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ESTUDO DO PROCESSO FERMENTATIVO DE BEBIDA DE SOJA (GLYCINE MAX) ADICIONADA DE FRUTOSE E SUCRALOSE

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Academic year: 2021

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Tabela 1 – Equações matemáticas e ajustes para  resultados obtidos na bebida fermentada a partir  de EHS adicionado de frutose à 25 e à 40ºC
Tabela 2 - Equações matemáticas e ajuste para  resultados obtidos na bebida fermentada a partir  de EHS adicionado de sucralose à 25 e a 40ºC.

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