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Influência de agentes físicos e químicos sobre a trimetilamina e bases voláteis totais de Oreochromis niloticus

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Academic year: 2021

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Tabela  01  –  Média ±  desvio  padrão de  trimetilamina  (mg/100  g) de amostras  de filé de  Oreochromis niloticus que sofreram influência de agente químico (hidróxido de amônio)  e  agentes  físicos  (temperatura  e  tempo)

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