Regulamento do concurso do “Bolo de Bispo”
A inscrição no concurso pressupõe aceitação do presente regulamento
Organização
A segunda edição do concurso de doçaria conventual de Lorvão é organizada pela Associação Pró-Defesa do Mosteiro de Lorvão, com o apoio da Câmara Municipal de Penacova, Junta de Freguesia de Lorvão e Paróquia de Lorvão.
Objetivos
São objetivos do concurso:
- Promover e preservar o património do concelho; - Promover a gastronomia do concelho;
- Dar a conhecer este doce conventual de Lorvão.
Condições de admissão
- Os concorrentes podem concorrer a título individual ou coletivo;
- Cada concorrente seja individual ou coletivo, só pode apresentar um bolo a concurso;
- Só serão aceites a concurso os concorrentes que utilizem a receita do Bolo de Bispo. A receita que de acordo com Borges (s.d, p. 99):
Receita do Bolo de Bispo
- 115 de amêndoa pelada - 460 g de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha - 10 gemas + 2 claras
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- Casca de limão, canela, manteiga e farinha q.b
Prepare uma calda com o açúcar até formar ponto de espadana, junte-lhe as amêndoas moídas, a farinha e em seguida a manteiga. Logo que a farinha esteja cozida, retire do lume. Em estando quase frio, introduza as gemas e as claras batidas em conjunto, casca de limão ralada e a canela. Bata tudo muito bem. Vaze numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno brando.
Referência: Borges, N. (s.d). Doçaria Conventual de Lorvão. Penacova: Edição Câmara Municipal de Penacova.
Inscrição e concurso
A inscrição é gratuita.
Cada participante deverá preencher a ficha em anexo e enviar para o e-mail biblioteca@cm-penacova.pt, ou entregar pessoalmente no edifício da Biblioteca Municipal de Penacova, no Posto de Turismo de Penacova, na Junta de Freguesia de Lorvão, ou no Mosteiro de Lorvão, até ao dia 15 de Junho de 2016.
Os bolos deverão ser entregues no Mosteiro de Lorvão até às 17:00 h, do dia 17 de Junho de 2016, acompanhados por um envelope fechado, onde conste a identificação do concorrente.
A não entrega do bolo conduzirá à exclusão do concorrente do concurso.
Constituição do Júri
Os bolos serão sujeitos a degustação dos membros do júri; O júri é soberano e não influenciável;
O júri é constituído pelo Professor Doutor Nélson Correia Borges, autor do livro onde consta a receita do bolo e Presidente da Associação Pró-Defesa do Mosteiro de Lorvão, pela Vereadora da Cultura da Câmara Municipal de Penacova D.ª Fernanda Veiga, pelo Presidente da Câmara Municipal de Penacova, Dr.º Humberto Oliveira, pelo Arquiteto Fábio Nogueira e pela Sr.ª D.ª Emília Peres;
O júri procederá à avaliação e pontuação dos respetivos bolos numa escala numerada de 0 a 10 pontos;
Ao júri é atribuído o direito de se poder recusar a pontuar bolos que não cumpram o presente regulamento;
O júri está habilitado para se adaptar aos casos omissos ao regulamento.
Avaliação
Os critérios de avaliação do júri são: - Degustação;
1º Prémio: Dormida nas casas no Terreiro, Felgar, para duas pessoas (uma noite);
2º Prémio: Almoço para duas pessoas no Restaurante Nacional (excepto fim de semana);
3º Prémio: Livro da Doçaria Conventual de Lorvão e Livro Teresa de Portugal Todos os concorrentes receberão um certificado de participação.
Disposições finais
A participação no concurso pressupõe a plena aceitação do presente regulamento, com as alterações que o júri à data do concurso considere relevantes, bem como a aceitação da classificação que lhe seja atribuída, sem possibilidade de reclamação, sendo a decisão do júri inquestionável e definitiva.
Anexo
Concurso do Bolo de Bispo Ficha de inscrição Nº de participante_________________ Nome Completo: ________________________________________________________ Residência:_____________________________________________________________ Código- Postal: _________________________________________________________. Data de Nascimento: _____________________________________________________. Contacto: ______________________________________________________________.
Eu_______________________________ declaro que tomei conhecimento do regulamento e estou de acordo com o mesmo.
