4.9.4 Como obter resultados mais rapidos oma dieta 101
4.10 Notas nais e Max Gerson . . . 102
4 - Re eitas e Notas Finais
Baseado na Curativa Dieta Budwig
Re-editado om Gratid~ao a Partir
do Livro Eletr^oni o Original:
\Guia Prati o da Cura Natural do C^an er"
(prati a/GuiaPrati o-e-Re eitas.pdf) 4 a Edi ~ao- Mar o 2011 www.CurasdoCan er. om
Sumario
4 Re eitas e Notas Finais 75
4.1 Re eitas da dieta Budwig . . . 76
4.2 Cafe damanh~a e p~aes . . . 78
4.2.1 Panque as de aveia rapidase fa eis . . . 78
4.2.2 Mingau exoti o . . . 78
4.2.3 Banana split . . . 79
4.2.4 Mousse de aba ate para o afe da manha . . . . 79
4.2.5 Muesli dema ~a . . . 80
4.3 Saladas e molhos . . . 81
4.3.1 Molho desalada da Dra. Budwig . . . 81
4.3.2 Molho demiso-gengibre . . . 81
4.3.3 Molho desalada de laranja e semente desesamo 82 4.3.4 Hummus . . . 82
4.3.5 Gua amole. . . 83
4.4 Sopas, vegetais e entradas . . . 84
4.4.1 Sopa de feij~ao preto . . . 84
4.4.3 Pasta abelo de anjo ommolho de tomate fres o 86 4.4.4 Strogano de ogumelos . . . 87
4.5 Re eitas remosas de aba ate . . . 88
4.5.1 Re eita saborosa de aba ate . . . 88
4.5.2 Molho desalada de aba ate. . . 88
4.6 Re eita de feij~ao vegetariana . . . 89
4.6.1 Sopa de feij~ao preto fa il . . . 89
4.7 Su os. . . 90
4.7.1 A ombina ~ao de su osda ladyde vitaminas . . 90
4.7.2 Smoothiedeaba axi-morango(dolivro\Flaxfor Life! - Linha aparaVida!") . . . 91
4.7.3 Smoothie de banana e morango . . . 91
4.7.4 Shake tropi al . . . 92
4.8 Re eitas riativas para sobremesa . . . 92
4.8.1 Cheese ake de lim~ao . . . 92
4.8.2 Sorvetes . . . 93
4.8.2.1 Sorvete om fruta ou su o defruta . . 93
4.8.2.2 Sorvete om mirtilo. . . 94
4.8.2.3 Sorvete debaunilha . . . 94
4.8.2.4 Sorvete de ho olate . . . 95
4.9 Di as daequipe CurasdoCan er. om . . . 95
4.9.1 Muesli vegetariano (vegano) . . . 96
78 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
4.2 Cafe da manh~a e p~aes
4.2.1 Panque as de aveia rapidas e fa eis
1 opo deaveiainstant^anea
1pitada de anela
2 oposde leitede arroz,leite desoja,leite, ouxylitol asabor
1 4 x arade passas 2 olheres desopade Oleo de Linha a 1 4
olher de sopade iogurtesemgordura
Combinaraaveia, leiteepassas numapaneladeesquentarmolhos.
Cozinhar por er a de 1 minuto no alor quente medio, misturando
o asionalmente. Retirar do alor. Adi ionar anela e mel. Misture o
Oleo de Linha a. Sirva omiogurteem ima. SERVE2 a 3
4.2.2 Mingau exoti o
1x arade aveia(org^ani aemelhor)
Ferva omoseu leitedeam^endoas
Adi ionarstevia 1
ouumpou odemelparaado ar,sene essario.
1
Steviaeumaherva,ado antenatural,usadapelatriboGuaraninoBrasilpor
entenas deanos. Certaspessoas desenvolvemdiarreia om ousoda stevia. Se
isso a onte er, use mel omo substituto. Uso exagerado de stevia, em estudos
re entes,promoveproblemasdefgadoerins. Maispesquisass~aone essariaspara
determinaraquantidadene essariaa ausarproblemas. Steviaeumaalternativa
ex elenteaado antesarti iais.
Captulo 4
Re eitas e Notas Finais
76 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
4.1 Re eitas da dieta Budwig
Originalmentees rito emalem~ao,o livrode re eitas da Dra. Budwig
foi riadoem onsequ^en iadeprin pios ient osenglobandoafsi a
e a medi ina. Portanto, muito uidado e aten ~ao foi ne essaria em
traduzir este trabalho t~ao importante para o benef io de pa ientes
e tambem dos muitos pro ssionais que estudam o trabalho da Dra.
Budwig.
