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Desenvolvimento de um iogurte suplementado com Spirulina platensis: aaracterização físico-química, microbiológica e sensorial

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Academic year: 2021

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Figura 4.2 - Representação gráfica (CanoDraw) do PCA com base nos parâmetros físico-químicos  (Acidez e pH), em relação às diferentes amostras e respetivos tempos (Iogurte Ct_0, Iogurte A_0,  Iogurte Ct_15, Iogurte A_15, Iogurte Ct_30 e Iogurte A_30)
Figura  4.3  -  Comparação  dos  valores  médios  do  teor  proteíco,  quando  comparadas  as  amostras  Iogurte Ct_0, Iogurte A_0, Iogurte Ct_30 e Iogurte A_30
Figura  4.4  -  Comparação  dos  valores  médios  do  teor  de  matéria  gorda,  quando  comparadas  as  amostras Iogurte Ct_0, Iogurte A_0, Iogurte Ct_30 e Iogurte A_30
Figura  4.5  -  Comparação  dos  valores  médios  de  Acidez,  quando  comparadas  as  amostras  Iogurte  Ct_0, Iogurte A_0, Iogurte Ct_15, Iogurte A_15, Iogurte Ct_30 e Iogurte A_30
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