CAFÉ DA MANHÃ SÁBADOS, DOMINGOS E FERIADOS. Iogurte Grego com Frutas Frescas Perfumado com laranja e amêndoas laminadas 32

CAFÉ DA MANHÃ

Durante a semana até às 12h e no final de semana e feriados até às 14h

Iogurte Grego com Frutas Frescas Perfumado com laranja e amêndoas laminadas 32

Bircher Müesli

Müesli estilo suíço, maçã, morangos, castanhas, iogurte e canela 26 Açaí Bowl

Açaí orgânico com morangos, banana, granola, chia e lascas de coco 30 Pão na Chapa

Baguete ou pão multigrãos orgânico, queijo minas, geleias caseiras de morango e cambuci acompanha manteiga 22 Tostex

Peito de Peru, queijo prato ou minas, na chapa intercalado por finas fatias de tomates com leve toque de pesto de ervas 26

Ovos Perfeitos*

Cozidos lentamente a 63 graus com bacon crocante sobre fatia de baguete 25 Eggs Benedict*

Presunto 37

Salmão defumado 45

Baked Oatmeal com Frutas Frescas e Iogurte

Mini bolo crocante de aveia, bananas, blueberries, morango e mel de mandaçaia (mel delicado de abelha nativa) 34

Cuscuz nordestino com ovos mexidos Queijo minas fresco e cebolinha 24 Vegetariano Vegano

Sem glúten (pode conter traços)

Nossos ovos são de galinhas livres de gaiolas!!!

*Opção de pão de batata doce sem glúten feito na casa

Tapioca à sua escolha - Ovos 27

- Queijo branco ou queijo prato 27 - Salmão defumado 35

Ovos a sua escolha* 23

Com pão multigrãos orgânico e mais opções: - Queijo Brie 8 - Queijo Branco 5 - Tomate 0 - Espinafre 3 - Presunto de Parma 10 - Bacon 6 Avo-Toast*

Pão multigrão, avocado em fatias temperadas com vinagrete de limão siciliano, salmão defumado em fatia, ovos perfeitos e sementes de chia 45

Baguete com Crosta de Requeijão do Sertão Crocante

Conhecido também como Queijo

manteiga, típico do Sertão Nordestino, de cor amarelada e sabor leve e forma crosta crocante 19

Croissant Recheado

Queijo prato ou minas e presunto ou peito de peru 18

SÁBADOS, DOMINGOS E

FERIADOS

Waffles

Com morangos frescos. Acompanha coulis de frutas vermelhas, maple ou nutella 25

BELISCO

Burrata com mel de Mandaçaia

Burrata com mel de mandaçaia (abelha nativa) Servida com mix fresco de PANCS, blueberries em xarope de cachaça, tomatinho cereja agridoce e azeite fresco da Serra da Mantiqueira. 51

Pintxos de Tapioca Tapioca recheada de shimeji, rúcula e requeijão do Norte 28

Bruschetta com Tomates de Defumação Rápida

Bruschetta com tomates de defumação rápida Tomates defumados com cascas de pessegueiro e macieira, azeite fresco da Serra da mantiqueira e manjericão sobre pasta temperada de avocado 17

Bruschetta de Parma, Brie e Balsâmico 25 Pastéis de Camarão com Linguiça

Mini pastéis finos com recheio cremoso de camarão com carne de linguiça toscana 28 Croquetas Caipiras de Carne Feitas com além de muito amor, carne moída magra, manteiga de garrafa, pimenta de cheiro e servidas com aioli clássico 19 Cubinhos de Tapioca Com geléias de manga e pimenta 17 Pasteis do Serro

Pasteis recheados com queijo do serro e cebolinha 26

Vegetariano Vegano

Sem glúten (pode conter traçosSem glúten (pode conter traços

Todos os nossos ovos são de galinhas livres de gaiolas!!! Livres de gaiolas!!! *Opção de pão sem glúten +1

PRATO

Picadinho à Micaela

Cubos de filé mignon com molho fino e leve, chips de mandioquinha, farofa fria com farinha de milho mineira e escalivada (pimentões tostados e delicados) e arroz cremoso de queijo do Serro 59

Borboleta de Mignon

Feito em fogo direto, purê de mandioquinha com 3 queijos brasileiros e Jamon serrano crocante 79

Salmão Grelhado Salmão grelhado ao ponto desejado,

bechamel de capim santo, batata doce assada e rúcula selvagem ao vinagrete de ervas e Jerez 77