ADra. Budwig,uma ientista,autorae onferen ista,passou mais
dametadedosseus85anosexpli andoasuaverdadeaomundo- omo
a idosessen iaisgraxosaltamentesaturados( omoosen ontradosno
oleo de linha a), quando ombinados omprotena de alta qualidade
(oque torna as gorduras essen iais fa ilmentesoluveis em agua), ira
neutralizara umula ~oestoxi ase venenosasemtodososte idos.
As re eitas devem ajudar tanto os pa ientes debilitados, quanto
tambem a todos, ajudando um familiar querido, ou um pa iente na
re upera ~ao.
O aspe to essen ial da dieta Budwig onsiste em eliminar as
gorduras que s~ao dif eis de digerir. Emseu lugar as\gorduras
boas",fa ilmentedigeridasemetabolizadas,torn~ao-seum omponente
prin ipaldanutri ~ao,aumentandoaenergiaeavitalidadedopa iente.
Alem disso, os nutrientes s~ao ombinados em uma forma em que
onservantes, que agem omo toxinas respiratorias, s~ao
uidadosa-menteeliminados. Em ontrastedos onservantes, alimentosfres ose
4.1. RECEITAS DA DIETA BUDWIG 77
dentedeoxig^eniopeloorganismo. Aestrutura destemodelopara
nu-tri ~ao fun iona omumaalimenta ~aosaudavel,denutri ~ao ompleta.
Uma dieta regenerativa! Muitos tipos de produtos hort olas
fres os s~ao utilizados e apenas produtos hort olas fres os
s~ao ozinhados no vapor! Legumes enlatados e onservados
s~ao evitados. Os alimentos rusdevem ser in ludos em ada
refei ~ao,sejaemumasalada ruaoupreparadosem ombina ~ao om
refei ~oesquentes.
A idosgraxosessen iaiss~aoamplamenteutilizadas,
masest~aosempreemequilbrioeharmonia omaprotena(por
exem-plo,are eitadoMuesli,preparadaemmuitasvaria ~oes, onstituiuma
grandeparte dessadieta revigorantee ri aemenergialipo-prote a).
AsRe eitas maisimportantes do Proto olo Budwig foram
ilustra-dasem3 posteres in ludos emseuGuia Prati o.
Muesli de oleo de linha a e queijo ottage
OleoLux da Dra. Budwig
Chu rute Caseiro
Vo ^e pode riar as suas proprias re eitas baseadas nos
prin pios da dieta. A seguir veja exemplos de algumas das
re- eitas riativas riadas pela Dra. Budwig utilizando o
Oleo de
Li-nha a. Utilizeosingredientesdisponveisemsua idadeparapreparar
refei ~oes variadas, nutritivase deli iosas.
Nota: O pa iente n~ao deve adi ionar sal a omida
du-rante os primeiros tr^es meses na dieta. O mel e su os
defrutas do estambemdevemserusados om uidado,pois
82 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
3 olheres desopade oleo delinha a
Combinartodososingredientesnoliquidi adoroupro essadorate
virarum reme.
4.3.3 Molho de salada de laranja e semente de sesamo
3
4
x arasde su odelaranja
1
4
x arade oleo delinha a
3 olheres desopade sementes desesamo
Misturetodososingredientesvigorosamenteemumatijela,garrafa,
ou liquidi ador. Uma del ia em ima de saladas oufrutas ortadas
nahora!
4.3.4 Hummus
Uma omidade gostofantasti odoorientemediousada omore heio
emsandu hesdep~aoarabe. Umafonteex elentedeprotenaseagora
de a idosgraxos essen iais.
250gramasde gr~aode bi o ozido
1
4
x arade tahini(pasta de sementesde sesamo)
3 olheres desopade oleo delinha a
1
4
olher de sopade oentroem po
1
4
olher de sopade paprika
1
olheres desopa de uminempo
4.2. CAFE DA MANHA EPAES 79
4.2.3 Banana split
Corte uma banana ao meio e adi ione frutas ortadas de sua
prefer^en ia 2
.
Quebreejogue em ima algumas astanhas quevo ^e gosta
Misture1 olher desopadepode ho olate ru(Adi ionaruma
olher de sopade Farinha de Mesquite se for permitidana sua
fase,ou setiverdisponvel).
Adi ionar1 olherdesopadeazeitevirgem puroemisturepara
formarumsyrup. Jogarosyrupem imadabananaedesfrutar.
4.2.4 Mousse de aba ate para o afe da manha
Adi ionar oseguinteno liquidi ador:
1Aba ate 3
1Banana (ouAba axi, ou Manga,ou P^era)
1a2 olheresde sopadeumou todososseguintesoleos: azeite
virgem,oleode linha a,oleo de o o org^ani o.
