SORGO. Pedro Abel Vieira. Secretaria de Inteligência e Macroestratégia da Embrapa. Piracicaba 2015

Pedro Abel Vieira

Secretaria de Inteligência e Macroestratégia da Embrapa

SORGO

Piracicaba 2015

Agenda

1. Futuro da agricultura 2. Sorgo

2.1. Introdução e importância no mundo e no Brasil; 2.2. Consumo; 2.3. Época de cultivo; 2.4. Classificação botânica; 2.5. Fenologia; 2.6. Ecofisiologia; 2.7. Nutrição; 2.8. Fatores de sucesso; 2.6. Sistemas de produção; 3. Trabalho em grupo

Futuro da agricultura

Futuro da agricultura

Certo ( )

Errado ( )

Futuro da agricultura

“Eventos

futuros

desacompanhados

dos

seus

Futuro da agricultura

Aumento da população

• ¹ UN, 2013; ² UN data from Global Harvest Iniative GAP Report, 2011; ³ IBGE, 2013;

2050

Em

+ 2,4 bilhões de pessoas¹ maior

crescimento populacional ² total de 9,6 bilhões ▴41% ▴49% “crescimento zero” 2050 2042 Brasil³ Mundo 2013 201 mi de habitante s 0 – 14 15 – 64 > 65 68,4% 7,4% 24,1% 63,2% 22,6% 14,1% Janela demográfica 226 mi de habitante s

Futuro da agricultura

Urbanização

Futuro da agricultura

Clima

• ¹ World Bank (2014); ² Painel Brasileiro de Mudanças Climáticas- PBMC (2013).

Soja Mais favorecida Mais prejudicada Cana-de-açúcar

+

₌

35%

Mundo¹ - Emissão de gases de efeito estufa (15%)

18% resultam da fermentação entérica Perdas em 2020 estimadas em até:

R$ 7,0 bilhões

12 %

Futuro da agricultura

Água

• ¹ UNICEF (201?); ² MMA (2006); ³ CGEE (2012);

Brasil Mundo 12% 80% na Amazônia 29,6 menos da metade da população mundialtem acesso à água potável¹ da reserva hídrica mundial² Irrigada Irrigável Agricultura e Irrigação³

(área em milhões de ha) doméstico indústria irrigação 21% 73% 6% em 2010 5,4

Futuro da agricultura

Internet das coisas

14% _6% 94% 86%

Futuro da agricultura

Hábitos alimentares

Busca por alimentos que facilitem sua preparação e consumo 77% 28% 1996 2006 21% da renda total Poder aquisitivo da população idosa

Futuro da agricultura

Boa nutrição _{Facilidade de preparo} Embalagens inteligentes Alimentação fora de casa E-commerce

Satisfação pessoal & bem-estar coletivo Processos sustentáveis de produção Certificação de origem

Produção local Sensoriabilidade e prazer Diferencial de qualidade Consumo sofisticado Mais poder de compra Produção customizada (individual e industrial)

Novas apresentações de ingredientes Manufatura aditiva de alimentos

Preferências culturais

Refeições “caseiras” nos locais de trabalho Valorização de tradições

Exclusão parcial ou total de proteína animal Substitutos para proteína animal (“fake meat”)

Vegetarianismo Feito em casa Digital Cooking Gourmet Consumo Consciente Praticidade e conveniência

Futuro da agricultura

14% _6% 94% 86%

63,8%

Afinal, capacitar em quê?

Futuro da agricultura

14% _6% 94% 86%

63,8%

Fonte Fiesc - IEL

Por fim: novas

habilidades e padrões

devem ser passados

SORGO

SORGO

Introdução

• Sorgo – Sorghum bicolor L. Moench • Origem: África e Índia

• Domesticação : 3000 a.c.

• Ruína Assíria com desenhos do sorgo a 700 a.c. • 1876 – introdução nos EUA pelos escravos

• Sorgo granífero (Milo e Kafir) – década de 40

SORGO

Introdução

• Produto da intervenção do homem; • “Extraordinária fabrica de energia”;

• Eficiência na conversão de água e nutrientes em fotoassimilados;

Adaptação:

Altas temperaturas Eficiência no uso da água

SORGO

No mundo em 2013 (FAO)

Fonte Fiesc - IEL

0 2.000 4.000 6.000 8.000 10.000

SORGO

No Brasil em 2013 (IBGE)

Fonte Fiesc - IEL

0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 B ra si l Go _{MG MT SP Ba} RS _{MS DF Pa} Ro To _{RN Ce Pr} Ma

SORGO

No Brasil entre 1990 a 2014 (IBGE)

14% _6% 94% 86%

63,8%

Fonte Fiesc - IEL

0 1.000 2.000 3.000 1990 _{1991 1992 1993} 1994 _{1995 1996 1997} 1998 _{1999 2000 2001} 2002 _{2003 2004 2005} 2006 _{2007 2008} 2009 _{2010 2011} 2012 _{2013 2014}

SORGO

No Brasil

O sorgo foi introduzido no Brasil no início do

século XX, mas nunca se firmou como uma

cultura com características comerciais

marcantes. Por ser identificado como substituto

do milho, o sorgo teve problema para ser

identificado pelos produtores e consumidores

como cultura comercial.