Peixe do Dia Pescado branco da época grelhado, purê de couve flor, pesto de ervas com castanha do pará, salada de feijão manteiguinha

(Santarém-PA) com alcaparras e olivada 72 Risoto de Tucupi com Pirarucu Selvagem Defumado

Risoto feito com caldo da mandioca brava, de acidez única e sabor peculiar com lascas do Peixe amazônico selvagem, de manejo sustentável de sabor delicado 61 Risotos 49

Aspargos Frescos com manteiga de trufas Risoto de cogumelos com whisky

Moqueca de Castanha de Caju Moqueca de castanha de caju hidratada (falso maturi), com arroz de jasmim pregado ao leite de coco e farofa crocante 59

Penne com Sálvia Fresca

Peito de frango, tomates cereja, creme de leite com granapadano e rúcula 55 Atum selado com crosta de Gergelim Branco e Preto

Purê de batatas com Wasabi, cogumelos salteados com tomatinhos , saquê, shoyu e cebolinhas em pedaços longos. Gota de molho Tarê e brotos leves de coentro 68

TOSTADAS O DIA TODO

Tostada de Cogumelos

Shitake, Paris e Shimeji salteados e

deglaceados com saquê mirin e shoyu, nirá e manjericão 32

Tostada Healthy Choice

Pão multigrãos , ovos de codorna na chapa, folhas de espinafre temperadas e tomatinhos confit 29

Tostada de Jamon

Pasta de tomate defumado e fatias de jamón serrano sobre ciabatta 29

SALADA

Duo de Tartar

Salmão e Atum, dill, limão, cebolete, com pérolas de balsâmico branco e de shoyu, mix de folhas e torradas (ou chips batata doce) 59 Salada Caesar com Frango Orgânico Alface americana, croutons e cubinhos de bacon torrados 49

Poke Bowl

Com vermicelli de arroz, repolho roxo,

avocado, sunomono, manga, tomate e molho tarê. Acompanha salmão fresco, frango grelhado ou avocado 53

DA PATISSERIE

Pão de Queijo (3 unid.) 8

Bolo Santo Grão 16 Bolo de Banana 14 Brownie 12

Bolo de Coco Gelado 13 Cinnamon Rolls Orgânico 14 Croissant

Com geléia e manteiga ou nutella 15 Cookies 11

Brigadeiro Santo Grão 6

SANDUÍCHE

Acompanha Fritas ou Salada

Picanha & Rib Burger (200g)

Com queijo coalho, cebola caramelizada, maionese de mostarda no pão de brioche 46 Lascas de Filet Mignon

Tomates temperados, queijo prato e maionese de mostarda no pão ciabatta 55

Salmão Defumado

Com cream cheese temperado e rúcula no pão miga preto 62

SOBREMESA

Dutch Baby

Panqueca cremosa holandesa com Cumarú (considerada uma baunilha nacional)

acompanha goiaba grelhada e requeijão 34 Crepes de Doce de Leite ou Nutella

Com morangos frescos e sorvete de creme 28 Brownie com Ganache de Chocolate

e sorvete de creme 24 Hot Sticky Date Pudding

Bolo quente de tamaras com calda toffee e sorvete de creme 26

Petit Gateau de Doce de Leite

Com frutas vermelhas, sorvete de creme, calda de pistache e crocante de amêndoas 29 Torta de Limão Tahiti 24