1 olher de sopade anelaou noz mos ada
1 olher de sopade pode Mistletoe/Ma ~a (umaerva) 4
2
Re eitas ombanana(ri aema u ares)n~aos~aore omendadasparapa ientes
de amaquen~aoest~aoseexer itandodiariamente.
3
Mantenhaoaba ateebananasnageladeiraparaestaremgeladosquandovo ^e
for omer.
4
A erva Mistletoee uma erva sagrada dos druidas. A utiliza ~ao tradi ional
in lueanormaliza ~aoda ir ula ~ao,press~aoarterial,sistemasnervosoeendo rino,
80 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
1 olher de sopadepode ho olate org^ani o ru(op ional)
Misturenoseuliquidi adornormalounoseuliquidi adordem~ao
por30 a60 segundos emfor amaxima,sirvae desfrute.
4.2.5 Muesli de ma ~a
OMuesli e uma re eita popular na Europa tremendamentesaudavel
para ome aro seudia.
2 olheres desopade aveia
4 olheres desopade agua
2ma ~as Su ode 1 2 lim~ao 3 4 x arade iogurte
1 olher de sopadepassas
2 olheres desopade oleo delinha a
2 olheres desopade xylitol
3 olheres desopade nozes ortadas
Colo ara aveia em agua e deixar sentar durante a noite. Ralar a
ma ~a ou olo a-la num pro essador de omida. Combinar todos os
4.3. SALADAS E MOLHOS 81
4.3 Saladas e molhos
4.3.1 Molho de salada da Dra. Budwig
2 olheres desopa (30mL)deoleo delinha a
4 olheres desopa dequeijo ottagesem gordura
2 olheresde sopade iogurteouleite(deprefer^en ia ruoun~ao
homogenizado)
2 olheres desopa desu ode lim~aoou vinagrede ma ~a
1 olher de ha (2,5 g) de mostarda mais algumas ervas, omo
manjeronaouendro
Misture tudo junto e adi ione mostarda, 2 ou 3 fatias de pi les
org^ani os (sem onservantes - leia o selo), e uma pitada de sais de
ervasou pimentasagosto.
4.3.2 Molho de miso-gengibre
1x ara deagua
1
2
olher de sopade gengibresem as a e pi ado
1-1
2
olheresde sopade misobran opou o on entrado
1 olher de sopade su odelim~ao
1 olher de sopade tahini
1
2
86 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
1
2
olherdesopadeervaendro(dillweed)se a-OU-1 olher de
sopadeendro pi adofres o
Fervaagua numapanelagrande. Mistureaservilha omo estoque
on entrado de vegetal, ou om 1 ubo de tempero vegetal. Cubra
a panela e ozinhe no alor baixo por 1 hora. Adi ione ostemperos
quesobrarameosvegetais. Cubra edeixeferverpor20a25minutos.
Remova dofogo a deixeesfriarparaservir. Mistureooleo delinha a
esirva. SERVE6
4.4.3 Pasta abelo de anjo om molho de tomate fres o
230gramasde pasta/massade abelode anjo
1
4
olher de sopade salmarinhoou substitutodesal
3tomates grandes
Pimentapreta feitaem pona hora
2 olheres desopade oleo delinha a
1alhogrande esmagado
1
4
x ara de manjeri ~ao fres o ortado ou 2 olheres de sopa de
manjeri ~aose o
Prepararapastadea ordo ominstru ~oesdopa ote. Combinaros
tomates, alho, manjeri ~ao, sal e pimenta. Adi inar o oleo de linha a
e misturar bem. Adi ione metade do molhoao ma arr~ao e misture.
4.3. SALADAS E MOLHOS 83
3 olheres desopa desu ode lim~ao
1
4
x ara de ebolinha verde, pi ada
Pitadade pimenta aiene
2 olheres desopa desalsa fres a (parsley)pi ada paraenfeitar
Mistureno liquidi adoros gr~aosde bi o, tahini,su o de lim~ao,e
oleodelinha aateamisturaatingiruma onsist^en iadepasta. Usea
aguadalatadogr~aodebi oouagua ltradaoquantone essario.
Adi- ioneoalho, oentro, umin,paprikae aieneemisturebem. Trans ra
o hummus para umatijela e misture a ebolinha verde. Cobrir e
re-frigerar. Vo ^etambempodepolvilharsementesdelinha a modasem
ima. FAZ 2 1 2 X ICARAS 4.3.5 Gua amole
Umadi a saudavel ontendoa idos graxosessen iais.
