Alimente-se
Bem
Receitas para
uma vida
SUMÁRIO
P.5
BISCOITO INTEGRAL
SABOR COCO E CAJU
P.8
PEIXE GRELHADO
COM PURÊ DE ABÓBORA
P.10
CARNE SUÍNA
COM LEGUMES
P.12
LEGUMES
GRATINADOS
P.17
SALADA COMPLETA AO
MOLHO PESTO DE BETERRABA
P.15
PÃO DE FORMA CASEIRO
COM PATÊ DE RICOTA
P.20
SOBREMESA GELADA DE
BANANA COM GRANOLA
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APOSte nO eqUIlíBRIO!
A vida agitada e o excesso de compromissos durante o dia
podem dificultar, e muito, o equilíbrio de uma alimentação.
Ter uma rotina e programar o cardápio da semana ajudam nas
melhores escolhas: no supermercado, compramos apenas o que
iremos consumir, e em casa, temos todos os ingredientes à mão
para preparar as receitas.
O objetivo deste material é fornecer dicas, formas de
pre-paro e receitas que vão ajudar você a se organizar no dia a dia
e que podem ser divididas com a família ou os amigos.
E quando o tempo é curto para cozinhar? Não tem
proble-ma, aqui você vai encontrar receitas práticas, saborosas e
ba-lanceadas, com toda a praticidade e sabor que os produtos da
Ajinomoto
®podem lhe oferecer.
Para levar na bolsa
Que tal um lanchinho gostoso e saudável para aqueles
mo-mentos em que a fome aperta? Aqui você vai encontrar receitas
práticas e saborosas que, com apenas alguns passos, ajudam você
a preparar um lanche rápido e fácil para carregar na bolsa.
Assim, além de não comprar qualquer lanchinho por aí, você
ainda garante uma boa dose de nutrientes que ajudam a manter
uma vida mais equilibrada!
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BISCOItO InteGRAl
SABOR COCO e CAJU
Esse biscoito caseiro preparado com MID
®Caju contém uma
quanti-dade de açúcar menor do que outros biscoitos. Além disso, a farinha
integral deixa seus biscoitos ricos em fibras e muito nutritivos. Uma
ótima sugestão para um lanchinho durante o dia.
PArA lEvAr
nA bolsA
BISCOItO InteGRAl
SABOR COCO e CAJU
InGReDIenteS
2 bananas-nanicas maduras amassadas (400 g) 1 sachê de MID® Caju
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral (220 g) 1 pacote grande de coco ralado não adoçado (100 g) 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
Tipo Único TERRANO®
Em uma tigela média, coloque a banana, o MID®,
a farinha, o coco e o Azeite de Oliva TERRANO®, e
misture até obter uma massa homogênea.
Molde a massa em formato de biscoitinhos e disponha em uma assadeira grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, durante cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e sirva em temperatura ambiente.
1. Esfriar os biscoitos
sobre uma grade faz com que o ar circule por igual e mantenham sua
textura original.
2. Armazene em
embalagem bem fechada para que os biscoitos não murchem.
• • • • •
MODO De PRePARO
DICAS
15 minutos
(+ 25 minutos de forno)
Dia a dia nutritivo
Alimentação balanceada não é sinônimo de receitas diferentes e
difíceis de fazer. Ao contrário! Com formas de preparo que valorizam
o alimento e incluindo mais verduras e legumes, aquela receita que
todo mundo conhece ganha uma dose a mais de equilíbrio e sabor.
Com ingredientes fáceis de encontrar, você pode preparar
pra-tos principais ou uma refeição completa em uma única panela.
Aproveite toda a praticidade dessas receitas e deixe seu dia a dia
mais gostoso e nutritivo!
Para essas e outras receitas:
PeIXe GRelHADO
COM PURÊ De ABÓBORA
o purê é uma ótima forma de incluir a abóbora em seus pratos.
