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CADERNO DE CAMPO DA CULTURA DA ERVA-MATE

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Academic year: 2021

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(1)

CADERNO

DE CAMPO DA

CULTURA DA

(2)
(3)

SOLIDARIDAD BRASIL

Gerente de País

Rodrigo Castro

Gerente de Programas

Xavier Andrillon

Gerente de Comunicação

Luiz Fernando Campos

Coordenador de Projetos

Gabriel Dedini

CADERNO DE CAMPO DA

CULTURA DA ERVA-MATE

Produção

Jéssica Tomasi

Gabriel Dedini

Apoio

Mariana Alves

Projeto Gráfico e diagramação

Mari Guimarães

EXPEDIENTE

A Solidaridad Brasil é uma organização internacional da sociedade civil que atua há mais de uma

década no desenvolvimento de cadeias agropecuárias socialmente inclusivas, ambientalmente

responsáveis e economicamente rentáveis. Busca acelerar a transição para uma produção inclusiva e

de baixo carbono, contribuindo para a segurança alimentar e climática do país e do mundo. Atualmente

desenvolve com seus parceiros iniciativas de sustentabilidade nas seguintes cadeias: algodão, cacau,

café, cana-de-açúcar, erva-mate, laranja, pecuária e soja.

Globalmente, a Solidaridad conta com mais de meio século de atuação em mais de 40 países.

Promove parcerias e soluções inovadoras junto a governos, organizações, cooperativas e empresas

para apoiar produtoras e produtores rurais a produzir melhor e reduzir o impacto climático da

produção de alimentos. Sua missão é garantir a transição para uma economia inclusiva e sustentável,

que maximize o benefício para as pessoas e o planeta.

Saiba mais em:

(4)

FINANCIADORES:

PARCEIROS:

Este Caderno de Campo foi elaborada pela equipe de Agricultura Resiliente da Solidaridad Brasil,

no âmbito do Projeto “Mate Brasil – Fortalecendo boas práticas na cadeia produtiva”, a ser utilizado

integralmente na cultura da erva-mate (

Ilex paraguariensis

). A publicação é uma solução estratégica

para a gestão das atividades agrícolas, realizadas diariamente por agricultores e agricultoras em suas

propriedades ou áreas de produção de erva-mate, tendo como objetivo principal a administração rural

sistêmica, aplicada ao manejo do erval. Por meio de seu uso, será possível traçar estratégias de trabalho

mais assertivas, com ênfase na otimização do custo-benefício para o manejo da cultura. Isso se dá a

partir da elaboração de um histórico de dados analíticos e de uma proposta de melhoramento contínuo

da gestão do/a agricultor/a.

A Solidaridad Brasil agradece aos seus financiadores e parceiros, integralmente comprometidos com

a elaboração deste material, e aos produtores/as e suas famílias, que são a base da cultura do mate.

Copyright © 2020 Solidaridad Brasil. Todos os direitos reservados.

(5)

DADOS DE IDENTIFICAÇÃO

DO PRODUTOR/A

DADOS DA

PROPRIEDADE

/ Nome do produtor/a

/ Nome da propriedade

/ Endereço

/ Município/Estado

/ Município /Estado

/ Pessoas da família envolvidas na cultura da erva-mate

/ Técnico responsável pela cultura da erva-mate

*Refere-se a todas as áreas com erva-mate. Caso você tenha mais de um talhão e/ou mais de uma propriedade, faça o somatório e anote.

/ Nome do responsável legal /

Nome que está no registro da propriedade

/ Área total da propriedade /

hectares

/ *Área do erval /

hectares

/ CPF

/ Localização / Latitude / Longitude

/ Telefone

(6)

HISTÓRICO

DA PROPRIEDADE

Ano

Nome do talhão

Área (ha)

Cultivo(s)

Olá, produtor/a! Neste espaço você pode anotar

a dinâmica do uso da terra nos seus talhões.