2aba atesmaduros, sem as a e ortadosemquatro
1 olher de sopa de folhas de oentro fres o pi adas (ja vende
empa otado)
2 olheres desopa deoleo delinha a
Pitadade sal
2alhos inteiros
84 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
1
2
olher de sopade su odelim~ao
Cilantropressionado, aieneeumafatiadelim~aoparade ora ~ao
Coloque os aba ates no pro essador e fa a um pur^e. Adi ionar
osingredientes restantes e formarum pur^e de onsist^en ia uniforme.
Trans raparaumatijelaeenfeite om ilantro, pimenta aieneeuma
fatiade lim~ao.
4.4 Sopas, vegetais e entradas
4.4.1 Sopa de feij~ao preto
2 olheres desopade azeiteextra-virgem
4x arasdefeij~ao preto ozido
2 ebolas vermelhas medias,pi adas
2 oposde agua
1pimentajalape~no
2 olheres desopade oleo delinha a
2alhos grandes,pi ados
1 olher de sopade uminempo
1
2
olher de sopade pode hili
2 olheresde sopadenata(sour ream)ou iogurtesemgordura
4.4. SOPAS, VEGETAIS EENTRADAS 85
Esquente o azeite em uma panela de molho media.
Adi i-one as ebolas e pimentajalape~no. Mantenhao alormedio,
me- hendofrequentemente, ate as ebolas ome arema dourar em er a
de 4 minutos. Mistureo alhoe oloqueem fogo baixo. Cozinhe,
me-xendo onstantemente,por1minuto. Mistureo umineopode hili.
Combinea mistura de ebolas,feij~ao,e agua emuma panelapesada.
Cozinhe no fogo baixo, misturandoo asionalmente, ate o feij~ao ar
quente, uns5 minutos. Se umatextura ma iae preferida, trans raa
sopa para umliquidi ador e bata ate obter umpur^e. Depois que a
sopaesfriar,mistureooleodelinha a. Termine omanataouiogurte
em ima.
4.4.2 Sopa de ervilha
Umasopaquenteenutritiva
5 1
2
x aras deagua
Pitadade pimenta aiene
1 1
2
x aras deervilha, lavadase drenadas
1
2
x ara depiment~aoverde pi ado
1 olher de sopa de estoque on entrado de vegetal, ou 1 ubo
detemperovegetal
1
2
x ara de enoura pi ada
1
2
x ara de enouras ortadasem fatias nas
1
2
90 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
Esquenteoleonafrigideira. Refoguea ebolaate arma ia,uns5
minutos. Adi ioneaipo,alho,gengibre, ozinhepor1a2minutospara
soltar maiso sabor. Juntar tudo e fervermais ou menos 30 minutos
paramisturarsabores. Fa a isso ate engrossar umpou o.
4.7 Su os
Utilize asfrutas e vegetaisdisponveisem sua idade para riar
om-bina ~oesdeli iosas desu os fres os!
4.7.1 A ombina ~ao de su os da lady de vitaminas
Umasduasfatias de gengibrefres o
2alhos 1 4 de lim~ao 1ma ~a
900gramas(2libras) de enouras
Umpou ode bro oli,abobrinha,beterraba,ou outrosvegetais
solidosfres os
Umpou ode ouve,a elga,bok hoy,espinafreououtrasfolhas
verdes
2 olheres desopade sementes delinha a
Uva mus adnia empo
Su oAloeVera
4.4. SOPAS, VEGETAIS EENTRADAS 87
4.4.4 Strogano de ogumelos
Ex elente om ma arronadasoup~aesintegrais
1 olher de sopade azeitevirgem
1 ebolamedia, pi ada(1 1
2
x ara)
1alhomedio, amassado
230gramas de ogumelos, fatiados nos(umas4 x aras)
3 olheres desopa desu ode lim~ao
1
2
olher de sopade tarragonse o
1
2
olher de sopade paprika
Pimentapreta ralada nahora
1 olher de sopade tahini
2 olheres desopa deoleo delinha a
1 tomate pequeno, sem as a, sem sementes n~ao e fatiado
(op- ional)
Esquenteoazeiteemumaskillet. Adi onea ebolaealhoerefogue
ate arma io. Adi one os ogumelos e novamente mistureate ar
ma io. Adi oneosu odelim~ao,tarragon,paprikaepimenta. Misture
88 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
4.5 Re eitas remosas de aba ate
4.5.1 Re eita saborosa de aba ate
1aba ate maduro,amassado
3 olheres desopade salsa
1
2
olher de sopade xylitol,oumel
1 olher de sopade ebola espanhola,pi ada namente
1 olher de sopadesu o delim~ao
1
4
olher de sopade pode alho
1
2
olher de sopade pode ebola
1
2
olher de sopade temperovegetal (op ional)
Salmarinhoagosto
Misturetodososingredientesnumatijelae sirva omvegetais rus
ortadinhos.
