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Educação profissional da área da gastronomia : uma análise da formação docente

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Academic year: 2021

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Figura 1 - Elementos da Burocracia presentes nas grandes instituições  (elaborada pela autora, 2019)
Figura 4 - Fases do Modelo Político (elaborada pela autora, 2019)
Gráfico 2 - Cursos de Gastronomia 2018   Fonte: Elaborada pela autora a partir dos dados disponíveis pelo INEP (2019)
Gráfico 4  - Quantidade de cursos de Gastronomia 2002-2018
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