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Spray-Drying of Passion Fruit Juice Using Lactose- Maltodextrin Blends as the Support Material

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Academic year: 2019

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Table 1 - Experimental drying conditions for spray drying of passion fruit juice.
Table 2 - Quality parameters of passion fruit juice powder prepared with lactose-maltodextrin blends as the support  material
Table 3 - Regression coefficients (coded variables) and variance analysis of experimental results shown in Table 2  (p<0.05)
Figure  1  -  Effect  of  the  inlet  air  temperature  and  the  lactose-maltodextrin  concentration  on  the  moisture content of the powder
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