Ela é fonte de fibras e vitamina A; o peixe é rico em ômega 3;
juntos, compõem uma refeição balanceada e cheia de sabor.
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DIA A DIA
nUtrItIvo
PeIXe GRelHADO
COM PURÊ De ABÓBORA
InGReDIenteS
MODO De PRePARO
Peixe
5 filés de merluza (500 g)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Limão
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
1 cebola roxa média cortada em meias rodelas 1 colher (sopa) de cebolinha picada
Purê
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
500 g de abóbora japonesa, cozida e espremida meia xícara (chá) de leite desnatado (100 ml) 1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
1 pitada de sal
Prepare o peixe: em uma tigela média, coloque os
filés de peixe, o Tempero SAZÓN® e o sal. Misture e
leve à geladeira, por 20 minutos, para tomar gosto.
Enquanto isso, prepare o purê: em uma panela
média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a abóbora, o leite, o Tempero SAZÓN® e o sal, e
misture por 5 minutos, ou até ficar homogêneo. Retire do fogo e reserve aquecido.
Em uma frigideira grande, coloque o Azeite de Oliva TERRANO® e grelhe os filés de peixe por 3 minutos
de cada lado, ou até dourarem. Retire os filés da frigideira e reserve aquecidos.
Na mesma frigideira, coloque a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, ou até murchar.
Disponha a cebola refogada sobre o peixe e polvilhe com a cebolinha.
Sirva acompanhado do purê.
• • • • • • • • • • • 25 minutos (+ 20 minutos de geladeira) 5 porções
CARne SUínA COM leGUMeS
Filé mignon suíno é um corte com baixo teor de gordura, com
proteínas de boa qualidade, ferro e vitaminas do complexo
b. A cenoura e a ervilha-torta, dão o colorido, nutrientes e o
equilíbrio para essa receita.
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CARne SUínA COM leGUMeS
InGReDIenteS
MODO De PRePARO
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
400 g filé mignon suíno, cortado em tiras 1 sachê de Tempero SAZÓN® Toque de Alho
2 pitadas de sal
1 cenoura pequena cortada na diagonal (150 g) 1 cenoura pequena cortada em rodelas (150 g) 1 xícara (chá) de ervilha-torta (70 g)
1 e meia xícara (chá) de água (300 ml) meia colher (sopa) de amido de milho
Em uma panela média, coloque o Azeite de Oliva TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a
carne e frite por 10 minutos, ou até dourar. Polvilhe com o Tempero SAZÓN® e o sal.
Acrescente a cenoura, a cebola, a ervilha-torta e 1 xícara (chá) de água (200 ml), e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a carne ficar macia. Adicione o amido, previamente dissolvido na água restante, e deixe cozinhar, no fogo baixo, por mais 5 minutos, ou até o liquido secar.
Retire do fogo e sirva em seguida.
• • • • • • • • •
DIA A DIA
nUtrItIvo
30 minutos 4 porçõesleGUMeS GRAtInADOS
você sabia que os legumes contêm fibras, vitaminas e
mine-rais importantes para nossa saúde? Aproveite essa receita
di-ferente e saborosa para incluí-los no seu cardápio!
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leGUMeS GRAtInADOS
InGReDIenteS
MODO De PRePARO
1 cenoura grande cortada em rodelas (200 g) 1 xícara (chá) de vagem, em rodelas (100 g) 1 couve-flor grande, em buquês (400 g) 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (45 g) 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 g) 4 xícaras (chá) de leite desnatado (800 ml) 1 colher (chá) de AJI-SAL® com Pimenta
3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (24 g)
Em um refratário retangular grande (20 x 30 cm), espalhe a cenoura, a vagem e a couve-flor.
Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter.
Junte a farinha de trigo e misture, sem deixar dourar.
Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura, ou até encorpar, mexendo sempre. Tempere com o
AJI-SAL® e misture.
