AGRONEGÓCIOS Cadeia Produtiva de Alimentos

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AGRONEGÓCIOS

Cadeia Produtiva de Alimentos

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Importância da agricultura

 A agricultura é um setor econômico que influencia de forma

muito significativa no desenvolvimento da humanidade.

 Seus objetivos principais são:

 aprovisionar os habitantes com alimentos saudáveis

e conceber excedentes para a exportação;

 gerar matérias-primas para favorecer as indústrias:

energia (etanol), construção (madeira), confecção (fibras), medicamentos (princípios ativos), química (borracha), etc.

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Evolução da Agricultura

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Especificidades da

produção agropecuária



Produtos de ciclo biológico;



Sazonalidade da produção: clima;



Influência de fatores biológicos: doenças

e pragas;



Perecibilidade rápida em diversos

produtos

(5)

O que é agronegócio?



Agronegócio é toda relação de produção

com processos produtivos integrados,

comercial, financeira, estratégia, legal e

industrial (agregação de valor) envolvendo

a cadeia produtiva agrícola ou pecuária.



No Brasil, o termo agropecuária é usado

para definir o uso econômico do solo para o

cultivo da terra associado com a criação de

animais.

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12/08/2016 6 Consumidor Varejista Processador Produtor Fornecedor Produtor Matéria Prima Industrial Institucional ESTRUTURAS DE COORDENAÇÃO Mercados Mercados Futuros Programas Governamentais Agências Governamentais Cooperativas Joint Ventures Integração . Contratual . Vertical Agências de Estatística Tradings Firmas Individuais INFRA-ESTRUTURA E SERVIÇOS Trabalho Crédito Transporte Energia Tecnologia Propaganda Armazenagem Outros Serviços

Enfoque de Sistemas de Agribusiness

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2. SEGMENTOS DOS SISTEMAS

AGROINDUSTRIAIS



ANTES DA PORTEIRA



DENTRO DA PORTEIRA



APÓS A PORTEIRA

É UMA VISUALIZAÇÃO DE CADEIAS

PRODUTIVAS DE FORMA INTEGRADA E

INTERRELACIONADA ENTRE OS

DIVERSOS AGENTES CITADOS.

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1. SEGMENTOS ANTES DA

PORTEIRA

 Os negócios à montante da agropecuária, ou da

"pré-porteira", representados pela indústria e comércio que

fornecem insumos para a produção rural, como por

exemplo os fabricantes de fertilizantes, defensivos

químicos, equipamentos.

 Insumo é a combinação de fatores de produção diretos

(matérias primas) e indiretos (mão de obra, energia, tributos), e que entram na elaboração de certa quantidade de

bens ou serviços.

 No agronegócio os principais insumos são sementes, adubo,

defensivos, maquinário, combustível, ração, mão de obra especializada, entre outros.

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1 SEGMENTOS ANTES DA PORTEIRA 1.1. Insumos agropecuários

 máquinas, implementos, equipamentos e complementos  água

 energia

 corretivos de solos (calcário e gesso)  fertilizantes

 agroquímicos

 compostos orgânicos

 materiais genéticos (mudas, sementes e sêmen)  hormônios

 inoculantes  rações

 sal comum e sais minerais

 produtos veterinários (probióticos, antibióticos, vacinas,

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1.2. Serviços agropecuários

 pesquisas agropecuárias (Embrapa, Ceplac,

Secretarias de Agricultura, Universidades, Coopersucar)

 fomento, extensão rural e assistência técnica  elaboração de projetos

 análises laboratoriais

 créditos e financiamentos  defesa agropecuária

 proteção e defesa ambiental  incentivos governamentais  comunicações

 infraestrutura

 treinamento de mão de obra  assentamentos dirigidos

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2. SEGMENTOS DENTRO

DA PORTEIRA

 Trata dos negócios agropecuários propriamente ditos, ou

de "dentro da porteira", que representam os produtores rurais, sejam eles pequenos, médios ou grandes, constituídos na

forma de pessoas físicas (fazendeiros ou camponeses) ou de pessoas jurídicas (empresas).