SORGO

No Brasil

Por ser apresentado como rústico, com sua

origem em regiões semiáridas e áridas, seria

resistente à seca e foi introduzido. No entanto, o

sorgo é um pouco mais resistente ao estresse

hídrico do que o milho e depende de boas

práticas culturais para atingir produtividades

melhores. Assim, novamente, teve dificuldades

para se tornar um produto comercial.

SORGO

Consumo

14% _6% 94% 63,8%

Fonte Fiesc - IEL

Sorgo Pastagem

Com Tanino  Sul Sem Tanino C.O.

SORGO

Classificação Botânica

• Família: gramineae • Gênero: sorghum

• Espécie: Sorghum bicolor L. Moench

• Sorgo cultivado deriva da subsp. silvestre arundinaceum e a maior variação do gênero Sorghum se encontra no

SORGO

Ecofisiologia

• Gramínea C4;

• Autógama, restaurador permite híbridos; • Planta dias curtos com período juvenil; • Temp.  14º a 38º C, ideal 26 a 34º C; • Respiração  a cada 1ºC de aumento na

temperatura noturna a respiração aumenta 14%. • Água  380 a 600 mm;

• Solo  arenoso a argiloso, não tolera alumínio e encharcamento, pH entre 5,5 e 6,5.

SORGO

Ecofisiologia

• Estrutura radicular:

– sílica na endoderme,

– muitos pelos absorventes – lignificação de periciclo

• Caule

– Dividido em nós e entrenós

– Folhas ao longo de toda a planta – Inflorescência – panícula

– Fruto - cariopse ou grão seco. – Atinge 1 a 4 metros de altura

RESISTÊNCIA SECA

SORGO

Ecofisiologia

Escape

• Sistema radicular profundo e ramificado • Eficiência na extração de água do solo

Tolerância • nível bioquímico

• diminuição do metabolismo(hibernação) • recuperação extraordinária

SORGO

Ecofisiologia

TANINO

• ataque de pássaros – resistência

• presença depende da constituição genética (genótipos B1 e B2) • formação de complexos com proteínas

• reduz palatabilidade e digestibilidade • classes de taninos:

– hidrolisáveis: folhas e súber

• ligações facilmente rompidas por hidrólise (ácidos ou bases fracos) • baixa quantidade no sorgo

– condensados: maior quantidade no grão

• não são rompidos por hidrólise (ligação carbono-carbono) • presente em materiais resistentes a pássaros

SORGO

Ecofisiologia

Durrina

• Glicosídeo cianogênico

• Altas concentrações - morte em animais e humanos

• Decomposição por hidrólise – liberação de acido cianídrico

SORGO

Nutrição

Extração média de nutrientes em diferentes rendimentos

total N P K Ca Mg N P K Ca Mg

kg.ha-1 % kg.ha-1 gr.ton-1

7.820 37 93 13 99 22 8 11,89 1,66 12,66 2,81 1,02 9.950 18 137 21 113 27 28 13,77 2,11 11,36 2,71 2,81 12.540 16 214 26 140 34 26 17,07 2,07 11,16 2,71 2,07 16.580 18 198 43 227 50 47 11,94 2,59 13,69 3,02 2,83

SORGO

Nutrição

Valores de referência dos teores foliares de nutrientes considerados adequados para a cultura do sorgo

Macronutrientes Teor (%) Micronutrientes Teor (mg.dm-3₎

Nitrogênio 2,31- 2,90 Boro 20 Fósforo 0,44 Cobre 10-30 Potássio 1,30 - 3,00 Ferro 68-84 Cálcio 0,21 - 0,86 Manganês 34-72

Magnésio 0,26 - 0,38 Molibdênio sem informação Enxofre 0,16 - 0,60 Zinco 12-22

SORGO

Nutrição

Recomendação de adubação para o sorgo granífero e forrageiro em função dos teores de P e K no solo e rendimentos

Rendimento (ton.ha-1)

N semeadura

Disponibilidade de fósforo Baixa Média

Alta P2O5 (kg.ha-1)

Disponibilidade de potássio Baixa Média

Alta k2O (kg.ha-1)

N em cobertura

Grãos Sorgo Granífero

4-6 20 - 30 70 50 30 50 20 40 60 6-8 20 - 30 80 60 40 70 60 40 80

Forragem Sorgo Forrageiro

< 50 20 - 30 70 50 30 75 60 30 70 50 - 60 20 - 30 80 60 40 100 90 60 100

SORGO

Fenologia

• Estádio 0 (Emergência) – da semeadura ao

surgimento do coleóptilo na superfície do solo, que ocorre, geralmente, dentro de 4 a 10 dias,

dependendo das condições ambientais (umidade, temperatura e oxigênio) e da qualidade da semente; • Estádio 1 (Visível a lígula/colar ou cartucho da 3ª

folha) – ocorre, em condições normais, cerca de 10 dias após a emergência;

• Estádio 2 (Visível a lígula/colar da 5ª folha) – três semanas após a emergência.