Retire do fogo, regue os legumes e salpique o queijo ralado pela superfície. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até gratinar.
Retire do forno e sirva em seguida.
• • • • • • • •
DIA A DIA
nUtrItIvo
5 porções 10 minutos (+ 20 minutos de forno)Opção para o jantar
Nem sempre temos tempo para preparar um jantar completo.
Às vezes, queremos mesmo é comer algo diferente. É por isso que
aqui você encontra opções de receitas para o jantar, sem
esque-cer do equilíbrio. Combinando os grupos de alimentos necessários
para essa refeição, o jantar tradicional pode dar lugar a uma
re-ceita mais leve, nutritiva e diferente.
Você pode alternar entre o jantar tradicional e nossas
suges-tões de receitas. A ideia é variar e garantir que a praticidade e o
sabor estejam presentes diariamente com você.
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PÃO De FORMA
CASeIRO COM PAtÊ De RICOtA
As fibras, presentes na farinha de trigo integral, estimulam a saciedade
e fazem desse pão um ótimo alimento, inclusive para um lanche no
jantar. você pode congelar o pão em pequenas porções, e consumir aos
poucos. o AJI-NO-MOTO
®ajuda a reduzir o gosto amargo que a farinha
oPção PArA
o jAntAr
PÃO De FORMA
CASeIRO COM PAtÊ De RICOtA
InGReDIenteS
Pão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de nozes picadas (60 g) (opcional) meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
3 colheres (chá) de fermento em pó 2 e meia xícaras (chá) de leite
Recheio
1 ricota (400 g)
1 copo de iogurte desnatado (170 g) 5 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 e meia colher (sopa) de salsa picada 5 folhas de alface rasgadas
Prepare o pão: em uma tigela grande, coloque as
farinhas, a nozes, o sal, o AJI-NO-MOTO® e o fermento,
e misture. Junte o leite, aos poucos, misturando com o auxílio de uma espátula, até formar uma massa lisa. Transfira para uma forma de bolo inglês (22 X 10 cm), untada e enfarinhada. Com o auxílio de uma faca, faça um corte na superfície do pão, no sentido do comprimento. Leve ao forno alto (200 graus), preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela
média, coloque a ricota e amasse com o auxílio de um garfo. Junte o iogurte, 4 colheres (sopa) do Azeite de Oliva TERRANO®, o sal, o AJI-NO-MOTO®, e misture.
Passe o recheio pela peneira, para ficar uniforme. Acrescente a salsa e misture vigorosamente. Corte o pão 12 fatias de cerca de 1 cm, distribua o recheio de ricota sobre metade das fatias de pão e feche com as fatias de pão restantes. Sirva o sanduíche
1. Guarde o pão na
geladeira por até 3 dias ou no congelador por
até 30 dias.
2. Armazene o patê por
até 3 dias na geladeira.
• • • • • • • • • • • • • •
MODO De PRePARO
DICAS
35 minutos
(+ 50 minutos de forno)
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SAlADA COMPletA
AO MOlHO PeStO De BeteRRABA
todos os grupos de alimentos necessários para um jantar em uma
única salada, e uma dose extra de cor e sabor com esse molho pesto
de beterraba. Aliás, você pode usar o molho em outras saladas ou
como sua criatividade mandar!
oPção PArA
o jAntAr
SAlADA COMPletA AO MOlHO
PeStO De BeteRRABA
InGReDIenteS
Molho
meia beterraba pequena cozida, descascada e picada (50 g) meia xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra
Virgem TERRANO® (100 ml)
12 castanhas-do-brasil pequenas 1 colher (sopa) de parmesão ralado meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
meia xícara (chá) de água (100 ml)
Salada
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
500 g de filés de peito de frango 1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
1 pitada de sal
5 fatias de pão de forma integral cortado em cubinhos folhas de 1 maço de agrião (300 g)
folhas de meio maço de alface americana rasgadas (150 g)
Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque
a beterraba, o Azeite de Oliva TERRANO®, as
castanhas-do-brasil, o parmesão, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a água, e bata em velocidade
média por cerca de 3 minutos, ou até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora.
