Gestão de Turismo e Hospitalidade. Turismo & Hospitalidade

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Gestão de Turismo e

Hospitalidade

Turismo & Hospitalidade

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Sumário

3 Por que oferecemos o curso?

4 Para quem é o curso?

5 Programa do curso

8 Conheça nossa metodologia

13 Quem somos

14 Nossas unidades

Por que oferecemos o curso?

EXPANDA O SEU CONHECIMENTO E EMPREENDA DE FORMA INOVADORA

O Brasil é um país com grande potencial turístico, onde a ativi- dade responde por uma parcela importante do PIB nacional, o que gera inúmeras oportunidades de atuação neste setor que vive em constante transformação.

O curso de Pós-Graduação em Gestão de Turismo e Hospi-

talidade visa capacitar você para atuar de forma estratégica

na implantação, gestão e operação de empreendimentos, de

forma global e inovadora. O dinamismo da formação permite

que você saia do curso preparado para lidar com a gestão

de toda a cadeia (administração, finanças, marketing, vendas,

operações, atendimento ao cliente, treinamento e gestão de

pessoas), compreendendo as relações e especificidades de

cada tipo de negócio.

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PÓS-GRADUAÇÃO ANHEMBI MORUMBI PROCESSOS CRIATIVOS E INOVAÇÃO: ARQUITETURA E URBANISMO & DESIGN

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Programa do Curso

DURAÇÃO

: 2 semestres

TITULAÇÃO

: Pós-Graduação Lato Sensu

1. Comunicação Digital

» Teorias, técnicas, códigos e ambientes da comunicação digital;

» Relacionamento e diálogo;

» Informação em novas mídias;

» Coletivização e personalização da informação;

» Comunicação digital imersiva;

» Conectividade, usabilidade e navegabilidade;

» Arquitetura da informação;

» Comunicação e design de interação;

» Processos envolvidos no planejamento da comunicação digital;

» Ecossistema do conteúdo;

» Consumidor digital;

» Engajamento e conveniência;

» Interação e experiência.

2. Sustentabilidade das Organizações

» História da gestão ambiental nas organizações;

» Responsabilidade social empresarial:

crescimento populacional, consumo e desenvolvimento sustentável;

» Triple Bottom Line: comportamento e cultura do consumo, uso

sustentável dos recursos;

» Medidas de desempenho organizacional;

» Principais problemas da degradação ambiental;

» Códigos de ética empresarial;

» Ecoeficiência;

» Abordagem holística e integrada da sustentabilidade;

» Os modelos shareholder e stakeholder;

» Políticas públicas brasileiras em desenvolvimento sustentável.

Para quem é o curso?

O curso de Pós-Graduação em Gestão de Turismo e

Hospitalidade é destinado para profissionais graduados nas

mais diversas áreas de conhecimento, que desejam expandir

o seu conhecimento e têm interesse em trabalhar na criação e

Gestão de Negócios na área de Turismo e Hospitalidade.

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6. Transportes e Agenciamento

» Agências de viagens;

» Serviços de agenciamento turístico;

» Segmentação nos serviços turísticos;

» Perfil do consumidor;

» Planejamento e operação de roteiros e viagens;

» Serviços receptivos;

» Serviços de transporte;

» Novas formas de hospedagem e viagem;

» Biossegurança;

» Tendências.

7. Planejamento do turismo, hospitalidade e lazer

» Fundamentos da hospitalidade;

» O turismo no contexto atual;

» Conceitos do turismo;

» O planejamento turístico;

» Modelos de sistema turístico (Sistur);

» Plano de desenvolvimento turístico;

» Políticas de turismo;

» Aspectos ambientais e sustentabilidade;

» As cidades e os espaços de lazer.

8. Marketing e posicionamento de mercado

» Teorias sobre engajamento do cliente e sua influência na formação de valor do produto ou serviço oferecido pela organização;

» Conceitos de neuromarketing;

» Consumo por meio de conexões neuronais desencadeadas por variáveis pessoais e sociais;

» Análise do mercado atual e desenvolvimento de estratégias de branding, de mapeamento e segmentação dos clientes;

» Processos envolvidos no posicionamento da organização de forma competitiva, levando em consideração as variáveis mercadológicas

3. Gestão de Alimentos e Bebidas

» O setor de alimentos e bebidas: abrangência, histórico, o setor no contexto turístico e suas perspectivas;

» Gestão de alimentos e bebidas nos restaurantes: história dos restaurantes, tipologia, organização física e da brigada, descrição de cargos, processos, higiene e manipulação de alimentos;

» Processos envolvidos no planejamento de cardápios e elaboração de ficha técnica;

» Hospitalidade e qualidade em alimentos e bebidas;

» Processos envolvidos no planejamento de eventos no setor de alimentos e bebidas.