Assim você terá uma visão das modificações

realizadas nas suas áreas

de cultivo ao longo

dos anos.

(7)

CROQUI DA

PROPRIEDADE RURAL

Olá, produtor/a! Desenhe aqui a

sua propriedade delimitando as

suas áreas de produção, áreas de

reserva legal, áreas de preservação

permanente e benfeitorias.

(8)

COLHEITA E VENDA

Certificação do erval

Certificação orgânica

Sim Não Quais? Área do talhão (hectares)

Outro tipo de certificação

Sim Não Outros

Data da

colheita PlantasN° de Linhas de plantio na linhaPlantas Densidade

de plantas por área

Espaçamento (m) entre

* Preço da @: Valor total recebido (R$) dividido pelo volume total comercializado em arroba (@). **Sugestão para formação de lote: Sequência de /ano/mês /dia/talhão – Ex: Lote 200423T1 (Erva-mate colhida no talhão 1 no dia 23/04/20).

Sistema de cultivo

Monocultivo

Agroflorestal arborizado Plantado adensado

Agroflorestal (consórcio agrícola) Extrativismo/Extrativo

Outros Quais? Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Número/ Nome do talhão Total Área (ha) Arroba

(@) Ton *Preço por @

Área e quantidade colhida

Ervateira

compradora comercializado**Lote(s)

Acondicionamento da erva-mate para

transporte

Olá produtor/a! Conheça os principais sistemas de cultivo de erva-mate:

• Monocultivo: Plantio solteiro (pleno sol). • Plantado Adensado: Plantio de erva-mate em

áreas de floresta.

• Agroflorestal arborizado: Plantio de erva-mate

e de outra/as culturas arbóreas.

• Agroflorestal (consórcio agrícola): Plantio de erva-mate com cultura agrícola. • Extrativismo: Extração da erva-mate

da floresta. Nesse sistema, não há nenhum tipo de manejo, nem o plantio de novas erveiras.

(9)

COLHEITA E VENDA

Certificação do erval

Certificação orgânica:

Sim Não Quais? Área do talhão (hectares)

Outro tipo de certificação

Sim Não Outros

Data da

colheita PlantasN° de Linhas de plantio na linhaPlantas Densidade

de plantas por área

Espaçamento (m) entre

* Preço da @: Valor total recebido (R$) dividido pelo volume total comercializado em arroba (@). **Sugestão para formação de lote: Sequência de /ano/mês /dia/talhão – Ex: Lote 200423T1 (Erva-mate colhida no talhão 1 no dia 23/04/20).

Sistema de cultivo

Monocultivo

Agroflorestal arborizado Plantado adensado

Agroflorestal (consórcio agrícola) Extrativismo/Extrativo

Outros Quais? Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Número/ Nome do talhão Total Área (ha) Arroba

(@) Ton *Preço por @

Área e quantidade colhida

Ervateira

compradora comercializado**Lote(s)

Acondicionamento da erva-mate para

transporte

(10)

COLHEITA E VENDA

Certificação do erval

Certificação orgânica:

Sim Não Quais? Área do talhão (hectares)

Outro tipo de certificação

Sim Não Outros

Data da

colheita PlantasN° de Linhas de plantio na linhaPlantas Densidade de plantas por área Espaçamento (m) entre Sistema de cultivo Monocultivo Agroflorestal arborizado Plantado adensado

Agroflorestal (consórcio agrícola) Extrativismo/Extrativo

Outros Quais? Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Número/ Nome do talhão Total Área (ha) Arroba

(@) Ton *Preço por @

Área e quantidade colhida

Ervateira

compradora comercializado**Lote(s)

Acondicionamento da erva-mate para

transporte

Valor de venda

(11)

COLHEITA E VENDA

Certificação do erval

Certificação orgânica:

Sim Não Quais? Área do talhão (hectares)

