Universidade Presbiteriana
logs logística
e operações
globais sustentáveis
Universidade Presbiteriana Mackenzie Reitor – Marco Tullio de Castro Vasconcelos
Chanceler – Robinson Grangeiro Monteiro
Editora Mackenzie John Sydenstricker-Neto
Coordenador do Programa de Pós‑Graduação em Ciências Contábeis
Henrique Formigoni
Instituto Presbiteriano Mackenzie – Entidade Mantenedora Diretor-Presidente: Milton Flávio Moura
Diretor de Desenvolvimento Humano e Infraestrutura: Walter Eustáquio Ribeiro Diretor de Finanças: Denys Cornélio Rosa
Diretor de Ensino, Pesquisa e Inovação: Carlos César Bof Bufon Diretor de Estratégia e Negócios: André Ricardo de Almeida Ribeiro
Diretoria de Saúde: Luiz Roberto Martins Rocha Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
© 2020 by Universidade Presbiteriana Mackenzie
Os direitos de publicação desta revista são da Universidade Presbiteriana Mackenzie.
Os textos publicados na revista são de inteira responsabilidade de seus autores.
Permite-se a reprodução desde que citada a fonte.
A Revista LOGS: Logística e Operações Globais Sustentáveis está disponível em:
http://editorarevistas.mackenzie.br/index.php/LOGS
ENDEREÇO PARA CORRESPONDÊNCIA Universidade Presbiteriana Mackenzie Edifício Rev. Modesto Carvalhosa Rua da Consolação, 930 – sala 601
Consolação – São Paulo – SP – CEP 01302-907 LOGS – Rev. Logística e Operações
Globais e Sustentáveis São Paulo v. 2 n. 1 p. 1-194 jan./jun. 2020
Revista LOGS [recurso eletrônico] : Logística e Operações Globais Sustentáveis / Universidade Presbiteriana Mackenzie, Centro de Ciências Sociais e Aplicadas – v. 1, n. 1 (2019-). – São Paulo : Editora Mackenzie, 2019-.
Semestral.
ISSN
1. Logística - Periódicos. 2. Sustentabilidade - Periódicos. I. Universidade Presbiteriana Mackenzie. Centro de Ciências Sociais e Aplicadas.
CDD 658.5 Bibliotecária Responsável: Eliana Barboza de Oliveira Silva - CRB 8/8925
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COMISSÃO EDITORIAL DA REVISTA roberto ramos de Morais
rogério Monteiro Élvio porto ester Felix Márcio Dias
CONSELHO EDITORIAL CIENTÍFICO paulino graciano Francischini (poli-usp);
orlando Fontes lima (unicamp);
enio Fernandes rodrigues (iFsp - suzano);
valdir cardoso de souza (Fei);
Fernando coelho Martins Ferreira (Fgv) ; Fabio Ytoshi shibao (uninove);
Francisco américo cassano (upM) ;
rubens vieira da silva (Fatec carapicuíba);
João roberto Maiellaro (Fatec-Zl) EDITOR ACADÊMICO
roberto gardesani PRODUÇÃO EDITORIAL surane vellenich
PROJETO GRÁFICO E CAPA
ana cláudia de Mauro e surane vellenich PREPARAÇÃO DE ORIGINAIS
alessandra biral REVISÃO
Daisy pereira Daniel DIAGRAMAÇÃO emap
SUMÁRIO
8 Análise comparativa entre o sistema de gerenciamento de resíduos sólidos do município de Paulínia (SP) e a cidade de Curitiba (PR)
Helen Liepkan Maranhão, Luís Paulo Sant’Ana
23 A importância dos indicadores-chave de desempenho nos estudos do transporte rodoviário durante a pandemia de Covid-19
Felipe José Niaradi Blanco, Nelson Luis de Souza Corrêa
41 A simbologia por detrás das tendências do novo consumo da mobilidade urbana
Lucia Li, Rafael Pereira Macedo, Yasmin Macedo Daud, Sérgio Silva Dantas
85 Uma análise estratégica da interseção entre a metodologia EVA (Economic Value Added) e cadeia de valor − revisão bibliográfica
Clara Fagundes Oliveira Portela, Rafael Machado de Queiroz
101 Influência da preferência do consumidor externo no processo de internacionalização dos derivados de coco
Camila De Biase Bellotti, Fernanda Rodrigues da Silva, Francisco Américo Cassano, Karen Tiemi Caifa Ouchi, Rafael Basile Cirillo, Thais Carolina Valete
131 Projeto de exercício fundamentado − uma alternativa ao estudo de caso em logística, em tempos de isolamento social
Rogério Monteiro, Roberto Ramos de Morais, Maria Júlia Santos Duarte, João Roberto Maiellaro
6
LOGS – Logística e Operações Globais Sustentáveis São Paulo, v. 2, n. 1, p. 5-6, jan./jun. 2020
144 Desafios da gestão de uma padaria judaica kasher – caso para ensino
Walderez Cristina Zito, Dimária Silva e Meirelles
163 Análise da continuidade da política do home office pós-pandemia
Maurina Aguiar Brito, Tatiane Semião Correa, José Abel de Andrade Baptista
181 Marketing internacional − uma análise das empresas brasileiras que mais exportaram no período de 2015 a 2018
Walquírya de Oliveira Santos, José Abel de Andrade Baptista, Rosana Aparecida Bueno de Novais
edItORIal
A Revista LOGS (Logística e Operações Globais Sustentáveis) é editada se- mestralmente pela Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM) e tem a proposta de transmitir a seus leitores os frutos de trabalhos de pesquisas realizadas pela comunidade acadêmica. Pesquisas essas no campo das várias dimensões da Gestão da Cadeia de Suprimentos com a finalidade de agregar valor ao ambiente produtivo.
Na presente edição, bem como nas anteriores, os artigos foram trabalha- dos com o espírito de cooperação existente no mundo acadêmico, con- tando, dessa forma, com a colaboração de autores da UPM que atuam na pesquisa, assim como em outras instituições de ensino de grande expressão.
Prof. dr. Roberto Gardesani
Coordenador do Núcleo de Estudos em Logística e Cadeias de Suprimen- tos e Valor (MACKLOGS) − CCSA − Centro de Ciências Sociais e Aplicadas Universidade Presbiteriana Mackenzie