4. Turismo Gastronômico

» Subsídios teóricos sobre identidade cultural e o papel da alimentação nas sociedades humanas, em especial no Brasil;

» A culinária brasileira e suas transformações ao longo do tempo;

» Contexto do regionalismo e destinos gastronômicos brasileiros;

» A gastronomia como componente da identidade de destinos e seu planejamento na atividade turística;

» Processos envolvidos para desenvolvimento de eventos gastronômicos.

5. Gestão de Operações Hoteleiras

» Planejamento e organização das operações na hotelaria;

» Implantação, organização, criação e metodologia em processos;

» Treinamento e supervisão de equipes;

» Manutenção;

» Compras;

» Logística;

» O setor de governança e o relacionamento com clientes;

» Hotelaria hospitalar e bem-estar;

» Personalização e criação de experiências.

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Apostando no ensino 100% digital, mesclamos conteúdos disponíveis em ambiente digital

e encontros ao vivo, explorando ao máximo as potencialidades e benefícios de ambos.

A pós-graduação Anhembi Morumbi equilibra hard skills, absorvidas por meio das trilhas disponíveis na plataforma, com o desenvolvi- mento de soft skills, com encontros ao vivo e on-line, no formato de 6 e 12 meses.

Estudo no

ambiente digital

Os benefícios do estudo no ambiente digital começam pela flexibilidade de horário que esse modelo oferece

Ao ter o conteúdo já disponível no ambiente virtual, o aluno consegue controlar o seu próprio tempo de estudo, respeitando o seu tempo e ritmo de aprendizagem.

Encontros on-line,

“ao vivo” e em grupo

auxiliam no seu aprendizado e complementam o

conhecimento com a troca de experiências e o networking.

Nos encontros on-line, no modelo ao vivo, é possível desenvolver as soft skills (competências comportamentais), como pensamento crítico, comunicação clara e eficiente, mediação de conflitos e características de liderança.

Conheça nossa metodologia ^MÓDULOS

Para os cursos de seis meses, são oito anodegrees, os quais possuem momentos assíncronos (autoestudo) e momentos síncronos (ao vivo) em grupo, totalizando 240 horas.

As demais horas que compõem o currículo são trabalhadas por meio das experiências, as quais trarão oportunidades de muita interatividade e networking.

Para os cursos de 12 meses, são quatro módulos de estudo. Cada um dos módulos é formado por dois nanodegrees e um nanodegree experience, totalizando 90 horas de estudos síncronos (ao vivo) e assíncronos (autoestudo).

Nossa pós-graduação é composta por

diversos formatos, todos com muito conteúdo e

desenvolvimento.

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NANODEGREES

Os nanodegrees objetivam o

desenvolvimento de competências específicas, associadas ao seu curso de formação, e conferem certificações profissionais

e rápidas ao estudante.

Além disso, a cada Nanodegree, você participa de encontros virtuais e síncronos (ao vivo) com um mentor da área de conhecimento do seu curso.

Vídeo Leituras Podcasts Infográficos Experiências

on-line síncronas

FORMATOS:

Os Nanodegrees integram a sua pós-graduação, conferindo

certificação ao longo da sua jornada.

NANOEXPERIENCE

PLENÁRIA: A cada Nanodegree teremos um momento de interação síncrono com um expert (professor especialista no assunto), no qual o estudante pode aprofundar seu conhecimento, esclarecer suas dúvidas, trocar experiências etc.

Nesta experiência, o estudante é matriculado automaticamente e a oferta ocorre ao fim de cada um dos Nanodegrees.

PROBLEMATIZAÇÃO: Trata-se de uma

metodologia de aprendizagem da nova era do conhecimento, onde o estudante, em grupos de trabalho, irá experienciar a identificação de questões-chave e fazer o mapeamento de problemas, desenvolvendo suas hard skills (habilidades técnicas).

VIAGEM: É uma forma de aprender explorando as softs skills, que são habilidades comportamentais,

RODA VIVA: São debates temáticos, que acontecem com a presença de um profissional (figura central da Roda Viva) que dialoga com mediadores convidados. A Roda Viva articula várias áreas de conhecimento e está diretamente relacionada com o cenário atual da profissão.