SORGO

Fenologia

• Estádio 3 (Diferenciação do ponto de crescimento) – cerca de 30 dias após a emergência quando

crescimento passa de vegetativo para reprodutivo. Esta fase é determinada pelas condições do

ambiente (luz, temperatura e água) e pela genética. Esse período representa um terço do período

necessário para a maturação fisiológica. Neste período inicia o alongamento rápido do colmo, quando aproximadamente 7 a 10 folhas estão completamente desenvolvidas.

SORGO

Fenologia

• Estádio 4 (Visível a última folha) – alongamento do colmo. Todas as folhas estão completamente

desenvolvidas, com exceção das últimas 3 ou 4;

• Estádio 5 (Emborrachamento) – Todas as folhas estão completamente desenvolvidas, resultando a máxima área foliar. A panícula alcança seu comprimento

máximo, dentro da bainha da folha bandeira;

• Estádio 6 (50% de floração) – Aproximadamente 2/3 do período da emergência à maturação fisiológica.

SORGO

Fenologia

• Estádio 7 (Leitoso) – Cerca de 50% da matéria seca dos grãos já foram acumulados e o peso do colmo diminui.

• Estádio 8 (Pastoso) – Cerca de ¾ de matéria seca dos grãos já foram acumulados.

• Estádio 9 (Maturação fisiológica) – Os grãos estão com 22 a 23% de umidade.

SORGO

Fatores de sucesso

EC1-Estádio de crescimento 1 • da germinação até a iniciação da panícula • crescimento inicial lento e plantas invasoras

SORGO

Fatores de sucesso

EC2-Estádio de crescimento 2 • iniciação da panícula até o florescimento;

• afetados: área foliar, sistema radicular, acumulação de matéria seca, número potencial de grãos (mais importante componente de produção).

SORGO

Fatores de sucesso

EC3-Estádio de crescimento 3 • da floração a maturação fisiológica

• enchimento de grãos – “fator importante” que viabiliza o rendimento da cultura

SORGO

Fatores de sucesso

• Época afeta o ciclo e desenvolvimento (dias curtos); • Quantidade de luz e redução no rendimento;

• Temperatura:

– ótima diurna entre 33 a 34ºC; – ótima noturna entre 24 a 28ºC;

– acima de 38ºC e abaixo de 16ºC compromete rendimento; – baixas temperaturas: redução na área foliar, perfilhamento,

altura, acumulação de matéria seca, atraso na floração, afeta o desenvolvimento da panícula e esterilidade das espiguetas;

SORGO

Fatores de sucesso

• Água: eficiente no uso

• Requerimento nutricional:

– relação positiva entre rendimento e exigências nutricionais

– maiores exigências: nitrogênio e potássio, cálcio, magnésio e fósforo.

• Controle de invasoras e seletividade herbicidas – Fitotoxidez pode chegar a 72%;

• Pragas e doenças do plantio até a colheita:

– Pragas de solo: lagartas-elasmo, lagarta rosca e formigas – Aérea: Lagarta do cartucho, pulgões (milho, verde e trigo) – Grãos: Moscas do sorgo.

SORGO

Fatores de sucesso

SORGO

Fatores de sucesso

• Doenças iniciais: Podridão das sementes e Doenças das plântulas

• Doenças foliares: Antracnose, Ferrugem, Vírus do mosaico da cana de açúcar, míldio do Sorgo;

• Doenças do colmo: podridão de Macrophomina e podridão vermelha do colmo.

Podridão vermelha do colmo

Ferrugem

Antracnose

SORGO

Sistemas de produção

Sorgo granífero

RS: semeadura primavera colheita outono Brasil Central: sucessão às culturas de verão Nordeste: estação das chuvas

SORGO

Sistemas de produção

Sorgo forrageiro • Tradição entre os agricultores

• Elevada qualidade e produtividade

– 50 toneladas de massa verde por hectare – 80 toneladas em experimentos

SORGO

Sistemas de produção

Sorgo sacarino • Sistema em definição

• Sucessão cana de açúcar?????

• Viabiliza funcionamento da usina por maior período de tempo

SORGO

Sistemas de produção

Trabalho em grupos

1. Você é produtor de grãos (milho, soja, feijão) em 2.000 ha na região Centro Oeste do Brasil em sistema integrado

com a pecuária bovina de corte. Como será o sistema de produção considerando a cultura do sorgo e a ocupação da área durante o ano.

2. Você é produtor de grãos (milho, soja, feijão) em 2.000 ha na região Sul do Brasil em sistema integrado com a

pecuária bovina de leite e de corte e deseja introduzir a produção de sorgo no seu sistema. Como será o sistema de produção considerando a cultura do sorgo e a

Obrigado!