 A produção é o trabalho do agropecuarista por meio do

cultivo do solo e/ou criação de animais,

independentemente do tamanho da área ou método utilizado.

 É a transformação do produto agropecuário em

subprodutos, que podem ser bens de consumo ou insumos

para outros processos, como o leite, queijos, carnes, embutidos, ração, fios, corantes.

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2. SEGMENTOS DENTRO DA PORTEIRA 2.1. Produção agrícola



ciclo vegetativo



plantas anuais, plantas perenes e plantas

semiperenes



preparo de solo



viveiros e mudas



plantio



tratos culturais



colheita



pós-colheita

(13)

2. SEGMENTOS DENTRO DA PORTEIRA

2.2. Produção pecuária



sistemas de criação

• intensivos • extensivos • semiextensivos 

manejo

• bom manejo

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3. SEGMENTOS DEPOIS DA

PORTEIRA

 E na terceira parte estão os negócios à jusante dos

negócios agropecuários, ou de "pós-porteira", onde estão a compra, transporte, beneficiamento e venda dos produtos agropecuários até o

consumidor final.

 Enquadram-se nesta definição os frigoríficos, as

indústrias têxteis e calçadistas, empacotadores, supermercados, distribuidores de alimentos.

 Caracteriza-se pelo transporte, processamento e

distribuição dos bens agropecuários, para o consumidor ou para intermediários no processo.

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3.1. Agroindústrias

São unidades empresariais onde ocorrem as etapas de beneficiamento, processamento e transformação

de produtos agropecuários in natura até a embalagem, prontos para a comercialização.

• Agroindústrias não alimentares: “é o conjunto das atividades

que concorrem à obtenção de produtos oriundos da

agropecuária, florestas e pesca, não destinadas à alimentação mas aos sistemas energéticos, madeireiro, papel, fibras, couros, calçados, óleos vegetais não comestíveis, farmácia e outras;

• Agroindústrias alimentares: “é o conjunto das atividades que

concorrem à formação e à distribuição dos produtos alimentares e, em consequência, o cumprimento da função de alimentação”, voltadas para a produção de alimentos (líquidos e sólidos),

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“É um grupo econômico constituído por

empresas instaladas em determinada região,

líderes em seus ramos, apoiado por outras que

fornecem produtos e serviços, ambas

sustentadas por organizações que oferecem

profissionais qualificados, tecnologias de ponta,

recursos financeiros, ambiente propício para

negócios e infraestrutura física.

Estas instituições interagem entre si, produzindo

mais e melhor a um custo menor, tornando as

empresas mais competitivas”

(17)



Os clusters (agrupamentos ou aglomerados) são concentrações geográficas de empresas de determinado setor de atividade e companhias correlatas, como os fornecedores de insumos especiais ou provedores de infra-estrutura especializada.



Os clusters expandem-se na direção dos canais de distribuição e clientes e, lateralmente, em direção aos fabricantes de produtos complementares e empresas de setores afins.



Muitos clusters incluem ainda instituições, governamentais ou não, como universidades, entidades normativas, institutos de pesquisas, associações comerciais etc, que oferecem treinamento, informação, pesquisa e apoio técnico.

O Cluster vai além do conceito de

Cadeia Produtiva

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Agricluster

Conceito do cluster aplicado ao agronegócio.

“Uma concentração de empresas e instituições que geram capacidade de inovação e conhecimento favorecendo a

construção de vantagens competitivas”

Porter

Por exemplo, os sistemas agroindustriais de suínos e aves têm vinculações diretas a montante e a jusante de outros sistemas

agroindustriais.

A vantagem do cluster em relação ao sistema isolado está na integração com outros sistemas possibilitando sinergismo entre

as diversas atividades.

A FORMA MAIS AVANÇADA DE ORGANIZAÇÃO DO AGRONEGÓCIO.

O Conjunto do Negócio vale mais que a soma dos Negócios Individuais.

(19)

(20)



Arranjos Produtivos Locais (APLs) podem ser

entendidos como conglomerado ou

clusters

de

empresas.



As empresas que compõem um APL, além da

proximidade física e da forte relação com os

agentes da localidade, têm em comum uma

mesma

dinâmica

econômica.

