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Biodisponibilidade do B-Caroteno do pó da folha de mandioca (manihot esculemta crantz) em ratos

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Figura 1: Estrutura química dos principais metabólitos da vitamina A. Fonte: Ross, 1999
Figura 2: Estruturas de alguns retinóides biológicos e sintéticos. Fonte: Ross, 1999.
Figura 3: Estruturas de alguns carotenóides encontrados na natureza. Fonte: Rodriguez- Rodriguez-Amaya, 1997
Figura 4: Esquema de absorção dos carotenóides, proposto por Yonekura e Nagao (2007).
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