SUCO

Suco Simples

Abacaxi, laranja, limão ou melancia 13 Abacaxi

Com mel e gengibre 15 Água de Jamaica

Melancia, chá de hibisco, gengibre e mel 15 Alma Verde

Couve, maçã, água de coco, abacaxi e gengibre 18

Melancia

Com gengibre e limão 15 Maçã

Com gengibre, limão e caiena 17 Lango

Laranja, pêssego e morango 17 Raízes

Laranja, abacaxi, cenoura, gengibre e cúrcuma 17

Suco de Tomate Temperado 17

FRAPPÉ & SMOOTHIE

Frappé de Café

Sorvete de creme e ristretto 19 Mud Frappé

Sorvete de creme, Nutella e ristretto 20 Açaí Smoothie

Açaí, banana, hortelã, morango e leite de castanha 22

Pitaya

Creme de pitaya, amora, morango, maçã e um toque de limão 22

Tropical

Manga, abacaxi, maracujá, iogurte e xarope de baunilha 20

CHÁ

Fresh Mint

Chá de hortelã, abacaxi e suco de limão 17 Iced Passion

Chá Earl Grey, capim-santo e maracujá 17 Black Citrus

Chá Preto, abacaxi e suco de limão 17 Roselle

Chá de Hibisco, berries e morango 17 Natural Quente

Hibisco, hortelã ou capim-santo 12 Twinings

Earl Grey, English Breakfast, Verde, Camomila ou Frutas Silvestres 10

CHOCOLATE

Chocolate frio / quente 13 / 19 Choco Nuts

Chocolate belga e xarope de avelã tostada 19 Choco Fresh

Chocolate belga e cointreau 21

ÁGUA & REFRI

Água Prata com / sem gás 7

Perrier 12 Acqua Panna 11

Refrigerantes/Schweppes 8 Tônica Wewi Premium 12 Red Bull 19

GIN SEASONG

Gin Santo Grão

Infusão de zimbro, casca de laranjas bahia e mandarim e um toque de pimenta rosa 35 Da Casa

Tanqueray, tônica, limão siciliano ou pepino 35

Cítrico

Gin Vitória Régia infusionado com cascas de limão tahiti e siliciano, zimbro, bitter de laranja e tônica 36

Pink Tonic

Gin Vitória Régia infusionado com hibisco e zimbro, e tônica 35

Gin Tônica de Pitaya

Vitória Régia Rosé, creme de Pitaya, suco de limão siciliano e tônica 38

Premium

Hendrick’s, tônica premium Wewi e pepino 56 Rosé Fizz

Beefeater rosérosé, tônica, morango e manjericão 36

Gin tonica K-X

Beefeater Rosé , tônica, kefir de hibisco, twist de limão siciliano 39

INFUSÕES GELADAS

Tea & Tonic

Chá de frutas silvestres, tônica e berries 17 Green Fever

Suco de laranja, capim-santo, gengibre, limão, maracujá, hortelã e mel 18

Kombucha

Manga com gengibre ou maçã com manjericão 18

CERVEJA

Heineken Lager 330ml 16 Stella Artois Lager 330ml 14 Corona Lager 330ml 17 Erdinger Weiss 500ml 27 Praya Witbier 330 ml 19

COQUETEL

Aperol Spritz

Aperol, espumante, água com gás e fatia de laranja 33

Caipira Sô

Cachaça Weber Haus Prata, limão siciliano, gengibre, capim santo e adoçado com melaço orgânico 29

Caipirinha Santo Grão

Cachaça Santo Grau, limão, gengibre e hortelã 29

Clericot

Vinho branco, Cointreau, soda e frutas frescas Jarra 148 Tç 35

Sangria

Vinho tinto, Cointreau, soda e frutas frescas Jarra 148 Tç 35

Carajillo

Licor 43 e espresso, batido com gelo 29 Negroni Coffee

Vitória Régia, Campari, Vermute tinto e café Mogiana 36

RETRÔ

Prem. Esp. Nac.

Boulevardier - 36 - Bloody Mary 53 36 29 Caipirinha 53 36 29 Dry Martini 53 36 - Margarita 53 36 - Negroni 53 36 - Vesper Martini - 36 -

MÉTODO DE PREPARO Espresso 8 Ristretto 8 Americano 9 Filtro Hario v60 12 Aeropress 12 French Press 12 Chemex 12 Clever 12 Kalita 12 0% Arábica vs 100% Arábica 16 Degustação de um café 100% Conilon e o Blend Santo Grão 100% Arabica

Para Double +50%

Nitro Coffee 14

Nosso Cold Brew nitrogenado!

Nitro Tônica 17

Nitro Coffee com tônica e fatias de limão

siciliano

Cascara 18

Xarope de cascas da fruta do café, suco de limão siciliano, pepino e tônica

ESCOLHA SEU GRÃO

BLENDS Santo Grão +0 Sul de Minas +0 Mogiana +0 Cerrado +0 Orgânico +2 Descafeinado +4 MICROLOTES Araras +7 Sudan Rume +9 Gesha +13 0% Arábica +4 Campeão Canéfora +4 Cappuccino On The Rocks 13