Outro tipo de certificação

Sim Não Outros

Data da

colheita PlantasN° de Linhas de plantio na linhaPlantas Densidade de plantas por área Espaçamento (m) entre Sistema de cultivo Monocultivo Agroflorestal arborizado Plantado adensado

Agroflorestal (consórcio agrícola) Extrativismo/Extrativo

Outros Quais? Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Número/ Nome do talhão Total Área (ha) Arroba

(@) Ton *Preço por @

Área e quantidade colhida

Ervateira

compradora comercializado**Lote(s)

Acondicionamento da erva-mate para

transporte

Valor de venda

(12)

COLHEITA E VENDA

Certificação do erval

Certificação orgânica

Sim Não Quais? Área do talhão (hectares)

Outro tipo de certificação

Sim Não Outros

Data da

colheita PlantasN° de Linhas de plantio na linhaPlantas Densidade

de plantas por área

Espaçamento (m) entre

* Preço da @: Valor total recebido (R$) dividido pelo volume total comercializado em arroba (@). **Sugestão para formação de lote: Sequência de /ano/mês /dia/talhão – Ex: Lote 200423T1 (Erva-mate colhida no talhão 1 no dia 23/04/20).

Sistema de cultivo

Monocultivo

Agroflorestal arborizado Plantado adensado

Agroflorestal (consórcio agrícola) Extrativismo/Extrativo

Outros Quais? Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Bag Solta Poncho Raído Número/ Nome do Talhão Total Área (ha) Arroba

(@) Ton *Preço por @

Área e quantidade colhida

Ervateira

compradora comercializado**Lote(s)

Acondicionamento da erva-mate para

transporte

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FLUXO DE CAIXA

SAFRA

ANO

Descrição das

entradas

(receitas)

Descrição das

saídas

(despesas)

Talhão

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Valor em Reais

Total entradas

Total das despesas

ANO

Saldo fluxo de caixa

(14)

FLUXO DE CAIXA

Descrição das

entradas

(receitas)

Descrição das

saídas

(despesas)

Talhão

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Valor em Reais

Total entradas

Total das despesas

Saldo fluxo de caixa

(15)

SAFRA

ANO

Descrição das

entradas

(receitas)

Descrição das

saídas

(despesas)

Talhão

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Valor em Reais

Total entradas

Total das despesas

Saldo fluxo de caixa

(entradas menos saídas)

(16)

SAFRA

ANO

Descrição das

entradas

(receitas)

Descrição das

saídas

(despesas)

Talhão

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Valor em Reais

Total entradas

Total das despesas

Saldo fluxo de caixa

(entradas menos saídas)

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SAFRA

ANO

Descrição das

entradas

(receitas)

Descrição das

saídas

(despesas)

Talhão

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Valor em Reais

Total entradas

Total das despesas

Saldo fluxo de caixa

(entradas menos saídas)

(18)

SAFRA

ANO

Descrição das

entradas

(receitas)

Descrição das

saídas

(despesas)

Talhão

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Valor em Reais

Total entradas

Total das despesas

Saldo fluxo de caixa

(entradas menos saídas)

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CONTROLE DE ESTOQUE

DE INSUMOS

Data da

compra

Nome do

produto

Volume

adquirido

Data de

aplicação

Volume

utilizado

*Saldo atual

(20)

CONTROLE DE ESTOQUE

DE INSUMOS

Data da

compra

Nome do

produto

Volume

adquirido

Data de

aplicação

Volume

utilizado

*Saldo atual

(21)

IMPLANTAÇÃO, CONDUÇÃO E RENOVAÇÃO

Talhão Substituição de plantas Decepa Rebaixamento de copa Preparo

do solo Plantio Adubação de plantio Poda de formação 1 Poda de formação 2 Adubação de formação de copa

Poda de

produção Adubação de produção Linhas de

plantio Plantas na linha Espaçamento (m) entre

(22)

