O NOSSO CLIENTE das feiras municipais de Chapecó SC: Centro e Calçadão

O NOSSO CLIENTE das feiras

municipais de Chapecó – SC:

Equipe de trabalho:

• Marciane Fachinello – UFFS-Epagri

• Samuel Vasques – PM Chapecó

• Inês Burg – UFFS Campus Chapecó

• Eduardo Brugnara – Cepaf – Epagri

• Silmar Hemp – Cepaf/Epagri

• Luiz Verona – Cepaf/Epagri

• Famílias Agricultoras

Comentários Iniciais!!!

• O principal resultado deste trabalho foi demonstrar a

nossa preocupação em bem atender o cliente.

• Estamos consultando as pessoas que já estão comprando

na feira.

• Qual a satisfação do consumidor?

• Estamos atingindo os principais pontos para comercializar

os produtos?

• O que fazer no futuro para surpreender o consumidor?

• O que já conversamos sobre o assunto?

• O que ainda não fizemos e já tínhamos combinado de

fazer?

 Chapecó/SC as feiras de produtos artesanais

existem desde 1997, atualmente estão em

funcionamento em dez pontos da cidade.

As feiras apresentam algumas bancas,

identificadas, que oferecem produtos com

base agroecológica.

O estudo foi conduzido com aplicação de

questionários.

Questionários construídos pelo grupo de

trabalho.

Uso da técnica de escala de faces.

A entrevista abordou as preferências dos

consumidores, frente ao funcionamento das

feiras.

A amostragem foi aleatória e abordada a

maioria dos clientes.

 Os questionários foram aplicados entre os

meses de outubro a dezembro de 2011 e

fevereiro a março de 2012, em diversos

horários.

O público entrevistado foi de 200

consumidores.

Satisfação localização da feira

Feira Centro

Feira Calçadão

90,27% 1,38% 8,3% 0 20 40 60 80 100 Regular Ótimo Ruim Bom 1,38% 95,85% 2,77% 0 20 40 60 80 100 120

Ruim

Ótimo

Bom

Regular

Local de preferência para um local novo para a

feira

Feira Centro

Feira Calçadão

93,05% 1,38% 2,77% 1,38% 1,38% 1,38% 0 50 100

Local no Centro

Bairro São Pedro

Bairro Efapi

Bairro Santa Maria

Bairro Esplanada e

Universitário

Permanecer neste

local

Bairro Epafi

Bairro Líder

Permanecer neste

local

Satisfação horário de funcionamento da feira

Feira Centro

Feira Calçadão

1,38% 93,05% 1,38% 4,16% 0 20 40 60 80 100

Regular

Ruim

Bom

Ótimo

bom

Ruim

ótimo

regular

Dias da semana e o melhor horário para realizar as

compras- inicial final

Feira Centro

Sábados ( das 7:30 ao 12:00) e Quarta-feira (8:00 as 14:00) e se tiver mais horários melhor

Sábado ( das 8:00 as 12:00)

Quarta ( Das 8:00 as 14:00)

Sábados ( das 7:30 ao 12:00) e Quarta-feira (8:00 as 14:00)

Dias da semana e o melhor horário para realizar as compras-

inicial final Feira Calçadão

11,11 1,85 1,85 72,2 1,85 2,77 1,85 1,85 1,85 1,85 0 10 20 30 40 50 60 70 80

Sábado e terça das 13:00 as 17:00

Terça feira das 8:00 ao 12:00 e no sábado das 7:30 ao 12:00 e abrir mais um

sábados e terças o dia todo Sábado o dia todo

Sábado a tarde

Terça feira a manhã toda

Terça feira das 8:00 ao 12:00 e no sábado das 7:30 ao 12:00

Terça feira das 9:00 as 15:00 Sexta-feira a tarde

Funcionamento da feira nas segundas- feira das

16 as 20:30

Interessante o horário, mas na quinta-feira, na sexta ou no sábado

Interessante, mas na terça-feira Interessante

Não é a favor Não há necessidade Não gostaria Indepentemente Não mudaria nada Não opinou bom ótimo