O Clássico, servido com gelo

Espresso Choco Shake

Leite batido com

espresso e chocolate 16

Iced Coffee 15

Cold Brew, leite, xarope de avelã e de baunilha

CAFÉ MISTO

QUENTE Macchiato 12 9 Cappuccino 16 12 Latte 16 12 Flat White 12 Piccolo Latte 10 Mocha 14 Almond Coffee 19 Chocolate Coffee 18 Vanilla Coffee 19 Ginger Latte 16 Golden Milk 16

FRAPPÉ

Frappé de Café 19 15 Sorvete e ristretto Mud Frappé 20 16 Sorvete, Nutella e ristretto

OPÇÕES

Leite desnatado +0 Leite de Aveia ou Castanha de Caju +3 Chantilly +3

CAFÉ PURO

CAFÉ GELADO

VINHOS ESPUMANTE

País Uva Chave Rótulo Taça Gr

Brasil Chard/Pinot Salton Reserva Ouro 24 95

Finas borbulhas, pão torrado, fermento e nozes

Pinot Noir Luiz Argenta Rosé Brut 26 126

Goiaba, morango e framboesa. Refrescante e intenso.

Espanha Cava Cava Insigna del Saz 135

Seco, fresco e muito elegante

Itália Prosecco Terra Serena Valdobbiadene Superiore D.O.C.G 161

Fresco, boa acidez, harmônico e delicado

França Champagne Veuve Clicquot Brut Champagne 569

Pêra, brioche e tostado. Elegante com final longo

VINHO BRANCO

Argentina Chardonnay Cobos Felino, Mendoza, 2018 194

Mineral, notas cítricas e pêssego. Amanteigado.

Chardonnay Alamos, Mendoza, 2019 149

Frutas cítricas. Equilibrado e seco.

Brasil Sauv. Blanc Vale da Pedra, Guaspari, E. S. do Pinhal, 2019 150

Pera, maçã e frutas brancas. Final refrescante.

Chile Sauv. Blanc Adobe Reserva, Emiliana, V. Casablanca, 2019 126

Frutas cítricas e notas herbáceas

Chardonnay Santa Carolina Reserva, 2018 29 128

Notas de frutas tropicais. Acidez refrescante

Itália Pinot Grigio Mànnara, Terre Siciliane, 2019 122

Pêssego e frutas cítricas. Final persistente.

Itália Pinot Grigio Barone Montalto, Sicília 33 144

Pêra, maça e palha com notas verdes

VINHO ROSÉ

Chile Shiraz Adobe Emiliana Rosé, V. Del Rapel D.O, 2020 29 128

Frutas vermelhas, notas tropicais, cítricas.

França Cinsault Claude Val, Paul Mas, Sud de France, 2019 158

VINHO TINTO

Argentina Malbec Angelica Zapata, Mendoza, 2015 460

Cereja, framboesa, café e chocolate. Complexo e exuberante.

Malbec Alamos, Mendoza,2019 34 149

Frutas negras, geleias de frutas, baunilha e cacau

Malbec Quara, Valle de Cafayate, 2020 24 96

Muito aromático, com notas florais e especiarias, frutado

Shiraz Terrazas de los Andes Reserva, Mendoza, 2018 178

Cereja, amora, pimenta e cravo.

Cab. Sav. Emilia Nieto Senetiner, 2019 25 102

Frutas vermelhas maduras e especiarias

Brasil Merlot Rastros do Pampa, Guatambu, 2020 122

Aveludado, aroma de frutas vermelhas e especiarias.

Chile Carmenère Errazuriz Estate Reserva, Casablanca, 2019 149

Frutas pretas, temperos, taninos macios.

Carmenère Santa Carolina Reserva, Valle del Rapel, 2018 124

Frutas vermelhas maduras, taninos macios

Pinot Noir Leyda Single Vineyards Las Brisas, 2019 240

Morango, cerejas e minerais

Espanha Tempranillo Rioja Bordón Reserva, 2015 190

Frutas vermelhas e especiarias. Complexo e elegante

França Merlot Ch. Pey La Tour R. du Château, Bordeaux, 2016 210

Frutas vermelhas, torradas e chocolate

Itália Sangiovese Monte Reale Sangiovese Marche IGT, 2019 149

Cereja madura, amora e baunilha.

Vinhos em taça: 150 ml

VINHO DE SOBREMESA

França Sauternes Schroder e Schyler Bordeaux 28 350

Botrytis, citrus e frutas secas. Doce e refrescante

Portugal Porto Graham Fine Tawny 23 290

Nozes e frutas secas, Grande persistencia na boca