DUAL: Oferece experiências de aprendizagem em ambientes reais do mercado de trabalho, em parceria com empresas e instituições, apoiando o estudante na sua preparação para enfrentar os desafios profissionais cotidianos.

EXTENSÃO: Amplo portfólio de cursos de curta duração e com temáticas inovadoras, de todas as áreas do conhecimento, que possibilita uma jornada personalizada ao estudante.

As habilidades mais técnicas se encontram nos estudos em ambiente

digital, e o desenvolvimento das soft skills acontecem nos encontros on-line, ao vivo e em grupo. Essas experiências são: Plenária, Problematização, Roda Viva, Dual, Viagem e Extensão. Conheça algumas delas:

Os Nanodegrees Experience também são realizados por meio de encontros virtuais e síncronos (ao vivo), que propiciam momentos de interação e networking.

As experiências constituem excelentes oportunidades para networking (ampliação da rede de relacionamento), trocas de conhecimentos, experiências etc. Essas experiências são compostas por:

PARA OS CURSOS DE 6 MESES:

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ENCONTRO COM O ESPECIALISTA (ND):

A cada Nanodegree (ND) teremos um momento de interação síncrono com um professor

especialista no assunto, no qual o estudante pode aprofundar seu conhecimento, dirimir suas dúvidas, trocar experiências etc.

PROBLEMATIZAÇÃO (ND EXP): Trata-se de uma metodologia de aprendizagem da nova era do conhecimento, onde o estudante, em grupos de trabalho, irá experienciar a identificação de questões-chave e fazer o mapeamento de

problemas, desenvolvendo suas hard skills (habilidades técnicas).

VIAGEM (ND EXP): É uma forma de aprender explorando as softs skills, que são habilidades comportamentais, indispensáveis ao profissional do mundo atual e muito requeridas pelas empresas.

PLENÁRIA (ND EXP): Conduzida por um expert, é o momento de sistematização do conteúdo, encerrando o Nanodegree Experience.

As experiências constituem excelentes oportunidades para networking (ampliação da rede de relacionamento), trocas de conhecimentos, experiências etc. Essas experiências são compostas por:

PARA OS CURSOS DE 12 MESES:

* Consultar disponibilidade dos formatos por curso em catálogo.

Quem somos

Inovar requer ousadia e coragem, mas, acima de tudo, sabedoria. É preciso valorizar as experiências adquiridas no passado, perceber todas as nuances da realidade que o presente traz e, por fim, estar atento às mudanças e às oportunidades que o futuro reserva. Há 50 anos, a Anhembi Morumbi transforma vidas por meio da educação. Ser Anhembi é sempre pensar à frente e ter a mente aberta para o novo mundo. Pioneirismo está no nosso DNA, e há cinco décadas desbravamos novos mundos, oferecendo cursos e pensamentos inovadores que antecipam as tendências de mercado. Os alunos contam com professores que estão por dentro do mercado, aliando prática e teoria, tanto na sala de aula quanto em modernos laboratórios.

Com vocação para inovação, a Anhembi Morumbi realiza projetos especiais

voltados para o desenvolvimento de carreira, ampliando a área de apren-

dizagem dos estudantes.

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Nossas Unidades

Conte com uma estrutura completa, um corpo docente qualificado e uma metodologia arrojada, em que você propõe soluções para problemas reais.

Acrescente qualidade e inovação ao seu currículo com a Anhembi Morumbi.

POLOS DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA NO BRASIL Confira os endereços

Mooca

MAP-MARKER-ALT Rua Dr. Almeida Lima, 1.134

Mooca, São Paulo - SP

Morumbi

MAP-MARKER-ALT Rua Jaceru, 247

Morumbi, São Paulo – SP

Paulista

MAP-MARKER-ALT Avenida Paulista , 2000

Bela Vista, São Paulo - SP

Vila Olímpia

MAP-MARKER-ALT Rua Casa do Ator, 275

Vila Olímpia, São Paulo - SP

São José dos Campos

MAP-MARKER-ALT Av. Deputado Benedito Matarazzo, 4.050

Jd. Aquarius, São José dos Campos - SP

Piracicaba

MAP-MARKER-ALT Avenida Rio das Pedras, 1601

Pompéia, Piracicaba - SP

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