Funcionamento da feira nas segundas- feira das 16 as

20:30

Feira Calçadão

Segunda não, mas na terça- feira das 14:00 as 20:30 horas

Chapecó tem condições de abrir mais, mas precisa ter mais produtos

Não vê necessidade Díficil/ complicado Ótimo

Negativo Bom

Sugestão para a feira em termos de infra-estrutura:

Banheiros

Feira Centro

Feira Calçadão

56,94 1,38 2,77 11,11 1,38 1,38 1,38 23,61 0 20 40 60 Nunca usou Não há necessidade de ter banheiros Regular Poucos Banheiros Não opinou Melhorar Ruim Bom 86,53% 11,53% 1,92% 3,84% 0 20 40 60 80 100

Não sabe dizer

Não opinou

Não há

necessidade

Ter banheiros,

higienizados

Sugestão para a feira em termos de

infra-estrutura: Bancas

Feira Centro

Feira Calçadão

1,38 86,11 1,38 4,16 1,38 2,77 1,38 1,38 0 20 40 60 80 100

Usar

bandeja

Apertadas

Identificar

Regular

ótimo

Melhorar

Bom

Maiores

Mais bancas com orgânicos

Melhorar a estrutura Bom

Sugestão para a feira em termos de

infra-estrutura- Acondicionamento dos produtos.

Feira Centro

Feira Calçadão

1,38% 90,27% 1,38% 1,38% 4,16% 1,38% 0 50 100

Maior

fiscalização nos

produtos de

origem animal

Bom/ fresco

Melhorar

Ruim

Bom

Climitizar

Regular

Ótimo

Refrigeração tem

dias que são muito

quentes

Sugestão para a feira em termos de infra-estrutura:

Apresentação dos produtos

Feira Centro

Feira Calçadão

90,27% 2,77% 1,38% 1,38% 2,77% 1,38% 0 20 40 60 80 100

Destacar os produtos

ótimo

Bem criativo

Identificar orgânico

de não orgânicos

Melhorar

Bom

Manter um

padrão de limpeza

Regular

Ótimo

Altura do

mostruário

Bom

Sugestão para a feira em termos de infra-estrutura:

Estacionamento

Feira Centro

Os agricultores perdem com isso

Acesso a um terreno para os agricultores, sendo a rua liderada para os consumidores

Nãointerfere nas compras Não usa vai a pé

Cobrar mesmo, para o carro não ficar estacionado muito tempo Rua liberada para a feira

Pouco estacionamento Difícil/ complicado Ruim

bom

Deixar 15 minutos sem cobrar, destinados aos consumidores da feira

Sugestão para a feira em termos de infra-estrutura:

Estacionamento Feira Calçadão

3,84 3,84 3,84 3,84 3,84 1,97 3,84 1,97 34,61 11,53 9,61 3,84 1,97 3,84 1,97 1,97 1,97 0 5 10 15 20 25 30 35 40

Espaço físico ótimo Mais espaço para a feira Sinalizar o estacionamento Prático e cômodo, mas gera pueira Mais espaço

Entrada por um lado e saída por outro Orientação do estacionamento Mais organização

Bom

Frequência (%) de consumidores que desejam maior oferta de produtos olerícolas,

frutas, grãos, produtos de origem animal ou que estão satisfeitos com a oferta de

produtos orgânicos em Chapecó, SC.

Feira

Frutas

Olerícolas

Grãos

Animal

Satisfeitos

Feira 1 –

Centro

27,77

9,72

13,80

13,80

48,61

Feira 2-

Calçadão

28,84

19,23

19,23

17,30

36,53

Média

ponderada

28,28

13,71

16,08

15,27

43,54

Compras somente produtos orgânicos neste local

Feira Centro

Feira Calçadão

67,3% 19,23% 7,88 1,97 1,97 1,97 0 20 40 60 80 Cooperativa Biorg Mercado Público Feira Presidente Médici Feira centro

Somente nesta feira Supermercados 68 25 1,38 1,38 4,16 0 20 40 60 80 Feira Calçadão Feira e direto com os agricultores Outra feiras Só nesta feira Supermercados

Frequência de consumidores que consideram ótima, boa, regular ou ruim a

identificação dos produtos orgânicos, nas feiras produtos orgânicos em Chapecó, SC.

