiróide • Incorporação em A.A. Iodadas

B NECESSIDADES

• 0,2mg/kg dieta para quase todas espécies por kg/dia:

– Bovinos=1.0-2.0μg – Suinos = 4.4 μg

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IODO cont.

C) DEFICIÊNCIA

• Rara

— Aumento do tamanho da tiroide — Redução do metabolismo basal:

√ Descontrolo da taxa de oxidação celular

√ Redução taxa de intercâmbio de energia

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IODO cont.

C) DEFICIÊNCIA

• Rara

• Sintomas carenciais:

— Aumento do tamanho da tiroide — Redução do metabolismo basal:

√ Descontrolo da taxa de oxidação celular √ Redução taxa de intercâmbio de energia √ Redução do calor produzido

— Diminuição do índice do crescimento

— Atraso na maturação e desenvolvimento dos tecidos (glândulas sexuais, pele, pêlos, penas, lã)

— Fraqueza/morte à nascença — Animais sem pêlos à nascença

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IODO cont.

D SUPLEMENTAÇÃO

• Quando há mínima suspeita, recomenda-se utilizar a

suplementação

• Na prática é fácilmente feita com sal iodado:

– 0.01% iodato K +

– 0.0076% I proteina +