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Physicochemical and microbiological characterization and antioxidant capacity of açaí pulps marketed in the states of Minas Gerais and Pará, Brazil

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Academic year: 2019

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Table 1 - Chemical and physicochemical characteristics of frozen açaí pulps from different trademarks
Table 2 - Minimum and maximum values of pH, titratable acidity (TTA) and total solids from different trademarks of frozen açaí pulp and  the current legislation
Table 3 - Average mineral content of the frozen açaí pulps from different trademarks.

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