IMPLANTAÇÃO, CONDUÇÃO E RENOVAÇÃO

Talhão Substituição de plantas Decepa Rebaixamento de copa Preparo

do solo Plantio Adubação de plantio Poda de formação 1 Poda de formação 2 Adubação de formação de copa

Poda de

produção Adubação de produção Linhas de

plantio Plantas na linha Espaçamento (m) entre

Datas das atividades de renovação Datas das atividades de implantação e condução

(23)

IMPLANTAÇÃO E RENOVAÇÃO

Talhão Substituição de plantas Decepa Rebaixamento de copa Preparo

do solo Plantio Adubação de plantio Poda de formação 1 Poda de formação 2 Adubação de formação de copa

Poda de

produção Adubação de produção Linhas de

plantio Plantas na linha Espaçamento (m) entre

(24)

IMPLANTAÇÃO E RENOVAÇÃO

Talhão Substituição de plantas Decepa Rebaixamento de copa Preparo

do solo Plantio Adubação de plantio Poda de formação 1 Poda de formação 2 Adubação de formação de copa

Poda de

produção Adubação de produção Linhas de

plantio Plantas na linha Espaçamento (m) entre

(25)

IMPLANTAÇÃO E RENOVAÇÃO

Talhão Substituição de plantas Decepa Rebaixamento de copa Preparo

do solo Plantio Adubação de plantio Poda de formação 1 Poda de formação 2 Adubação de formação de copa

Poda de

produção Adubação de produção Linhas de

plantio Plantas na linha Espaçamento (m) entre

(26)

IMPLANTAÇÃO E RENOVAÇÃO

Talhão Substituição de plantas Decepa Rebaixamento de copa Preparo

do solo Plantio Adubação de plantio Poda de formação 1 Poda de formação 2 Adubação de formação de copa

Poda de

produção Adubação de produção Linhas de

plantio Plantas na linha Espaçamento (m) entre

(27)

REGISTRO DE APLICAÇÃO DE PRODUTOS

QUÍMICOS E BIOLÓGICOS

Sim Não Sim Não Sim Não

Data de

aplicação Talhão Motivos Produto comercial Diluição Carência Data de reentrada Responsável da aplicação EPIs utilizados Tríplice lavagem da embalagem Devolução da embalagem

*Reiteramos que os produtos químicos empregados no manejo dos ervais, apenas podem ser utilizados, quando estes estiverem devidamente registrados/aprovados pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abasteci-mento (MAPA), para o uso na cultura em questão (erva-mate). Sua manipulação deverá estar de acordo com as especificações técnicas descritas na bula do produto, e realizadas por um profissional capacitado.

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REGISTRO DE APLICAÇÃO DE PRODUTOS

QUÍMICOS E BIOLÓGICOS

Sim Não Sim Não Sim Não

Data de

aplicação Talhão Motivos Produto comercial Diluição Carência Data de reentrada Responsável da aplicação EPIs utilizados Tríplice lavagem da embalagem Devolução da embalagem

*Reiteramos que os produtos químicos empregados no manejo dos ervais, apenas podem ser utilizados, quando estes estiverem devidamente registrados/aprovados pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abasteci-mento (MAPA), para o uso na cultura em questão (erva-mate). Sua manipulação deverá estar de acordo com as especificações técnicas descritas na bula do produto, e realizadas por um profissional capacitado.

(29)

REGISTRO DE APLICAÇÃO DE PRODUTOS

QUÍMICOS E BIOLÓGICOS

Sim Não Sim Não Sim Não

Data de

aplicação Talhão Motivos Produto comercial Diluição Carência Data de reentrada Responsável da aplicação EPIs utilizados Tríplice lavagem da embalagem Devolução da embalagem

*Reiteramos que os produtos químicos empregados no manejo dos ervais, apenas podem ser utilizados, quando estes estiverem devidamente registrados/aprovados pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abasteci-mento (MAPA), para o uso na cultura em questão (erva-mate). Sua manipulação deverá estar de acordo com as especificações técnicas descritas na bula do produto, e realizadas por um profissional capacitado.