4.5.2 Molho de salada de aba ate
1
4
pepinosem sementes,bempi adinho
1aba ate maduro,amassado
1tomate, bempi ado
1
4
olher de sopade pode alho
1
olher de sopade pode ebola
4.6. RECEITA DE FEIJAO VEGETARIANA 89
1 olher de sopade ebola espanhola,pi ada namente
1 olher de sopade su odelim~ao
1
2
olher de sopade temperovegetal(op ional)
1 olher de sopade mel
1 olher de sopade maionesefeita em asa(semovos)
Salmarinhoagosto
Amasse o aba ate om o po de ebola, po de alho, e maionese.
Adi ioneumpou odeaguaparaa naramisturadeaba ate. Misture
o pepino pi adinho, tomate e ebola. Jogue a mistura em ima do
alfa e romaine. Sirvaimediatamente.
4.6 Re eita de feij~ao vegetariana
4.6.1 Sopa de feij~ao preto fa il
3x arasde agua
2latas de feij~ao preto
2talos de aipo,pi ado
1 ebola, pi ada
2dentesde alho
1 olher de sopade azeite
1 olher de sopade gengibrefres opi ado no
94 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
4.8.2.2 Sorvete ommirtilo
3 olheres desopade oleo delinha a
2 olheres desopade leite
1 olher de sopademel
100gde queijo ottage
3 olheres desopa heias de mirtilo
1m~ao heiade nozes
Mistureoqueijo ottage,oleode linha a,leitee melno
liquidi a-dor. Adi ione os mirtilos e fa a um pur^e. Adi ione uma m~ao heia
de nozes e misture brevemente de modo a que as nozes quem bem
pi adas, mas ainda permane am granuladas. Coloque esse reme na
maquinade geloe oloque no ongelador. Estamistura e primorosa.
4.8.2.3 Sorvetede baunilha
3 olheres desopade oleo delinha a
2 olheres desopade leite
1 olher de sopademel
100gde queijo ottage
1 olher de sopadebaunilhaempo
Misture o queijo ottage, oleo de linha a, leite e mel no
liquidi - ador. Adi ione a baunilha e misture bem. Coloque a mistura na
4.7. SUCOS 91
4.7.2 Smoothie de aba axi-morango (do livro \Flax for
Life! - Linha a para Vida!")
1 1
2
x aras desu ode aba axigelado
2 olheres desopa deoleo delinha a
4 olheres desopa deiogurtesem gordura
10morangos ongelados
Pedras degelo
Noliquidi adormistureosingredientesnaordema imaeadi ione
geloo quantone essario. Sirva emum opode vidroalto. Desfrute!
4.7.3 Smoothie de banana e morango
9morangos, ongelados
1banana, ongelada
1 olher de sopade leite ruouiogurte
1 1
4
x ara de agua
1 olher de sopade oleode linha a (op ional)
92 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS 4.7.4 Shake tropi al 1 2 banana, ongelada 4morangos, ongelados 1 2 manga 1 1 4 x ara de agua 1 8
olher de sopade extratode o o
1 olher de sopadeoleo de linha a
6gelos
No liquidi ador, misture todos os ingredientes. Misture bem e
sirva.
4.8 Re eitas riativas para sobremesa
4.8.1 Cheese ake de lim~ao
Vo ^evaipre isardeumtrituradorde afeeumbompro essadorpara
essare eita.
Triture3 olheresde sopa(porpessoa)de sementesde Linha a
Adi ione 1 m~ao heia (por pessoa) de aveia rua, as sementes
trituradas, 1 banana e um pou o de azeite no pro essador e
misturepor2minutos.
4.8. RECEITAS CRIATIVAS PARA SOBREMESA 93
Adi ione 1
2
x ara dequeijo ottagee3 olheresde sopadeoleo
de linha a num liquidi ador (exato a re eita da Budwig) no
liquidi adoremisture oma as aeosu odeumlim~aointeiro.
Espalhenotopodabase,adi ionefatiasdebananaparade orar.
Apre ie!
4.8.2 Sorvetes
Estasre eitasdesorvete,dolivrodere eitasdaDra. JohannaBudwig,
s~ao muito importante para pa ientes muito doentes, espe ialmente
quandoexiste umaperdadeapetite.