Classes de satisfação

Ótimo

Bom

Regular

Ruim

Opções da escala de faces

Feira 1 (Centro)

2,8

87,5

8,3

1,4

Feira 2 ( Calçadão)

0,0

88,4

9,8

2,0

Quais aspectos em termos de identificação dos produtos

orgânicos deveriam ser melhorados- Folhosas in natura

Feira Centro

_{Feira Calçadão}

15,27 40,27 1,38 43,05% 0 20 40 60

Bom assim e

aumentar a

variedade

Usar embalagens

Bom assim como

esta

Não precisa

melhorar

Bom, não precisa aumentar supre a necessidade

Bom como está, mas aumentar a variedade Embalagens diferenciadas Certificação Ótimo Bom assim

Quais aspectos em termos de identificação dos

produtos orgânicos deveriam ser melhorados-Lanches

feitos na hora

Feira Centro

Feira Calçadão

9,72

70,83 16,66

2,77

0 20 40 60 80

Ter na feira, traz o

consumidor, (

conscientização),

fica mais tempo na

feira

Bom ter mais

Não há

necessidade de ter

Bom assim

Bom assim

Bom assim, não

precisa aumentar

a variedade

Bom, mas

aumentar a

variedade, Ex: Pão

colonial de batata,

bolacha sem

açúcar

Quais aspectos em termos de identificação dos

produtos orgânicos deveriam ser melhorados-Grãos

Feira Centro

Feira Calçadão

38,9 48,62 12,5 0 20 40 60

Bom, supre a

necessidade

Bom assim

Bom assim, mas

ter mais

variedade. Ex:

(feijão carioca)

Bom, não tem

necessidade de

aumentar a

variedade

Bom, ter mais

variedades. Ex:

Feijão vermelho,

ervilha, lentilha

Bom assim

Considera necessária a fundação de uma cooperativa

de consumidores / irias participar

Feira Centro

Feira Calçadão

33,49 47,28 5,91 1,97 1,97 1,97 1,97 3,94 3,94 0 20 40 60 Não respondeu Não é necessário Não tem conhecimento a respeito Idéia boa mas complicada Não há mercado suficiente ainda que suporte

Não cooperativa, mas divulgação Sim/não Sim/sim Não/não 45,83 1,38 47,22 1,38 1,38 1,38 1,38 0 20 40 60

Sim, mas ainda falta conscientização/ Participaria Cada pessoa possui sua liberdade de escolha

É importante mas não tem interesse em participar Ótimo/sim Sim/sim

Não tem necessidade Não/não

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Situação apontada para o aperfeiçoamento da

identificação dos produtos orgânicos.

 Sugestões dos clientes:

Colocação de placas com produtos e preços;

Selo explicando o significado de produto

orgânico;

Nome das famílias e foto da unidade familiar;

Visita aos agroecossistemas.

Disponibilidade de outros produtos – frutas.

Cooperativa de consumidores.

O conhecimento sobre quem produz a

mercadoria, atributo este mencionado em

estudo nas Feiras de Pelotas - RS por GODOY

(2005).

Sendo considerado de grande relevância pela

maioria dos consumidores, pois saber a

origem do produto aumenta a confiança e a

credibilidade na sua qualidade.

Maior variedade de produtos.

Lanches com produtos naturais.

Esclarecer uso dos produtos.

Estes dados apresentados estão de acordo

com outros trabalhos técnicos.

Semelhanças nas situações encontradas para

o perfil dos consumidores implantação de

uma cooperativa de consumidores de

produtos

orgânicos,

teve

uma

boa

O estudo demonstra que o público

consumidor não necessariamente faz uma

diferenciação entre os diversos tipos de

produtos.

Estas informações podem apontar para uma

maior necessidade de divulgação dos

benefícios intrínsecos presentes nos produtos

agroecológicos, como alguns dos próprios

consumidores citaram.

Este trabalho apresenta dados consistentes,

permite uma base para as ações e a tomada

de decisão das pessoas envolvidas da

produção até a comercialização dos produtos

orgânicos.

Agradecemos a

sua atenção!