Contudo,

tal

dinâmica pode ser determinada por razões

bastante diversas.



Os

clusters

industriais, de serviços ou os

agroindustriais

devem

satisfazer

algumas

condições para ser completo e se tornar

competitivo:

(21)

Arranjos Produtivos Locais - APL

 Alta concentração geográfica (preferencialmente, todo o

cluster deve localizar-se em um só município);

 Existência de todos os tipos de empresas e instituições de

apoio, relacionados com o produto/serviço do cluster;

 Empresas altamente especializadas (cada empresa realiza

um número reduzido de tarefas);

 Presença de muitas empresas de cada tipo;

 Total aproveitamento de materiais reciclados ou

subprodutos;

 Grande cooperação entre empresas;

 Intensa disputa: substituição seletiva permanente;  Uniformidade de nível tecnológico;

(22)

Principais APL’s no Paraná

(23)

Cadeia de Produção Desorganizada

insumos _pecuáriaagro- processamento atacado_varejo cliente_final



- qualidade - eficiência - eficácia

- competitividade

(24)

Cadeia de Produção Organizada

insumos _pecuáriaagro- processamento atacado_varejo cliente_final



+ qualidade + eficiência + eficácia

+ competitividade

(25)

CONCEITOS APLICADOS AO

(26)

Commodities

agrícolas

São produtos/matérias primas, principalmente

gêneros agrícolas cereais que são produzidos

em larga escala e comercializados em nível

mundial, sem diferenciação técnica e sem

marca registrada, e com padronização

internacional de conformidades técnicas para

operações de comércio nacional e

(27)

Alguns conceitos utilizados no

agronegócio

27

ECONOMIA DE ESCALA = Quando o custo unitário decresce com o

aumento da capacidade de produção (principalmente sob o aspecto tecnológico)

ECONOMIA DE ESCOPO = Quando a produção conjunta de dois ou

mais produtos resulta em redução de custo (principalmente sob o aspecto tecnológico)

CONCORRÊNCIA = Disputa entre as empresas pela renda limitada

dos consumidores ou pelo acesso aos insumos (característica de mercado)

COMPETITIVIDADE = Capacidade de uma organização crescer e

(28)

Alguns conceitos utilizados no

agronegócio

28

GOVERNANÇA = Adequação de meios e fins pelos quais as

organizações são induzidas a cooperação no sistema econômico. (Coordenação, Controle)

AGRONEGÓCIOS = AGRIBUSINESS = CADEIAS

PRODUTIVAS

ORGANIZAÇÃO INDUSTRIAL = INDUSTRIAL

ORGANIZATION = Estruturas Imperfeitas de Mercado –

(29)

CONCEITOS ...

COMMODITY SYSTEM APPROACH (CSA)

(30)

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CONCEITOS E MÉTODOS PARA A

ANÁLISE DE CADEIAS PRODUTIVAS

1.

AGRIBUSINESS

2.

COMMODITY SYSTEM APPROACH

(CSA)

3.

ANALYSE DE FILIÈRE – Escola

(31)

12/08/2016 31

1. AGRIBUSINESS



Davis e Goldberg: conceito de agribusiness

(1957)

“

a soma das operações de produção e distribuição de suprimentos agrícolas, das operações de produção nas unidades agrícolas, do armazenamento, processamento e distribuição dos produtos agrícolas e itens produzidos a partir deles”



Análise a partir de cálculos a partir da matriz

de Leontieff e matriz insumo-produto.

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2. COMMODITY SYSTEM APPROACH

(CSA)



Mesmo conceito de agribusiness.



Difere na:

 CSA - ponto de partida: matéria-prima específica  Aspecto dinâmico

 Tecnologia como agente indutor das mudanças

Análise a partir de

_{Paradigma da Economia}

Industrial:

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ANALYSE DE FILIÈRE (Cadeias de

Produção)



Analyse de Filière – Escola Industrial Francesa

(déc. 60)

“sucessão de operações de transformação, separadas e ligadas por um encadeamento técnico; conjunto de relações comerciais e financeiras que estabelecem um fluxo de troca entre fornecedores e clientes e um conjunto de ações econômicas que asseguram a articulação das operações”