4.8.2.1 Sorvete om fruta ou su o defruta
3 olheres desopa deoleo delinha a
2 olheres desopa deleite
1 olher de sopade mel
100gdequeijo ottage
3 olheres de sopa heias deframboesa-OU-3 olheres de sopa
desu o de ereja
Mistureoqueijo ottage,oleode linha a,leitee melno
liquidi a-dor. Adi ione ou as framboesas ou o su o de ereja. Jogue o reme
semi-lquidode oleode linha a na maquinade geloe oloque no
on-gelador. Este sorvete de frutase remosoe fa ilmente removido om
98 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
Reunatodososseusequipamentose se erti quedequeest~ao
per-feitamentelimpos.
Dissolva 1
4
deum omprimido de oalho emduas olheresde sopa
de agua,e 4litros deleite desnatado,mas n~aomistureestes ainda.
Em seguida, oloque o leite na panela de 6 a 8 litros e oloque a
panela dentro da panelamaior ouna pia om agua. Aque a o leitea
80graususandoestemetododedupla aldeira. Sevo ^etentaraque er
oleitenofogodiretamentevo ^epodequeima-lo,oquetornaraogosto
horrvel. Certi que-sede usaro term^ometrono leite.
Sevo ^eestiverusandaapia,bastaadi ionaraguaquenteaque ida,
poremmaisquenteque80graus,poiso queijogelado esfriaraaagua.
Mudeaaguatantasvezesquantone essario,mantendoatemperatura
desejada. Adi ioneo oalhoe mexabem.
Deixe des ansar em um quarto quente ate que quando uma fa a
inseridano entrosaialimpa. Quandoissoa onte er,vo ^eestapronto
para ortaros oagulos.
Para ortaruse umafa a longae fa a ortesde 1.5 m,para ima
epara baixo,daesquerda paraadireita,e de frenteparatras.
Em seguida, orte na diagonal em ambos os sentidos. Deixe
des- ansarpor10minutos. Emseguidamisturemuitodeli adamente om
asm~aos.
Agoravo ^evaipre isarelevaratemperatura. Atemperaturadeve
serelevada lentamentee deve levarde 30a 40 minutos para hegara
100 graus.
Se vo ^e estiver usando a pia vo ^e tera que adi ionar agua fervida
para ozinhara oalhada.
Certi que-sedemexerfrequentemente. Mexapor er ade1minuto
a ada5 minutos.
4.9. DICAS DA EQUIPECURASDOCANCER.COM 95
oloque no ongelador. Este sorvete e muito remoso quando
onge-ladoe pode serfa ilmenteservidoao pa iente omosobremesa,
espe- ialmenteem ombina ~ao om2 a3 sorvetes de ores diferentes.
4.8.2.4 Sorvetede ho olate
3 olheres desopa deoleo delinha a
2 olheres desopa deleite
1 olher de sopade mel
100gdequeijo ottage
100gdeavel~as
2 olheres desopa de a auem po
Misture o queijo ottage, oleo de linha a, leite e mel no
liquidi - ador. Adi ione as avel~as, misturebem, e por m adi ione o a au.
Coloquea misturatoda namaquinade geloe oloqueno ongelador.
Esta mistura om gosto de astanhas tem uma or es ura e ria um
ontrastebonitoem ombina ~ao om osoutrossorvetes.
4.9 Di as da equipe CurasdoCan er. om
1. Muesli Vegetariano
2. Queijo Cottage Caseiro
3. Como extrair Su os usando um Liquidi ador
96 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
4.9.1 Muesli vegetariano (vegano)
A mistura de queijo ottagee oleo de linha ae muito bene a. Mas
nosentrevistamosum sobrinhoda Dra. Budwigqueeum medi o na
Alemanhaeelenosdisse quen~aoene essariotomarooleodelinha a
omo queijojuntos. Contantoquevo ^etome ooleo etenhaprotena
na dieta ao mesmo tempo, vo ^e vai obter o mesmo efeito, mas vo ^e
tambempodeprepararo Muesli sem queijo.
Se vo ^e,ou alguem em suafamlia, e vegetariano ou vegano, vo ^e
pode substituir o queijo ottage usadona re eita do Muesli poruma
alternativa semprodutos la teos.
Useiogurtede sojaorg^ani asem saboroua u aradi ionado. Siga
a mesma re eita do Muesli, mas use o iogurte de soja ao inves do
queijo ottage. Desta forma, o oleo sera emulsionado no iogurte de
soja quetambeme ri o emprotenas. Portantoiraajudara digest~ao
e aabsor ~aodo oleo delinha a. Comoprepararo Mueslie expli ado
nore eita/GuiaPrati o-Posteres.pdf.
4.9.2 Queijo ottage aseiro
Paraare eitadoMuesli, sevo ^en~ao en ontrarqueijo ottageemsua
idadeougostariadefazeroseuproprio,aquivaiumare eita aseira.