(30)

REGISTRO DE APLICAÇÃO DE PRODUTOS

QUÍMICOS E BIOLÓGICOS

Sim Não Sim Não Sim Não

Data de

aplicação Talhão Motivos Produto comercial Diluição Carência Data de reentrada Responsável da aplicação EPIs utilizados Tríplice lavagem da embalagem Devolução da embalagem

*Reiteramos que os produtos químicos empregados no manejo dos ervais, apenas podem ser utilizados, quando estes estiverem devidamente registrados/aprovados pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abasteci-mento (MAPA), para o uso na cultura em questão (erva-mate). Sua manipulação deverá estar de acordo com as especificações técnicas descritas na bula do produto, e realizadas por um profissional capacitado.

(31)

REGISTRO DE ADUBAÇÃO

(ORGÂNICA OU MINERAL)

Sim Não Kg/ha Ton/ha g/planta

(32)

REGISTRO DE ADUBAÇÃO

(ORGÂNICA OU MINERAL)

Sim Não Kg/ha Ton/ha g/planta

(33)

REGISTRO DE ADUBAÇÃO

(ORGÂNICA OU MINERAL)

Sim Não Kg/ha Ton/ha g/planta

(34)

REGISTRO DE ADUBAÇÃO

(ORGÂNICA OU MINERAL)

Sim Não Kg/ha Ton/ha g/planta

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Data Talhão *Prática adotada Justificativa / recomendação Operação / equipamento Responsável

MANEJO E CONSERVAÇÃO

DO SOLO

Sim Não

EPIs utilizados

(36)

Data Talhão *Prática adotada Justificativa / recomendação Operação / equipamento Responsável

MANEJO E CONSERVAÇÃO

DO SOLO

Sim Não

EPIs utilizados

(37)

Data Talhão *Prática adotada Justificativa / recomendação Operação / equipamento Responsável

MANEJO E CONSERVAÇÃO

DO SOLO

Sim Não

EPIs utilizados

(38)

Data Talhão *Prática adotada Justificativa / recomendação Operação / equipamento Responsável

MANEJO E CONSERVAÇÃO

DO SOLO

Sim Não

EPIs utilizados

(39)

Data da

ocorrência Talhão(ões) afetado(s) Tipo de dano (climáticos, pragas, doenças)

MAPEAMENTO DE DANOS

NA PRODUÇÃO

Sim Não

(40)

Data da

ocorrência Talhão(ões) afetado(s) Tipo de dano (climáticos, pragas, doenças)

MAPEAMENTO DE DANOS

NA PRODUÇÃO

Sim Não

(41)

Nome Periodo/ Data Valor pago (R$) Descrição da atividade

CONTROLE DE

FUNCIONÁRIOS

Sim Não EPIs utilizados Local Externa Mão de obra Diária Produtividade / arroba Pagamento

(42)

Nome Periodo/ Data Valor pago (R$) Descrição da atividade

CONTROLE DE

FUNCIONÁRIOS

Sim Não EPIs utilizados Local Externa Mão de obra Diária Produtividade / arroba Pagamento

(43)

Nome Periodo/ Data Valor pago (R$) Descrição da atividade

CONTROLE DE

FUNCIONÁRIOS

Sim Não EPIs utilizados Local Externa Mão de obra Diária Produtividade / arroba Pagamento

(44)

Nome Periodo/ Data Valor pago (R$) Descrição da atividade

CONTROLE DE

FUNCIONÁRIOS

Sim Não EPIs utilizados Local Externa Mão de obra Diária Produtividade / arroba Pagamento

(45)

Nome Periodo/ Data Valor pago (R$) Descrição da atividade

CONTROLE DE

FUNCIONÁRIOS

Sim Não EPIs utilizados Local Externa Mão de obra Diária Produtividade / arroba Pagamento