Enquanto isso, prepare a salada: em uma frigideira
média, coloque 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO® e leve ao fogo alto para aquecer. Junte
os filés de frango, polvilhe o Tempero SAZÓN® e o
sal, e frite-os por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire da frigideira, corte em tiras e reserve aquecido.
Na mesma frigideira, coloque o Azeite de Oliva TERRANO® restante e leve ao fogo médio para
aquecer. Junte os cubinhos de pão, e grelhe até dourarem. Retire do fogo. Em uma tigela grande, disponha as folhas e o frango. Regue com o molho e disponha os cubinhos de pão torrados
1. Armazene o molho
restante na geladeira por até 3 dias.
2. Sirva o molho pesto
de beterraba com a salada ou a massa de sua preferência. • • • • • • • • • • • • • •
MODO De PRePARO
DICAS
10 minutos
(+ 1 hora de geladeira)
O que tem para a sobremesa?
Não é porque estamos falando em alimentação equilibrada
que a sobremesa vai ficar de fora.
O sabor doce, de vez em quando, agrada muita gente!
Pensando nisso, trouxemos uma sobremesa refrescante e fácil
de fazer. Você verá como fruta e cereal podem transformar o
sa-bor de sua sobremesa.
Para essas e outras receitas:
SOBReMeSA GelADA
De BAnAnA COM GRAnOlA
A sobremesa pode ser balanceada? Pode! Doce na medida certa, com
baixo teor de açúcar, e ainda com ingredientes que ajudam a
equili-brar a receita. As fibras ficam por conta da aveia, linhaça e chia. já
o conjunto banana + FIT
TMAmora dão o toque especial de sabor.
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o qUE tEM PArA
A sobrEMEsA?
SOBReMeSA GelADA
De BAnAnA COM GRAnOlA
InGReDIenteS
Creme gelado
1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml) meio sachê de FIT™ Amora
4 bananas nanicas picadas e congeladas (750 g)
Granola
2 xícaras (chá) de aveia em flocos
meia xícara (chá) de castanha-do-brasil picada (60 g) meia colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de sementes de linhaça 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Tipo Único TERRANO®
2 colheres (sopa) de mel meio sachê de FIT™ Amora
3 colheres (sopa) de uva-passa sem semente
Prepare o creme: no copo do liquidificador, coloque
o leite e o FIT™, e bata. Junte a banana aos poucos, sem parar de bater, por 5 minutos, ou até ficar homogêneo e cremoso.
Reserve no congelador por pelo menos 4 horas.
Prepare a granola: em uma tigela média, coloque
a aveia, a castanha-do-brasil, a chia, a semente de linhaça, o Azeite de Oliva TERRANO®, o mel, e misture.
Transfira para uma assadeira pequena e leve ao forno médio (180 graus) por 15 minutos, mexendo a cada 5 minutos, para não queimar.
Desligue o forno e retire a assadeira. Acrescente o FIT™ e a uva-passa, misture e retorne ao forno, desligado, por mais 5 minutos.
Em copos ou taças, alterne camadas do creme e de granola, finalizando com uma camada de creme. Decore a gosto e sirva imediatamente.
1. Para garantir a
textura ideal, monte a sobremesa somente na hora de servir. 2. Armazene a granola em um pote bem fechado e consuma como desejado. • • • • • • • • • • •
MODO De PRePARO
DICAS
20 minutos
(+ 15 minutos de forno + 4 horas de congelador)
acesse:
saboresajinomoto.com.br
/SaboresAjinomoto
Receitas e conteúdo: Sabores Ajinomoto Fotos: Lang Fotografia
Produção de objetos: Florise Oliveira Projeto gráfico: Design Factory