Oqueijo ottageefa il de fazerem asa.
Ingredientes:
Queijo Cottagedeve serfeito utilizando leite desnatado.
4 litros de leite desnatadofara er ade 0.5 Kg de queijo
ottage. Se vo ^e estiver planejando usar leite ru, deixe-o
re-pousarporumtempoedepoisremovaanatadoleiteparausar
4.9. DICAS DA EQUIPECURASDOCANCER.COM 97
Vo ^e vaiusar 1
4
de um omprimido de oalhopara ada 4
litros de leite desnatado. Os omprimidos de oalho agem
omoumfermentoparaoseu queijo ottage.
Osal marinho ajuda o queijo a durar mais tempo e adi iona
sabor.
Equipamento ne essario:
Umpotede 6 a 8 litros de a o inoxidavel, er^ami aou vidro.
N~ao usealumnio!
Umoutro re ipiente maior parautilizar omo banho-maria.
Deve ser maior que o primeiro pote e panelas de alumnio s~ao
aprovadasparaesta etapa. Vo ^e pode tambem usarsua piada
ozinha om umarolha boa parafe hara piase vo ^e n~ao tiver
umre ipientemaior.
Um term^ometro. Um term^ometro de lati nios utuante e o
melhor, mas um term^ometro para do es que medira 75 a 175
grausfun ionara.
Copos e olheres de medi ~ao, uma fa a de abo longo e
uma olher para ortar e misturar. Os equipamentos
pre- isam ser longo o su iente para atingir o fundo do re ipiente
grandede alumnio.
Umre ipientedearmazenamentoparaguardaroseuqueijo
ottagequandopronto.
Um oador e algumas gazes para queijo ser~ao ne essarias
102 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
dis utimos a ima. O melhor e ter uma refei ~ao om uma pequena
por ~ao de protena animal e bastante vegetais. Nun a oma arne,
frango ou ovos sozinhos, oma estes sempre om bastante produtos
hort olasparamanter oseu orpoal alino.
E tambemimportante tomar oleos ri os em ^
Omega6, omo oleos
de girassol ou de abobora, em ombina ~ao om oleo de linha a ri o
em ^
Omega3. Araz~aoportrasdissoestaexpli ada noGuia Cient o
daCura doC^an er. Ent~aoo quevo ^epodefazere prepararare eita
do Muesli usando oleo de linha a em ombina ~ao om outros oleos
ri os em ^
Omega-6. Re omendamos que a propor ~ao seja de 1:1 ou
2:1, ou seja, duas vezes mais ^
Omega-6 do que ^
Omega-3. Veri que
osrotulosdos oleos que vo ^e omprar e tente ombina-lospara riar
essapropor ~ao,em seguida,mistureosoleos om oqueijo seguindoa
re eitado Muesli.
4.10 Notas nais e Max Gerson
OslivrosdaDra. Budwigest~aodisponveisemAlem~aoeIngl^es. Neles
vo ^epodera aprendermaissobre adieta de
Oleo-Protena.
Tambem re omendamos os livros do Dr. Max Gerson. O
Insti-tutoGerson da California operauma lni a no Mexi o. Visite o site
www.gerson.orgparamaisinforma ~oes.
E interessante notar uma uriosidade muito importante. O Dr.
Gerson publi ou seus livros antes de aprender sobre os metodos da
Dra. Budwig. Ele aprovou e elogiou seu trabalhoutilizando
Oleo de
linha a e Queijo Cottage. Mas o que ninguem sabee queo Instituto
Gersonde idiumanterotrabalhoe pesquisasdoDr. Gersoninta to,
demodo queoMuesli eosmetodosdaDra. Budwign~aoforam
adi i-onados emseus livros. Noses olhemos o proto oloBudwig porquee
altamentee azemaisfa ildoqueo proto oloGerson, quene essita
4.9. DICAS DA EQUIPECURASDOCANCER.COM 99
Quandovo ^eal an ar100graus,vo ^epodetransferiropoteparao
fog~aoparaparaaque ^e-lomaisrapidamente. Vo ^evaipre isar
mistu-rar om maisfrequ^en iaate hegar a 115 graus,isso deve levar er a
de 15minutos.
Agora a oalhada deve esta rme e vo ^e deve parar o pro esso de
aque imento.
Despeje a oalhada no oador forrado om o pano de queijo para
drenar o soro lquido. Vo ^e pode des artar o soro ou guarda-lo para
seusanimais de estima ~ao. Deixe drenarporalgunsminutos.