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Nome Periodo/ Data Valor pago (R$) Descrição da atividade

CONTROLE DE

FUNCIONÁRIOS

Sim Não EPIs utilizados Local Externa Mão de obra Diária Produtividade / arroba Pagamento

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PRÁTICAS

Coleta de sementes Preparo do solo* Plantio Adubação Capinas pós-plantio** Poda de formação 1 Poda de formação 2

Adubação de formação de copa Poda de produção

Adubação de produção Capinas

Aplicação de BoveMax®

ÉPOCAS RECOMENDADAS PARA AS PRINCIPAIS PRÁTICAS DE MANEJO DA CULTURA DA ERVA-MATE,

SEGUNDO O SISTEMA ERVA 20 DA EMBRAPA FLORESTAS

Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

(48)

PRODUÇÃO DE MUDAS POR SEMENTES

PRODUÇÃO DE CAMPO - IMPLANTAÇÃO

CAPACITAÇÃO E GESTÃO DA ATIVIDADE

PRODUÇÃO DE CAMPO - MANEJO

Monitoramento de matrizes - polinização e frutificação Coleta e preparo das sementes

Extratificação Semeadura Repicagem

Manejo e tratos culturais das mudas no viveiro Rustifiação e expedição das mudas

Sistematização da área, correção e estruturação do solo Preparo da proteção de cobertura

Preparo do solo - sulcamento/coveamento

Plantio e cobertura de proteção (tabuinha & outras) Plantio e manejo das espécies arbóreas - SAF Adubação de plantio

Plantio e manejo de cobertura do solo /serrapilheira Adubação de cobertura

Poda de formação

Poda de produção - colheita Poda de rejuvenescimento e limpeza Adubação de reposição e produção Monitoramento e controle de invasoras Monitoramento e controle de pragas/doenças

Cursos, palestras, treinamentos, dias de campo Boas práticas, anotações, registros, rastreabilidade

CRONOGRAMA DE ATIVIDADES PARA A CULTURA DA ERVA-MATE

NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL, SEGUNDO A EMATER/RS-ASCAR

(49)

DATA TÉCNICO

RECOMENDAÇÕES

TÉCNICAS

(50)

DATA TÉCNICO

RECOMENDAÇÕES

TÉCNICAS

(51)

Qual resultado espera alcançar? E até que data?

O que você vai fazer para garantir que está no caminho certo?

Quais as principais dificuldades que espera enfrentar e o que vai fazer para superá-las?

De que forma vai celebrar a conquista desse objetivo?

(52)

Qual resultado espera alcançar? E até que data?

O que você vai fazer para garantir que está no caminho certo?

Quais as principais dificuldades que espera enfrentar e o que vai fazer para superá-las?

De que forma vai celebrar a conquista desse objetivo?

(53)

DATA

ANOTAÇÕES DO/A

PRODUTOR/A

(54)

DATA

ANOTAÇÕES DO/A

PRODUTOR/A

(55)

DATA

ANOTAÇÕES DO/A

PRODUTOR/A

(56)

Para apoiar a melhoria contínua na gestão de sua

propriedade, a Solidaridad Brasil disponibiliza também

o Farming Solution. Um aplicativo para seu smartphone,

no qual você encontra informações relevantes para as

tomadas de decisão no seu dia a dia no campo. Com um

formato amigável e simples de usar, ele permite realizar

autoavaliações de práticas de produção e gestão da sua

propriedade. O aplicativo gera ainda recomendações

personalizadas, que poderão ser adotadas de acordo com

sua avaliação técnica e/ou financeira.

(57)
(58)

Para saber mais:

solidaridadsouthamerica.org/brasil

brasil@solidaridadnetwork.org

/company/solidaridadbrasil

solidaridadlatam

@solidaridad_LAT

@solidaridadbrasil

Referências

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