Agarre os antos da gaze ou pano e mergulhe em agua gelada ou
agua omgelo varias vezes. Retornea gazeparao oador elave om
agua gelada ate que a agua orra lara. Agarre os antos do pano
novamente e deixe a agua es orrer para fora. Quando a agua n~ao
es orrer mais,seutrabalhoesta ompleto.
Medir a oalhada em uma tigela. Para ada opo de oagulo
adi- ione 1
2
olher de ha de sal marinho natural e mexa bem om as
m~aos 5
.
[op ional℄Se vo ^e gosta dosaborde queijo ottage omer ial,
adi- ione6 olheresdesopade remedo e ouleitedesnatado(op ~aomais
saudavel)para ada2x arasde oalhada. Sevo ^eusouoleite ru,o
remequevo ^e produziupode serusadoneste passo.
Se o seu queijo ottage n~ao saiu perfeito, e tem gosto azedo ou
muito a ido, isso signi a que o oagulo n~ao foi lavado e es orrido o
su iente. Se o oagulo esta duro e se o, signi a que vo ^e pode ter
aque idono aloralto demais,ouquea oalhada permane eunosoro
pormuitotempo. Coalhadama iasigni atemperaturamuitobaixa.
Saborestranho pode signi ar que seus utenslios n~ao foram limpos,
ou queoleite quevo ^e usoun~aofoipasteurizado.
5
100 CAPITULO4. RECEITAS E NOTAS FINAIS
QueijoCottageealtamentepere veledeveserusadosdentrode3
a4dias. Bastalembrarqueaprimeiravezpreparandoeamaisdif il,
depois a maisfa il.
4.9.3 Como extrair su os usando um liquidi ador
Se vo ^e n~ao for apaz de ompraruma maquina de extrair su os
(n~ao- entrfuga)nomomento,aquivaiumasolu ~aotemporaria,pois
estas maquinas tem um usto elevado. No entanto, assim que vo ^e
for apaz, re omendamos omprar uma. Este e um, se n~ao o mais,
importanteaparelhoquepa ientes om ^an erpre isam ter.
Vo ^e pode fazer prati amente qualquer tipo de su o om o seu
liquidi ador,masumliquidi adorn~aovaiseparara brada as ae
polpadasfrutas elegumes,ent~ao vamos fazer isso manualmente.
Notequea brae umelementoimportantede desintoxi a ~ao,mas
o pa iente om ^an er n~ao deve omer bra juntamente om as
vitaminase osmineraisdo su o.
Instru ~oes
Vo ^e vai pre isarde:
Liquidi ador
Frutase vegetais fres os
Peneira na -OU-panode algod~aobran o
1. Lave bem as frutas e legumes. Retire as as as se n~ao
o-4.9. DICAS DA EQUIPECURASDOCANCER.COM 101
2. Corte as frutas e legumes e retire as sementes maiores,
omo as en ontradas no mam~ao ou na ma ~a. Estas devem ser
removidasantes demisturar.
3. Adi ione as frutas pi adas e legumes ao liquidi ador,
junto om umapequena quantidade de agua. Algumas frutas,
omo o aba axi, ont^em su o su iente e o liqui ador podera
fa ilmente misturar sem a adi ~ao de agua. No entanto, isso
dependera do estado dematura ~ao dosfrutos e dafor a doseu
liquidi ador.
4. Agora,useumapeneira naouumpanodealgod~aobran o
limpoparasepararo su odassementese a polpada bra.
Useumapeneiraparaempurrarosu oatravesdatela na
usando uma olher grande paraesmagar a polpa. Lavara
peneira aposousoedeixarse ar. Jogar a braesementes
fora.
-OU- Use um pano de algod~ao bran o limpo para
se-gurar a mistura e aperte om for a para baixo usando as
m~aospara extrairo su o emum opo. Lavaro pano apos
o usoedeixarse ar. Omesmopano pode serusadovarias
vezes. Jogar a brae sementesfora.
4.9.4 Como obter resultados mais rapidos om a dieta
O metodo da Dra.Budwig pode ser melhorado, porque in lui uma
abund^an iadea u are arboidratos. Emboraestesvenhamnaforma
de su odefrutas e arboidratos omplexos, elesainda afetamosseus
nveisde a u arno sangue.
Portantovo ^e pode bebermais su os vegetais em vez de su os de
serextremamente aro. Eles ompartilhammuitassemelhan ases~ao
altamente e azes, mas o proto olo Budwig e muito mais a essvel
omo ummetodo aseiro.
Durante o Proto olo Budwige importante ter um medi o
geral a ompanhando o pa iente para monitorar sua saude e
poder ajudar em qualquer emerg^en ia.
E tambem importante
queopa ientetenhapaz emsua asae sesintasemprerelaxado,sem
